Toàn quốc: Sen huế ngon dẻo đây mọi người ơi - ship toàn quốc

Mùa này ở Huế đang là mùa sen nở. có mẹ nào ăn sen Huế chính gốc Tịnh tâm rồi thì biết nhé: ngon - bở - dẻo vô cùng, đặc biệt là thơm phức.
Các mẹ nào muốn dùng thì liên hệ em nhé. 1kg/150k, bán lẻ: 100gr/18k.
Đang mùa sen ngon nên các mẹ đừng lỏ lỡ nhé. em ở Huế nên đảm bảo sen Huế chính gốc.

Sau khi nấu phải nở bung như thế này, ăn thấy bở dẻo ngọt mới là sen Huế nhé.

 

Ðề: Sen huế ngon dẻo đây mọi người ơi - ship toàn quốc

Ra chợ thấy nhan nhãn hàng nào cũng có sen nhưng không phải gian nào cũng bán sen Huế cả vì số lượng sen Huế có chừng mực nên không phải dễ mua nếu không quen biết hay nhận biết. Ngay cả người Huế như mình ra chợ còn mua lầm, không phải sen huế (nhưng giá như sen Huế). Vì vậy chỉ có người bán sen mới biết được nguồn gốc từng loại sen nhé. Qua giới thiệu quen biết mình lấy được nguồn sen Huế để bán.
Để phân biệt, nếu mua sen tươi 1kg dưới 100kg thì không phải sen Huế các mẹ nhé.

 

Ðề: Sen huế ngon dẻo đây mọi người ơi - ship toàn quốc

Người Huế tâm niệm rằng, chế biến món ăn là nghệ thuật và món ăn chính là tác phẩm nghệ thuật, chè sen không nằm ngoài ý thức đó, nó cũng đòi hỏi có kỹ thuật, có sự gia công và đặc biệt tinh tế.

Sen đang vào mùa nở rộ, hương thơm ngào ngạt theo gió phủ đầy vùng đất Thần Kinh, lúc này cũng là lúc các mệ Huế chọn những hạt sen tươi non để chế biến món ăn cho gia đình. Theo kinh nghiệm của các mệ, để nấu được bát chè sen “rất Huế” phải chọn những hạt sen “ngự” tươi, đều tròn, vẫn còn nhựa và thơm mát ở hồ Tịnh Tâm. (Huế đặc biệt là xứ sở của sen nhưng sen ngon nhất vẫn là sen hồ Tịnh Tâm: sen “tiến vua”).

Hạt sen mua về bóc vỏ, xoi tim sen, rồi đem hấp chín. Sau đó, thả chúng vào nồi nước đường phèn trong vắt đã nấu sôi, cho lửa liu riu chừng vài phút để cho đường thấm ngọt vào hạt sen thì coi như hoàn thành món chè. Để giữ nước chè trong và có vị ngọt thanh, các mệ Huế đã chọn đường phèn để nấu. Cũng theo kinh nghiệm của các mệ, để được món chè sen ngon thì phải canh cho lửa vừa, khéo léo khuấy nhẹ để hạt sen không bị nát và không nấu chín quá. Nếu sen nát sẽ không ngon và không đẹp mắt, nếu nấu chín quá sẽ mất đi hương thơm tự nhiên tỏa ra từ hạt sen, vì “sen không hương như cá ươn ngoài chợ”.