Hà Nội: Bánh bột lọc huế tại hà nội

Tôm chua của Xư Huế có vị ngon, đặc trưng khác với các vùng khác, Em xin post bài Giới thiệu Tôm chua cho các mẹ tham khảo nè!


Tôm chua, một trong những đặc sản của đất Cố đô. Khách phương xa lần đầu đến Huế, ắt không tránh khỏi cảm giác bỡ ngỡ.Thưởng thức món này, nhiều người ví von đây là món ăn chan chứa tình xứ Huế…
Cái bỡ ngỡ trước tiên là không hiểu những con tôm được chế biến theo kiểu gì, bởi thoạt nhìn, thấy chúng tươi lắm, tươi đến độ làm ta nhầm những con tôm mới được nấu tức thì trong bếp. Khi biết đó là tôm chua, khách sẽ còn lúng túng hơn, bởi không hiểu sẽ ăn như thế nào. Ấy, chớ vội cầm đũa, từ từ để xem chủ nhà "xử lý" ra sao. Chẳng cầu kỳ lắm đâu, nhưng cũng phải đúng kiểu của nó thì mới ngon được. Hãy thử một miếng đi Lôi cuốn lắm Hấp dẫn lắm Ðã ăn một miếng là ưa ăn hoài...

Nhiều địa phương có thể làm được tôm chua, nhưng chỉ ở Huế mới có tôm chua “đúng chất”. Món này có vị ngọt bùi của tôm, béo của thịt, cay của ớt, thơm của riềng, tỏi, chua của khế, chát của vả, mát của rau... Tất cả dồn lên đầu lưỡi một hương vị quyến rũ khó quên.
Tôm chua đúng "điệu” Huế phải làm từ thứ tôm nước ngọt, dân Huế quen gọi là tôm đất. Tôm để làm tôm chua không là loại tôm quá lớn, cũng không quá nhỏ, mà nên lựa loại tôm sàn sàn như nhau. Con tôm mua về, cắt bỏ phần râu, ngâm trong nước có hòa phèn chua chừng năm bảy phút, vớt ra xả sạch, rồi lại ngâm vào rượu trắng cho đến khi mùi rượu bay hết lại vớt ra vắt cho ráo nước.

Măng vòi (phần non), tỏi xắt lát mỏng, củ riềng xắt rối, ớt trái xắt lát dài. Trộn đều tôm, xôi, măng vòi, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon hoặc muối, cho vào thẩu thủy tinh hoặc thẩu men, lấy vài thanh tre mỏng gài lại và đậy nắp, để ở nơi nắng ấm 3 ngày, phơi nắng ba ngày, rồi mang vào nơi thoáng mát. Sau khoảng 5-6 ngày, màu trắng của xôi, măng, riềng, tỏi, màu đỏ của tôm, ớt hòa quện vào nhau, cho ta một hũ tôm màu đỏ au, một món ăn “tuyệt cú mèo”, hương vị đặc biệt.

Thưởng thức tôm chua phải có 3 thứ cơ bản đi liền nhau: thịt ba chỉ - tôm chua - dưa giá. Khi ăn, giã một ít tỏi với ớt trái, cho tôm chua vào, trộn đều. Thịt heo ba chỉ luộc chín, thái mỏng vừa phải kèm thêm một đĩa rau sống gồm chuối chát, khế chua, quả vả thái mỏng, thêm ít cải con, giá sống, xà lách... Vậy là bạn đã có một món ăn ngon ăn kèm với bún hay cơm. Cảm giác ngon miệng bắt đầu từ màu sắc. Rồi được lan toả từ cái béo ngậy của thịt; ngọt, bùi, chua thơm của tôm; vừa cay, vừa nóng, vừa thơm của riềng, ớt, tỏi; cái chua dìu dịu của dưa giá; vị chát của vả, vị chua thanh của khế, rồi còn mùi thơm rau quế, tạo nên cái cảm giác chỉ ăn một lần mà rồi nhớ mãi không quên.


Hôm nay nhà bờm vẫn có đầy đủ các loại bánh các mẹ nhé!các mẹ nhớ đặt sớm để mình có thời giaaan chuẩn bị chu đáo hơn nhé! Cảm ơn các mẹ rất nhiều!

 

Chị có nhận làm nem lụi không chị

 

em ơi em lấy có nhiều không?thường xuyên hay là chỉ lấy ăn thôi?vì chị đã không làm thì thoio mà làm là ngon luôn...vì làm cũng lích kích nên chị hỏi em đẻ còn biết để sắp xếp thời gian hehe..:-({|=:-({|=:-({|=

 

Tôm chua của Xư Huế có vị ngon, đặc trưng khác với các vùng khác, Em xin post bài Giới thiệu Tôm chua cho các mẹ tham khảo nè!


Tôm chua, một trong những đặc sản của đất Cố đô. Khách phương xa lần đầu đến Huế, ắt không tránh khỏi cảm giác bỡ ngỡ.Thưởng thức món này, nhiều người ví von đây là món ăn chan chứa tình xứ Huế…
Cái bỡ ngỡ trước tiên là không hiểu những con tôm được chế biến theo kiểu gì, bởi thoạt nhìn, thấy chúng tươi lắm, tươi đến độ làm ta nhầm những con tôm mới được nấu tức thì trong bếp. Khi biết đó là tôm chua, khách sẽ còn lúng túng hơn, bởi không hiểu sẽ ăn như thế nào. Ấy, chớ vội cầm đũa, từ từ để xem chủ nhà "xử lý" ra sao. Chẳng cầu kỳ lắm đâu, nhưng cũng phải đúng kiểu của nó thì mới ngon được. Hãy thử một miếng đi Lôi cuốn lắm Hấp dẫn lắm Ðã ăn một miếng là ưa ăn hoài...

Nhiều địa phương có thể làm được tôm chua, nhưng chỉ ở Huế mới có tôm chua “đúng chất”. Món này có vị ngọt bùi của tôm, béo của thịt, cay của ớt, thơm của riềng, tỏi, chua của khế, chát của vả, mát của rau... Tất cả dồn lên đầu lưỡi một hương vị quyến rũ khó quên.
Tôm chua đúng "điệu” Huế phải làm từ thứ tôm nước ngọt, dân Huế quen gọi là tôm đất. Tôm để làm tôm chua không là loại tôm quá lớn, cũng không quá nhỏ, mà nên lựa loại tôm sàn sàn như nhau. Con tôm mua về, cắt bỏ phần râu, ngâm trong nước có hòa phèn chua chừng năm bảy phút, vớt ra xả sạch, rồi lại ngâm vào rượu trắng cho đến khi mùi rượu bay hết lại vớt ra vắt cho ráo nước.

Măng vòi (phần non), tỏi xắt lát mỏng, củ riềng xắt rối, ớt trái xắt lát dài. Trộn đều tôm, xôi, măng vòi, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon hoặc muối, cho vào thẩu thủy tinh hoặc thẩu men, lấy vài thanh tre mỏng gài lại và đậy nắp, để ở nơi nắng ấm 3 ngày, phơi nắng ba ngày, rồi mang vào nơi thoáng mát. Sau khoảng 5-6 ngày, màu trắng của xôi, măng, riềng, tỏi, màu đỏ của tôm, ớt hòa quện vào nhau, cho ta một hũ tôm màu đỏ au, một món ăn “tuyệt cú mèo”, hương vị đặc biệt.

Thưởng thức tôm chua phải có 3 thứ cơ bản đi liền nhau: thịt ba chỉ - tôm chua - dưa giá. Khi ăn, giã một ít tỏi với ớt trái, cho tôm chua vào, trộn đều. Thịt heo ba chỉ luộc chín, thái mỏng vừa phải kèm thêm một đĩa rau sống gồm chuối chát, khế chua, quả vả thái mỏng, thêm ít cải con, giá sống, xà lách... Vậy là bạn đã có một món ăn ngon ăn kèm với bún hay cơm. Cảm giác ngon miệng bắt đầu từ màu sắc. Rồi được lan toả từ cái béo ngậy của thịt; ngọt, bùi, chua thơm của tôm; vừa cay, vừa nóng, vừa thơm của riềng, ớt, tỏi; cái chua dìu dịu của dưa giá; vị chát của vả, vị chua thanh của khế, rồi còn mùi thơm rau quế, tạo nên cái cảm giác chỉ ăn một lần mà rồi nhớ mãi không quên.


Hôm nay nhà bờm vẫn có đầy đủ các loại bánh các mẹ nhé!các mẹ nhớ đặt sớm để mình có thời giaaan chuẩn bị chu đáo hơn nhé! Cảm ơn các mẹ rất nhiều!

 

Mẹ Bờm ơi, chị cho em order tiếp 30 bánh bột lọc loại vừa 15k/chục và 10 bánh bột lọc chay nhân đỗ xanh nhé! Hấp nóng cho em để 17h em qua nhà chị lấy về măm măm luôn nhé! Tks chị và chúc chị luôn đắt hàng nhé!

 

Em chỉ lấy để ăn thôi vì định đãi mọi người trong nhà một bữa huế nên muốn ăn mỗi món một ít nếu được chị cho em đặt 20 cái bột lọc; 10 cái bánh nậm; 10 cái bánh ram ít và 20 cái nem lụi

 

order

Cho tớ đặt 30 bánh bột lọc loại to và 30 bánh nậm, ship cho tớ lúc 5h chiều CN tuần này (27/6) đến địa chỉ pm nhé.
Tks.

 

hehe...em ui, nem lụi thì cít wa chị không làm được còn bánh nậm trời này nóng wa nó hay bị chảy nước.nên chị chỉ có bánh lọc và ram ít thui...em ăn thì pm địa chỉ và số điện thoại thời gian cụ thể cho chị nhé! cảm ơn em!

 

em ui, hôm wa em gọi cho hcij đấy nhưng hết mất bánh .hay hôm nay em lấy vậy? có gì nhắn alij chị nhé! cảm ơn em!

 

mẹ nó ơi đổi bánh khác cho mình được không? bánh naamj mùa này nóng wa hay bị chảy nước lắm mẹ nó à!báo lại mình nnhhes!

 

Mời các mẹ tiếp tục đặt bánh cho bữa chiều nào.Hôm nay nhà mình chỉ còn bánh to,bánh thịt bam,bánh chay, bánh ram ít thôi các mẹ nhé!các mẹ măm ngay nhớ gọi hoặc nháy máy em sẽ gọi lại cho các mẹ ngay,các mẹ nhớ gọi sớm để em có thời gian chuẩn bị nhé!cảm ơn các mẹ rất nhiều!:rolleyes

 

Tớ vừa pm đặt hàng rồi nhé

 

Chị ơi, để sang tuần em order vậy, cuối tuần em lại đang có kế hoạch về nhà ngoại rùi. Chúc chị cuối tuần vui vẻ và đắt hàng nhé! Em là em kết nhất món bánh bột lọc nhà chị, mỗi lần order về em ngồi chén một mạch gần hết rồi mới đến lượt mọi người, hihi..

 

hehe...mình check pm đây...........

 

hehe...cảm ơn em nhé!em măm ngo là chị vui rùi.lúc nào măm thì báo sớm chị sẽ để phần em nhé!:-\":-\":-\"

 

Mời các mẹ tiếp tục đặt bánh cho bữa chiều nào.Hôm nay nhà mình chỉ còn bánh to,bánh thịt bam,bánh chay, bánh ram ít thôi các mẹ nhé!các mẹ măm ngay nhớ gọi hoặc nháy máy em sẽ gọi lại cho các mẹ ngay,các mẹ nhớ gọi sớm để em có thời gian chuẩn bị nhé!cảm ơn các mẹ rất nhiều:-\":-\":-\"

 

Chị ơi trưa mai cho em 20 bánh lọc to + 10 bánh nậm đến 101 Vạn Phúc,Liễu Giai,Ba Đình nha.
Số đt em : 0914330320
Khoảng 11h30 nha chị.
À cho em nhiều nước mắm ko cay nha

 

em ơi hôm nay chị không có bánh nậm rùi,em có lấy thêm bánh lọc cho chị không?báo lại sớm cho chị nhé!cảm ơn em!

 

Mời các mẹ tiếp tục đătj bánh.Hôm nay nhà mình chỉ còn bánh to,bánh thịt bam,bánh chay, bánh ram ít thôi các mẹ nhé!các mẹ măm ngay nhớ gọi hoặc nháy máy em sẽ gọi lại cho các mẹ ngay,các mẹ nhớ gọi sớm để em có thời gian chuẩn bị nhé!cảm ơn các mẹ rất nhiều.Chúc các mẹ những ngày cuối tuần vui vẻ!

 

Vậy cho tớ 30 bánh bột lọc loại to và 30 bánh ram ít nhé, tks.