Hà Nội: Hướng Dẫn Nấu Súp Gà Tom Kha Gai Chuẩn Vị Thái

Em vừa học được cách nấu món Thái Tom Kha Gai (Súp gà kiểu Thái) ở lớp học nấu ăn của siêu đầu bếp Nguyễn Văn Tú tại Trung tâm thiết kế Hafele. Em muốn chia sẻ công thức này cho các mẹ và các chị em vì đây là món súp gà ăn khá lạ miệng, theo em đánh giá là vậy vì nó khác hẳn súp gà Việt Nam luôn ạ. Lại còn rất dễ ghiền, thích hợp với mùa lạnh ở Hà Nội nữa.

Nguyên liệu cho 6-8 người ăn:

- 2 củ sả tươi

- 2 muỗng gừng tươi

- ¼ chén nước cốt chanh

- 6 chén nước dùng gà

- 4 cây hành lá

- 2 chén thịt ức gà xé nhỏ (đã nấu chín)

- 250g nấm hương, hoặc nấm sò, nấm nút

- 2 lon nước cốt dừa

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1-3 muỗng cà phê đường dừa để tạo hương vị

- Phần trang trí: rau mùi tươi, ớt, chanh tươi

Cách chế biến

- Cho sả vào một nồi lớn.

- Thêm gừng, nước cốt chanh tươi, nước dùng gà và phần đầu trắng của hành lá. Rồi dùng muỗng khuấy đều.

- Đun sôi với lửa lớn. Sau đó giảm nhiệt trung bình thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

- Sau đó, lọc ra lấy nước dùng và loại bỏ các nguyên liệu khác, cho nước dùng trở lại nồi.

- Thêm thịt gà xé nhỏ, nấm, nước cốt dừa, nước mắm, đường dừa, và khuấy để kết hợp. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao cho đến khi nồi súp hơi sôi, sau đó tiếp tục nấu khoảng hơn 1-2 phút cho đến khi nấm được nấu chín và mềm nhũn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

- Tạo hương vị cho nồi súp với muối và hạt tiêu nếu cần thiết.

- Tắt bếp và múc súp ra từng bát. Trang trí tự do theo ý thích với hành lá, rau mùi, ớt tươi.

Đây là thông tin lớp học nấu ăn tiếp theo, tháng 12/2016 tại Hafele: https://goo.gl/5zUVwN

Các mẹ và chị em có thể tham gia nhé vì theo kinh nghiệm đã học của em, các chef khá là có tay nghề, dạy nhiều mẹo nấu ăn mà mặc dù có kinh nghiệm rồi nhưng em vẫn chưa biết đấy ạ.

 

tớ đánh dấu...hôm nào rảnh thử phát....hihi...

 

hôm nao mua được con gà ngon thử phát

 

Súp gà, mình mới ăn súp gà ngô thui ah

 

vâng, chị cứ note công thức cho những lần nấu tiếp theo nhé. Mùng 3/12 tới, thầy dạy lớp tiếp 2 món mới nữa đấy ạ. Chị có thể theo dõi thông tin ở link: https://goo.gl/5zUVwN. Chị có thể dành thời gian tham gia cùng mẹ con em chị nhé ^^

 

Thế ạ? Thế đây là cơ hội để đổi gió thôi mẹ Sushi Súp này khác súp ngô bên mình vì ngậy hơn đó ạ, thơm mùi dừa nữa. Em để lại link lớp học cho mẹ Sushi tham khảo lớp học nấu ăn của chef Nguyễn Văn Tú tháng 12 này nhé: https://goo.gl/5zUVwN. Chị có thể cho bé đi học cùng vì bé được free đó ạ. Còn được thử luôn món ngon tự tay mình làm ngay tại lớp cơ ạ.

 

Thử ngay thôi chị ạ, rất phù hợp với thời tiết lúc này. Tháng 12 này lớp nấu ăn em học có dạy thêm 2 món mới, chị tham gia để học nấu cho gia đình nhé: https://goo.gl/5zUVwN

 

Ngon toa.

 

Tên món ăn có vẻ lạ quá nhỉ, nhìn món ăn cũng có vẻ hấp dẫn đó chứ. Mùa này mà được ăn món súp thì ngon tuyệt, e ghi lại công thức nấu mới được

 

Vâng, em đc ăn luôn tại lớp ngon và ngậy lắm ạ. Tháng tới này thầy dạy lớp 2 món mới là Súp gà chua cay kiểu thái và Đùi gà nhồi hạt dẻ nướng ăn kèm khoai tây nghiền với sốt. Mong rằng em gặp được chị tại lớp học ở 128 Thụy Khuê Hà Nội nha chị. https://goo.gl/5zUVwN

 

dạ, chị cứ lưu công thức cho tiện ^^ chị tham gia thử lớp học cuối cùng của chef Tú tháng 12 này xem sao ạ. Có 2 món mới là Súp gà chua cay kiểu Thái và Đùi gà nhồi hạt dẻ nướng ăn kèm khoai tây nghiền với sốt. Chị xem thêm thông tin qua link nhé: https://goo.gl/5zUVwN