Toàn quốc: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Hiện đang có một số tôm chua tôm chua Trọng Tín, mời các mẹ tới nhà chị hạnh lựa chọn và thưởng thức

 

Chế Biến Món Rau Cho Trẻ Nhỏ Từ 3 Tháng Tuổi

Rau quả là món ăn bổ dưỡng cần thiết cho trẻ. Tuy nhiên trẻ nhỏ không thích ăn rau, vì thế thành phần hấp thụ vitamin không đủ, gây thiếu dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe bản thân. Làm thế nào để trẻ thích ăn nhiều rau?


Khẩu vị của trẻ được hình thành từ lúc nhỏ, cha mẹ tập cho chúng thói quen ăn gì, sau khi lớn lên chúng chỉ quen với món ăn đó. Vì thế khi tập cho trẻ ăn món ăn phụ nên cung cấp cho chúng ăn rau để làm quen với món ăn này.

Trẻ khoảng 3 tháng

Lúc này trẻ vẫn chưa mọc răng, sự phát triển hệ tiêu hóa vẫn chưa hoàn thiện, chức năng tiêu hóa tương đối yếu, lúc này nên cho trẻ uống nước rau.

Cách chế biến:

1. Cho vào nồi 200 ml nước và đun sôi.

2. Chuẩn bị khoảng 100 g lá rau non, rửa sạch và cắt vụn.

3. Cho rau vào nồi và luộc kỹ

4. Đợi canh nguội chắt nước cho trẻ uống, có thể cho chút đường trắng (nồng độ thấp hơn 5%).

Có thể cho trẻ uống nước rau giữa hai bữa uống sữa, mỗi lần khoảng 50 – 60 ml, mỗi ngày uống 1 – 2 lần. Căn cứ theo độ tuổi có thể tăng dần mỗi lần uống khoảng 100 ml.




Chú ý:

1. Chế biến món rau xong nên ăn ngay, vì trong nước rau chứa nhiều vitamin C không ổn định, khi gặp không khí dễ bị oxy hóa phá vỡ.

2. Không nên cho trẻ uống nước rau để qua đêm để tránh trúng độc Nitrite.

3. Đặc biệt chú ý không dùng bình sữa để cho trẻ uống nước rau tránh làm cho trẻ mất nhiều lực khi uống nước rau.

Trẻ từ 4 – 10 tháng

Trẻ giai đoạn này bắt đầu mọc răng, hệ tiêu hóa cũng dần dần phát triển, dung lượng dạ dày cũng dần tăng cao, lúc này có thể cho trẻ ăn ít rau ép nhuyễn.

Rau lúc này có thể cung cấp nhu cầu sinh lý cần thiết cho trẻ đủ thành phần vitamin C, khoáng chất, chất xơ, Đây cũng là bước chuẩn bị để trẻ cai sữa, đồng thời tập thói quen nhai cho trẻ.

Cách chế biến:

1. Trước tiên rửa sạch rau xanh và cắt vụn.

2. Đồng thời đun sôi nước, cho rau cắt vụn vào đun sôi khoảng 10 phút, sau đó cho vào máy xay nhuyễn để trẻ ăn.

Có thể chế biến cách món rau từ cà rốt cắt nhỏ, đun chín nhừ hoặc chế biến thành món cháo, mỗi lần 15 g, mỗi ngày ăn từ 1 – 2 lần.

Chú ý:

1. Khi bắt đầu tập cho trẻ ăn rau với số lượng ít, quan sát trên 3 ngày nếu không hợp có thể giảm lượng ăn hoặc dùng thực phẩm khác để thay thế.

2. Kiểm tra trẻ khi đi đại tiện, nếu phát hiện đại tiện có hiện tượng bất thường nên dừng cho trẻ ăn thực phẩm đó.

3. Đợi chức năng tiêu hóa hoàn thiện và đại tiện bình thường trở lại mới cho trẻ ăn như lúc đầu. Trẻ khi mắc bệnh nên giảm thức ăn phụ cho trẻ để tránh tiêu hóa không tốt.

Trẻ sau 10 tháng

Răng của trẻ đã mọc dài hơn, chức năng tiêu hóa tương đối mạnh, lúc này có thể cho trẻ ăn nhiều loại giã vụn khác nhau. Loại rau này phòng chống táo bón, hơn nữa luyện tập cơ nhai cho trẻ. Rau chứa nhiều thành phần chất xơ, phòng chống táo bón cho trẻ.

Cách chế biến:

1. Rửa sạch rau xanh cắt gốc và cắt vụn

2. Thêm ít nước đun cho nhừ nêm ít muối và cho trẻ ăn.

Dùng dầu thực vật xào qua rau cho vào trong cháo hoặc mỳ liền nấu cho nhừ để trẻ ăn, mỗi lần khoảng 30 – 40 g, dần dần tăng lên mỗi lần 70 – 80 g.

Cho trẻ ăn thức ăn phụ nên căn cứ theo chức năng tiêu hóa và nhu cầu dinh dưỡng của trẻ để tăng lượng dần dần, từ loãng đến đặc, từ ít đến nhiều. Chế độ ăn uống thay đổi quá đột ngột có thể gây rối loạn chức năng tiêu hóa của trẻ, lúc này trẻ dễ đi tả hoặc tiêu hóa không tốt.

 

Xôi gà thơm dẻo vị dừa

Hạt xôi óng màu mỡ gà, thơm dẻo quyện vị dừa, vị ngọt của thịt gà ta xé, hút mắt với sắc vàng rộm của hành phi…



Nguyên liệu:

Gạo nếp loại ngon: 1kg
Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 - 1.5kg)
Dừa tươi nạo: 200g
Nước dừa tươi: nước của 1 quả dừa
Hành khô: 200g

Cách làm:

Xôi gà thơm dẻo vị dừa, Ẩm thực,

Gạo nếp ngâm qua đêm (6-8 tiếng)

Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo, xóc chút muối

Cách làm nước cốt dừa:

Xôi gà thơm dẻo vị dừa, Ẩm thực,

Dừa nạo giã dập, đổ chừng 1 bát con nước nóng vào, lấy tay bóp đều cho dừa ra nước cốt.

Xôi gà thơm dẻo vị dừa, Ẩm thực,

Chắt lấy phần nước cốt đặc nhất – khoảng 1 bát con.

Xôi gà thơm dẻo vị dừa, Ẩm thực,

Phần bã dừa còn lại, đổ thêm nước nóng, bóp đều, đổ phần nước cốt loãng cùng bã dừa đó chung với nước dừa tươi để làm nước đồ xôi.

Cách đồ xôi:

Gà làm sạch, có thể chia đôi hoặc để nguyên con, tùy ý. Lấy riêng phần mỡ gà để dùng phi hành.

Xôi gà thơm dẻo vị dừa, Ẩm thực,

Đổ gạo vào chõ, đặt thịt gà lên trên cùng. Đậy nắp kín, bắc lên bếp. Dùng nước để đồ xôi đã chế biến từ trên.

Xôi gà thơm dẻo vị dừa, Ẩm thực,

Gà sau khi được hấp chín, lấy ra, xé miếng.

Xôi gà thơm dẻo vị dừa, Ẩm thực,

Xôi lúc này cũng chín tới, lấy đũa đánh đều, vừa đánh vừa rưới bát nước cốt dừa đặc ban đầu cho xôi được quyện đều nước tiết ra từ gà và nước cốt dừa. Đồ trên bếp thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Hành khô thái mỏng, dùng mỡ gà để phi hành cho thơm.

Xôi đơm ra đĩa, bày thịt gà xé miếng lên trên, rắc hành phi, dọn nóng ăn cùng muối chanh ớt.

Xôi gà thơm dẻo vị dừa, Ẩm thực,

Món xôi gà này tuy đòi hỏi chút thời gian, nhưng bù lại rất quyến rũ, hấp dẫn, khó ai có thể nỡ chối từ.

 

Mẹo Chống Lại Hư Tổn Do Ánh Nắng Mặt Trời Gây Ra

Với mùa xuân đang ngày càng đến gần, bạn có lẽ đang phải chuẩn bị đón những ngày nắng lên. Sử dụng kem chống nắng chắc chắc là thứ không thể thiếu, tuy nhiên việc bảo vệ bạn khỏi các yếu tố bên ngoài có lẽ là chưa đủ. Bạn cần phải nghĩ cách để chống lại ánh nắng từ bên trong.

Có một vài loại thực phẩm chống oxi hoá có thể giúp bạn thực hiện được điều này.

Polyphenols




Trà xanh rất giàu polyphenol, một dạng của chất chốg oxi hoá, giúp giảm ảnh hưởng của tia UV. Có cả kem và sữa tắm có chứa trà xanh, nhưng cách tốt nhất vẫn là uống 2-3 cốc mỗi ngày. Và với mùa hè, bạn luôn có thể sử dụng dạng đá, thay vì trà nóng thông thường.




Omega 3 axit béo


Phần lớn mọi người biết đến omega 3 như là một axit béo tốt, và cũng rất cần thiết cho sức khoẻ. EPA, một dạng của omega axit béo giúp bạn an toàn hơn với các tia tử ngoại. Người ta còn tin rằng axit béo có thể giúp ngăn ngừa ung thư, vì thế bạn có thêm một lí do nữa để nên ăn cá hồi, cá sardine, và hạt lanh.





Lycopene


Chất dinh dưỡng thần kì này được tìm thấy nhiều nhất trong các loại cây và quả có màu đỏ như cà chua, ớt đỏ và dưa hấu. Lycopene chống lại các ảnh hưởng căn bản của tia tử ngoại.




Vitamin C


Hãy bắt đầu với quả họ dâu, cam, đào, ổi mùa xuân này để ngăn ngừa các nốt tối do ánh nắng gây ra. Thêm vào đó, vitamin C cũng có thể chống viêm nhiễm hiệu quả.

 

chả Huế :

1- 3 lbs thịt nạt heo ,
2- 9 muỗng tbsp nước lạnh
3- 3 muỗng tbsp nước mắm
4- 3 muỗng tbsp đường
5- 3 muỗng tbsp bột bắp
6- 1 gói bột nổi hiệu ALSA ( gói màu hồng, baking powder )
7- 1 1/2 muỗng tsp tiêu trắng ,nếu muốn ăn cay , nếu ko thì bỏ khoảng 1 muỗng tsp mà thôi
8- 1/2 hoăc 1 muỗng cafe bột ngọt ( optional )
9- 6 tép tỏi,

Hoà gia vị vào thau trộn đều , rồi sau đó bỏ thịt vào trộn chung cho đều hết tất cả , và đem để ở vào ngăn đá của tủ lạnh , khoảng chung 2 -6 tiếng đồng hồ , lúc thấy thịt hơi có dấu hiệu đông đá ơ trên mặc là thịt đủ lạnh , sau đó đem ra bỏ vào máy xay và xay cho đến khi nào thịt nhuyễn và đẻo thì lấy ra , và bắc đầu cuốn chả , cuốn xong để vào tủ lạnh khoảng chừng vài tiếng đồng hồ , hay la nấu liền cũng ok,
bỏ chả vào sững hấp , và cho đến khi nước hơi sôi thì hạ lửa thật nhỏ , và để lửa nhỏ khoảng 1 hour thì chả chín ,( nếu như mỗi đòn chả gói khoảng chừng 1 lb )
có lẻ chả khi nấu ra ăn ngày thi ko được dòn , phải cho đến khi nguội hay để vào tủ lạnh khoảng vài tiếng đồng hồ thì chả nguội lúc đó mới dòn và ngon ..........

 

Mềm thơm thịt bò xào dứa

Thịt bò xào với dứa rất mềm và thơm, vị chua chua ngọt dịu, món thịt bò quen thuộc trở nên hấp dẫn với nhiều màu sắc giúp bạn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

Thịt bò 350g
Dứa 1 quả
Cà chua bi 5 quả
Hành tây ½ củ
Ớt chuông xanh ½ quả
Tỏi băm 1 thìa
Bột nêm, đường
Bột sắn
Hành, mùi tàu



Cách làm:

Mềm thơm thịt bò xào dứa, Ẩm thực,

Mềm thơm thịt bò xào dứa, Ẩm thực,

Thịt bò thái mỏng, ớt chuông xanh thái miếng vuông. Dứa gọt vỏ, thái mỏng. Hành tây lột vỏ xắt miếng vuông. Cà chua bi xắt đôi.

Đun sôi dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bò vào xào, nêm chút bột nêm cho đậm đà. Xào thịt bò chín tái thì đổ ra bát.

Đặt chảo trở lại bếp, đun nóng chút xíu dầu ăn nữa, cho dứa vào xào, nêm chút xíu bột nêm và ¼ thìa đường cho ngấm (nếu dứa chín ngọt rồi thì không cần cho đường nữa cũng được), xào cho dứa chín thì cho ớt chuông và hành tây vào đảo cùng.

Mềm thơm thịt bò xào dứa, Ẩm thực,

Tiếp đến cho thịt xào tái vào chảo, vặn lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn. rồi cho cà chua bi vào.

Nếu nước trong chảo nhiều bạn hòa chút bột sắn hoặc bột đao rồi cho vào chảo đảo đều để nước sánh lại.

Rắc hành, mùi tàu thái nhỏ rồi tắt bếp.

Sắp ra đĩa ăn nóng với cơm vô cùng thơm ngon.

Mềm thơm thịt bò xào dứa, Ẩm thực,

Thịt bò mềm ngấm vị chua ngọt của dứa rất hấp dẫn.

 

Những Thực Phẩm Cho Hàm Răng Chắc Khỏe

Không phải bạn đánh răng như nào, không phải là những loại thuốc đánh răng nhiều tác dụng, chỉ bằng cách sử dụng thường xuyên những thực phẩm sau, bạn sẽ sở hữu một hàm răng trắng sáng và chắc khỏe hơn.
Trà xanh

Ngoài kem đánh răng có chứa fluor, thì nước trà cũng là một thức uống bổ sung thêm fluor cho răng miệng. 2-3 tách trà mỗi ngày sẽ giúp tăng cường lớp men bảo vệ răng. Điều này giúp chống các vi khuẩn, tránh tạo ra những chỗ sâu.

Cũng lưu ý với bạn rằng, bạn không nên lạm dụng trà xanh để tẩy trắng răng. Bởi vì quá lạm dụng trà xanh răng sẽ có nguy cơ giảm độ trắng mà làm hỏng men răng của bạn đấy.

Cà rốt


Ngoài là nguồn cung cấp Vitamin A tốt nhất cho mắt, cà rốt cũng khiến răng phát triển thuận lợi, chắc khỏe, trắng sáng hơn. Ngoài ra, nó còn giúp lợi mau liền khi bị tổn thương, giảm tình trạng chảy máu lợi.

Tuy nhiên, cũng như với trà xanh, bạn không nên ăn nhiều cà rốt. Mỗi ngày ăn một củ cà rốt nhỏ là đủ nhu cầu vitamin A. Nếu ăn hay uống cà rốt quá nhiều hoặc quá lâu có thể gây vàng da ở lòng bàn tay hay bàn chân.

Cần tây


Cần tây và quả hạnh là 02 loại thực phẩm được biết đến nhiều nhất với tác dụng làm mờ các vết ố hoặc vôi răng, giúp răng trắng sáng hơn, miệng cũng sạch sẽ hơn.

Bởi vì đây là loại thực phẩm giàu chất chống oxy hoá giúp tăng sức khoẻ răng miệng bằng cách làm tăng sự cân bằng giữaa vi khuẩn và các loại vi sinh vật khác có trong răng miệng.

Cá và hải sản


Với thành phần giàu canxi, chứa nhiều vitamin D nên các loại cá và hải sản là thực phẩm giúp cơ thể hấp thụ canxi, cho răng đủ điều kiện phát triển vững chắc, có lợi cho cốt răng và men răng.

Rau quả


Nếu chị em nào nghĩ rằng rau quả có thể gây ra sâu răng và mài mòn men răng thì đã nhầm lẫn rồi nhé bởi không phải rau trái nào cũng hại đến răng miệng của bạn.

Do lợi thế của rau quả là chứa nhiều vitamin C nên chúng giúp khắc phục chứng chảy máu răng và răng bị lung lay. Vì thế bạn nên lựa chọn những nhóm rau quả không gây hại có răng miệng của bạn như: dưa chuột, bắp cải, súp lơ, bí xanh, bí đỏ, cà tìm, củ cải, cà rốt… Hạn chế những loại rau quả có hại cho men răng như: chuối, dứa, cà chua, lựu, cam, rau diếp…

Sẽ an toàn nhất để bảo vệ răng là vệ sinh răng miệng sau khi ăn, đánh răng, súc miệng bằng nước đun sôi để nguội, nước súc miệng diệt khuẩn bạn nhé!

 

Chữa Ho Hiệu Nghiệm Với Vỏ Quả Sầu Riêng

Sầu riêng không chỉ là loại quả có nhiều chất bổ mà còn là vị thuốc chữa ho và bệnh ngoài da hiệu quả.

Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cơm quả sầu riêng có 37,14% nước, 6,38% protit, 2,7% lipit, 16,2% gluxit, nhiều loại chất khoáng và vitamin. Mùi đặc biệt của múi sầu riêng là do hỗn hợp của các este và thioethe tạo thành.

Cũng vì vậy, về mặt dinh dưỡng sầu riêng được các nhà nghiên cứu đánh giá cao, riêng chỉ có mùi quá mạnh của nó khiến người không quen khó chấp nhận.

Ăn sầu riêng ngon và bổ, tuy nhiên ta không nên ăn quá nhiều (trên 150g cơm quả một ngày) vì sẽ bị "nóng", gây bứt rứt trong người, dễ sinh mụn nhọt. Ngoài giá trị ăn uống, quả và nhiều bộ phận của cây sầu riêng còn được dùng làm thuốc.



Ăn sầu riêng ngon và bổ, tuy nhiên ta không nên ăn quá nhiều


- Theo kinh nghiệm dân gian, rễ và lá sầu riêng được dùng làm thuốc chữa sốt và viêm gan vàng da: Lấy rễ và lá sầu riêng 10 - 20g thái nhỏ, phơi khô, sắc với 200ml nước còn 50ml uống hằng ngày, đồng thời kết hợp lấy lá tươi nấu nước tắm cho những người bị vàng da do gan.

- Vỏ thân cây sầu riêng dùng nấu nước tắm chữa bệnh ngoài da và diệt chấy, rận, rệp...

- Hạt sầu riêng chứa 3,1% protit, 0,4% lipit, các chất P, Na, K, Ca, Mg, Fe, các vitamin B1, B2, C... do đó được sử dụng làm thức ăn và thuốc bổ dưỡng dưới dạng luộc, nướng hoặc rang chín, ăn bùi như hạt dẻ, hạt mít. Bột hạt sầu riêng cũng được dùng làm chất phụ gia trong chế biến các loại kẹo, mứt.

- Vỏ quả sầu riêng cũng được dùng làm thuốc chữa bệnh. Sau khi ăn người ta lấy vỏ rửa sạch, thái lát mỏng, phơi khô để dùng.

Theo Đông y vỏ quả sầu riêng có vị đắng, tính ấm, có tác dụng ích khí, tiêu thực, cầm mồ hôi, làm ấm phổi để chữa ho, thường được dùng làm thuốc bổ khí, chữa đầy bụng, khó tiêu, ho do hàn, cảm sốt. Ngày dùng 15 - 20g, thái nhỏ nấu nước uống.

 

Mẹo Chống Lại Hư Tổn Do Ánh Nắng Mặt Trời Gây Ra

Với mùa xuân đang ngày càng đến gần, bạn có lẽ đang phải chuẩn bị đón những ngày nắng lên. Sử dụng kem chống nắng chắc chắc là thứ không thể thiếu, tuy nhiên việc bảo vệ bạn khỏi các yếu tố bên ngoài có lẽ là chưa đủ. Bạn cần phải nghĩ cách để chống lại ánh nắng từ bên trong.

Có một vài loại thực phẩm chống oxi hoá có thể giúp bạn thực hiện được điều này.

Polyphenols


Trà xanh rất giàu polyphenol, một dạng của chất chốg oxi hoá, giúp giảm ảnh hưởng của tia UV. Có cả kem và sữa tắm có chứa trà xanh, nhưng cách tốt nhất vẫn là uống 2-3 cốc mỗi ngày. Và với mùa hè, bạn luôn có thể sử dụng dạng đá, thay vì trà nóng thông thường.




Omega 3 axit béo


Phần lớn mọi người biết đến omega 3 như là một axit béo tốt, và cũng rất cần thiết cho sức khoẻ. EPA, một dạng của omega axit béo giúp bạn an toàn hơn với các tia tử ngoại. Người ta còn tin rằng axit béo có thể giúp ngăn ngừa ung thư, vì thế bạn có thêm một lí do nữa để nên ăn cá hồi, cá sardine, và hạt lanh.





Lycopene


Chất dinh dưỡng thần kì này được tìm thấy nhiều nhất trong các loại cây và quả có màu đỏ như cà chua, ớt đỏ và dưa hấu. Lycopene chống lại các ảnh hưởng căn bản của tia tử ngoại.




Vitamin C


Hãy bắt đầu với quả họ dâu, cam, đào, ổi mùa xuân này để ngăn ngừa các nốt tối do ánh nắng gây ra. Thêm vào đó, vitamin C cũng có thể chống viêm nhiễm hiệu quả.

 

Đến Huế có lẽ ai cũng muốn thưởng thức một món ăn hết sức dân dã nhưng đầy thi vị, đó là cơm hến. Cơm hến sẽ cho ta cảm nhận được vị ngọt của hến, vị đậm đà của ruốc, vị chua của khế, vị chát của trái vả, chuối xanh và cay nồng của ớt, và gần 20 chất liệu khác. Cơm hến ở Huế được bán khá nhiều, trong những gánh hàng rong mỗi buổi sớm mai với tiếng rao dịu dàng của các o, các mệ; hoặc ở các quán dọc đường Trương Định. Nhưng chỉ có cơm hến ở Cồn Hến (phường Vĩ Dạ) là ngon nhất. Bởi Cồn Hến nổi lên trên dòng sông Hương, nước sông chảy qua địa phận này trở nên trong vắt, ít phù sa và chất phèn. Đáy sông lại có lớp bùn sâu tích tụ, thích hợp với loài hến. Do vậy hến ở đây ngon nổi tiếng. Kiểu bán cơm hến ở đây cũng đa dạng. Du khách có thể ăn cơm hến trong những quán hàng. Nhưng đa số họ đều thích ngồi quanh bên gánh hàng rong ở một góc đường làng trên những chiếc ghế nhựa nhỏ xinh. Ở đó, khách và chủ có thể chuyện trò thoải mái và người ăn được “nêm” gia vị một cách vô tư.

 

Món ăn quen ngập tràn vị lạ

Những món ăn quen thuộc nhưng chỉ cần một chút khéo léo sẽ mang lại vị lạ cho người thưởng thức. Bạn thử thực hiện nhé!

Bò cuốn phô mai

Món ăn chế biến từ thịt bò rất quen thuộc trong các bữa cơm gia đình và bò cuốn phô mai là món ăn bổ dưỡng, lạ miệng. Món có vị ngậy của thịt ba chỉ cùng vị béo của sốt mayonnaise rất phù hợp với những thực khách thích ăn theo phong cách Châu Âu.

Thực hiện:

Thịt bò chọn loại ngon, mềm và thái miếng to bản dày khoảng 0,3cm, ướp cùng gia vị, tỏi bằm nhuyễn khoảng 10 phút. Thịt ba rọi sơ chế sạch thái sợi. Phết phô mai vào giữa miếng thịt bò đã ướp gia vị, cho thêm hành tây, thịt ba rọi và cuộn cùng thịt ba rọi, hành tây, phô mai vào chảo dầu nóng chiên chín tới là được. Rau xà lách rửa sạch để ráo nước thái nhỏ và lót dưới đĩa hình chữ nhật, sau đó cho thịt bò đã chiên lên trên. Trang trí với những lát cam tươi.

Thưởng thức:

Dùng nóng với hỗn hợp sốt mayonnaise trộn tương ớt và ăn kèm cùng rau xà lách...

Để gân, thịt bò không bị hôi:

Trước khi chế biến, nướng 1 củ gừng, bỏ lớp vỏ cháy giã nhuyễn rồi sát lên thịt, gân. Sau đó xả lại bằng nước lạnh.

Gân bê xào nấm đông cô

Nguyên liệu:

Gân bê: 250g, cải thìa: 100g, nấm đông cô: 50g, nước tương, đường, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn, tiêu, rau ngò.

Gân bê xào nấm đông cô là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, nhất là người niềm Nam. Món có cách làm đơn giản nhưng khi chế biến bạn cần lưu ý gân bê vẫn giữ được độ giòn mà không bị dai.

Thực hiện:

Gân bê sơ chế thật sạch, thái miếng vừa ăn và hầm mềm (nên hầm gân bê bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian cũng như không bị mất chất dinh dưỡng). Nấm đông cô ngâm nước cho mềm sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân. Gân bê hầm xong cho vào chảo dầu nóng xào cùng nấm đông cô và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cải thìa rửa sạch, trần qua nước sôi, sau đó ngâm nước lạnh khoảng 5 đến 10 phút để cải giữ màu xanh đẹp mắt; vớt ra, để ráo, chẻ đôi những cây lớn. Xếp rau cải xung quanh đĩa rồi cho hỗn hợp gân bê xào nấm đông cô vào giữa, trang trí với rau ngò, ớt.

Thưởng thức:

Dùng nóng với nước tương vì nếu để nguội gân bê sẽ bị dai. Món thích hợp với các bữa nhậu.

Ếch trộn rau răm

Nguyên liệu:

Ếch: 250g, rau răm: 30g, hành tây: 40g, hành tím: 20g, ớt sừng: 1 trái, sơ ri đỏ: 5 trái, muối tiêu, nước cốt chanh, đường, bột ngọt

Thịt ếch có chứa nhiều chất khoáng như kali, kẽm, sắt, đồng... và món ăn từ thịt ếch rất tốt cho trẻ, nhất là trẻ hay ra mồ hôi trộm hay trẻ biếng ăn. Nếu chế biến món ếch trộn rau răm cho trẻ để đổi vị thì bạn không nên cho ớt và cho ít tiêu.

Thực hiện:

Ếch sơ chế sạch và luộc chín, xẻ miếng vừa ăn. Rau răm nhặt bỏ lá úng, rửa sạch, để ráo nước. Ớt sừng bỏ hột, thái sợi. Hành tây, hành tím lột vỏ thái mỏng. Cho thịt ếch đã xé vào tô rồi trộn đều với hành tây, hành tím, ớt sừng, nước cốt chanh và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho rau răm vào trộn đều (tránh cho rau răm vào từ đầu, vì như thế rau sẽ bị dập nát khi trộn nhiều lần). Sau khi trộn đều cho hỗn hợp ra đĩa trang trí cùng rau ngò, ớt và trái sơ ri để món thêm hấp dẫn. Món chấm cùng muối tiêu chanh.

Thưởng thức:
Vị ngọt tự nhiên, dai của thịt ếch cùng vị hơi hăng của hành tây, rau răm rất hấp dẫn. Món này chấm với muối tiêu chanh và nếu thích ăn cay có thể dầm thêm ứt vào nước chấm. Đây là món ăn ít ngán, dễ ăn, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng nên bạn có thể trổ tài vào bất cứ dịp nào cũng được.

 

Thực Phẩm Cho Người Thường Dùng Máy Tính

Thường xuyên làm việc với máy tính khiến mắt bạn nhức mỏi, thị lực giảm sút, cảm giác mệt mỏi. Dinh dưỡng hợp lý là một cách hạn chế tốt nhất đối với tác hại của máy vi tính

Ăn thực phẩm có lợi cho đôi mắt, như trứng gà, cá, dầu gan cá, cà rốt, rau chân vịt, bí đỏ, cẩu kỷ tử, hoa cúc, vừng, gan động vật…

Ăn nhiều thực phẩm chứa canxi, như chế phẩm từ đậu, bơ, canh xương, trứng gà, sữa, thịt nạc, tôm…

Chú ý bổ sung vitamin: Ăn nhiều hoa quả tươi và rau có chứa vitamin...




Chú ý tăng cao khả năng đề kháng: Ăn nhiều thực phẩm tăng cao khả năng chống lại các bệnh tật và bài tiết chất độc, như nấm hương, mật ong, mộc nhĩ, rong biển, rau dền…

Ăn một vài thực phẩm chống các tia bức xạ: Quả ngân hạnh và các thực phẩm màu đen.

Ăn nhiều thực phẩm chăm sóc dung nhan: anh đào, hoa quả dưỡng da…

Khi sử dụng máy vi tính tốt nhất nên chọn màn hình chống tia bức xạ chất lượng tốt, hoặc chọn màn hình không hại mắt. Chú ý ăn nhiều các thực phẩm nhiều vitamin A, C, protein như cà rốt, giá đỗ, cà chua.

 

Những món ngon từ con "ếch ộp"

Nếu xuất thân từ miệt đồng quê, ắt hẳn bạn vẫn thường khắc khoải cái tiếng ồm ộp của ếch đồng, đặc biệt là món ngon từ chúng.

Vào những ngày nắng nóng, nếu có dịp tham quan ngoạn cảnh giữa miền sông nước Cần Thơ, Hậu Giang hoặc vùng núi non như Tịnh Biên, Tri Tôn, bạn sẽ có dịp thưởng thức nhiều món ngon dân dã, đặc biệt là thịt ếch đồng, một trong những đặc sản hấp dẫn và khoái khẩu nhất.

Từ ếch đồng đến ếch lai



Chính vì mùi vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng nên dân miệt vườn gọi ếch là “gà đồng”. Do đó, hầu hết các quán nhậu và nhà hàng đặc sản miền Tây đều đưa các món ếch vào thực đơn. Tại các huyện miền núi thuộc tỉnh An Giang, nhiều người còn mang ếch ra nướng bán giữa các phố chợ, nhất là trong các ngày lễ hội đông người qua lại.

Những món ngon từ con "ếch ộp", Ẩm thực,

Muốn thịt ếch ngon hơn, bạn cần chăm chút khâu tẩm ướp gia vị

Những món ngon từ con "ếch ộp", Ẩm thực,

Ếch nướng

Xưa kia bà con nông thôn bắt được ếch thường đem đi nướng, kho hoặc xào sả ớt, còn bây giờ các bà nội trợ đã biến tấu thêm nhiều món ngon hấp dẫn như ếch chiên bơ, chiên nước mắm, ếch kho tộ, ếch nấu canh chua cơm mẻ, ếch nấu cà-ri, ếch um lá nhàu… Mỗi món ăn đều có cách chế biến công phu, tỉ mỉ khiến cho người ăn cảm thấy ngon miệng và nhớ đời. Người sành điệu khi bước vào nhà hàng, quán ăn, họ thích chọn loại “gà đồng” chính hiệu. Đó là loài ếch thiên nhiên sống ngoài đồng ruộng hoặc miền núi. Mùa khai thác ếch thường là mùa mưa, còn mùa nắng muốn bắt chúng, các tay săn chuyên nghiệp phải đào hang, đặt lọp hoặc cắm câu. Loại ếch này rất thơm ngon, thịt nó săn chắc như thịt gà nòi, nạc nhiều, vừa dai vừa mềm, ngon nhất là món nướng muối ớt và chiên giòn.

Đặc điểm nhận dạng ếch đồng: đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực.Cần lưu ý thêm, hiện thị trường có một dòng ếch lai, nuôi công nghiệp, giữa ếch Thái Lan và ếch đồng. Giống ếch này được nuôi nhốt gần 60 ngày, kích thước tám mười với ếch đồng cỡ khá lớn, 10-12 con/kg.

Thường da dòng ếch lai này màu nâu đen nhưng không đậm và đều như ếch đồng chính hiệu, chậm chạp, đầu to.

Còn muốn nấu cà-ri, xào lăn hoặc um lá nhàu, chúng ta có thể chọn ếch nuôi. Ếch nuôi cũng có nhiều loại, phổ biến nhất là ếch Thái hoặc ếch lai, thường nuôi nhốt trong vèo, trong bể xi măng hoặc đăng quầng, con to nhưng thịt mềm, nhão, không chắc thịt bằng ếch tự nhiên.

Món gì cũng ngon

Nhiều người khẳng định ếch làm món gì cũng ngon. Nhưng có lẽ món cà-ri ếch là được nhiều nhà hàng đặc biệt chăm chút.

Chị Anh Thư, một đầu bếp nổi tiếng ở quán Đất Phương Nam, Cần Thơ, cho biết: muốn có món cà-ri ếch ăn nhớ đời, trước hết phải chọn cho được những đùi ếch thật tươi, cạo rửa sạch, để ráo rồi ướp với bột cà-ri, ớt bột, nước mắm, bột nêm, tỏi, đường, gừng và sả băm nhuyễn.

Những món ngon từ con "ếch ộp", Ẩm thực,

Ếch um lá nhàu

Những món ngon từ con "ếch ộp", Ẩm thực,

Ếch đồng lai thịt cũng khá ngon

Sau đó bắc chảo dầu lên phi hành tỏi cho thơm, rồi mới xào thịt cho săn trước khi cho nước dừa dảo và khoai tây chiên vào. Kế đến, đun lửa nhỏ cho đến khi thịt bốc mùi thơm lừng mới tiếp tục cho thêm hành tây, nước cốt dừa và sữa bò vào.

Các chất mặn, béo, cay, nồng hòa quyện vào nhau tạo thành một hương vị độc đáo, màu sắc hài hòa, bắt mắt, mới nhìn cũng đã thấy ngon.

Nếu muốn “đã” hơn nữa, bạn có thể yêu cầu nhà hàng tăng cường thêm rau sống, cà chua, dưa leo, xoài sống cho món ăn thêm đậm đà, thi vị.

Bổ dưỡng

Muốn có món thịt ếch ngon, khi ra chợ nên chọn những con ếch sống làm tại chỗ, vì đa số ếch làm sẵn đều là thực phẩm đông lạnh. Trước khi nấu nướng, thịt ếch phải được ướp với gia vị, đặc biệt là sả, ớt và gừng, như thế sẽ làm cho thịt tăng thêm độ thơm.Thịt ếch không những ngon, hấp dẫn về mùi vị mà còn bồi bổ cho sức khỏe. Theo kinh nghiệm dân gian, ếch là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và hiền hơn thịt cóc.

 

Thịt tẩm hạnh nhân: "Nổ tung" xúc cảm ăn uống!

Thịt tẩm hạnh nhân chiên giòn ăn nóng, chấm với tương ớt chua ngọt sẽ khiến đầu lưỡi của bạn... đê mê.

Nguyên liệu:

300 gr. thịt thăn heo

50 gr. bột hạnh nhân

30 hạt hạnh nhân

1/2 gói bột chiên giòn

Dầu ăn

Thịt tẩm hạnh nhân: "Nổ tung" xúc cảm ăn uống!, Ẩm thực,



Cách làm:

- Thịt thăn heo rửa sạch, xắt miếng to bản, mỏng, ướp với ít hạt nêm khoảng 5 phút. Hòa bột chiên giòn với bột hạnh nhân và ít nước lạnh sao có độ sền sệt.

- Nhúng từng miếng thịt vào tô hỗn hợp bột chiên giòn rồi rắc hạnh nhân lên, thả vào chảo dầu chiên chín vàng. Bày những miếng thịt chiên cùng với rau xà lách và dưa leo.

- Ăn nóng, chấm với tương ớt chua ngọt.

 

Chả Trứng Chay

Nguyên vật liệu
- 1 cup ham chay băm nhỏ
- 1/2 cup tofu trắng bóp nhuyễn
- 4 quả trứng
- mộc nhĩ (nấm mèo) băm nhỏ, chừng 2 tablespoons thôi
- tiêu, bột nêm chay, muối, đường
- 1 lọn bún tà u ngâm mềm cắt nhỏ
- 1/2 củ cà rốt thái hạt lựu
- dầu hạt điều

 

Mềm ngọt thịt bò Mỹ nướng với xốt Gravy.

Đây là một món ăn hấp dẫn đặc trưng của nhà hàng SnowZ, món ăn này kết hợp cái mềm, ngọt của thịt bò với vị đậm đà của nước sốt tạo nên hương vị độc đáo mà bất cứ ai thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.

Để có món thịt bò Mỹ nướng với xốt Gravy đúng kiểu điều quan trọng là chuẩn bị nước xốt. Làm nước xốt Gravy khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian, chúng ta cần có những nguyên liệu tươi, ngon:



Mềm ngọt thịt bò Mỹ nướng với xốt Gravy, Ẩm thực,

Thịt gà: 500 g
Thịt thăn lợn: 500g
Cà rốt: 300g
Bắp cải: 300 g
Hành tây: 200g
Nấm rơm tươi: 100g
Lá nguyệt quế: 300 g
Cần Mỹ: 50 g
Nước: 5 lít

Để làm nước xốt Gravy bạn hãy cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi nước ninh trong 24 tiếng với nhiệt độ khoảng 90 độ C. Khi tất cả nguyên liệu đã chín nhừ và nước có độ sánh thì bỏ ra. Nghiền và lọc hết nguyên liệu lấy nước, cho thêm một chút muối là bạn đã hoàn thành xong nước xốt Gravy.

Sau khi có nước xốt chúng ta sẽ chuẩn bị nướng thịt bò. Món thịt bò Mỹ nướng với xốt Gravy ngon nhất là dùng thịt thăn bò Mỹ, loại bò ăn ngũ cốc vì bò ăn ngũ cốc thịt mềm, thơm ngọt hơn bò ăn cỏ. Chuẩn bị 2 miếng thịt thăn bò Mỹ, mỗi miếng 200g. Ướp thịt bò với muối, hạt tiêu để khoảng 5 phút. Sau đó cho lên bếp nướng than hoa.

Mềm ngọt thịt bò Mỹ nướng với xốt Gravy, Ẩm thực,

Chú ý khi nướng luôn luôn giữ nhiệt độ khoảng 180 độ C và không để ngọn lửa bốc lên vì sẽ làm đen thịt và có mùi khét. Tùy thuộc vào khẩu vị thực khách đầu bếp sẽ quyết định thời gian nướng thịt bò, nếu ăn tái chỉ cần nướng 3 phút, chín vừa: 6 phút, chín kỹ: 8 phút.

Khi thịt bò chín đạt tới yêu cầu của khách thì lấy ra. Xốt Gravy có thể bày vào bát nhỏ hoặc cho vào đĩa rồi bày thịt bò cùng với cà chua nướng, lơ xanh, cà rốt trần, măng tây trần lên trên.

Mềm ngọt thịt bò Mỹ nướng với xốt Gravy, Ẩm thực,

Yêu cầu: Món thịt bò nướng không được cháy, thịt bên trong có màu hơi hồng và miếng thịt phải mềm ngọt, không dai. Nước xốt Gravy có vị ngọt, thơm, đậm đà đặc trưng của rau củ, thịt hầm.

 

ấy ơi, giờ có hạt sen tươi chưa nhỉ, chắc là chưa nhỉ? Hạt sen khô để đc bao lâu? Cho tớ đặt 3 xâu hạt sen, 1 tré, 1 nem, 2 đĩa ram ít nhé. Bao giờ lấy hàng nhỉ?

 

Chị ơi, chị cho em sdt, khi nào có hàng em sẽ liên lạc chị nhé:wink:

 

Bữa sáng tốt nhất cho sức khỏe

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu khẳng định một bữa ăn sáng với nhiều món béo ngậy sẽ tốt cho tim, vòng eo và huyết áp hơn bữa sáng chỉ có ngũ cốc, bánh mỳ và bánh ngọt.



Một bữa sáng với các món ăn giàu đạm, chất béo sẽ giúp cơ thể năng động, hoạt bát cả ngày

Theo các nhà khoa học Anh, thịt nguội, xúc xích, trứng, đậu đỗ, nấm, cà chua, món tráng miệng có màu đen… nếu có trong bữa sáng thì sẽ là cách tốt nhất để khởi động năng lượng cho một ngày mới.



Bởi một bữa sáng với các món rán sẽ khởi động hệ thống chuyển dưỡng trong cơ thể sau một đêm nghỉ ngơi, giúp nó dễ dàng “đốt cháy” các bữa ăn chính và phụ khác.



Và các nhà nghiên cứu cho rằng một bữa ăn sáng nhiều chất béo, hoành tráng, một bữa trưa vừa phải và một bữa ăn tối nhẹ nhàng sẽ là điều kiện lý tưởng cho sức khỏe. Nói cách khác, “hãy ăn sáng như một ông hoàng, bữa trưa như một hoàng tử và bữa tối như một kẻ ăn mày” để có được chất và tinh thần khỏe mạnh.



Nghiên cứu của họ cũng cho thấy những ảnh hưởng khi ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau và ở những thời điểm khác nhau trong ngày. Kết quả cho thấy ăn bữa sáng giàu chất bột đường, bữa tối nhiều chất béo sẽ gây ra một số vấn đề như tăng cân và quá trình chuyển hóa đường gặp trục trặc, làm tăng nguy cơ tiểu đường. Xét nghiệm máu cũng cho thấy dấu hiệu gia tăng các nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.



TS Martin Young, ĐH Alabama (Birmingham, Anh), cho biết: “Bữa ăn đầu tiên trong ngày sẽ khởi động quá trình chuyển dưỡng vốn đã nghỉ ngơi suốt 8 tiếng trước đó. Nghiên cứu này cho thấy nếu ăn sáng nhiều chất bột đường, cơ thể sẽ đẩy mạnh tận dụng chất bột đường trong suốt cả ngày, còn khi bắt đầu ngày mới với bữa sáng giàu chất béo, bạn có thể linh hoạt tận dụng năng lượng của cả chất bột đường và chất béo”.



Đồng tác giả, GS Molly Bray nói thêm: “Các nghiên cứu cho thấy loại và số lượng thực phẩm nạp vào cơ thể nhưng không ai đặt câu hỏi liệu có lựa chọn đúng những gì cần ăn và ăn khi nào sẽ ảnh hưởng tới cân nặng.



Và nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra rằng nếu thực sự muốn đạt được hiệu quả tối đa từ các bữa ăn trong cả ngày thì hãy tốt nhất hãy bắt đầu ngày mới với một bữa ăn nhiều chất béo”.



Đây không phải là nghiên cứu đầu tiên về tầm quan trọng của một bữa sáng “hoành tráng” mà một nghiên cứu tại Nam Mỹ trước đó cho thấy những phụ nữ nạp một nửa năng lượng cần có trong ngày vào đầu giờ sáng sẽ giảm cân nhiều hơn những người ăn một bữa sáng “khiêm tốn”. Ngược lại, một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy một bữa sáng giàu chất bột đường với các món ăn ngọt như sô-cô-la sẽ giúp giảm những cơn thèm đường trong cả ngày.

 

Bạn ơi mình muốn đặt 18 chai dầu tràm nhỏ loại 175ml và 13 lọ mắm tôm chua bà Mai. Mình ở Hải Phòng đợt trước có mua hàng của bạn rồi đấy, bạn confirm hàng giúp mình và cho mình số TK để chuyển tiền nhé. Địa chỉ mình sẽ PM (mua nhiều có bớt không bạn?)