Hà Nội: Chuyên Nước Mắm Truyền Thống Phan Thiết Loại Đặc Biệt Tại Hà Nội Uy Tín Feedback Tốt

cho em hỏi nước mắm độ đạm càng cao thì càng ngon phải không chị

 

tin hot nhà e có đơn ship lên Vạn Phúc Ba Đình có mum nào gần đó cần ăn thử 1 lít e ship luôn cho tiện đường ạ

 

uh độ đạm cao là mắm ngon nhưng bạn phân biệt có 2 loại đạm nhé thật và đạm hóa chất, nếu ăn đạm >35 độ chủ yếu đạm hóa học, còn đạm cá truyền thống như mình bán 30 độ thui ăn đảm bảo cho sức khỏe, vừa miệng, ko mặn gắt ko ngọt quá hàm lượng axit amin trong đạm cá rát tốt cho cơ thể đặc biệt ng bị suy nhược cơ thể và dạ dày nhé

 

Dùng nước mắm truyền thống đúng cách, đẳng cấp???

Tiêu tiền là một nghệ thuật, người tiêu tiền là một nghệ sĩ. Nghệ sĩ tiêu tiền hẳn là rất khéo léo và thông minh rồi, Tuy nhiên, trước giờ chúng ta vẫn thường sử dụng nước mắm truyền thống không đúng cách, thường là như sau:

- Chai mắm ngon dùng để chấm, chai mắm rẻ tiền (thường có mùi khắm khắm) dùng để nấu ăn
- Hoặc dùng chai mắm ngon để nấu, nhưng chẳng thấy mùi dậy lên.

Chai mắm ngon ở đây thường là loại mắm có hương thơm dịu, vị ngọt hậu vị, 90% là loại mắm có độ acid amin cao, được sản xuất ở các tỉnh phía Nam , còn chai nước mắm để nấu thường rất mặn, mùi nồng nồng, khắm, mua ngoài chợ.

Nước mắm sản xuất ở miền Nam và miền Bắc khác nhau là do thời tiết khí hậu (dẫn đến nguồn cá và phương thức sản xuất) khác nhau.

Ở miền Nam, nước biển ấm quanh năm nên trong nước biển có nhiều sinh vật phù du -> có nhiều đàn cá mặt nước/cá nổi (chất lượng cá đồng đều, ruột nhỏ, độ đạm cao, cá cơm được chọn để sản xuất nước mắm). Khí hậu miền Nam quanh năm ấm nóng nhiệt độ cao phù hợp cho các vi sinh vật yếm khí hoạt động trong quá trình thủy phân protein cá nên nước nắm ở đây được sản xuất theo phương thức Gài nén (một lớp cá, một lớp muối đan xen, thời gian ủ dài từ 12-18 tháng). Kết quả là nước mắm của các vùng Phan Thiết - BÌnh Thuận, Nha Trang, ... có đặc điểm:

- Có mùi dịu & độ đạm amin cao dùng để chấm rất ngon; có hậu vị rất ngọt dịu
- Mắm không dậy mùi nên dùng để nấu không ngon

Ở miền Bắc, do nước Biển lạnh hơn (nhất là về mùa lạnh) nên trong nước biển ít sinh vật phù du -> ít cá mặt nước -> người ta thường chọn cá đáy (cá nục, cá trích/cá nhâm) để làm nước mắm, và do là cá sống dưới sâu nên các mẻ cá đánh bắt được thường lẫn các loại cá khác như cá giò, có đục, cá phèn, cá mối, cá liệt, cá hố, cá chai...khiến độ đồng đều của cá kém hơn (các loại cá này phần ruột cũng lớn hơn). Cũng vì thời tiết chia 4 mùa nên người ta phải sử dụng phương thức sản xuất nước mắm là Đánh khuấy. Kết quả là nước mắm của các vùng Quảng Trị, Ba Làng - Thanh Hóa, Cát Hải - Hải Phòng có đặc điểm:

- Nước mắm rất dậy mùi thơm (nồng), dùng nấu ăn rất ngon.
- Nếu không phải người bản địa thì chấm không thấy ngon (cảm giác mặn, ít thấy độ ngọt, cảm giác "cứng" hơn mắm miền Nam)



Người tiêu dùng thường hay mua các chai mắm rẻ tiền ngoài chợ, vị mặn, mùi nồng nặc khắm khắm để nấu ăn, đó là sản phẩm của các mẻ mắm hỏng (quá trình thủy phân cá ra acid amin hỏng, dẫn tới quá trình phân hủy cá).
Nước mắm miền Bắc thường có màu đậm (nâu) hơn nước mắm miền Nam.

Hy vọng bài viết này giúp các anh chị thưởng thức các món ăn ngon hơn khi chấm và nấu với cách chọn, dùng mắm đúng cách
CHỌN SẢN PHẨM CỦA CHÚNG TÔI BẠN SẼ KO CÒN LĂN TĂN THAY VÀO ĐÓ LÀ NIỀM TIN SỬ DỤNG MANG LẠI SỨC KHỎE BẢN THÂN GIA ĐÌNH VÀ TOÀN XÃ HỘI!!!​

 

mắm nhà mình nấu và ăn 2 trong 1 à em

 

Nhà e đạo này cũng toan ăn mắm truyền thống nhưng đạo này thất nghiệp ở hn ít nên mãi chang ăn hết lit a.

 

Vâng vừa chấm vừa nấu thì càng ngon chị a

 

Ăn ít thì mua chai nhỏ thôi 250ml ko mở ra nhiều nó mất hết ngon e nhé. Ăn hết ới c nhé!

 

Vang em cam ơn chi .chúc chị luôn đắt hàng ạ.

 

thanks e nhé! chúc e bán dc nhiều mật ong

 

Giờ mới để ý nhà e mới xây mà đã cao rùi
Ngưỡng mộ

 

vâng em đang phấn đấu bằng các chị hạng sao và kim cương trên diễn đàn mà chưa dc đấy hi2 thanks chị! nhà cao niềm tin xây dựng càng lên cao chị ạ, một phần ko nhỏ nhờ các mẹ trên diễn đàn đã ghé thăm và ủng hộ tiếp tục ạ!!!!!!!!!

 

ui đang đc kmai ah? Thích quá

 

làm 1 hộp bé ăn cho máu chị?chấm thịt luộc hết sảy luôn hi2

 

còn mẹ nào đăng ký mua kmai ngày hôm nay ko ạ?e chốt đơn hàng cuối ngày để sáng mai ship nhé!

 

Đánh dấu để nhớ. Mấy nữa em mua thêm về quê em báo thêm chị ạ.

 

ok về quê là hay mua mắm nhà mình lắm vì nó quý mà các cụ ai cũng khen hi2

 

mai nhà e có đơn khu vực Huỳnh Thúc Kháng, NguyÊN Hồng mn gần cần mắm oder e sớm nha, g9!

 

Mắm nhà mn có nêm nấu cho bé đc k nhỉ?

 

Các mẹ ăn cơm gạo nhà em kết hợp với nước mắm nhà bác và kết hợp với rau sạch, thịt sạch nhà mn nữa thì bữa cơm đảm bảo 100% ngon bổ sạch sẽ bác nhỉ?