Hà Nội: Nước Mắm Truyền Thống, Mắm Sạch Cát Hải, Bánh Đa Cua Đỏ, Hoa Quả Sạch - Gây Quỹ Tết Ấm

Mình lại tiếp tục bán mắm cá truyền thống và bánh đa cua HP, cá thu héo HP và hoa quả sạch với mục đích gây quỹ cho chương trình Tết ấm tại Sơn La của bọn mình sắp tới ạ. Link event mọi người theo dõi ở đây ạ:

https://www.facebook.com/events/478827462297925/

Nước mắm chắt này nhà bạn em ở Cát Hải làm thủ công hoàn toàn. Từ cá thu loại nhỏ thôi nên mắm rất thơm và ngọt ạ. Không cần đến chất bảo quản vì mắm nhà bạn ý làm ra đến đâu bán hết tới đấy. Không pha nước màu và phụ gia nào khác đâu ạ.

Đợt tháng 7 bọn mình đã bán được hết hơn 40 lít mắm và 30 kg bánh đa đỏ, đủ để mua áo khoác mới cho 75 em học sinh tại Tà Đằng Tà Si Láng. Dưới đây là link event đã diễn ra ạ.

https://www.facebook.com/events/731178033674938/

Đây là lần thứ 3 bọn em trực tiếp tự tổ chức chương trình. Nhưng rút kinh nghiệm từ lần Tết âm lịch năm ngoái trên bản Sài Khao Thanh Hoá, khi đi quyên góp quần áo cũ đã phải mất rất nhiều công sức để soạn lại đồ, tuy có nhiều đồ còn đẹp nhưng lại không phù hợp với tục lệ ăn mặc của các em bé trên bản. Do vậy bọn mình quyết định bán hàng để gây quỹ. Chỉ cần đủ để tặng mỗi em bé 1 chiếc áo ấm và thêm 1 ít sách truyện vào tủ sách của các thầy cô trên bản thôi ạ. Những mặt hàng bọn mình bán có khi hơi lộn xộn 1 tý xíu vì đó toàn là những thứ bọn mình tìm được ở quê nhà, đảm bảm được nguồn gốc xuất sứ và chất lượng.

Nước mắm chắt cốt cá truyền thống:
Loại 3: 100k/ 1 lít cá quẩn và cá nục
Loại 2: 150k/1 lít cá thu loại nhỏ
Loại 3: 250k/1 lít cá thu loại to.
Hoàn toàn là nước cốt chắt từ chum mắm thôi ạ chứ không có pha loãng. Mắm không quá mặn đâu các mẹ các chị ạ.

Bánh đa cua đỏ: 50k/ 1 túi 1kg.

Cá thu héo: 250k/ kg

Trứng gà sạch nuôi tại ĐH Nông nghiệp: 45k/ 1 chục

Liên hệ: 01688.680.488 - Thuỷ
hoặc 0987.889.805 - Nhung

Em free ship cho các mẹ ở quận Cầu Giấy và khu Mĩ Đình, Hoàng Hoa Thám. Các quận khác thì 20k tiền ship ạ. Vì bọn em không có đủ người đi ship ạ.

Toàn bộ phần lợi nhuận bọn em thu được sẽ dùng để mua cho mỗi bé 1 áo phao ấm và sách vở dụng cụ học tập phụ các thầy cô. Mọi người có thể theo dõi lịn event của bọn em ở đây nhé!

 

Đây là bánh đa đỏ HP chuyên dùng để nấu món bánh đa cua nổi tiếng HP đấy ạ. Mỗi gói 1kg nhưng cuộn tròn gọn gàng lắm. Nhà em thường dùng nấu ăn sáng. Mẹ em hôm nào đơn giản thì nấu thịt lợn, thịt bò hoặc xương sườn. Hôm nào rảnh rang thì nấu cá rô, cá quả, riêu cua bò

 

Ủng hộ cho gái 1 lít mắm chắt nào . Ship xuan đỉnh nhé .số 1 ngõ 333/40 đg xuân đỉnh .0946013333

 

Cảm ơn bạn nhé. Chiều hoặc tối mai mình ship cho bạn nhé

 

Alo trc khi đi nhé .

 

Dạ mình sẽ gọi điện trước bạn ạ

 

Đúng nước mắm chắt thủ công Cát Hải làm chuẩn và sạch sẽ ko em ơi. Chị cũng hay loại thủ công nhưng để cứ bị đen và mất vị là sao nhỉ.

 

Dạ chuẩn mà chị ơi. Nhà anh bạn em ở Cát Hải làm ạ. Bọn em ở HN cứ về HP chơi là gọi anh ấy lấy ăn. Nước mắm em đổ ra màu nâu cánh gián đậm như em chụp hình đó chị ạ. Chị có thể dùng thử chai 500 ml ngon thì lại ăn tiếp ạ

 

nước mắm cốt thì ăn đậm đà ngon lắm mẹ nó nhỉ

 

oanh dau hnao ung ho mn nuoc mam....nhin hap dan qua

 

Vâng ạ. Em ăn quen mắm Cát Hải từ hồi còn ở nhà cơ nên ko dùng được nước chấm như kiểu Chinsu hay Nam ngư. Vì nó nhạt quá với cả mùi cũng khác nữa. Bọn em tính hoang nên lắm khi còn dùng cả mắm chắt này để kho nấu nữa. Có lần dùng hết mắm cốt mò vào big C mà ko tìm đc chai mắm Cát Hải nào. Về sau em mới phát hiện ra ở HN chỉ có fivi mart và T mart là có bán mắm Cát Hải thôi ý.

 

Cảm ơn bạn ạ. Khi nào cần dùng thì pm mình nhé

 

Nước mắm là thứ gia vị đã được sử dụng từ lâu đời nay trong ẩm thực của các nước Đông Nam Á. Cũng chẳng khác gì người Châu Âu thường dùng bơ và phô mai vậy. Trong cảm nhận của bản thân mình, một người có tình yêu lớn với cái bếp, với dao thớt và nồi niêu, dùng nó để mang lại cảm giác hạnh phúc cho chính mình thì những thứ như hạt tiêu, bột nghệ, bột quế, bột hồi, rau thơm hành ngò gừng tỏi và đặc biệt là nước tương, nước mắm ko bjo có thể thiếu đc trong ngăn tủ làm bếp. Đầy đủ và sung túc. Tất cả như những thứ phép màu kì diệu của 1 mụ phù thuỷ cứ chiều tối đi làm về lại lăn lóc phục vụ cái mồm của chính mình.

Không hiểu sao mình và cái mũi của mình lại rất rất thích nước mắm. Đủ các loại. Từ mắm nêm, mắm cáy, mắm tôm, mắm rươi, mắm cá. Những thứ mùi vị nồng nồng đằm đặm gói ghém mối tương tư thương mến về những miền quê, cả xa xôi lạ lẫm hay gần gũi thân quen. Ở 1 góc nhìn nào đó, có thể nói rằng, nước mắm là thứ quà của trời của biển, của gió lộng căng buồm ngoài khơi xa và nắng vàng rực rỡ trên những chum những lu, chỉnh chượp cá.

Theo một công thức bí mật và hoàn hảo, phải mất đến nửa năm giời mới có thể cất được thứ nước vàng đượm cánh gián và thơm nồng mằn mặn ấy ứa ra thì những thớ thịt cá. Chờ suốt từ những ngày buông lưới ngoài khơi xa, đến khi đổ từng mẻ cá vào chum và mong ngóng suốt những con nắng biển rát mặt. Bởi vậy cho nên, đâu đó ở làng mắm, ngta cứ nói rằng mỗi chum mắm muối cỡ đến nửa chum mồ hôi. Thế thì sao mà ko thơm, không đượm cho được. Không phải là một cách hình tượng hoá, nhưng quả thực, chẳng cần đến cao lương mĩ vị gì, mọi món ăn đều có thể vô cùng ngon lành nếu nó chứa đựng trong đó cả những nồi niềm thường nhật, những ước mơ bình dị mưa thuận gió hoà và hơn hết là cái mong muốn mang đến sự thoả mãn và hài lòng cho những người dùng nó.

P/S: Thực ra với nước mắm truyền thống, độ đạm đến 30% đã là siêu siêu ngon rồi ạ. Với những chai nước mắm mà độ đạm vượt trội cỡ đến 70 80% thì chắc hẳn phải được ủ từ những con cá siêu quái vật của đại dương mất. Thực chất với độ đạm quá thấp thì ko cần phải nhận xét gì nữa. Nhưng với độ đạm quá cao - chắc chắn rằng đó đã được sử dụng thêm các thành phần đạm tổng hợp để pha trộn. Và những chai nước có màu vàng nâu sản xuất hàng loạt chỉ đc gọi nhờ tên nước mắm thôi chứ đúng ra nó chỉ là nước chấm. Với mình nước mắm và nước chấm là 2 khái niệm hoàn toàn khác biệt.
(H/a sưu tầm)

 

Một vài điều thú vị về nước mắm

1. Chất lượng mùi vị của nước mắm hoàn toàn phụ thuộc vào loại cá dùng để làm mắm. Nhưng loại cá dùng để làm mắm thì lại phụ thuộc vào vùng biển đánh bắt do những đặc điểm về địa lí khí hậu. Vì thế có thể nói rằng giống như nước hoa hay rượu vang là thứ tinh tuý chiết ra từ đất mẹ thì nước mắm chính là kết tinh của nắng gió biển khơi.

2. Ở miền Bắc Việt Nam do nước biển lạnh hơn (nhất là về mùa lạnh) nên trong nước biển ít sinh vật phù du -> ít cá mặt nước -> người ta thường chọncá đáy(cá nục, cá thu cá mực cá trích/cá nhâm) để làm nước mắm, và do là cá sống dưới sâu nên các mẻ cá đánh bắt được thường lẫn các loại cá khác như cá giò, có đục, cá phèn, cá mối, cá liệt, cá hố, cá chai...khiến độ đồng đều của cá kém hơn (các loại cá này phần ruột cũng lớn hơn). Tuy nhiên chính phần ruột cá này lại chưa nhiều enzym khiến cho quá trình phân huỷ thành nước mắm tạo thứ hương vị đặc trưng. Cũng vì thời tiết chia 4 mùa nên người ta phải sử dụng phương thức sản xuất nước mắm là đánh khuấy. Kết quả là nước mắm của các vùng Quảng Trị, Ba Làng - Thanh Hóa, Cát Hải - Hải Phòng có đặc điểm:

- Nước mắm rất dậy mùi thơm (nồng), dùng nấu ăn rất ngon.

- Nếu không phải người thường dùng nước mắm thì chấm cảm giác hơi mặn, nước mắm hơi “cứng” vì khó cảm nhận đc vị ngọt của mắm.

3. Ở miền Nam, nước biển ấm quanh năm nên trong nước biển có nhiều sinh vật phù du -> có nhiều đàn cá mặt nước/cá nổi (chất lượng cá đồng đều, ruột nhỏ, độ đạm cao, cá cơm được chọn để sản xuất nước mắm). Khí hậu miền Nam quanh năm ấm nóng nên nước nắm ở đây được sản xuất theo phương thứcGài nén(một lớp cá, một lớp muối đan xen, thời gian ủ dài từ 12-18 tháng). Kết quả là nước mắm của các vùng Phú Quốc, Phan Thiết - BÌnh Thuận, Cà Ná - Phú Yên, Nha Trang, Tam Kỳ - Quảng Nam có đặc điểm:

- Có mùi dịu, mắm nhạt hơn, có hậu vị rất ngọt dịu

- Mắm không dậy mùi nên dùng để nấu không thơm lắm. Nhưng dùng để chấm thì rất vừa miệng.

Tóm lại dù là loại mắm gì, Nha Trang hay Phú Quốc hay Phan Thiết, Cát Hải thì cũng là thứ tinh hoa của biển của trời. Thật quá là như thế ý chứ, bởi không phải cớ gì mà quả đất này với ¾ là đại dương mênh mông mà chỉ có Việt Nam với vài nước Đông Nam Á khác có thứ gia vị đặc biệt này.

 

Chị ơi em ủng hộ quê hương mình vì đợt này ko về xách mắm đi được
Cho em 1 lít nước mắm nhá, em ăn mắm vị cá quen rồi cũng ko ăn được chinsu/ nam ngư.
Bánh đa đỏ 1kg có nhiều quá ko ạ? Mà có hàn the gì ko chị vì em đang bầu bí.
Em ở Cầu Giấy nhá, có được FS ko chị

 

Có. Chị FS ở Cầu Giấy và Mĩ Đình nhé. Những địa điểm xa hơn thì có thể FS nếu mờ lấy nhiều ý.
Mai c mang cho em. Bánh đa đỏ thì 1 kg cũng chả nhiều quá đâu. Nó cuộn lại gọn gàng như cái hình trên kia kìa. Nhưng chị không chắc là nó không có hàn the đâu. Tất cả bún miến bánh đa bánh phở đều vậy mà. Chỉ là ngta cho ít hay nhiều thui. Nhà chị thì vẫn ăn, nhưng e bầu bí thì thôi nên hạn chế những cái này.

 

Hic thế thôi chị mang mắm cho em thôi nhé. Hôm nào về HP em đi ăn sau vậy. Mà để cho tròn tiền chị mang cho em 1,5 lit luôn nha, mắm này để được lâu chị nhỉ?

 

Okie em. Mai chị mang đi. Mắm này để đc lâu em ạ. Đủ độ mặn mà. Tks em nhiều

 

nhà em cũng chuyên ăn Cát hải chai bé mua ở Hà nội, lần sau có dịp đi Cát bà, mua ở khu du lịch cát bà, chai to thủy tinh, thấy màu nhạt, và mặn hơn. chai bé mua HN thì màu đậm hẳn. ko biết loại nào xịn nhỉ

 

Đều là mắm "xịn" cả bạn ạ. Những khi không xách được mắm ở nhà lên thì t vẫn vô fivi mart mua mắm Cát Hải chai bé mà. Hình như là nước mắm cá quẩn thì phải. Màu nó thẫm hơn 1 tý xíu thui. Đối với mắm truyền thống thì chỉ cần màu vàng cánh gián đến hơi sậm 1 chút thì đều okie. Màu nó do nguồn cá làm mắm, do có được con nắng hay không. Hoặc do cả 1 số bửu bối gia truyền khác thêm vào trong quá trình ủ chượp mắm. Chỉ sợ nó màu lạ như màu đen hoặc xám, vẩn đục thôi. Một đặc điểm khác là càng dùng đến cuối chai thì nước mắm càng sậm màu hơn. Đấy là do quá trình mở nắp chai ra dùng, nước mắm tiếp xúc với không khí nên một số loại đạm trong mắm bị oxy hoá khiến màu nó đậm hơn. Tuy nhiên nó ko phải bị biến chất đâu ạ. --> Mắm thủ công truyền thống nó như vậy đấy bạn ạ.