Hà Nội: Xuân Mới: Khai Trương Shop Chả Mực Hạ Long - Đồng Giá Duy Nhất 380k

Xin chào mọi người.
Mình sinh ra và lớn lên ở Thành phố Hạ Long.Tuy nay sinh sống và lập nghiệp ở Thủ Đô nhưng ông bà, cha mẹ và họ hàng vẫn còn ở đó.
Hạ Long khi nhắc đến ngoài than và vịnh thì còn một món ngon, đặc sản mà các bạn không thể tìm đâu thấy đó là Chả mực. Những ai đã từng thử qua đều không thể quên vị giòn tan, sần sật của miếng chả mực giã tay không lẫn vào đâu được.
Mỗi khi có dịp về quê, mình đều được anh em, bạn bè nhờ đặt mua Chả mực để thưởng thức hoặc làm quà biếu. Chả mực có nhiều loại, nhiều cơ sở sản xuất nhưng loại ngon, đem biếu người thân hoặc sếp thì nhất định phải là chả mực giã tay, làm từ mực nguyên chất. Nếu cao cấp hơn, chả mực chỉ được giã tay từ phần thân mực chứ không được pha trộn đầu mực hoặc bất kì nguyên liệu nào khác.
Hơn 10 năm lấy chả mực làm quà biếu, mình cũng có kinh nghiệm nhất định về món ngon đặc sản này và muốn chia sẻ với mọi người. Hàng bên mình chỉ có một loại duy nhất, một chất lượng duy nhất và không bao giờ pha trộn mực loại 2, loại 3 khi đến tay khách hàng.
Năm mới, mình khai trương Shop chả mực Hạ Long với đồng mức giá: 380k/ cân. Free ship trong nội thành Hà Nội.
Điện thoại đặt hàng: 0987961789
Địa chỉ lấy hàng trực tiếp: Phòng 1008, chung cư 30 Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Hà Nội
Trên thị trường, các bạn có thể thấy nhiều nơi bán chả mực với giá chỉ dưới 300k/ cân, thậm chí còn rẻ hơn. Tuy nhiên nếu muốn thưởng thức cái ngon đặc biệt, tinh túy đúng chất chả mực Hạ Long thì hi vọng shop mình sẽ là địa chỉ quen thuộc của các bạn.

 

Cùng giới thiệu với các bạn quy trình chuẩn để làm ra món chả mực
Nguyên liệu để làm chả mực phải là mực mai, loại to, tươi sống.

Để tạo nên món chả mực đặc sản Hạ Long, nguồn nguyên liệu chính là mực mai được các cơ sở làm chả mực chọn mua rất kỹ lưỡng.

Sau khi chọn lọc kỹ càng, những con mực ngon nhất sẽ được rửa sạch, loại bỏ mai, râu đen, da, ruột và bầu mực.

Mực được xử lý kỹ, rửa thật sạch.

... và được lau sạch bằng khăn khô.

Lăn thật kỹ bằng khăn sạch cho tới khi khô ráo.

Mực được bỏ từng miếng một vào cối và giã bằng tay. Có miếng được giã hơi rối, vừa đủ để bắt dính. Đây là điều kiện để có miếng chả mực giòn hơn.

Chế biến chả mực không cần nhiều phụ gia ngoài hạt tiêu, bột nếp cái hoa vàng, hành...Trong khi giã, người ta vừa thả thêm vào đó hạt tiêu vỡ. Làm như vây hạt tiêu mới đều được vào thịt mực, vì sau khi giã, mực sẽ bắt dính chắc, rất khó trộn.

Sau khi hoàn thành khâu giã, chả mực được nặn thành từng miếng rồi bỏ vào rán vừa lửa.

Chả mực được đưa đến tay du khách có vị thơm ngon, màu vàng ruộm, vị ngọt của mực tươi...Đây là món quà ưa thích du khách thập phương mua về làm quà cho người thân. Đặc biệt nếu chả mực mới rán xong đang còn nóng mà ăn kèm với bánh cuốn hoặc xôi nếp mới thì không thể chê vào đâu được. Người Hà Nội ăn bánh cuốn không thể thiếu chả quế, người Quảng Ninh thì dọn bánh cuốn, xôi nếp với chả mực. Nếp ngỗng hạt to tròn, mềm dẻo, đi cùng chả mực giòn, ăn đến no vẫn thòm thèm. Miếng ngon có phần đơn giản, nhưng gợi nhớ rất lâu bền trong tâm trí người Quảng Ninh lúc đi xa và với cả những du khách từng một lần ghé vùng đất này.

 

Một số món ngon ăn kèm với chả mực Hạ Long:
1. Bánh cuốn chả mực

Bánh cuốn chả mực cầu kỳ hơn những món bánh cuốn khác, khi sự đòi hỏi chất lượng phải đảm bảo ở cả chả mực, bánh cuốn và nước chấm. Nước chấm nếu thiếu tinh dầu cà cuống, thiếu chút hạt tiêu thơm cay thì coi như hỏng. Còn chả mực ăn mà không giòn, không ngọt lừ, đưa đẩy cho miếng bánh cuốn mềm mại, nóng hổi thì cũng phí cả món ăn.
Đĩa bánh cuốn nóng hổi tráng mỏng tang nhìn rõ những viên mộc nhĩ (nấm mèo), thịt nạc, tôm nõn cuộn tròn bên trong. Chả mực được cắt đôi. Bát nước chấm sóng sánh lát ớt, chờ đợi người ăn thả ngập miếng bánh, lát chả, nhúng thêm cọng rau thơm và thưởng thức. Vị chua ngọt của nước chấm hòa tan cái nóng sực của miếng bánh cuốn và chả mực vừa chạm tới môi. Ăn xong, ngồi trước quạt mà vẫn thấy trán lấm tấm mồ hôi vì tiêu bắc, ớt đỏ trong món ăn mới là đúng vị.
Cái đậm đà của món ăn nhờ đó cũng lan tỏa. Sự thành công của món ăn phụ thuộc vào nhiều thứ. Nếu như món bánh cuốn thông thường ngon hay dở tùy vào bát nước chấm thì ở bánh cuốn chả mực, vai trò chủ chốt nằm trong đĩa chả mực.

2. Xôi chả mực

Xôi trắng thật mềm, thật thơm, chả mực từng chiếc nhỏ chiên vàng đều, ăn giòn sần sật. Véo một miếng xôi, cắn thêm miếng chả mực, trải nghiệm của nhiều người lần đầu đến với Quảng Ninh là “rất đã”.
Một người bạn Sài Gòn mới quen được 30 phút nhìn không chớp mắt vào khay chả mực nóng hôi hổi người đầu bếp đang chiên, chưa kịp thấm giấy dầu. “Chị, chị cho em ăn thử một miếng trước đi!”. Miệng nói, tay bốc, bạn tôi nhón hai ngón tay, hít hà miếng chả còn loáng dầu ăn, chấm vào chén tương ớt đỏ rồi phồng má cắn. Nhồm nhoàm nhai bởi miếng chả còn rất nóng, cô gái vẫn gật gù, “giòn, ngọt, cho em thêm cái nữa”. Đó là chả mực giã tay trứ danh của Quảng Ninh. Sức hút của nó mạnh đến nỗi, chỉ cần đặt chân đến bất cứ khu chợ hải sản nào lơn lớn một chút ở vùng đất này, bạn cũng sẽ thấy xuất hiện những tấm biển quảng cáo “chả mực”, “chả mực giã tay”, “chả mực Hạ Long nguyên chất”. Vì sao phải giã tay, ấy là bởi vì miếng chả mực khi cắt nhỏ ra đĩa hay khi người ta cầm tay, chấm tương ớt ăn nóng, dư vị đọng lại vẫn là cái giòn sần sật rất vui tai, thích miệng. Chả mực chấm tương ớt ăn vã cũng khoái chí. Một người lúc đói có thể chén một lúc cả 3, 4 cái chả mực loại to (loại 100 gr được 2 chiếc). Chả mực chiên vàng, chấm nước mắm hạt tiêu nguyên chất ăn với cơm cũng thích. Nhưng đến Quảng Ninh, người ta thường tìm ăn hai món ăn gần gũi và thông dụng nhất ở đây là chả mực bánh cuốn và chả mực xôi trắng.

3. Bún chả mực

Cả một tuần bận rộn, tranh thủ ngày thứ bảy bạn hãy nấu nồi bún chả mực để đổi vị cho cả nhà. Những miếng chả mực ngọt tự nhiên, dai dai được nấu cùng cà chua, dứa… tạo nên bát bún thơm ngon khó quên.
Nguyên liệu:
– 1kg chả mực cho 4 người ăn.
– 4 quả cà chua chín đỏ, quả dứa chín, hành lá, mùi, bún, xương ống, gia vị cần thiết.
Cách làm:
– Xương ống cho vào hầm lấy nước dùng. Có thể thay xương ống bằng chân gà, nước dùng cũng rất ngọt.
– Cà chua bổ múi cau. Dứa bỏ lõi, bỏ mắt cắt miếng nhỏ.
– Nước dùng sau khi đun xong, thả thêm củ hành tím nướng chín vào, đặt lên bếp để sôi nhẹ. Cho cà chua, dứa vào, nêm 1 thìa mắm ngon, gia vị, 1 thìa nhỏ đường… vừa miệng.
– Xếp ít bún ra bát, thêm chả mực, hành lá, rau mùi, chan nước dùng cùng cà chua vào và thưởng thức.

 

Nhìn hấp dẫn quá ạ, tiếc là em ở hơi xa, chúc nhà mình năm mới buôn may bán đắt.

 

thank bạn nhiều nhé..........
Chả mực Hạ Long thơm ngon, đặc sản ngày tết nào