Hà Nội: Chuyên Nước Mắm Truyền Thống Phan Thiết Loại Đặc Biệt Tại Hà Nội Uy Tín Feedback Tốt

ngoài mắm còn gì đặc sản k bạn ui, vẫn còn 1 chai nữa, hết mình lại gọinhes

 

CÒN BÁNH CÁY KẸO LẠC KẸO DỒI THÁI BÌNH NHÉ

 

Facebook c ơi

 

facebook chị bán chủ yếu qua fanpage cũng bình thường e ạ

 

kẹo lạc nhà mẹ nó bao nhiêu gam thế ạ

 

mình cũng ko cân nhưng đóng 1 gói là 28 cái giá 30k

 

mấy đứa nhà mình thích ăn kẹo nhà mẹ nó lắm

 

thanks mn nhé ăn hết lại ủng hộ mình

 

NHỮNG HIỂU NHẦM VỀ NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG CÁC MẸ CẦN CHÚ Ý KHI MUA VỀ ĂN THỬ NHÉ , MẮM TRUYỀN THỐNG NGON SẼ KO BỊ NẶNG MÙI VÀ KHÔNG BỊ KHẮM ​

Chọn nước mắm thường theo khẩu vị và kinh nghiệm của người dùng, tuy nhiên có không ít khách hàng vì chưa hiểu rõ nên thường có những nhầm lẫn về nước mắm truyền thống. Chúng tôi xin thông tin thêm về những hiểu nhầm thường gặp về nước mắm truyền thống.

Có phải nước mắm truyền thống phải nặng mùi?
Nước mắm truyền thống vẫn thơm dịu nhẹ. Mùi khắm khú, nặng mùi là mùi của đạm thối – đạm amoni. Do cá không được tươi khi đem làm mắm, do phương pháp muối (đánh khuấy, cho thêm nước lã hoặc cho muối nhiều lần) khiến nồng độ muối không đủ để ức chế vi sinh vật gây thối.
Một biểu hiện nữa của nước mắm nặng mùi, đạm thối cao là nước mắm có màu xanh thẫm, xanh đen.

Ăn nước mắm nặng mùi có nên?
Việc ăn uống tùy vào khẩu vị của từng người. Có những người, ăn nước mắm dịu mùi, thanh thanh cảm thấy nhạt nhạt, không đủ độ. Tuy nhiên, thành phần đạm thối – biểu hiện qua mùi khắm khú (ví dụ dưa cà muối chưa chín kỹ) – là thành phần không có lợi cho sức khỏe. Có nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa bệnh và ung thư trực tràng với thức ăn có gốc nitrtrit, amoni.

Nước mắm cốt có phải vị mặn cháy cổ?
Độ mặn của nước mắm được đo bằng dụng cụ đo độ mặn Bome kế. Theo phương pháp muối tỉ lệ 3 cá: 1 muối thì độ mặn là bão hòa- Tức không thể mặn hơn được. Tuy cùng là độ mặn bão hòa nhưng nếu nếm một sản phẩm độ đạm AMIN thấp thì sẽ thấy Gắt, cháy cổ.

Đạm axit amin là thành phần quyết định giá trị dinh dưỡng của nước mắm. Nước mắm tốt phải có thành phần đạm amin trên thành phần đạm tổng cao. Biểu hiện của đạm amin là vị ngọt hậu, ngọt sâu nơi cổ họng hay còn gọi là hậu vị. Ngoài ra, việc muối không phải là muối tinh, để lâu, để các thành phần gây vị bất lợi chảy đi cũng là một trong những nhân tố gây nên vị bất lợi cho nước mắm.

---->>Nước mắm cốt có lượng đạm amin cao thường có vị ngọt thanh, ngọt bùi, nhè nhẹ.

 

mai cuối tuần rùi cũng là ngày 19/11 chúc các mẹ các bố trên diễn đàn làm nghề giáo ngày 20/11 đầy ý nghĩa và nhiều niềm vui nhé

 

Mắm phan thiết ăn ngon mà ko ăn dc loại nào khác nữa nghiền rùi

 

em lại hết nước mắm rồi mn ơi ship khẩn cấp cho em nhé

 

ok mn

 

Nhiều kh nói giống mn

 

chúc cả nhà tuần mới phát tài

 

nước mắm bán thế nào đấy mn ơi, bn 1 lít

 

mắm nhà mình là mắm truyền thống phan thiết 30 độ đạm nguyên liệu cá cơm giá 120k 1 lít mn nhé, chai to nhất 500ml

 

ĐỊNH NGHĨA NƯỚC MẮM THẬT (nước mắm truyền thống) là gì???
Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá. Ngoài ra nước mắm còn dùng để chữa một số bệnh như đau dạ dày, phỏng, cơ thể suy nhược, cung cấp năng lượng.
Theo quy định của tổ chức Nông lương Quốc tế (FAO), điều kiện để được gọi là nước mắm khi độ đạm cao hơn 10gN/l. Do vậy các loại nước mắm có độ đạm dưới 10gN/lít chỉ được coi là nước chấm. Đồng thời, suy nghĩ rằng đạm trong nước mắm sẽ cung cấp đạm cho cơ thể, thay vì ăn thịt, cá, trứng… là hoàn toàn sai lầm. Cũng giống cơ thể người, cá chiếm 70% là nước, 30% còn lại là hợp chất khô, gồm xương, vảy, da, thịt. Đạm nước mắm là axit amin phân hủy từ thịt cá nên rất khó vượt quá ngưỡng 30gN/lít. (ko vượt ngưỡng 30 độ đạm)

 

Những người gìn giữ danh tiếng nước mắm Phan Thiết​

VOV.VN - Chủ các cơ sở nước mắm ở Phan Thiết đã đưa sản phẩm vươn ra thị trường giữ gìn danh tiếng cho loại nước mắm truyền thống.
Trước sự cạnh tranh khốc liệt, những năm qua, ngành sản xuất nước mắm truyền thống ở Phan Thiết gặp nhiều khó khăn, phần lớn các cơ sở đều phải bán nước mắm gốc làm nguyên liệu cho các công ty chế biến nước mắm công nghiệp.

Tuy nhiên, có những cơ sở không chịu đầu hàng, bằng chính nội lực của mình, đã tự vực dậy vươn ra thị trường, góp phần giữ gìn danh tiếng cho nước mắm truyền thống Phan Thiết, Bình Thuận.

Ông Huỳnh Đức Ngọc, Chủ cơ sở nước mắm Ngọc Định (Phan Thiết) nói sở dĩ thương hiệu nước mắm của gia đình vang xa là nhờ khách ăn ngon rồi truyền miệng.​

Cũng với quyết tâm giữ nghề truyền thống, giữ danh tiếng nước mắm Phan Thiết, cơ sở Ngọc Định từ chỗ chỉ bán nước mắm lẻ cho du khách bằng hình thức chiết xuất thủ công đã quyết định đăng ký nhãn hiệu, đầu tư thiết bị đóng chai, gắn nhãn, xứng tầm nước mắm hảo hạng. Các thành viên trong gia đình này còn tham gia các lớp tập huấn về an toàn thực phẩm, cải tiến cách làm nước mắm đảm bảo chất lượng cao, tạo thương hiệu riêng.

​

Ông Huỳnh Đức Ngọc, chủ cơ sở nước mắm Ngọc Định cho biết, nước mắm của cơ sở được khách hàng chấp nhận nên sản lượng tiêu thụ sản phẩm ngày càng tăng cao. Từ chỗ mỗi năm chỉ sản xuất khoảng 5.000-7.000 lít, đến nay đã tăng lên gấp 10 lần với 50.000-70.000 lít/năm.

​

Chất lượng làm nên thương hiệu, đó là suy nghĩ chung của các cơ sở làm nước mắm truyền thống đóng chai ở Phan Thiết. Với lòng yêu nghề, gắn bó với quê hương, chủ các cơ sở này đã quyết tâm đầu tư, chịu khó tìm tòi học hỏi để mang “sản vật được làm từ muối và cá” của xứ biển Phan Thiết vươn ra thị trường. Từ đó, họ đã góp công để giữ gìn danh tiếng cho nước mắm truyền thống Phan Thiết với bề dày hơn 200 năm./.
theo Việt Quốc/VOV-TP HCM ngày 20/11/2016

 

TÌNH HÌNH LÀ THÁNG SAU LÀ HẾT NĂM 2016 CŨNG VÀO DỊP NGHỈ LỄ TẾT DƯƠNG LỊCH , NHÀ MÌNH ĐÃ CÓ MẸ LÊN LỊCH MUA MẮM BIẾU TẶNG LÀM QUÀ CHO NGƯỜI THÂN RÙI Ạ, NẾU CÁC MẸ CÓ DỰ ĐỊNH THÌ BÁO E TRƯỚC NHÉ, THANKS CÁC MẸ ĐÃ QUAN TÂM Ạ!!!