Hà Nội: Chè Nõn Tôm Tân Cương

Ba thị mẹt nhà em cùng bán chè tại HN ^^

 

​

 

Quy Trình Chế biến Trà Nõn Tôm
Những nõn chè khi được hái về phải chế biến ngay theo đúng quy trình kỹ thuật truyền thống mà bao đời đúc kết lại: Sao, vò, rồi lại sao mà phải làm liên tục, gọi là sao suốt. Qua bàn tay đảo búp chè cảm nhận được độ nóng rồi điều chỉnh lửa thích hợp trong quá trình sao. Quá trình sao trà đó phải có bí quyết riêng được truyền lại từ đời cha ông từ xưa để cho ra được sản phẩm trà thơm ngon đặc biệt hơn hẳn những loại trà được sao đơn thuần khác.

 

Sản phẩm Trà Nõn Tôm sau khi sản xuất
Bởi được sao từ nõn trà non nhỏ xíu nên cánh trà loại này có màu mốc đặc trưng, cánh cánh nhỏ như hạt gạo và đều tăm tắp. Loại chè này có thể cho tới 70 lít nước trà ngon trên một kg. Khi pha người ta chỉ cần cho một lượng chè bằng nửa lượng chè ngon thông thường mà vẫn tạo ra được một ấm chè thơm ngát với nước xanh sánh cùng vị hậu ngọt độc đáo quyến rũ những người sành trà khó tính nhất.

 

Hướng dẫn pha Trà Nõn Tôm Thái Nguyên
- Bước 1: Chuẩn bị: ấm đất và nước giếng khơi hoặc nước lọc (bởi trong đó không chứa tạp chất như nước máy, nếu phá bằng nước máy thì trà sẽ mất đi hương vị thật của nó bởi các tạp chất trong nước máy khá nhiều)

Nước sôi để nhiệt độ 80 - 85 độ. (Bởi đây là Trà Nõn Tôm được làm từ nõn của búp trà nên cánh trà rất nhỏ và non, bởi vậy bạn chỉ cần dùng nước đung sôi từ 80-85 độ C là hợp lý, nếu bạn dùng nước sôi 100 độ C thì có thể làm "cháy" trà và trà sẽ bị chát.

- Bước 2: Đánh thức trà. (Trước khi pha phải rót ít nước sôi tráng ấm, đổ đi rồi mới cho trà vào. Lần đầu rót một ít nước sôi tráng qua lớp trà rồi đổ đi).

- Bước 3: Sau đó rót thêm nước sôi ngập lớp trà để chừng 1 phút thì có thể thưởng thức.

Hãy nhớ rằng bạn hãy pha trà với nước sao cho đủ với số lượng người uống, nếu có ít người uống thì bạn không cần rót đầy ấm, Muốn uống nữa, rót tiếp nước sôi. Làm như vậy để trà khỏi chín nhừ không mất đi hương vị, lại tránh bị nồng.

 

Là người dân quê Trà, chúng tôi rất mong được mang sản phẩm Trà Quê này đến tận tay người tiêu dùng với CHẤT LƯỢNG TRÀ TỐT NHẤT và GIÁ THẤP THẤT có thể.