Toàn quốc: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thức

Dưa hành muối kiểu mới ăn chua, cay, mặn ngọt, giòn ngon do mẹ e làm rất cẩn thận, có thể dùng mang đi làm quà biếu Tết.
Do hành đang ngâm trong chum chưa đc bỏ ra nên e chưa chụp đc ảnh, khi nào cho ra hộp, e chụp ảnh gửi cả nhà nhé! Đảm bảo ăn là nghiền ^^
Ảnh của e nó đây ah.


Giá hành: 90k/1kg (k bao gồm nước)
50k/500gr (k bao gồm nước)

FS đoạn đường HQV, đầu Kim Mã, đầu BigC, Mỹ Đình. Các tuyến khác tùy xa hay gần:5-10-15k
Giao hàng ngày 31/01/2013 và 28-29 Tết ^^

Ai có nhu cầu liên hệ e số : 0986.937.935

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

cả nhà đi qua ủn e phát nhé (u)(u)(u)

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Cho chị mở hàng 1kg (gồm nước) ăn thử nhé! Đc: số 19, ngách 2, ngõ 155 Cầu Giấy. Đt: 091 210 8470

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Vâng ah, thank kiu chị, cuối tháng 1 e mang cho chị nhé! ^^

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Món dưa hành



Tết, nhà ai cũng có cỗ. Không có điều kiện mâm cao cỗ đầy thì cũng phải có bữa cơm tươm tất với món nọ món kia chứ không thể úi xùi rau mắm. Những món trong mâm cỗ thường là sơn hào hải vị, thịt thà, cá mú, được nấu nướng cẩn thận, có khi còn cầu kỳ, trông đã ngon mắt, chưa nói đến được ăn là được hưởng niềm vui sướng, hạnh phúc. Nào bánh chưng, cá kho, thịt đông, giò lụa, chả mỡ, nào giò thủ, măng hầm, gà tần, chim nhồi hạt sen, lại còn lạp xường, mực nấu, bóng thả, thịt quay, nấm bọc giò cùng nhiều món bổ béo khác tùy theo điều kiện kinh tế hoặc tài chế biến khéo léo của bà chủ nhà.
Facebook Twitter 0 bình chọn Viết bình luận Lưu bài này

Mà không phải chỉ có một bữa quá đầy đủ no nê, đến mức thừa thãi mà sức ăn của mọi người trong gia đình không thể chở hết. Từ bữa tất niên chiều ba mươi Tết, qua ba ngày Tết đến bữa cỗ “hóa vàng” chiều mùng bốn, bữa nào cũng đầy tú hụ, có món thành quen thuộc đến phát ngán như câu nói ngày xưa “Dửng dưng như bánh chưng ngày Tết”. Có thứ ăn ít, còn thừa nhiều, nhưng không thể không có. Nhiều người cao tuổi hoặc yếu bụng chỉ ngồi ăn lấy lệ, nhấm nháp qua loa chứ không thấy cảm giác thèm ăn hoặc cần ăn thực sự.

Tục ngữ có câu “Đói ngày giỗ cha, no ba ngày Tết” ngày giỗ cha thì nhiều khách khứa, người con cả bận rộn tiếp khách, có khi không kịp ngồi vào mâm ăn quáng ăn quàng lấy bát cơm, vì sợ sơ suất thì họ hàng khách khứa trách móc này nọ, nên có khi bị đói, đó là lẽ thường. Còn Tết đến, dù nhà nghèo đến đâu cũng có cơm canh tươm tất, trước hết là no nê sau là ngon lành đầy đặn, vì thế ba ngày Tết là ba ngày quá no.

Người Việt Nam mình tầm vóc nhỏ bé, sức ăn không nhiều lắm, hơn nữa theo phong tục, người ta thường chê bai chế giễu người ăn tham, ăn tục, nên trong nhân dân, cộng đồng, nhiều người giữ ý tứ, ăn vừa phải, chừng mực, nên vì thế, nhiều bữa cỗ dọn ra đến khi xong bữa vẫn còn thừa nhiều, mà người ăn thì đã đầy bụng mình óc ách.

Cũng may, từ rất xa xưa, khi người dân bình thường chưa quen với khoa học, nhất là khoa học dinh dưỡng, cha ông ta đã có cách làm cho các bữa cỗ ấy có phần nhẹ nhàng đi đôi chút, dễ tiêu thêm đôi chút, cái bụng thoải mái thêm đôi chút.

Đó là trên mâm cỗ phải có đĩa dưa hành nén.

Bánh chưng, giò thủ, giò lụa, chả quế chẳng hạn đều là món khó tiêu. Nó nằm trong dạ dày con người ba đến bốn giờ đồng hồ mới có thể tiêu hóa xong nhờ dịch vị của dạ dày tiết ra. Nhiều món khác cũng tương tự chứ không như bữa cơm thường hàng ngày, nhiều rau ít thịt cá, một hai giờ đã tiêu hóa xong. (Kinh nghiệm dân gian có những bữa ít thịt cá quá, mà toàn là rau (như trong thời bao cấp chẳng hạn) vừa ăn song mới nghỉ ít phút, đã thấy ngon ngót, có cảm tưởng là hơi đói, cứ như là quên chưa ăn bữa cơm đó).

Không những thế, sau bữa cỗ, còn phải tiếp khách hoặc đi làm khách xông nhà ở đâu đó, chỗ nào cũng bánh trái, đầy mệt nhọc thêm. Có người phải đi cấp cứu vì rối loạn tiêu hóa. Ngày Tết hầu như không ai bị thiếu dinh dưỡng mà đều là thừa, có khi quá thừa dinh dưỡng.

Dưa hành nén (cùng dưa cải nén) là món gia vị, là món rất phụ, là anh chàng đi phía sau để phục vụ, nói chính xác là anh diễn viên phụ, đóng vai lót lớp trên sân khấu trong một vở kịch có nhiều ngôi sao sắm vai.

Dưa hành nén có màu vàng chanh khá đẹp, nhất là nó có vị chua dịu, do chất axít lắc tích tạo ra. Dưa hành hầu như không tạo ra chất dinh dưỡng như thịt cá hay chất bột, chất mỡ, nhưng điều quý của nó là trở thành chất xúc tác, là một loại men tiêu hóa làm cho các chất khác dễ tiêu hóa, tiêu hóa nhanh hơn. Nó là men sinh vật, một loại men lành lưu chuyển trong cơ thể một cách có lợi nhất. Không kể nó còn có thể có một ít muối khoáng cần cho cơ thể, làm cân đối bữa ăn, cân đối các món ăn, hài hòa trong dinh dưỡng.

Hầu như không một gia đình Việt Nam nào không có vại dưa hành nén trong dịp Tết. Đời sống thành thị chật hẹp, neo người, chật chội không có điều kiện làm một vại dưa hành dự trữ thì mang liễn ra chợ mua vài cân xin thêm nước muối dưa, cũng đủ dùng cho suốt mấy ngày Tết.

Có một đĩa dưa hành nén, mâm cỗ sẽ đẹp mắt hơn, trông dễ bắt thèm hơn, nó tạo ra thêm màu sắc, không có hương thơm, nhưng hình như nó thơm thầm vào vị giác và kỷ niệm bao Tết trước, làm mỗi người muốn ngồi vào mâm hơn. Đúng, nó ít giá trị dinh dưỡng, nhưng nó chính là nét vẽ trên móng tay cô gái, là cái rất phụ nhưng nó làm duyên dáng cho cuộc đời, ở đây là mâm cỗ, giống như nét vẽ trên móng tay làm cô gái thêm phần đáng yêu hơn lên phần nào.

Làm một vại dưa hành không khó nhưng mất nhiều công, từ cuối tháng Một tức tháng 11 đến đầu tháng chạp, mua dưa cải cây có cải bẹ mập mạp và vài chục cân hành tươi. Hành mua về cắt hết lá, được ngâm vào nước gio bếp một vài ngày cho đỡ hăng rồi bóc sạch rửa sạch. Dưa để cả từng tàu. Lót đáy vại vài tấm mía róc trắng, đặt hành xuống đáy vại rồi rắc muối, xong đặt dưa cải lên trên, rắc muối nữa. Đây chính là bí quyết của từng người phụ nữ đảm đang khéo léo Việt Nam, rắc bao nhiêu thì vừa đủ, không nhạt quá (nhạt thì khú) cũng không mặn quá, mặn thì lâu “chín” và khó ăn. Không cần cho nước vì bản thân dưa và hành sẽ ứa nước ra sau vài ba ngày. Dùng chiếc cối đá hay một tảng đá hộc để ép phía trên, có cái chân tre để kê cao cho đá không dính vào nước dưa, vì nếu không, dưa sẽ có mùi “kháng”, rất khó ăn.

Quên vại dưa đi mấy chục ngày, thế là có món dưa hành nén quý báu trên mâm cỗ Tết. Đến bữa ăn, vớt vài tàu dưa và ít dưa hành, dưa thì thái nhỏ, mảnh lá dưa cắt ngang, trông nó như một mảnh buồm của con thuyền vừa đi chuyến biển về, giờ nằm nghỉ trên bến quê. Còn hành thì cắt hết chỗ đầu rễ, bóc hết những mảnh bên ngoài, chỉ còn cái lõi màu vàng chanh và lộ ra chút trắng tinh trinh bạch trong lõi củ. Tất cả, bình thường không rửa nước lã để không làm mất đi mùi vị của dưa và hành nguyên chất. Nhiều người đi đâu về, lướt ngang qua mâm cỗ trên bàn, phải nhón tay mà bốc củ hành vì không thể bỏ qua màu sắc và vị hấp dẫn của nó.

Thông thường đĩa dưa hành ít khi bị ế, trong khi đĩa giò lụa có khi còn lại một nửa. Và ra giêng, lớp hành nằm sâu đáy vại thế nào cũng hết trước, còn dưa đã trở nên quá mặn, nhưng không phải đồ bỏ đi mà nó sẽ thành món canh dưa, món tiễn Tết vào dĩ vãng, một món ngon và dễ tiêu hóa.

Dưa hành nén, nói cho công bằng, nó đã góp phần làm ra chất dinh dưỡng, dù không trực tiếp. Nó quen thuộc với tất cả chúng ta từ hàng trăm năm, nghìn năm nay, bây giờ lấy khoa học soi vào, ta càng thấy nó là món không những đẹp mà còn ngon, còn rất quý trong mâm cỗ Tết.

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Mời cả nhà od hành có vị chua cay mặn ngọt giòn ăn Tết ah. ^^ (u)(u)(u)

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Cách muối dưa hành đón Tết
Nguyên liệu:

1,2 kg hành tím

1/2 kg khế chua chín

300 g muối hột

300g đường

400 ml dấm trắng
Ớt, tỏi
Cách làm:


Hành tím lột vỏ, cắt rễ cho sạch.

Khế cắt nhỏ.

Xếp một lớp hành, một lớp muối hột (1), vắt nước khế chua vào ngập hành (2), bã khế phủ lên mặt (3), đậy lại để một ngày, thỉnh thoảng trở vài củ trên mặt để hành được đều màu, hành sẽ có màu tím đỏ đẹp.
Sau một ngày, chuẩn bị 2 chén dấm để rửa hành (4): vớt vài củ hành cho vào một chén dấm rửa lần một, sau đó vớt qua chén dấm thứ hai rửa lần hai, vớt ra rổ cho ráo.

Dùng 200g đường, xếp một lớp hành, rắc một lớp đường vào lọ cho đến khi đầy lọ, lớp trên cùng là đường (5), để nửa ngày sẽ ra nước (6).
Nấu 100g đường còn lại với 400 ml dấm, để nguội, cho vào lọ hành (vẫn giữ lại nước hành có trong lọ, đừng chắt ra). Nếu có nan tre thì gài lên mặt cho hành ngập trong dấm, nếu không có thỉnh thoảng dùng muỗng sạch ấn hành xuống. Để nửa ngày cho ngấm, cho vào tủ lạnh sẽ giữ được màu tím đỏ.


Nếu thích mùi hăng của hành thì chừng 1 tuần là ăn được. Nếu không thích mùi hăng, giữ trong tủ lạnh vài tháng màu vẫn đẹp mà ăn lại không có mùi hăng.

Mách nhỏ:

- Hành không được rửa qua nước nhé.

- Dùng khế chín để vắt được nhiều nước. Nếu không có khế chua có thể thay bằng nước tắc (quất) cũng vẫn ngon, nhưng đừng dùng chanh nhé.

- Tùy độ chua của dấm mà thay đổi lượng đường, mình sử dụng dấm nuôi ở nhà nên độ chua vừa phải.

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

oh, e là e thik ăn dưa muối với giò mỡ lắm, chúc mẹ nó đắt hàng,
ah, mẹ nó rảnh thì snag up phụ e mấy đôi jày với ah, thank mẹ nó trước

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Cám ơn mẹ nó ghé qua ủn hộ nhà mình nhé! ^^ (u)(u)(u)(u)

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Mời cả nhà thưởng thức món dưa hành muối kiểu chua cay mặn ngọt giòn của nhà e ah. Mẹ nào đi qua ủn e với nhé! Thanks !(u)(u)(u)(u)

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

up ảnh đi chị, mọi ng dễ ngó nghiêng hơn

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Thank kiu e, chị up rùi ^^ . Ngày mới nhìu od nha (u)(u)(u)

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

hic, mình thú thực là chưa ăn dua hành bao giờ hết, không biết có dễ ăn không, nhưng mọi người xung quanh ai ai cũng ăn rất ngon lành, mình cứ sợ nó sống sống thế nào ý...chúc bạn đắt hàng nhé! Nhìn món này là nhớ đến thịt mỡ...

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Dưa hành ăn rất dễ, có dưa hành măm cơm sẽ ngon hơn, măm đc nhiều hơn. ^^ . (u)(u)(u)(u)

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Ảnh dưa hành nhà e đây ah. Mời cả nhà thưởng thức ah ^^

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Năm ngoái mình mua của một bạn hành muối chua ngọt rất ngon, năm nay không thấy bạn ý bán nữa. Không biết hành của bạn có ngon được như bạn kia không....
Thôi mình cứ order ăn thử vậy. Bạn ship cho mình 2 kg đến 6B Láng Hạ nhé (ksan Fortuna). ĐT của mình 0912 089 895, giao cho mình sau 10h sáng nhé.

Tks bạn

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Đảm bảo ngon nhé ^^ , 31/1 mình mang cho bạn nhé!

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Mang cho mình 1kg đến 29 Huỳnh Thúc Kháng ăn thử bạn nhé, nếu chiều nay thì trong giờ HC, không thì sáng mai tớ lấy cũng được. Tks bạn ! (số alo để tớ PM cho bạn nhá)

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

Bạn ơi hành nhà mình tận 31/1 mới có hàng cơ, vì hành này mình phải ngâm lâu với khế cho hết hăng, sau đó ướp đường,.... và đến tận 31/1 mới dùng đc. Khi đó mình mang cho bạn có kịp k?

 

Ðề: Dưa hành muối kiểu mới có vị chua-cay-mặn-ngọt-giòn: 90k/1kg @_@ mời cả nhà thưởng thứ

ok bạn, nhớ cho mình cả nước nhé. Tks bạn !