Hà Nội: Hạt Sen Tươi, Rau Má Đồng Tự Nhiên

Cảm ơn bạn nhiều!

 

Mẹo hay bảo quản hạt sen tươi suốt bốn mùa !
Hạt sen ở miền Bắc thường chỉ có trong dịp cuối hè, đầu thu. Trên khắp phố phường Hà Nội, rất nhiều khu bày bán hạt sen tươi, thật thơm ngon. Nhưng các nàng có bao giờ băn khoăn tự hỏi làm cách nào để bảo quản hạt sen suốt bốn mùa, lúc nào cần cũng có thể lôi ra chế biến rất nhiều món ăn hữu ích không nhỉ ? Nói về công dụng của hạt sen thì chắc là " đếm không xuể" hơn, nhưng 1 trong những tác dụng nổi bật hơn cả mà mình thấy đó là tác dụng an thần rất tốt, giảm stress. Vì vậy. các nàng hãy đọc bài viết sau đây mà mình chia sẻ để lưu giữ thứ hạt quý giá này suốt bốn mùa nhé

1. Cách 1: Các nàng mua hạt sen về, bóc vỏ hạt sen lấy nhân (tuyệt đối không rửa), dùng tăm để lấy tâm sen ra.

Sau đó đem hạt sen phơi khô, thật kỹ, nhiều nắng rồi cho vào lọ sạch, khô ráo đóng nắp kín để dùng ăn dần. Nếu muốn dự trữ nhiều hạt và muốn để càng lâu thì tốt nhất thỉnh thoảng lại mang hạt sen ra phơi tránh bị ẩm mốc.

- Nếu các nàng không mang phơi nắng thì có thể đem hạt sen đi sấy khô nếu có điều kiện. Cách này làm nhanh mà tiện dụng.
2. Cách 2: Cách bảo quản hạt sen kiểu này chỉ để hạt sen được vài tháng.

- Mua hạt sen tươi về bóc bỏ vỏ, bỏ tâm (không rửa), gói thật kỹ cho vào tủ đá. Lúc nào muốn sử dụng thì có thể đem đi hấp lại trước khi chế biến.

Lưu ý: Tâm sen rất tốt cho sức khỏe như giải nhiệt, giúp ngủ ngon, trị mất ngủ… vì thế khi lấy tâm sen ra, nên mang đi phơi hoặc sấy khô để có thể pha với trà hoặc dùng trong các vị thuốc.

 

Hôm trước mua sen tươi của em về, ban đầu tưởng bóc khó, không ngờ cũng dễ nhỉ. Mai CN chị lại phải làm nồi chè sen thôi. Hết chị lại ủng hộ nhé.

 

Em cảm ơn chị ạ. Hết lại ủng hộ em nha

 

Những lợi ích vàng của hạt sen
Hạt sen là một thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết và khám phá hết những công dụng tuyệt vời của hạt sen.

Trong dân gian, hạt sen vốn được sử dụng như một vị thuốc quý có vị ngọt, sáp, có tính bình (không nóng, không lạnh), có tác dụng chữa di tinh, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước…
Theo số liệu công bố trên tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ được báo Giáo dục Việt Nam dẫn lại, hạt sen rất giàu hàm lượng protein, ma-nhê, kali và phốt pho, trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Cứ 100g hạt sen có chứa 350 calo, 63-68 gam carbohydrate, 17-18gam protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5 gam mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho). Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28 gam) cung cấp khoảng 5 gam protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người.
Chính nhờ vào hàm lượng dưỡng chất dồi dào mà hạt sen có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe của chúng ta. Dưới đây là một số công dụng chủ yếu của hạt sen.

Chữa mất ngủ
Hạt sen là một vị thuốc quý giúp bồi dưỡng cơ thể và chữa các bệnh mất ngủ, thần kinh suy nhược. Các món ăn chế biến từ hạt sen có tác dụng bồi dưỡng cơ thể và an thần, giúp giấc ngủ ngon hơn. Nhiều bà bầu thường khó ngủ. Tình trạng này kéo dài khiến cơ thế mệt mỏi, ảnh hưởng đến sức khỏe của các mẹ cũng như em bé. Vì thế, các bà bầu nên ăn hạt sen để có giấc ngủ ngon hơn.

Các mẹ cũng cần lưu ý giữa hạt sen có một mầm xanh thường gọi là “tâm sen”, có vị đắng hơi khó ăn, tuy nhiên bạn đừng vội bỏ đi vì tâm sen cũng có tác dụng thanh nhiệt, an thần, hạ huyết áp rất tốt.

Chữa đau đầu
Nghiên cứu cho thấy, trong hạt sen có chứa nhiều protid, glucid… và nhiều vitamin nhóm B, vitamin PP và vitamin C (có nhiều trong sen tươi). Do đó, hạt sen được dùng nhiều trong các bài thuốc chữa bệnh đau đầu, mất ngủ (đặc biệt là đau nửa đầu).

Để chữa đau đầu, người ta thường dùng hạt sen kết hợp với một số vị thuốc hoặc nguyên liệu khác để tăng dược tính. Bài thuốc này có tác dụng điều trị đau đầu mất ngủ hiệu quả. Có thể kể đến các vị như long nhãn, đậu đen, đậu xanh, ngải cứu, nhân trần, thục quy…
Hạt sen rất giàu canxi, đạm, photpho, bà bầu nên ăn hạt sen, sẽ có tác dụng ích tâm, bổ thận, kiện tỳ, cố tinh, an thần có công dụng dưỡng tâm, ích trí, rất tốt cho sự phát triển thần kinh và trí não thai nhi. Vì thế, các mẹ nhớ ăn hạt sen trong quá trình mang bầu để các bé sinh ra khỏe mạnh và thông mình hơn.

Mỗi ngày, bạn hãy lấy hạt sen đem sấy khô, gạo tẻ rang vàng, hai thứ liều lượng bằng nhau (khoảng 150-200g) tán bột, mỗi ngày cho ăn 6-8g vào lúc đói.

Giúp cho tóc luôn đen, mượt
Trong một nghiên cứu công bố đầu tháng 6 vừa qua trên tạp chí Y học thử nghiệm phân tử của Mỹ thì tinh dầu chiết từ cánh, nhị và ngó sen có tác dụng tốt trong việc bài tiết melamin, đặc biệt là hợp chất có tên plamitic acid methyl ester, thông qua cơ chế có tên là melanogenesis, đây chính là hợp chất giúp cho tóc của con người không bị bạc, gẫy hoặc bị lão hóa sớm do thiếu melamin.

Trong Y học cổ truyền của người Ấn Độ thường tận dụng tối đa tác dụng của hoa sen, hạt sen, lá sen để làm tăng sắc đẹp cho phụ nữ. Đặc biệt, hoa sen rất giàu axít linoclic protein, phốt pho, sắt, vitamin A và C, được dùng trong spa thư giãn hoặc tinh dầu sen được pha vào bồn nước tắm, giúp khử tế bào da già cỗi và lưu thông khí huyết.

Báo Nông nghiệp cũng cho hay, trong hạt sen còn chứa nhiều chất chống ô-xy hóa nên có tác dụng tích cực ngăn ngừa sự hủy hoại của các gốc tự do trong cơ thể thông qua các món ăn khoái khẩu và hợp khẩu vị. Đặc biệt, nước ép từ ngó sen được xem là sản phẩm "đánh tan" các vết nám, tàn nhang, mụn nhọt, làm cho da trở nên sáng láng.

Chống lão hóa
Hạt sen và củ hạt sen có chứa một loại enzyme đặc biệt có tác dụng "hàn gắn, phục hồi" protein trong cơ thể con người bị tổn thương và cuối cùng làm cho làn da luôn trẻ trung. Chính vì lợi thế này các hãng bào chế dược phẩm, mỹ phẩm hiện nay đang tìm kiếm, chiết xuất enzyme để đưa vào các sản phẩm chống lão hóa của họ. Bên cạnh đó, hạt sen còn giàu hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên rất hữu ích, có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.

Đặc biệt, hoa sen còn có tác dụng "vô hình", đặc biệt là giảm stress. Vì thế mỗi khi nhìn thấy những bông hoa sen quyến rũ, tâm hồn con người trở nên thư thái và dễ chịu.

 

Bạn ở đâu vậy? Có ship đến ubnd phường đại Mỗ ko bạn?

 

Mình ở Trường Chinh, bạn lấy nhiều không?

 

Tớ lấy khoảng 2kg sen đã bóc vỏ

 

Nhà mình có sen còn nguyên vỏ thôi bạn ạ. vì ở quê mọi người vào vụ cấy không bóc được bạn ạ

 

Sữa hạt sen thức uống bổ dưỡng cho cả gia đình

Không chỉ hạt sen tươi có công dụng cực kì tốt với sức khỏe, hạt sen phơi khô khi nấu thành sữa lại càng tốt hơn đấy bạn! Hãy “bỏ túi” ngay cách làm sữa hạt sen cực đơn giản dưới đây để chăm sóc gia đình mình mỗi ngày nhé!



Sữa hạt sen thức uống bổ dưỡng cho cả gia đình

Nguyên liệu làm sữa hạt sen

– Hạt sen tươi : khoảng 200gam đến 250 game

– Đường cát trắng: 1 bát con

– Nước sôi để nguội: thật sạch khoảng 2 lít.



Bạn chịu khó ngồi bóc hết tâm sen ra để chế biến sữa hạt sen

Cách làm sữa hạt sen cụ thể như sau:

Bước 1: Bạn mua đài sen tươi về, sau đó bóc hết lấy tâm sen ra rồi rửa sạch. Tâm sen bạn cũng có thể sử dụng để hãm trà hoặc phơi khô sắc thuốc bắc cũng được rất tốt cho sức khỏe.

Bước 2: Bạn cho vào máy say sinh tố xay nhừ hạt sen. Bạn thực hiện như sau: chia hạt sen làm 2 phần, mỗi phần 100gam (vì bạn dùng 200 gam làm nguyên liệu trước đó mà), mỗi lần xay với 1 lít nước sạch được chuẩn bị ở trên.

Bước 3: Sau khi xay xong bạn lọc lấy nước rồi bỏ phần bã ra. Tiếp tục lấy bã sen bóp thật kỹ cho ra hết nước. Kết quả là nước sen sau khi lọc xong sẽ quánh và nhìn rất ngon.



Lọc lấy phần nước và bỏ bã đi

Bước 4: Nấu sữa hạt sen. Sau khi bạn lọc xong sẽ được nồi sữa hạt sen tầm 1,5lít, bạn cho nồi sữa hạt sen này lên bếp để nấu. Chú ý: Bạn nên đun nhỏ lửa thôi, trong quá trình đun ngoáy đều để tránh bị quánh dưới đáy nồi, vừa đun vừa bổ sung thêm đường trắng vào nhé, tùy khẩu vị của các bạn mà cho nhiều hay cho ít.

Bước 5: Sau khi bạn hoàn thành bước nấu sữa hạt sen thì bạn bắc nồi xuống để cho nó nguội bớt đi, khi nguội rồi thì bạn cho vào bình hoặc vào chai (tốt nhất là cho vào bình thủy tinh) và để vào trong tủ lạnh nhé.

Với sữa hạt sen này bạn có thể dùng làm nguyên liệu làm sữa chua hoặc pha sinh tố đều được.

Trên đây là cách làm sữa hạt sen đơn giản, chúc các bạn thành công !

 

Các mẹ ơi, sen quê em chưa vào mùa nhưng nhiều mẹ hỏi mua sen tươi quá ạ. Thanks các mẹ nhìu lắm. Giờ em có sen tươi Hội An bà chị em gửi ra, nếu các mẹ có nhu cầu thì alo em nhé.

 

Sen tươi Hội An bở, thơm, dẻo chỉ cần nấu 10 đến 15 phút là sen nhừ rồi ạ.

Hạt sen nấu chè, nấu xôi, nấu cháo, gà hầm…Ngon bổ dưỡng lắm ạ.

Giá: 165k/kg

Inbox hoặc call : 0938558389

 

Năm nay em lại có hạt sen tươi phục vụ nhu cầu các mẹ nhé
Sen tươi nguyên hạt - sen miền bắc: 70k/kg (ship từ 2kg)
Sen tươi Huế (đã bóc vỏ bỏ tâm): 160k/kg