Hà Nội: Lạp Xưởng Tươi Cần Giuộc Long An Năm Thứ 9

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

Nhà c có lạp sườn gác bếp ko ạ

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

31, bongtit 2012 02kg lạp xưởng thịt Khách hàng cũ

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

Chị chỉ có lạp xưởng tươi Long An thui em ơi, lạp sườn gác bếp trên này có nhiều bạn bán đấy !

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

Tớ đăng kí 0,5 kg tôm ,0,5 kg thịt nhé
Lấy 22/1 .ship dùm tớ đ/c 130 Hàng Bạc .đt : 091, sáu ba một ,19 bảy không nhé.( khách quen,chuyên mua dịp tết),hihi)
Thanks bạn

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

32,mebachdep 0.5kg lạp xưởng thịt + 0.5kg lạp xưởng tôm Khách hàng cũ

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

Lạp xưởng tươi Cần Giuộc- Long An



Dọc theo liên tỉnh lộ 50 đoạn từ cầu Cần Giuộc sang thị trấn, những ngày cận tết lạp xưởng tươi bày bán khắp các ngả đường. Đây là món đặc sản "không có đối thủ" của vùng đồng bằng Nam bộ.

Lạp xưởng tươi đã có rất lâu đời tại vùng này. Cả một làng nghề với khoảng mười hộ thường xuyên sản xuất để cung cấp cho mối ở Sài Gòn và các tỉnh. Đến mùa tết, những người làm nghề khác trong vùng cũng trở lại tham gia sản xuất lên đến khoảng hai chục hộ, nếu tính luôn vùng Cầu Nổi số hộ làm lạp xưởng tươi còn nhiều hơn nữa. Lạp xưởng tươi Sóc Trăng cũng tương tự lạp xưởng Cần Giuộc nhưng không có tiêu bên trong và được làm lớn, khô hơn và vị cũng hơi mặn hơn. Theo bà Ba Én, năm nay 70 tuổi, đã làm lạp xưởng hơn 40 năm cho biết bà đã được gia đình truyền nghề từ lúc còn nhỏ, hiện nay các con bà cũng tiếp tục theo nghề.

Nghề… ăn cũng lắm công phu

Công phu của lạp xưởng tươi ở chỗ phải lựa thịt nạc heo còn nóng, sau khi xay, ướp thịt với r*** Mai quế lộ, tỏi, đường, tiêu hột,…Còn mỡ thì xắt nhỏ cỡ hạt lựu rồi ướp với đường cùng gia vị cho đến lúc mỡ có độ trong mới đem trộn với thịt.
Giai đoạn mất nhiều công sức nhất là làm ruột heo để có phần da bao ngoài. Chọn con heo khoảng 80kg thì có ruột vừa cỡ, lựa đoạn ruột vừa - không già cũng không non quá. Cạo ruột sao cho chỉ còn mỏng như lớp ni lông. Lạp xưởng này làm bằng ruột heo tươi nên không hề có mùi dầu như lạp xưởng kiểu người Hoa làm bằng ruột heo khô nên dễ bị ngậy mùi dầu. Sau khi nhồi thịt đã trộn vào ruột, đem phơi và xâm cho thoát hơi để thịt dẽ lại rồi rửa qua nước ấm cho tan hết mỡ còn sót lại.
Công đoạn cuối là treo từng xâu lạp xưởng trong những chiếc lu để sấy bằng than, phải canh lửa riu riu suốt đêm. Sấy theo cách này lạp xưởng sẽ khô từ ngoài vào tận giữa ruột và sẽ để được lâu.Lạp xưởng tươi được chọn kỹ nguyên liệu, cách làm tỉ mỉ, bảo quản nơi khô mát có thể giữ được từ 3 đến 6 tháng.

Lạp xưởng tôm và nem

Cơ sở chế biến lạp xưởng Hữu Châu cũng ở khu này còn chế biến một dạng sản phẩm mới, đó là lạp xưởng tôm. Dùng tôm đất cỡ lớn còn tươi, lột vỏ, giã tôm hơi giập, ướp với gia vị và làm như trên. Ngoài ra mùa tết người sành ăn còn đặt làm lạp xưởng nem, cũng được chế biến như cách trên nhưng nhiều tỏi và ít muối nên lạp xưởng sẽ lên men chua như nem, tuy nhiên thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn.
Lạp xưởng tươi Cần Giuộc thường được làm với tỷ lệ mỡ 50%, 40% và 30%. Hiện nay, các cơ sở đều có làm loại dành cho người ăn kiêng với lạp xưởng có tỷ lệ mỡ 7%.
Đem vài chiếc lạp xưởng tươi nướng trên r*** ngon Nam bộ, mùi thơm của lạp xưởng gặp hơi nồng của r*** bốc lên thơm lừng. Nhắm miếng đặc sản ngon với chút r*** ngày tết, thật là thú vị!

QUANG TÂM

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

Nhận OD hết ngày 18/01/2014, sau ngày đó mình đóng OD đặt hàng và ko giữ giá hiện tại. Thanks cả nhà đọc tin !

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

33, E Minh 15 Đặng Dung 03kg thịt Khách hàng cũ

 

em mua xong rồi ạ

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

34, sieunhan89 01kg lạp xưởng thịt

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

Ui trời ơi, món yêu thích của mình ... Để mình về khảo sát tại gia để chốt lấy số lượng rồi đặt hàng nhà mẹ nó nha.

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

35,E Hương 27 Tràng Tiền 05kg lạp xưởng thịt


NEXT....

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

Nhận OD hết ngày 15/01/2014, sau ngày đó mình đóng OD đặt hàng và ko giữ giá hiện tại. Thanks cả nhà đọc tin !

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

Nhìn thấy màu đỏ là phải chuẩn bị đặt hàng roài nàng ơi!

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

36, Ellite Phúc 02kg lạp xưởng tôm Khách hàng cũ



NEXT ....

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

37, Senorita Q 01kg lạp xưởng thịt

38, Em Nga 84 Chùa Hà 02kg lạp xưởng tôm +01kg lạp xưởng thịt Khách hàng cũ


NEXT ....

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

Năm nay có nhu cầu vang bịch lại báo em, em Ship sớm chị nhé hì hì. Chúc Bác đắt hàng

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

có gì chị sẽ nhắn em sau nhé, chúc em lại một mùa buôn may nhiều khách !

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

Mình nhận OD hết ngày 15/01/2014 và giữ giá hiện tại, sau ngày đó thì giá cả thỏa thuận nhé các mẹ.

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Long An đợt 32 Tết Giáp Ngọ giao hàng ngày 22/01/2014

39, E Lan 16 Thụy Khuê 01kg lạp xưởng thịt + 0.5kg lạp xưởng tôm

NEXT .....