Hà Nội: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Các mẹ đã từng ăn thịt bò khô và tự nhủ trong đó không biết có bao nhiêu phần % thịt lợn, bao nhiêu % thịt bò?
Mình xin giới thiệu với các mẹ món ăn chơi tương tự như thịt bò khô, nhưng chắc chắn được làm từ bò cỏ 100%. Hiện nay trong TP HCM món ăn này đã trở nên hết sức phổ biến, tuy nhiên ở Hà Nội, do vận chuyển khó khăn nên chưa tiếp cận được nhiều người tiêu dùng.



Đến từ vùng đất của người dân tộc thiểu số, bò một nắng Krông pa - Gia Lai là bò nguyên miếng, 100% làm từ bò cỏ, rất thích hợp để làm quà biếu cho các đối tác, bạn bè, người thân ... nhân các dịp lễ Tết.... hoặc dùng để chiêu đãi trong nhưng buổi tiệc nướng ngoài trời, hội họp, sinh nhật, cùng quây quần... trong không khí ấm cúng bên ly r*** với món ăn đặc sản mang hương vị mộc mạc, thuần túy của quê hương Việt Nam.

Bò một nắng được làm từ 2 phần chính là thịt đùi và thịt thăn, thịt bò phải được chọn lọc từ bò tơ (bò nghé) được chăn thả tự nhiên trong rừng, vùng núi Tây Nguyên (Krôngpa).
Trung bình để có được 1kg thịt bò thành phẩm, phải cần đến gần 2kg nguyên liệu bò tươi được chọn lọc kỹ càng từ phần thịt đùi và thịt thăn, sau đó sơ chế kỹ rồi thái thành miếng mỏng, ướp gia vị, rồi đem phơi. Nếu trời tốt nắng chỉ phơi một nắng, nếu nắng yếu hoặc mưa có thể dùng lò than sấy. Sản phẩm sau khi phơi, sấy loại bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại sẽ se khô, có độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt. Thịt bò thành phẩm có độ chín gần 60%, không dùng chất bảo quản, bảo quản trong tủ đông được 06 tháng.
Bò một nắng sẽ rất độc đáo hơn nếu khi ăn chấm với muối kiến vàng, kèm dưa leo, các loại rau thơm, khế, chuối chát sẽ mang đến cho bạn một cảm nhận thật mới mẻ, thật tuyệt vời. Món ăn này đã thực sự chinh phục đông đảo thực khách sành ăn và khẳng định chỗ đứng của mình trong làng ẩm thực Việt.
Cách chế biến:
Nướng hoặc chiên trước khi dùng. Lấy thịt từ tủ lạnh bỏ vào nướng liền (không cần rã đông); nướng trên bếp than hoa vừa chín (đừng nướng thịt quá khô) khoảng 5-10 phút thì dùng. Có thể thay bếp than bằng bếp nướng điện, bếp hồng ngoại hoặc bếp cồn. Nếu chiên thì chỉ nên dùng một chút mỡ để thịt nóng và chín tới.
Liên hệ:
Giá bán 550.000đ/kg. Freeship từ 0,5kg trở lên.
Giao hàng tận nơi khu vực Hà Nội. Tel 0968 585 421
Fanpage: www.facebook.com/pages/Bò-một-nắng-Krôngpa-Gia-Lai-Hà-Nội-0968-585-421/847590291952790

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Đậm vị bò một nắng

Thịt bò được nướng rám vàng tỏa mùi thơm hấp dẫn, ăn kèm là chén muối kiến vàng của đồng bào dân tộc có vị chua đặc trưng rất lạ miệng.
Thị trấn Củng Sơn (Phú Yên) là nơi sản sinh ra loại bò một nắng này. Ngày nay bò một nắng đã trở thành đặc sản phổ biến không chỉ ở Phú Yên mà còn ở các tỉnh Tây Nguyên. Tên gọi của bò một nắng bắt nguồn từ cách chế biến. Món ăn được làm từ thịt bò tươi, thái thành từng miếng mỏng, ướp sơ qua với các loại gia vị, đem phơi ngoài nắng trong một ngày nên có tên gọi là bò một nắng. Sau đó đóng vào bao cất giữ, khi ăn chỉ cần lấy ra nướng chín trên bếp than hồng và thưởng thức với muối kiến vàng của người dân tộc.


Được tẩm gia vị và phơi trong một ngày nên được gọi là bò một nắng. Ảnh: K.H.
Chế biến bò một nắng rất đơn giản, chỉ cần chọn loại nguyên liệu ngon là được. Theo bí quyết của người dân ở đây, thịt bò nhất quyết phải là bò tơ, được chăn thả trong tự nhiên nên thớ thịt săn chắc, ít nước lại có vị ngọt tự nhiên đem lại cho người ăn cảm giác ngon miệng. Thịt được lóc bỏ da, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng, lớn cỡ bằng bàn tay là được. Thịt sau khi thái xong được ướp sơ qua với các loại gia vị như đường, muối, bột nêm, ớt trái giã nhỏ, vừng.


Khi nướng, nhớ trở đều tay để bò chín đều và không bị cháy. Ảnh: K.H.
Khâu ướp gia vị rất quan trọng, không nên ướp đậm quá vì khi nướng chín, thịt sẽ bị mặn không ngon, cũng không nên ướp nhạt quá, bò không thấm đủ gia vị, sẽ nhanh hư, không để lâu được. Sau đó đem phơi ngoài nắng, nếu trời nắng to, chỉ cần phơi trong một ngày, thịt bò khô lại, cầm lên tay không bị dính là được. Khi ăn, chỉ cần lấy từng miếng thịt, cho lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Thịt nướng chín rám vàng hai cạnh cùng mùi thơm tỏa ra rất quyến rũ. Khi nướng nhớ trở đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.


Thịt sau khi nướng được dùng chày đập nhẹ cho mềm. Ảnh: K.H.
Bò sau khi nướng chín, được cho lên thớt, dùng chày đập nhẹ cho miếng bò mềm, xé thành từng miếng nhỏ. Bò một nắng được ăn kèm với dưa leo, chuối chát, các loại rau thơm và thức chấm. Thức chấm của món ăn này rất phong phú, có thể là tương ớt, muối ớt chanh... nhưng độc đáo và ngon miệng hơn cả phải là muối kiến vàng của người dân tộc.


Bò được ăn kèm với muối kiến vàng của người dân tộc. Ảnh: K.H.
Kiến vàng (hay còn gọi là kiến càng) là loại côn trùng chuyên sống trên cây trong rừng hay các vườn cây ăn trái. Kiến sau khi bắt về, cho lên chảo rang sơ kiến và trứng kiến. Sau đó cho thêm gia vị như muối, ớt vào cối và giã nhuyễn với một loại lá rừng đặc biệt có tên gọi là lá then len (tên gọi của người dân tộc). Xé một miếng thịt bò, chấm vào chén muối kiến vàng và thưởng thức cùng các loại rau để cảm nhận thịt bò mềm và ngọt hòa trong cái đậm đà nhưng chua chua của muối kiến rất ngon miệng.

Theo vn express
http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/noi-tro/nau-nuong/dam-vi-bo-mot-nang-2422656.html

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Bao nhiêu tiền 1 cân thế mn ơi..
Chúc khai trương đăt hàng

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Món này tẩm ướp xong cho lên nướng hả bạn?

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Nhìcaais này ngon thế nhỉ? Tớ ở SG nhưng mà chưa ăn bao giờ, hôm nào phải đi săn lùng mới được

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Trông hấp dẫn quá, nhưng mà có vẻ nhiều ớt

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Hấp dẫn quá. Mới nghe nói đến mực 1 nắng thôi, lần đầu tiên nghe bò 1 nắng đấy ạ...

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Món này em ăn đc măm rồi, ngon tuyệt luôn, chúc mn đắt hàng

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Cảm ơn mn. Mở hàng mình freeship từ 0,5kg trở lên. Giá 550k/kg bao gồm thịt bò và muối kiến vàng.

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Sài Gòn bán chạy lắm mà mn. Ở Hà Nội thì chưa có mấy, mình có người nhà trong Gia Lai nên nhận làm đại lý.

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Ko cay lắm đâu ạ. Hơi cay thôi, mình thấy ko cay bằng thịt bò khô ở ngoài bắc mình.

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Ngon tuyệt luôn mà. Thịt ngọt và thơm mùi bò, gừng, sả, một chút cay cay. Đặc biệt là thịt nguyên miếng nên ko có cách nào làm từ thịt lợn được. Ăn chơi, nhậu hoặc ăn với cơm nóng cũng đưa miệng.

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

giờ mới nghe thấy món bò 1 nắng, chưa ăn bao giờ, giá bn thế nhỉ

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Thịt bò đã qua chế biến ướp sả, gừng và phơi một nắng hoặc sấy chín đến 70% rồi. Mình bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn thì bỏ ra vài miếng cho lên bếp nướng hoặc chiên (ko cần rã đông). Thời gian nướng từ 5-10 phút là măm măm được

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Cảm ơn mẹ nó quan tâm. Đây là đặc sản của người dân tộc thiểu số ở Gia Lai- Kon Tum, về sau người Việt mình mới học cách làm. Tương tự như món thịt trâu gác bếp của người vùng núi phía Bắc. Giá 550k/kg bao gồm thịt bò và muối chấm chuyên dùng. Mình freeship toàn HN từ 0,5kg trở lên.

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

nhìn hấp dẫn quá, 0.5 kg đc nhiều ko b?

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Mn ơi cái này ăn nhiều ớt mới ngon,mình đã đc ăn ngon lắm ý

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Lần đầu tiên nghe tên sp này, nhìn hấp dẫn quá nhưng trâu gác bếp và món này để đá nên ko gửi ra NN đuọc rồi.
Chúc bạn khai trương đắt hàng. (u)

 

Ðề: Bò một nắng, các mẹ đã thử chưa?

Món mới Lạ, hôm nào ăn thử xem sao