Hà Nội: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến, hạt dẻ...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Tình hình là măng khan hiếm, em nhập trên Cao Bằng bị tăng thêm 20k/kg rồi nên giá bán giờ là măng mầm và măng lưỡi là 320k/kg, măng gầy 290k/kg. Các thượng đế yêu quý đặt hàng sớm giúp em, để cuối tuần em về thêm chuyến nữa không cận Tết giá cả, cước xe cộ cứ tăng vèo vèo mà tăng giá bán nhiều thì em rất ngại ạ.
Năm nay chuyển qua phục vụ hàng ăn Tết cho các gia đình đây ạ.
Đặt hàng xin alo số 0963.85.85.84 ạ, đc ngõ 139 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội
I. Đặc sản Cao Bằng rõ nguồn gốc, có chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gồm:
1. Lạp sườn hun khói làm từ thịt lợn tươi, không chất bảo quản (có sẵn) 290k/kg; 150k/0.5kg
2.Thịt trâu, bò khô xé ăn liền (cho vào lò vi sóng hoặc hấp trên nồi cơm cho mềm rồi lấy chày dần cho mềm xé ăn luôn) (có sẵn, số lượng nhiều phải đặt) 1250k/kg. Túi đóng 200g
3. Thịt lợn đen khô xé ăn liền (có sẵn, số lượng nhiều phải đặt): 780k/kg
4. Thịt lợn hun khói (đặt hàng hôm sau là có ) 320k/kg
5. Hạt dẻ Trùng Khánh. Hàng loại 1 to ngon 90k/kg hạt sống
6. Măng mầm, lưỡi lợn, bẹ gầy (măng sạch): bẹ 270k/kg, mầm và lưỡi 300k/kg
7. Nấm hương cực thơm ngon: 410k/kg
8. Miến Phía Đén (làm từ bột dong nguyên chất, ăn dai mà dẻo): 98k/kg
II. Bò Khô Quảng Ngãi, hàng do nhà chị bạn trong Quảng Ngãi làm, bò từ lò mổ của nhà, hàng sạch ăn cực kỳ yên tâm (hàng này phải đặt, hiện nhà đang còn 0.5kg bò xé và 0.5kg bò miếng). Loại này vắt thêm chút chanh ăn luôn, có thêm tí bia hay r*** chắc 2 bác xơi nửa ký hết liền.
Loại xé 800k/kg; miếng 830k/kg. Xé đóng hộp 0.5kg, miếng đóng túi 0.5kg
III. Hạt điều, bánh kẹo Nga
1. Hạt điều loại 1, hạt to, ăn béo ngậy 290k/kg
2. Kẹo socola CTEP Nga (tên tiếng Nga ghi khác nhé) loại thanh và đóng túi 250g. 17k/thanh, 70k/túi
3. Kẹo Chudo (chẳng biết viết tiếng Nga, đọc phiên âm tiếng Việt ạ)
IV. Chè Thái Nguyên, quê chồng em Thái Nguyên, chè này bố chồng em bán trên 20 năm có tiếng ở Nhà xuất bản Tài Nguyên Môi trường rồi ạ, giờ cô em dâu nối nghề, em bán hộ thôi ạ
1. Chè búp loại đặc biệt 550k/kg, túi đóng 0.5kg
2. Chè cành loại 1: 380k/kg, đóng túi 0.5kg
3. Chè cành loại 2: 340k/kg, đóng túi 0.5kg
Lưu ý: Giá trên chưa bao gồm phí ship nhé.
Các bố mẹ ủng hộ em qua số điện thoại 0963.85.85.84, địa chỉ số 23e ngõ 139/27 Nguyễn Ngọc Vũ, Trung Hòa, Cầu Giấy, HN














Bánh không có chất bảo quản nên chỉ sử dụng trong vòng 15 -20 ngày kể từ ngày sản xuất.
- Hương vị lạp sườn Cao Bằng có những điểm khác biệt không nơi nào có được. Đó là lạp sườn tươi, có vị ngon đậm đà của thịt nạc vai ướp các loại gia vị, vị chua chua, thơm ngậy của thịt hun khói và lá, quả mác mật, thêm một chút vị thơm của củ gừng núi,
- Lạp sườn và thịt hun khói là hai món ăn truyền thống lâu đời của người Cao Bằng được nhiều người ưu thích. Cách chế biến món lạp sườn trải qua nhiều công đoạn, trước tiên đem lòng lợn (lòng non) rửa sạch nhiều lần bằng nước muối loãng, cuối cùng là rửa bằng r***. Sau khi làm vệ sinh sạch sẽ, lòng lợn được phơi khô rồi thổi hơi vào trở thành bong bóng, để làm vỏ bao bọc bên ngoài. Nhân lạp sườn được làm bằng thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông lợn. Để lạp sườn ngon, khâu chọn thịt vô cùng quan trọng. Thịt lợn phải có màu đỏ thẫm, mỡ trắng trong, bóng, bì mỏng và một màu. Thịt được chọn từ lúc còn nóng (lợn vừa mổ). Tất cả được rửa bằng nước muối loãng, thái miếng nhỏ và tẩm ướp gia vị, cùng chút r*** để làm chất lên men, rồi nhồi vào lòng non để trở thành lạp sườn. Công đoạn tiếp theo là phơi khô khoảng ba nắng rồi treo lên nóc bếp, khói và hơi nóng của bếp lửa làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn.
- Sau khi đào những củ dong riềng to mập, người dân mang về rửa sạch, xát thành bột, rồi qua khâu lọc, để lắng. Khi thấy bột có màu trong, cho vào máy ép thành miến; miến được phơi trên những tấm phên dưới ánh nắng. Bà con ở đây có kinh nghiệm: Để miến ngon, dai, mỗi khâu của quy trình sản xuất đều có vai trò quan trọng. Dong phải được chăm sóc đúng kỹ thuật mới cho củ to, đủ dinh duỡng; bột cũng phải được pha với tỉ lệ nuớc nóng - lạnh hợp lý thì sợi miến mới dai. Khâu phơi miến cũng rất quan trọng, nếu không có nắng, miến không kịp khô sẽ bị hỏng, nếu ánh nắng quá mạnh thì miến bị vỡ vụn.
Rất mong được sử ủng hộ của mọi người ạ. Xin chân thành cảm ơn!
-

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Như đã giới thiệu tham khảo ý kiến mọi người, giờ em bắt tay làm món đặc sản Cao Bằng. Mong mọi người ủng hộ ạ. Hàng đảm bảo ngon, sạch, nguyên liệu tươi, không chất bảo quản.
Hiện nay, một số công đoạn chế biến lạp sườn đã được chuyên nghiệp hóa hơn, việc chế biến đã giảm bớt những khâu thủ công, thay thế bằng máy móc. Thịt sau khi tẩm ướp được cho vào máy trộn đều và để 1 - 2 tiếng cho ngấm gia vị, sau đó được nhồi vào lòng non bằng một máy nhồi thịt nên nhanh hơn, năng suất cao hơn và đặc biệt là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Theo bà Nguyễn Thanh Tâm, Chủ nhiệm HTX Tâm Hòa: Trước đây, lạp sườn chỉ được làm vào mùa đông (vì thời tiết khô ráo và thịt không dễ bị hỏng), ngày nay, lạp sườn có thể làm quanh năm. Lạp sườn nhồi xong không phải chờ phơi ba nắng rồi treo lên nóc bếp mà được đưa ra lò sấy và hun khói. Khi sấy khô đến độ phù hợp, lạp sườn được đóng gói bao bì, hút chân không, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thời gian sử dụng lên tới 6 tháng kể từ ngày sản xuất (bảo quản ngăn đá tủ lạnh).



Hương vị lạp sườn Cao Bằng có những điểm khác biệt không nơi nào có được. Đó là lạp sườn tươi, có vị ngon đậm đà của thịt nạc vai ướp các loại gia vị, vị chua chua, thơm ngậy của thịt hun khói và lá, quả mác mật, thêm một chút vị thơm của củ gừng núi, dai dai của vỏ lòng non bào mỏng và đặc biệt là không dùng chất bảo quản

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Lạp sườn Cao Bằng có thể chế biến bằng cách rán vàng đều, nướng trên than hoa rồi thái lát mỏng chấm tương ớt, ăn kèm với rau thơm, dưa chuột hoặc hấp vài phút cho mềm rồi xào cùng ngồng tỏi tươi... Lạp sườn có thể ăn với xôi trắng, dùng như món mặn trong bữa cơm hằng ngày, có thể làm quà tặng, biếu giản dị mà độc đáo.

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Hôm nay em chốt chuyến đầu tiên, chốt order đến 4h chiều nhé

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Vừa về chuyến hàng đầu tiên ạ, mong các bố mẹ tiếp tục ủng hộ em

 

Re: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Em đánh dấu để xem chọn quà tết cho cả nhà

 

Ðề: Re: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Cảm ơn bạn Jane Michelle, nhớ ủng hộ mình nhé

 

Ðề: Re: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

1. Lợn xào tỏi
B1: -ngâm miếng thịt với nước ấm 15p, sau đó cọ các lớp muội đen, thái miếng mỏng
- tỏi tây làm sạch( tùy ăn ít hay nhiều)
B2: pha sốt chua ngọt( pha gần như sườn xào chua ngot) 1 ít nước, dấm, đường, chút mắm. Ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt vào sốt.
B3: phi tỏi thơm lên, đổ thịt lợn đã thái vào xào săn . Sau đó cho sốt chua ngọt vào đun cùng để thịt mềm hơn, đảo đều tay. Cho thêm mì chính hạt tiêu, muối vừa miệng. Cuối cùng khi thịt xào đã cạn bớt nước thì cho tỏi tây vào xào cùng.
B4: chén
2. Trâu khô, bò khô xào
( loại thịt này xào với đồ chua như: khế, dứa xanh, dưa cải chua)
B1: thái miếng thịt thành lát vừa miệng( ko mỏng quá)
B2: phi tỏi thơm xào thịt trâu bò săn lại, nêm gia vị vừa miệng( múc đổ riêng ra ngoài
B3: tùy thuộc xào với loại nào( dứa xanh, khế chua, dưa muối). Sơ chế sạch sẽ. Đối với khế rử sạch, bóp náp cho bớt nước rồi thái lát mỏng. Dứa ko đc dùng dứa chín.
B4. Phi tỏi xào khê ́( dưa chua, dứa xanh) chín. Sau đó cho cho thịt bò vào đảo đều, nêm thêm gia vi, xào chín tới cho tiêu vào.
Xào trâu bò khô cho thêm ít đường, 1 chút dấm

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

chuyến hàng đầu tiên đây ạ

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Thứ 2 em về tiếp 10kg lạp sườn, các t/y tiếp tục ủng hộ em nhé

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Cho mình 0,5 kg lạp xưởng ăn thử nhé.đc ở 101 hàng gai mn nhé.đt 0936268889.có đc fs ko mn

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Ok bạn t2 mình ship nhé, đang hết hàng tối nay mới có hàng từ Cao Bằng xuống. Ok bạn freeship để ăn thử nhé

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến...đặc sản Cao Bằng. Giá KM

Chuyến hàng t2 đã về thêm hạt dẻ Cao Bằng và Bánh nướng ạ

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến, hạt dẻ...đặc sản Cao Bằng. Giá

Lạp sườn nên thái miếng ra rán không cần dầu hoặc nước than hoa sẽ ngon hơn nhé.

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến, hạt dẻ...đặc sản Cao Bằng. Giá

Em vừa về chuyến hàng thứ 3, 30kg chật tủ lạnh luôn. Các bố mẹ ăn có gì cho vài chữ phản hồi lên đây với nhé.

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến, hạt dẻ...đặc sản Cao Bằng. Giá

Me Trang -Nhung và các mẹ order lạp sườn của em cho em vài dòng feedback với

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến, hạt dẻ...đặc sản Cao Bằng. Giá

Bạn ơi ăn thử rùi,lạp xưởng ngon lắm nhé.ăn ko bị ngấy đâu và thơm lắm.bạn cho mình thêm 2kg nữa nhé

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến, hạt dẻ...đặc sản Cao Bằng. Giá

Ok, cảm ơn bạn, Giờ mới vào topic để chiều mình chuyển nhé

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến, hạt dẻ...đặc sản Cao Bằng. Giá

Hôm qua em lại về thêm hạt dẻ, lạp sườn, măng, miến, nấm hương. Cả nhà tiếp tục ủng hộ em nhé

https://scontent-b-hkg.xx.fbcdn.net...=c57f623f7c2795b1a8c56b75a648945b&oe=552AB604

 

Ðề: Lạp sườn, Trâu gác bếp, thịt hun khói, nấm, măng, miến, hạt dẻ...đặc sản Cao Bằng. Giá

Nhà mình phục vụ thêm món bò khô Quảng Ngãi nhé, bò khô của miền Nam nhưng làm để bán ra bắc nên vị của nó cũng hợp với miền Bắc, không quá cay hay ngọt. Giá 800k/kg bò xé, 830k/kg bò miếng. Hàng nhà chị bạn làm cùng cty nhé, bò tự mổ tự làm khô nhé.