Toàn quốc: Măng Khô, Nấm Hương Khô Bộ Đội Nhà Em Tự Phơi

Cm mua ăn tết có thể mua từ bây giờ. Bảo quản trong túi nilon kín là đảm báo ko có vấn đề j đâu ạ.

 

Cách chế biến măng khô bạn thực hiện theo một vài thao tác sau nhé:

1. Đầu tiên là măng khô bạn mua về đem rửa thật sạch để loại các phần bụi bẩn bám trên măng, sau đó đem măng ngâm chừng 7-8 tiếng. Vì măng khô bạn cần thời gian khá lâu để ngâm nước cho mềm, chính vì thế bạn nên ngâm măng qua đêm để tiết kiệm thời gian hơn nhé.
   
   Măng ngon nhất là thời gian ngâm chừng 1 ngày, trong quá trình ngâm măng măng sẽ ra các nước màu vàng, việc thay thường xuyên nước trong quá trình ngâm cần được thực hiện thường xuyên để măng nhanh loại bỏ các hợp chất gây đắng.
   Một mẹo nhỏ dành cho bạn nếu muốn măng nhanh mềm bạn có thể ngâm măng bằng nước gạo, măng sẽ nhanh nở và sạch hơn.
   
   
2. Sau thao tác ngâm măng, bạn cho măng ra rửa sạch và cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng rồi đun sôi. Tiếp tục duy trì lửa chừng 1 giờ rồi mới cho măng ra rửa cho hết nước màu vàng đậm. Cho măng trở lại vào nồi và đổ nước ngập lại, lặp lại thao tác đun ở trên để măng chín mềm. Trong thời gian làm mềm măng, nếu nước trong nồi có bị cạn bạn cần thêm nước vào sao cho nước trong nồi luôn ngập măng.
   
3. Sau khi luộc bạn cho măng ra ngoài, xối qua chút nước sạch để măng bớt nóng, cắt bỏ phần măng già và tước nhỏ/thái miếng vừa ăn để phục vụ cho việc chế biến các món canh chẳng hạn. Rửa sạch lại măng.
   
   Nếu lỡ may lượng măng bạn chuẩn bị quá nhiều và không sử dụng hết, bạn có thể cho măng vào túi có khóa kéo và bảo quản trong tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể bảo quản măng chừng 1 tuần nếu ở ngăn mát và 1 tháng nếu ở ngăn đá.

 

Nguyên liệu:


Nguyên liệu chế biến món canh măng hầm xương rất đơn giản.
- 200g măng khô

- 400g xương lợn

- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

- Hành lá và rau mùi thái nhỏ

- Hành hương.

Cách làm:
Bước 1: Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và có nước trong.

image: http://media.phunutoday.vn/files/up...ch-lam-mang-kho-ham-xuong-ngon-ngay-tet-5.jpg


Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày.
- Sau đó đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc qua. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Xương lợn luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.

Bước 3: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, hạt tiêu. Đun tầm 5 phút.

- Sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng.

Bước 4: Đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

image: http://media.phunutoday.vn/files/up...ch-lam-mang-kho-ham-xuong-ngon-ngay-tet-8.jpg


Đun sôi đến khi măng và thịt mềm.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát và thưởng thức!

image: http://media.phunutoday.vn/files/up...ch-lam-mang-kho-ham-xuong-ngon-ngay-tet-9.jpg


Chúng ta đã có bát canh măng khô hầm xương cực ngon cho ngày Tết.
Chỉ với những thao tác đơn giản như trên chúng ta đã có bát canh măng khô hầm xương cực ngon cho ngày Tết.

Cách 2
Nguyên liệu:
- Măng khô: 300 g

- Xương lợn: 500 g

- Hành tím, hành lá, ngò.

- Gia vị cần thiết

Cách làm:
1. Măng khô rửa lại cho sạch rồi đem ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào nồi luộc khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra cho ráo nước, để nguội và dùng tay xé nhỏ măng ra, hoặc sợi măng bạn thấy nhỏ rồi thì không cần phải xé.

2. Hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò cắt nhỏ.

3. Xương lợn chặt nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho chín, khi nước sôi dùng vá với bọt đổ đi. Vớt ra riêng cho ào bát, giữ lại nước dùng.

4. Bắc nồi lên bếp, bật ga nhỏ lửa cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm rồi cho măng vào xào, nêm gia vị vào, một ít nước mắm ngon, tiêu, ớt bột, bột nêm, bột ngọt, muối ăn, xào lên cho đều rồi cho xương vào xào chung, đổ nước dùng vào nồi cho ngập măng và xương. Đậy nắp lại và đun với lửa to tới khi xương và măng chín mềm thì tắt bếp. Đổ măng hầm xương vào bát lớn. rắt hành lá và ngò thơm vào là có thể dùng được rồi.

image: http://media.phunutoday.vn/files/up...ch-lam-mang-kho-ham-xuong-ngon-ngay-tet-6.jpg


Đây là món ăn ngon được nhiều nguopwif yêu thích.
Với món măng khô hầm xương này bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể nấu một món ngon cho ngày Tết để mọi người cùng được thưởng thức.

 

phản hồi nhà e đây ạ

 

Cách nấu

• Bước đầu tiên bạn cần làm là ngâm vào nước ấm mộc nhĩ nở ra rồi rửa sạch, với măng khô thì sau khi luộc qua bạn cũng xé măng nhỏ ra còn mộc nhĩ thì bạn thái thành từng sợi nhỏ.Còn với miến dong bạn đem ngâm nước trong 10 phút rồi đem luộc chín. Sau đó xả lại bằng nước sạch. Để ráo rồi cắt miến dong thành đoạn ngắn tầm 5cm.
  
  Mẹo hay
  Đối với măng khô khi mới mua về thì bạn nên cắt phần già của măng rồi tiếp tục ngâm măng vào chậu nước lạnh trong khoảng 1 ngày, bạn cũng nên thay nước ngâm măng để bớt vị chua của măng. Sau đó bạn xé măng thành sợi nhỏ.
  
  
• Với món măng khô xào này bạn chắc hẳn các bạn nghĩ đến món chay phải không. Tùy từng khẩu vị người ăn bạn có thể cho thêm thịt, tôm vào chế biến món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn. Bạn chế biến tôm với thịt bằng cách bạn rửa sạch tôm, lột vỏ rút phần chỉ đen trên sống lưng của tôm rồi cắt làm 3 phần. Còn thịt nạc bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng.
  
  
• Tiếp đến bạn phi thơm hành tím với dầu ăn, cho tôm thịt vào đảo chín đều. Nêm thêm một ít nước mắm, muối, bột nêm và nấu lửa nhỏ cho tôm thịt thấm gia vị. Sau đó cho măng, mộc nhĩ vào đảo đều.
  
  
• Tiếp theo cho hết phần tôm thịt vào rồi cuối cùng là miến. Để lửa nhỏ và đảo trộn đều. Nêm thêm một ít muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Khi thấy miến đã khô, hoà lẫn nhau và thấm gia vị thì tắt bếp. Công đoạn cuối cùng là bạn chỉ việc đưa món ăn ra đĩa và trang trí chúng sao cho đẹp rồi thưởng thức thôi.
  
  

 

Canh sườn nấu nấm
Với canh này bạn có thể ăn cơm hoặc bún đều rất hợp.

-Nguyên liệu: Sườn thăn 600g; Cà chua 2 quả; Xốt cà chua 3 thìa; Một nhánh gừng nhỏ; Bắp cải ¼ cái; Nấm tùy loại, có thể chọn nấm kim châm, nấm hải sản…; Hạt nêm.

– Cách làm:
Sườn chặt miếng vừa ăn, đun nước sôi, chần sườn trong vài phút rồi đổ nước đi, rửa sạch lại sườn.
Cho sườn vào nồi, thêm nước và hai lát gừng vào, đun sôi. Nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nêm 2 thìa hạt nêm.
Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch để ráo. Cà chua thái múi cau.
Khi sườn chín mềm, cho cà chua vào trước, cà chua mềm thì cho tiếp rau bắp cải và nấm vào.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho xốt cà chua vào. Đun thêm 3 phút nữa khi nấm, bắp cải chín mềm thì tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ vào.
Múc canh ra bát, ăn nóng.

 

Nhìn bát măng lại nhớ miền Bắc Ngon quá ❤️

 

chúc mn đắt hàng nha

 

Năm nay em lại bán măng khô, nấm hương phục vụ ăn tết ạ

 

Giá măng xé : 230k/kg
Măng nứa, măng lưỡi lợn: 280k/kg
Nấm: 330k/kg
e nghiên cứu lấy luôn

 

hi, cảm ơn mn. Bạn lấy loại nào thế ạ ?

 

Bộ độ ở vùng nào thế bạn?

 

Ck mình đóng quân trên Phú Thọ mn ạ, ở Thanh Sơn, Phú Thọ