Hà Nội: Mochi homemade – Cung cấp nguyên liệu làm bánh Mochi Nhật Bản!

Xin chào đón các bạn đến với shop Nguyên liệu làm bánh Mochi homemade của gia đình Chíp xinh!
Sau nhiều năm cung cấp nguyên liệu làm bánh Trung thu homemade được các khách hàng tín nhiệm ủng hộ nhiệt tình, shop Chíp xinh xin giới thiệu đến các bạn đam mê làm bánh một sản phẩm mới “Nguyên liệu làm bánh Mochi Nhật Bản”: BỘT MOCHI, NƯỚC ĐƯỜNG MOCHI, NHÂN ĐẬU ĐỎ, ĐẬU TRẮNG, SẦU RIÊNG, SOCOLA KEM TƯƠI, KIWI, PHỤ KIỆN… .
Tiêu chí của nhà mình luôn là: NGUYÊN LIỆU TƯƠI NGON, ĐẢM BẢO VỆ SINH VÀ GIÁ TỐT
* LƯU Ý: Nguyên liệu do shop sản xuất, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam, không sử dụng chất bảo quản, mochi để trong ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày, với điều kiện quá trình làm bánh phải đảm bảo vệ sinh.
Giảm 10% cho các khách hàng đã dùng thử sản phẩm bánh mochi do shop làm trong thời gian vừa qua, và giảm 10% cho 10 khách hàng đầu tiên order tại topic hoặc FB.
Những chiếc bánh Mochi Nhật trong tủ kính tại các siêu thị thật lung linh, và bạn cứ thắc mắc không biết làm cách nào để chiếc bánh vừa xinh vừa ngon như vậy. Ngày hôm nay, hãy cùng thử sáng tạo với bánh Mochi Nhật Bản để gửi tới những người thân yêu của bạn sự may mắn, ấm no và hạnh phúc.
Hẳn đã có rất nhiều bạn tò mò về món bánh truyền thống mochi vì nó có rất nhiều màu sắc, đa dạng hương vị, là một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết, sum họp gia đình của người Nhật Bản với ý nghĩa mang đến sự may mắn và trường thọ. Nó tượng trưng cho ước nguyện một cuộc sống đầy may mắn, ấm no…
Với những ai yêu thích đất nước mặt trời mọc nói chung và đặc biệt hứng thú với nền ẩm thực của đất nước này nói riêng, thì có lẽ không còn xa lạ gì với món bánh gạo truyền thống mochi. Đây là một loại bánh được làm từ gạo nếp giã nhuyễn (tương tự như bánh dày Việt Nam) nhưng có nhân ngọt bên trong. Thứ nhân truyền thống, phổ biến và được ưa chuộng nhất của món bánh này chính là đậu đỏ. Sở dĩ người Nhật Bản sử dụng đậu đỏ để làm nhân cho bánh mochi phổ biến hơn cả là vì đậu đỏ tượng trưng cho sự may mắn. Ngoài ra, còn có rất nhiều loại nhân khác tùy theo sở thích như kem lạnh, chocolate, đậu trắng hoặc đôi khi là dâu tây hay một số loại hoa quả khác kết hợp với đậu đỏ … Vỏ bên ngoài mềm, dai dai là nét đặc trưng của bánh mochi Nhật Bản, trong khi đó lớp bột áo trắng muốt bên ngoài giúp chúng trở nên mịn màng và rất hấp dẫn.
Một vài phản hồi của khách hàng:


* Lịch nhận order và trả hàng: Trong giai đoạn thăm dò, shop sẽ gom order từ ngày 22/12/2014, dự kiến trả hàng từ Chủ nhật 28/12/2014 để các bạn nghỉ lễ có thời gian làm bánh
* Cách thức đặt hàng: Đặt trước một vài ngày để mình chủ động chuẩn bị nguyên liệu, tìm người ship hoặc các mẹ đến lấy đỡ mất công:
- Tại Topic hoặc Facebook: https://www.facebook.com/Chipxinh1023HongHa?ref=hl
- Nhắn tin hoặc gọi điện nếu cần tư vấn: Hương – 098.9090.203 (SN 1975);
- Chị Hà – 0127.7943.669 (SN 1973)
* Địa chỉ lấy hàng: 1023 đường Hồng Hà (nhà ngay sát mặt đường, đến khách sạn Sao Băng rẽ vào ngõ có cái cột điện và cổng inox, nhà đầu tiên bên tay phải).
* Giờ mở cửa:
- Thứ 2 đến thứ 7: 5h30 chiều đến 10h tối.
- Chủ nhật: bán cả ngày.
Vì đây là món mới, shop đóng gói theo đơn vị rất nhỏ để các bạn thử nghiệm. Qua rất nhiều thời gian nghiên cứu, test thử... các nguyên liệu đều có sự liên quan đến nhau, vì vậy khuyến khích các bạn nên mua trọn gói các sản phẩm của shop, để làm ra được những chiếc bánh mochi ưng ý, trừ nhân nếu bạn nào tự làm được thì không nhất thiết phải mua của shop.
1. Bột MOCHI: 50k/túi 0.5kg
Các bạn từng mua nguyên liệu làm bánh trung thu thì biết rất rõ chất lượng bột dẻo của shop. Cùng một nhà sản xuất, bột mochi Việt, cho ra đời những chiếc bánh với chất lượng không tệ tí nào, giúp các bạn đam mê mochi trút bỏ nỗi lo về sự đắt đỏ của bột mochi xách từ Nhật về.
2. Bột áo: 20k/ túi 200g
Bột áo làm mochi khác với bột mochi các bạn nhé!
3. Nước đường Mochi: 50k/chai 0,5 lít (tương đương 7 lạng).
Nước đường làm mochi khác với nước đường làm bánh dẻo các bạn nhé!
4. Các loại nhân (đã nghiền mịn và xào chín, chỉ việc nặn cho vào bánh): nhân mochi mềm mượt hơn nhân bánh trung thu, tạm thời có những loại sau
* Nhân ĐẬU ĐỎ: 20k/hộp 200g.
* Nhân SẦU RIÊNG tươi: 40k/hộp 200g.
* Nhân KIWI: 40k/hộp 200g.
* Nhân SOCOLA kem tươi: 60k/set (gồm 1 hộp 200g đậu trắng, 1 hộp 100g socola kem tươi)
Nhân socola có 2 lớp: lớp trong cùng là socola kem tươi, lớp ngoài dùng đậu trắng để bọc socola, vì socola rất mềm.
Shop luôn sử dụng nguyên liệu tươi ngon nhất: whipping cream của Anchor, kiwi New Zealand...

* Phụ kiện: bánh mochi sau khi làm xong cần phải để vào hộp/túi dán kín, một trong những yếu tố giúp vỏ bánh mềm mượt.

5. Hộp đựng 4 bánh: 5k/bộ (gồm 1 hộp, 2 tem dán handmade tròn, 1 tem niêm phong dài, 4 cốc giấy)

6. Hộp đựng 6 bánh: 5k/bộ (gồm 1 hộp, 2 tem dán handmade tròn, 2 tem niêm phong dài, 6 cốc giấy)

7. Hộp đựng 5 bánh: 12k/bộ (gồm 1 hộp, 2 tem niêm phong dài, 5 cốc giấy, 5 túi ấm trà)/ Đựng bánh vào từng chiếc túi nhỏ, dán kín thì sẽ kéo dài được thời gian bảo quản hơn.


* Công thức và cách làm chi tiết post ở bài #2 nhé, dễ hơn làm bánh dẻo nhiều, các bạn đọc kỹ nha.

 

Ðề: Mochi homemade – Cung cấp nguyên liệu làm bánh Mochi Nhật Bản!

CÔNG THỨC VÀ CÁCH LÀM CHI TIẾT!
Một công thức 140g bột + 200g nhân làm được 20 bánh nặng 30g (nhân 10g, vỏ 20g)

A. VỎ BÁNH:

1. Công thức cơ bản, vỏ trắng:
- 140g bột mochi
- 220g nước đường mochi
- 50g nước cốt dừa
- 50g sữa tươi không đường
- 10ml dầu ăn (1 thìa ăn phở đầy)
- 1 nhúm muối tinh (1/4 thìa ăn sữa chua)

2. Vỏ socola:
- 140g bột mochi
- 240g nước đường mochi
- 50g nước cốt dừa
- 50g sữa tươi không đường
- Bột cacao 5g
- 10ml dầu ăn (1 thìa ăn phở đầy)
- 1 nhúm muối tinh (1/4 thìa ăn sữa chua)

3. Vỏ cam:
- 140g bột mochi
- 200g nước đường mochi
- 60g nước cốt dừa
- 60g nước cam vàng Úc (shop dùng loại cam Úc cho ra bánh mầu vàng mơ rẩt đẹp, ảnh ở trang 1)
- 10ml dầu ăn (1 thìa ăn phở đầy)
- 1 nhúm muối tinh (1/4 thìa ăn sữa chua)

Ngoài ra các bạn có thể tự sáng tạo ra vỏ bánh với nhiều mầu sắc khác nhau, tùy theo sở thích.

* Cách làm:
Bột, dầu ăn, muối, cốt dừa, sữa tươi cho vào 1 cái bát.
Đun nước đường mochi ấm khoảng 80 độ, đổ vào bát bột, dùng thìa ngoáy đều cho đến khi bột ngấm hết nước.
Lọc hỗn hợp bột qua rây để thu được một hỗn hợp mịn mượt.
Cho bát vào nồi hấp cách thủy 10 phút, trong quá trình hấp nhớ mở ra đảo 1 lần cho bột chín đều.
Khi bột chín, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều khoảng 2 phút cho hỗn hợp bột mịn và dẻo (xem hình đính kèm)
Rắc bột áo ra mâm, cân các viên bột thành từng viên 20g.

B. NHÂN BÁNH: Đơn giản nhất là làm nhân 1 lớp, ví dụ đậu đỏ, sầu riêng... Cầu kỳ hơn thì làm nhân 2 lớp, ví dụ nhân đậu trắng bọc socola, hoặc mứt cherry, mứt dâu... Khi cắt chiếc bánh nhìn hấp dẫn hơn.

* Chuẩn bị: Vì nhân bánh mochi rất mềm, các bạn nên làm nhân từ hôm trước, cân mỗi viên nhân 10g, vê tròn để ngăn đá, khi tạo hình sẽ dễ dàng hơn.

Bỏ hộp nhân ra khỏi ngăn đá, đeo găng tay nilon, nhanh tay bọc từng viên nhân với vỏ bánh đã được cân sẵn, rắc bột áo và xoay tròn chiếc bánh mochi trong lòng bàn tay, xếp bánh vào cốc giấy, để vào hộp, dán kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Bánh mochi ăn khi lạnh mới ngon nhé các bạn!

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Các bạn chờ mai shop sẽ up hình ảnh dần dần nhé

 

Ðề: Mochi homemade – Cung cấp nguyên liệu làm bánh Mochi Nhật Bản!

Chị ơi, cho em nửa kg bột mochi, 2 lạng bột áo. 1 set nhân socola, 2 lạng nhân sầu riêng, chai nuoc duong nua lit và 3 hộp đựng 6 bánh ạ. Hôm nào có nhắn em để em qua lấy nhé. Em cảm ơn chị

 

Ðề: Mochi homemade – Cung cấp nguyên liệu làm bánh Mochi Nhật Bản!

C oi, cho e 0,5kg bot mochi, 2 goi bot ao, 1 hop nhan dau do, 1 hop nhan socola kem tuoi va e hop 6 banh nhe.

 

Ðề: Mochi homemade – Cung cấp nguyên liệu làm bánh Mochi Nhật Bản!

3 hop 6 banh nhe. Ah c oi, ngoài vỏ trắng thông thường có vỏ j khác ko c. Hôm trước e ăn thử bánh có cả vỏ gì nữa y chị nhỉ.

 

Ðề: Mochi homemade – Cung cấp nguyên liệu làm bánh Mochi Nhật Bản!

Bánh này thì ăn ngon rồi chúc bạn đắt hàng

 

Ðề: Mochi homemade – Cung cấp nguyên liệu làm bánh Mochi Nhật Bản!

Chị ơi cho em bột bánh, bột áo, đường, nhân socola, đậu đỏ, 3 set hộp 6, 3 set hộp 4 nhé.

 

Ðề: Mochi homemade – Cung cấp nguyên liệu làm bánh Mochi Nhật Bản!

Chị mới update công thức, có nhiều loại vỏ đấy, em xem nhé.

 

Ðề: Mochi homemade – Cung cấp nguyên liệu làm bánh Mochi Nhật Bản!

@All: Rất xin lỗi Admin và các bạn vì mình không biết nên đã mở nhiều topic, mời các bạn ghé qua topic cũ của mình order nguyên liệu làm mochi nhé.
http://www.lamchame.com/forum/showthread.php/1395980
Tks cả nhà!