Hà Nội: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp, bánh gio mật, đặc sản quê nhà ngon và lành :)

Em gửi bác ở quê ngoại em, Cao Bằng, làm vài cân lạp xưởng gác bếp, ăn thấy ngon quá nên quyết định lên đây mở topic phục vụ các mẹ. Lạp xưởng nhà em là lạp xưởng tự làm, không nhiều mỡ (có chút ít mỡ vào thì lạp xưởng ăn mới ngon không bị khô các mẹ nhé ^^), thịt dùng làm là thịt lợn tươi ngon dân bản xứ nuôi, gia vị tẩm ướp đặc biệt theo đúng mùi vị của người bản xứ (chủ yếu là người dân tộc nên gia vị đặc biệt lắm ạ ^^). Lạp xưởng sau khi chế biến xong được hong khô tự nhiên trên gác bếp nên vẫn giữ được độ tươi của thịt và mùi vị thơm ngon của gia vị. Lạp xưởng nhà em làm sạch sẽ, không sử dụng chất bảo quản, đóng gói hút chân không, có ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng in trên bao bì. Bình thường em bảo quản tủ đá, khi ăn các mẹ cho ra ngoài rã đông sau đó chế biến, phần còn dư có thể bỏ vào ngăn lạnh thường của tủ lạnh để được 1 tuần - 10 ngày trong thời tiết mùa hè nóng nực thế này.
Chế biến thì cực kì đơn giản: các mẹ thái miếng mỏng tùy miệng ăn, sau đó mang rán, hấp, hoặc xào tỏi, vậy là có món ngon cho bé ăn đổi miệng, món nhậu lạ miệng cho ông xã nữa hihi :">
Giá bán: 150k/ túi 0,5 kg - 250k/ kg

Em mời các mẹ thêm món mới, ngon mát lành cho mùa hè nóng nực: BÁNH GIO MẬT. Bánh gio nhà em làm sạch sẽ, bánh được luộc chín trong vắt, không đặc đặc bột bột như ngoài hàng đâu các mẹ nhé, ăn mềm và dai, ăn kèm với mật sệt ngọt thanh, mùa hè đi trời nắng về có miếng bánh gio mát từ trong tủ lạnh ra ăn kèm với mật, chỉ thêm cốc nước lạnh thôi là tuyệt vời ông mặt giời lắm rồi Bánh gio bảo quản được trong tủ lạnh từ 3-5 ngày các mẹ nhé ^^

Giá 10k/ cái, mua 10 cái còn 90K. Do bánh gio ko để được lâu nên các mẹ order trước 1 ngày giúp em nhé, order hôm trước thì hôm sau có hàng ạ

Do giá xăng đã tăng nên em ko thể free ship được cho các mẹ nhiều nữa, giá bán em vẫn giữ nguyên như cũ không tăng.
Em ship nội thành HN đồng giá 20k/ đơn các mẹ nhé. Mua trên 3kg lạp xưởng hoặc 30 chiếc bánh gio em sẽ free ship ạ.

Nhà em ở Huỳnh Thúc Kháng, nếu mẹ nào tiện đường thì chạy qua lấy giúp em ạ





ĐT: 0916.883.875
ĐỊA CHỈ: SỐ 32 NGÕ 47 ĐƯỜNG NGUYÊN HỒNG, P. LÁNG HẠ, Q. ĐỐNG ĐA, HN (NGAY KFC ĐƯỜNG HUỲNH THÚC KHÁNG ĐI VÀO

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

Muốn chiên lạp xưởng ngon , thơm , mềm . Trước hết bạn ngâm lạp xưởng vào nước ấm 10 đến 15 phút , lấy ra để ráo nước , bắt chảo lên bếp để lửa vừa , chảo nóng bỏ lạp xưởng vào , khi vàng đảo điều . Hơi nước trong lạp xưởng sẻ bốc hơi và chất mỡ trong lạp xưởng chảy ra thì lạp xưởng vừa chín tới . Nhớ để lửa vừa , nếu lửa to sẽ làm lạp xưởng cháy khô . Chúc các bạn có một ngày tết với món dưa kiệu lạp xưởng thật ngon

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

1. Ngoài trâu gác bếp, "Lạp xưởng gác bếp" Sơn La cũng được coi là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc. Cách chế biến món này cầu kỳ, nhiều công đoạn. Ban đầu, lòng lợn được đem rửa sạch nhiều lần bằng r***. Sau khi làm vệ sinh sạch sẽ, lòng lợn được phơi khô, hong gió trời rồi thổi hơi vào trở thành bong bóng, để làm vỏ bao bọc bên ngoài của lạp xưởng. Sau khi chế biến, từng cặp lạp xưởng lại được treo lên gác bếp ngay để hóng khói và hơi của lửa. Nhân của lạp xưởng được làm bằng thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông lợn và được ướp bằng những loại gia vị được lấy từ rừng như mắc khén. Tất cả được băm nhỏ và tẩm ướp gia vị, sau cùng là chút r***để làm chất lên men. Rồi nhồi vào bong bóng để trở thành lạp xưởng.
Công đoạn tiếp theo là phơi khô khoảng ba nắng rồi treo lên gác bếp, khói và hơi nóng của bếp lửa làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn. Lạp xưởng được chế biến theo hai cách, đó là thái lát rồi đem hấp trước khi ăn hoặc có thể đem rán. Một trong những đặc điểm của lạp xưởng hun khói là sau khi chế biến có thể để được quanh năm mà chất lượng không bị ảnh hưởng. Khi ăn có mùi thơm của thịt, có độ dai của lòng, độ đậm của gia vị, có thể ăn được nhiều mà không chán. Điều đặc biệt là vẫn còn hương vị của khói gác bếp và hơi lửa, những hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc...



2. Lạp xưởng tươi Cao Bằng: Hoàn toàn tươi, khi ăn còn nguyên vị ngọt của thịt cùng mùi vị độc đáo. Đặc biệt, với những ai không thích mùi khói thì đây là lựa chọn lý tưởng. Giá cũng rẻ hơn lạp xưởng hun khói Sơn La: 350k/kg (có thể bán theo cặp)

* Bảo quản:
- Ở ngăn đá tủ lạnh. Để được khoảng 02 - 03 tháng. Dùng không hết lại bọc kín để tránh bị khô, lẫn mùi trong ngăn đá.

Rất thích hợp khi ăn vào mùa lạnh, làm quà biếu độc đáo

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

Giá rổ nhà mẹ nó rẻ thế cơ nà bán hơi muộn, mặt hàng nhà mẹ nó các mẹ khác rục rịch bán lâu lắm rùi ý

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

giá rẻ quá nhỉ...............................

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

em lấy công làm lãi, của nhà vừa làm vừa ăn nên bán cho vui thôi ạ, các mẹ mua bao nhiêu còn lại nhà em cất tủ lạnh ăn dần vì nghiền lắm hihi :">

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

mẹ nó ơi cây tầm gửi uóng có đắng ko ạ......?

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

tầm gửi mát và dễ uống như chè xanh mẹ nó nhé, uống thích lắm chứ ko bị đắng đâu ạ ^^

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

Theo thông tin trên mạng thì có khoảng hơn 1.300 loài tầm gửi. Hầu hết các loài tầm gửi có lá xanh giúp chúng tự tạo ra năng lượng nhờ quá trình quang hợp. Vì thế các nhà khoa học gọi nó là loài bán ký sinh. Hạt của tầm gửi được phát tán qua mỏ, chân và cơ quan tiêu hoá của loài chim. Đó là mối quan hệ đôi bên cùng có lợi: Nhiều loài chim sử dụng tầm gửi để làm tổ.

Tầm gửi là loài cây sống ký sinh vào thân cây cổ thụ.



Các nhà khoa học thuộc Đại học Charite (Đức) cho biết chất chiết xuất từ một loài tầm gửi - Loranth, có khả năng kích hoạt một số tế bào miễn dịch tấn công virut viêm gan C và có khả năng lọc sạch các tế bào bệnh, làm cho gan bệnh nhân sớm phục hồi. Cây tầm gửi trên cây dâu (tang ký sinh): có tác dụng trị các chứng đau nhức xương cốt, lợi sữa, an thai. Để trị chứng phong thấp thường phối hợp với các vị thuốc khác (trong bài thuốc độc hoạt tang ký sinh).



Gần đây có những phát hiện mới về dược tính của tang ký sinh trong quá trình điều trị của một số thầy thuốc đông y: Bệnh nhân bị cao huyết áp sau điều trị huyết áp trở lại bình thường. Bệnh nhân kèm chứng đường huyết cao, sau điều trị đường huyết giảm rõ rệt. Bệnh nhân kèm chứng co thắt mạch vành thường có cơn đau thắt ngực như dùi đâm, sau điều trị triệu chứng đau mất hẳn. Bệnh nhân kèm chứng chức năng thận suy yếu, sau điều trị chức năng thận trở lại bình thường. Tầm gửi trên cây bưởi được dùng chữa các bệnh khớp, ăn uống khó tiêu.



Tầm gửi cây gạo: trong nhân dân có nhiều người cho rằng tầm gửi cây gạo có công dụng giải nhiệt, điều hòa huyết áp và tốt cho người bệnh gan, thận... nên nhiều người săn tìm mua làm thuốc. Theo kinh nghiệm của những người dân thì tầm gửi tốt được phân biệt như sau: phải là tầm gửi trên cây gạo tía, còn loại gạo trắng thì không tốt bằng; nếu là loại tươi thì cành phải giòn, lá xanh, bóng. Còn nếu là loại khô thì phải có mùi thơm, được nắng, sau khi phơi khô nhưng thân và lá vẫn có màu xanh. Tầm gửi khô được bảo quản trong các lớp nilông buộc kín, ngoài cùng bọc bao tải, được treo lên cao hoặc để ở những nơi khô ráo như gác bếp, tủ chè…



Tầm gửi là vị thuốc nam rất tốt cho sức khoẻ được lưu truyền trong dân gian, ngoài tầm gửi cây gạo còn có những loại khác cũng có công dụng riêng như: tầm gửi cây na, cây mít chữa sốt rét; tầm gửi cây xoan chữa kiết lỵ, táo bón; tầm gửi cây chanh chữa ho… tuy nhiên giá cả không thể sánh với tầm gửi cây gạo. Cách dùng các loại tầm gửi đều giống nhau, cành và lá đều được cắt thang, đem phơi nắng già hoặc sao khô, rồi đun nước uống. Tầm gửi cây gạo có mặt trong rất nhiều các bài thuốc nam, thuốc bắc. Công dụng: Mát gan, thải độc cho người bị thận (viêm cầu thận); chữa sỏi thận, phù thận, chức năng gan yếu; tăng thể lực cho người mệt mỏi, gây thèm ăn, dễ ngủ, tiêu phù. Cách dùng: Đun, sắc uống hằng ngày.



Theo - Báo Nông Nghiệp Việt Nam

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

giá mẹ này rẻ nhỉ, e thấ tb cũng 350/kg cơ

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

của nhà làm được mà mẹ nó, nhiều bạn bán giá cao nên mình bán giá thấp tý

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

Trứng chưng lạp xưởng
Biến tấu với lạp xưởng


Nguyên liệu:

1 cây lạp xưởng, 5 quả trứng gà, 1 bịch sữa tươi,1 ít hành lá, 1 quả trứng vịt bắc thảo

Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương.

Thực hiện:

Lạp xưởng rửa sạch, luộc chín, thái hạt lựu. Hànhlá bỏ rễ, rửa sạch, cắt xéo. Trứng vịt bắc thảo, bỏ vỏ, thái hạt lựu.

Trứng gà một quả luộc chín, lấy lòng trắng, tháihạt lựu. Bốn quả còn lại đập ra tô, khuấy đều, lược qua rây cho mịn.

Cho phần trứng đã khuấy đều ra tô mới, chô sữatươi vào đều. Nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phêđường. Cho tiếp lạp xưởng, trứng gà và trứng bắc thảo đã thái hạt lựu vào, khuấyđều.

Cho hỗn hợp trên vào 4 chiếc tách sứ, đem chưngcách thủy trong 15 phút, cho hành lá lên trên mặt, hấp thêm 1 phút.

Thưởng thức:

Dùng nóng với nước tương.

Bí quyết:

Trứng bắc thảo bổ dưỡng nhưng có mùi hăng nên khóăn. Nếu ăn không quen, bạn nên luộc trứng sơ trước khi thái hạt lựu để làm giảmbớt mùi.

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

Miến trộn lạp xưởng
Biến tấu với lạp xưởng

Nguyên liệu:

2 cây lạp xưởng, 150g miến trắng, 100g cái mầm, 1bắp Mỹ (150g), 1 củ hành tím to

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương., dầuăn.

Thực hiện:

Lạp xưởng rửa sạch, hấp chín, thái khúc dài4-5cm, dày 0,5cm. Cải mầm rửa sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỉ.

Miến cắt đoạn dài khoảng 20 - 25cm. Ngâm miến vàonước sôi trong 5 phút cho nở mềm, xả sạch lại bằng nước đun sôi để nguội, đểráo.

Cho vào bát 1/2 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà-phêmuối, 1 thìa cà-phê đường, khuấy tan. Phi thơm hành tím băm với 1/2 thìa súp dầuăn, cho bắp vào xào, nêm 1/3 thài cà-phê hạt nêm.

Cho miến ra tô, thêm lạp xưởng, cải mầm và bắpxào, rưới hỗn hợp nước gia vị đã pha, trộn đều.

Thưởng thức:

Dùng kèm với nước tương.

Bí quyết:

Muốn trang trí miến bắt mắt như hình, bạn dùngđôi đũa cuộn miến thành cụm tròn. Đặt miến cuộn lên đĩa, tạo lỗ ở giữa rồi đểlạp xưởng và rau mầm vào, rải hạt bắp xung quanh.

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

có phải od trc ko mẹ nó, hay có hàng luôn?

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

số lượng ít có hàng luôn mẹ nó nhé nếu trên 3kg thì phải od trc ạ. mẹ nó lấy thử nửa cân về ăn xem, em bao ngon luôn hihi ^^

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

* Xôi mặn: nấu xôi nếp trắng, luộc lạp xưởng cho chín rồi lăn qua tí tẹo dầu cho nó bóng bảy. Tôm khô ngâm mềm, phi hành tỏi xào thơm cho thật ráo. Mua hủ cải xá bấu xào thơm, có thể xào chung với tôm khô cho tiện, ăn với xôi cho đỡ ngán, nếu ko mua được hủ này thì dùng củ cải trắng + carot làm đồ chua. Nếu thích mua thêm trứng cút luộc và giò lụa cắt sợi cho vào dùng luôn. Nhớ thêm hành lá phi nữa

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

Nhà gần, đang phân vân quá mẹ nó ạ, tính od 1 kg về biếu bmc ở quê mà sợ k hợp miệng, em cũng chưa ăn bao h. Trước thịt chua mọi ng khen tới tấp mua về kiểu k hợp khẩu vị chả ai ăn cho, đem đi cho mãi mới hết.

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

Up cho mẹ nó, món lạp xường này rất đặc biệt

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

Chúc bác đắt hàng ạ ,oánh dấu phát .....................................

 

Ðề: ĐẶC SẢN CAO BẰNG: lạp xưởng gác bếp thơm ngon lạ miệng, tầm gửi cây gạo phơi khô

Ơ, bạn này bán hàng mà ko cho số alo để gọi thì mua hàng kiểu gì nhể ?!