Toàn quốc: Khuôn Gói Bánh Chưng Thông Minh- Nồi Tráng Bánh Cuốn- Khuôn Làm Đậu Phụ- Khuôn Làm Bánh Giò- Dụng Cụ

Cảm ơn các mẹ đã ủng hộ gian hàng nhà em trong suốt thời gian qua. Do topic cũ https://www.lamchame.com/forum/thre...banh-cuon-khuon-lam-bun-sach-tai-nha.1158348/ bị lỗi không xem được hình ảnh và để đáp ứng nhu cầu của các mẹ, nhà em đã thêm rất nhiều mặt hàng mới, nên em xin phép được đóng topic cũ và mở lại topic mới. Mong các mom lại ủng hộ gian hàng nhà mẹ Cốm nhé. Em cảm ơn ạ!

1. Nồi hơi tráng bánh cuốn


Nhà em có 2 loại phù hợp với chi phí khác nhau để các mẹ lựa chọn ạ:


NỒI TRÁNG BÁNH CUỐN ĐA NĂNG




- Đúc liền khối, không mối hàn nối từ chất liệu Inox 304 cao cấp, đảm bảo chuẩn an toàn vệ sinh cho người tiêu dùng.
- Có vỉ hấp đặt vừa khít nồi, sử dụng với nhiều chức năng: làm bánh cuốn, đồ xôi, nồi hấp, nồi luộc gà, nồi nấu canh, làm phở cuốn, ...đa năng, dùng được trên mọi loại bếp.
- Vải căng EM ĐÃ THAM KHẢO CÁC CỬA HÀNG BÁNH CUỐN VÀ LỰA CHỌN KỸ, nên các mẹ yên tâm là làm bánh đẹp và lấy bánh dễ dàng nha.
=============================
TRỌN BỘ bao gồm: Nồi Inox cao cấp, vỉ hấp, khung căng, vải căng, gáo dừa múc bột, thanh tre lấy bánh.
è Loại nồi 26 cm (Cho gia đình 4-6 người, dung tích 5-6 lít)
è Loại nồi 28 cm (Cho gia đình 6-10 người, dung tích 7,5-8 lít)
=============================

NỒI TRÁNG BÁNH CUỐN GÒ- HÀN THỦ CÔNG





- Được gò- hàn thủ công nên tất nhiên hình thức không thể đẹp như nồi BÁNH CUỐN ĐA NĂNG được ạ, nhưng giá thành lại mềm hơn, phù hợp với chi phí eo hẹp ạ. Hình thức không đẹp bằng, nhưng chất lượng thì vẫn ok các mẹ nhé

Loại nồi 25 cm (Cho gia đình 2-3 người)
Loại nồi 28 cm (Cho gia đình 4-6 người)

Loại nồi 30 cm (Cho gia đình 8-10 người, loại này có thể dùng cho quán nhỏ ạ)



2. KHUÔN GÓI BÁNH CHƯNG THÔNG MINH

Khuôn gồm 2 bộ phận như trong hình nhé.

​

Có rất nhiều kích cỡ khuôn bánh để các mẹ lựa chọn nhé: 10cm, 11cm, 12cm, 13cm, 14cm, 15 cm, 16cm, 17cm, 18cm.

3. Khuôn làm đậu phụ sạch tại nhà

​

Hướng dẫn cách làm đậu phụ tại nhà:

Theo công thức và hình ảnh sản phẩm cô Long Thu, khách hàng nhà iem đã làm thành công ạ!

500gr Đậu nành ngâm nước lạnh trong khoảng 7-10 tiếng, đãi sạch vỏ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch

​

Cho đậu nành vào máy ép hoa quả, loại máy ép chậm hoặc máy sinh tố và xay nhuyễn với 6 lít nước lọc. Sau đó lược lấy sữa đậu nành, làm nhiều lần để lược bỏ hết xác đậu.

​

Cho sữa đậu lên bếp rồi đun sôi, xong vặn nhỏ lửa đun thêm khoảng 10p nữa. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy nhẹ sữa liên tục vì đậu nành rất dễ cháy ở đáy nồi. Khi thấy đậu nành sôi nhẹ thì vớt bỏ bọt, tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút.

​

• Cho 30ml dấm nồng độ 5% ( 4 thìa canh) + 1 thìa cafe muối khuấy đều, đổ 1/2 dung dịch dấm muối vào nước đậu khuấy nhẹ tay rồi đậy nắp lại khoảng 1 phút lại cho nốt dung dịch dấm muối vào.

• Đậy nắp, xem thấy chưa thấy kết tủa thì cho thêm 1 thìa canh dấm muối( 2 hay 3 hay 4thìa tuỳ thuộc độ kết tủa của đậu).

• Khi nào kết tủa nước ra nước, cái ra cái thì vớt nước trong ra 1 cái chai khoảng 1 – 2llít.

Chú ý: Nước trong (đậu kết tủa ở dưới) lấy ra để 10 ngày thành nước chua để làm đậu thay dấm.
Liều lượng làm với nước chua cho vào lần sau khoẳng 1,5-2l tùy độ chua do để lâu hay mới vài ngày (có thể giữ nước chua cả tháng bên ngoài ko cần cho tủ lạnh), làm đậu bằng nước chua ngon hơn bằng dấm.

Múc đậu đã đông vào khuôn đã lót màng lọc.

​

Xếp gọn màng lọc màng lọc, đóng nắp khuôn, lấy 1 đồ nặng 1,5 kg – 2kg chèn lên trên.

​

Để khoảng 30p xong đổ đậu ra ngâm vào nước lạnh, (đậu để trong nước sẽ ra hết nước chua, thay nước lần nữa rùi cho tủ lạnh hoặc chế biến luôn) đậu mềm thì khi rán mới nở và xốp.

​

Phần đậu phụ non còn lại trắng tinh, mềm và béo, có thể dùng để chế biến thành nhiều món chiên, xào, nấu canh... đều rất ngon miệng và bổ dưỡng.

​

Công thức Tào phớ:

• 1,5 lạng đậu tương khô ngâm nước lạnh qua đêm. Đãi vỏ, đổ 1,5 lít nước lạnh vào xay, lọc, đun( khi đun khuấy đều cho đỡ vón và cháy, xay bằng máy ép bã riêng, nước riêng nhưng nước vẫn phải lọc qua màng lọc đun sôi hớt bọt. Để nhỏ lửa 5 phút.
• Lấy 1 tô sứ to, cho 30ml nước tủ lạnh, 5g(1 thìa cafe) đường nho vào tô sứ lắc đều. Đổ nước đậu đun sôi vào tô sứ, hớt bọt( ko khuấy). Cứ để vậy nó sẽ đông rồi cho tủ lạnh (mua đường nho ở các hiệu làm bánh.)

4. Khuôn giò xào inox:

Nếu mẹ nào có nhu cầu sử dụng khuôn giò riêng, thì nhà em cũng có để cung cấp ạ

Khuôn giò inox loại 1kg, cao 17cm, đường kính 10cm

Khuôn giò inox loại 2kg, cao 26cm, đường kính 10cm

5. Khuôn giò bánh giò:

​

Liên hệ mua hàng: Hà Nội: Ms Hiên: 0906 142 906 / Tp Hồ Chí Minh: Ms Ngân Anh: 09139.567.99


Cùng xây một Tổ ấm hạnh phúc, đầy áp những tiếng cười các mẹ nhé

 

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH CUỐN

Nguyên liệu :

- 1 gói bột gạo Vĩnh Thuận (loại 450gr) + 3,5 bát (ăn cơm) nước

- 4 muỗng cà phê bột năng

- ½ muỗng cà phê muối

Nhân bánh

- 450g thịt lợn xay ( nếu bạn mua thịt về cắt hạt lựu thì ngon hơn còn không thì cứ dùng thịt xay cũng được )

- nửa bát củ sắn cắt hạt lựu

- 5 tai mộc nhĩ (miền nam gọi là nấm mèo)

- 5 tai nấm đông cô

- Nửa bát ăn cơm tôm tươi loại bé (nếu không có tôm tươi thì dùng tôm khô cũng được)

- Hành tím

- Hành phi

- Gia vị : muối , đường, bột nêm nấm

- Giá và rau sống ăn kèm

Cách làm :

Cách pha bột :

- Cho bột năng + bột gạo vào thau (nồi), thêm nước vào trộn đều cùng với muối.

Ngâm bột qua đêm, trong thời gian ngâm bột thì gạn nước trong vài lần.

Sau khi gạn nước trong bạn cần đổ thêm một lượng nước bằng lượng nước bỏ đi, và đợi lắng bột, gạn tiếp nước trong.

Làm như vậy vài lần thì bột sẽ ngon hơn.

Chuẩn bị nhân bánh

- Hành tím cắt hạt lựu, nhân bánh cuốn phải nhiều hành tím mới thơm

- Mộc nhĩ, nấm đông cô ngâm mềm cắt hạt lựu

- Tôm làm sạch (nếu là tôm khô thì ngâm mềm)

- Củ sắn cắt hạt lựu

- Phi nóng dầu, cho hành vào xào cho thơm, khi thấy đổi màu thì cho sắn vào xào. Sắn chín mềm, cho tiếp nấm và đảo.

Cuối cùng cho tôm, thịt vào đảo đến khi thịt chín mềm. Nêm nếm vừa miệng thì bắc xuống.

Các bạn chú ý, nhân bánh không chỉ nên làm nhàn nhạt, vì bánh còn ăn chung với nước chấm mới ngon.

Cách tráng bánh cuốn bằng nồi hơi.

- Cho nước vào nồi tráng bánh cuốn nấu sôi, nước khoảng 2/3 nồi. Đặt khung vải đã căng lên miệng nồi.

- Khi nước đã sôi thì vặn lửa vừa bắt đầu đổ 1 ít lên tấm vải, nhanh tay trây, xoay tròn lan ra tấm vải. Đừng nên tráng mỏng quá, khi lấy bánh ra dể bị rách. Tráng cho vừa dày dày tí là ok

- Bánh chín rất nhanh, bạn dùng que tre trong bộ dụng cụ đi kèm, nhẹ nhàng bóc bánh ra. Nó sẽ tróc dễ dàng và không tì vết nhé

Bạn cũng cần chuẩn bị sẳn 1 khay để cuốn bánh cuốn, trên khay tráng qua 1 lớp dầu mỏng lên khay để bánh không bị dính.

- Bánh lấy ra đặt lên khay đã được láng dầu, cho nhân vào cuốn lại, khi thấy khuôn đã hết lớp dầu thì tráng thêm lớp dầu nữa để bánh không dính vào khay.

Khi ăn pha nước chấm hợp với khẩu vị gia đình bạn, là đã có món bánh tráng ngon miệng rồi.

Bánh cuốn tráng bằng nồi hơi bạn có để vào tủ lạnh vài ngày, khi ăn đem hấp lại bánh vẫn mềm mại nhé.

 

Mồng 1 tháng cuối cùng của năm Bính Thân, chúc các mẹ cả tháng may mắn, tiền vô như nước ạ.
Khách trả hàng bánh chưng gói cúng mồng 1/12 đây ạ

 

Mình muốn mua khuôn bánh trưng thông minh cỡ 13cm. Bạn còn k?

 

Mình cũng cần khuôn bánh trưng.

 

Dạ em còn đủ kích cỡ làm ra bánh từ 11cm đến 17cm các chị nhé

 

Khuôn 17cm giá bao nhiêu bạn? Có fs không thế

 

Chị ơi, khuôn 17 giá 125k ạ. Chị ở gần em fs ạ. Nhưng khuôn 17 làm ra bánh to lắm, nếu chỉ gói bánh tết bình thường em nghĩ nên làm khuôn nhỏ hơn chị ạ. Chị gọi vào số 0906142906 em tư vấn trực tiếp nha chị

 

Cho m 1 khuôn 13cm. Ship hà đông bn bạn? 0902385588.

 

Chị inbox cho em xin địa chỉ cụ thể nhé, em cho ship ra cho chị ạ

 

Bạn ơi, mình không xem được hình khuôn bánh chưng. bạn cho mình xem qua zalo được không? 0912225995

 

Em hiện chỉ còn khuôn làm ra bánh các cỡ 15cm thôi chị ạ, chị add zalo, số điện thoại của em 0906142906 để xem khuôn nha chị

 

Mở hàng chục tab, hàng trăm acc – không lo trùng info với Multilogin 1-st antidetect browser on the market! / Open dozens of tabs, 100+ accounts – no overlap with Multilogin 1-st antidetect browser on the market!

As you get older, learn never to trust a fart.