Hà Nội: Rủ các mẹ mua chung cà chua bi làm mứt

Các mẹ ơi, tết đến các mẹ thi nhau làm mứt: mứt dừa, mứt bí, mứt gừng và cà chua bi.... nhưng để mua được nguyên liệu sạch, an toàn lại rẻ để làm mứt cũng ko phải đơn giản ạ. Vừa rồi em làm ít mứt cà chua bi mà ra siêu thị bán 25k/kg, ở ngoài bán tận 27k/kg mà ko biết có sạch ko,hii. Hôm vừa rồi em về quê chồng ở Hà Nam thấy nhà hàng xóm có trồng 1 ruộng cà chua bi (3 luống thôi ạ) nhìn rất hấp dẫn, lại tại vườn nên tươi ngon, đảm bảo sạch luôn ạ. Em hỏi rồi nếu lấy hết cả 2 hàng này thì cô ấy để cho giá 20k/kg, chắc khoảng 25 đến 30 kg thôi ạ. Cô ấy trồng để ăn nhưng năm nay được mùa nên cô ấy bán ạ Mẹ nào có nhu cầu mua cà chua cùng với em thì lấy luôn ạ, cà chua ở quê đảm bảo sạch có thể vừa làm mứt hay ăn salat đều ok ạ. Ai lấy nhắn cho em để em gom rồi lấy luôn với ạ. Liên hệ: 0982080740

 

Ðề: Rủ các mẹ mua chung cà chua bi làm mứt

Bạn ở đâu. Để cho tớ 3kg. tớ ở Trung Hòa

 

Ðề: Rủ các mẹ mua chung cà chua bi làm mứt

Nguyên liệu

- 1kg cà chua bi

- 350g đường

- 15ml nước cốt chanh

- 30g muối

- 20g vôi đã tôi (mua ở hàng bán trầu cau)

Cách làm

Bước 1: Cà chua chọn trái tươi, còn núm, không dập nát. Rửa sạch, lấy dĩa nhỏ sạch, châm lỗ trên vỏ từng quả cà. Nếu là dĩa 3 đầu, thì bạn nên xâm khoảng 5 nhát hoặc hơn tạo thành 3 x 5 = 15 lỗ “thoát khí” trên quả cà chua, giúp cà chua ngấm muối, ngấm nước vôi trong, ngấm đường và không bị “bục áo” khi gặp nhiệt độ đun cao.



Bước 2: Lấy 2 lít nước pha với muối, cho cà chua vào ngâm khoảng 1h

Bước 3: Sau đó, chị em lấy vôi cho vào 2 lít nước, sau 15 phút khuấy đều, để lắng 2 giờ cho trong. Gạn lấy nước vôi trong. Vớt cà chua ra khỏi nước muối, ngâm trong nước vôi khoảng 6-8h.

Bước 4: Sau khi ngâm nước vôi, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh. Nếu cà chua tươi thì ngâm nước vôi xong, cà sẽ đủ khoẻ để không cần phải tôi luyện qua nước phèn chua nữa. Vì cà chua bi lượng nước ít hơn cà chua thường.

Bước 5: Cho cà chua vào ngâm với đường khoảng 2 tiếng. Lúc này, đường sẽ ngấm qua lỗ châm của quả cà và đường sẽ chảy thành nước một ít.

Bước 6: Sau đó, chị em nên cho cà chua vào một xoong to thì rất tốt vì đảo cà sẽ ngấm đều, không bị nát. Bật bếp lên đun lửa lớn khoảng 10-15 phút thì cho nước cốt chanh. Nước chanh giúp có có vị chua chua rất nhẹ của mứt rất ngon. Trong quá trình nấu, đảo cà thật nhẹ nhàng.



Bước 7: Tiếp tục đun cho nước đường cạn hẳn. Sẽ khá là lâu để đường keo lại đấy. Bỏ cà chua ra, để lấy rổ phơi nắng khoảng 3h thì cà chua mới khô và bóng, trong, có màu tươi.



Tận dụng mấy hôm Hà Nội nắng chói chang, nên đem mứt ra phơi.

Thời tiết Hà Nội vài hôm nay là cực kỳ lý tưởng. Nếu không phơi nắng được, thì bạn để lò sấy khoảng 90 độ trong 45 phút là lý tưởng nhất. Khi cà chua khô, cho vào lọ thuỷ tinh kín bảo quản

 

Được đến vườn cà chua bi này mà hái ăn ngay thì thích lắm luôn ý

 

Ðề: Rủ các mẹ mua chung cà chua bi làm mứt

Mình ở Thanh trì, để tớ gom đơn hàng rồi bảo cô ấy hái chuyển cho mình luôn cho tươi nhé

 

Ðề: Rủ các mẹ mua chung cà chua bi làm mứt

Từng chùm cà chua chín, nhìn thích thế