Hà Nội: Chuyên Cung Cấp Các Loại Hải Sản Tươi, Đông Lạnh Từ Nam Định, Quảng Ninh An Toàn Và Chất Lượng

Mực ống tươi 170k
sz 20 con/kg
185k cho sz 14-16 con/kg

 

Mực ống nhồi thịt hấp, chiên giòn nhìn đẹp mắt ăn là nghiền

Cuối tuần mình đi chợ và mua được 1 kg mực ống rất tươi, bình thường chợ nhà mình không có bán loại mực ống này hôm nay lại có bán nên mình thích vô cùng, vội về nhà và chế biến ngay món mực nhồi thịt hấp và mực nhồi thịt chiên cho cả gia đình cùng thưởng thức món ngon cuối tuần. Mời các bạn cùng vào bếp với mình nhé.

1. Mực nhồi thịt hấp

Cuối tuần bạn hãy làm món mực kiểu này đãi cả nhà nhé. Bảo đảm ông xã và các bé sẽ thích mê.
Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt hấp là:

– Mực tươi: 3 con
– Thịt lợn (heo) băm: 100 g
– Trứng gà: 1 quả
– Mộc nhĩ (nấm mèo): 4 tai
– Nấm hương: 8 tai
– Miến: 1 ít ngâm nước ấm
– Bột nêm: ½ thìa -



Cách làm:

Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ.



Bước 2: Cho thịt vào bát tô cùng mộc nhĩ, nấm hương, miến thái nhỏ. Đập trứng gà vào cùng ½ thìa bột nêm.



Bước 3: Trộn đều hỗn hợp.



Bước 4: Mực tươi làm sạch để ráo nước. Sau đó nhồi phần hỗn hợp thịt vào bên trong thân mực. Dùng tăm ghim lại.




Bước 5: Cho vào xửng hấp chín.



Bước 6: Khi mực nhồi thịt chín, cắt khúc vừa ăn xếp lên đĩa. Trang trí hoa cà chua cùng dưa chuột lên cho món ăn thêm hấp dẫn



Cuối tuần trổ tài mực nhồi thịt hấp mời bạn bè, gia đình thưởng thức chắc chắn ai cũng thích mê cho mà xem.

 

cảm ơn mn, chúc mn cũng đắt hàng ạ

 

mẹ nó có hải sản những ngày nào

 

ngày nào cũng có chị ạ

 

Công thức chuẩn cho món chả mực

Chả mực thơm ngon ăn với bánh cuốn hay với xôi cũng đều ngon tuyệt. Nếu bạn không yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm của chả mực bán sãn thì hãy tự làm nhé, công thức làm chả mực cũng khá đơn giản, bắt tay vào làm luôn bạn nhé.



Nguyên liệu

2 con mực cỡ trung bình

Muối, nước mắm, bột nêm

Hạt tiêu xay vỡ

Bột năng.

Cách làm:

Tách rời phần râu và ruột ra khỏi thân mực. Làm sạch bên trong bụng mực.

Ở phần đuôi mực, bạn dùng ngón trỏ và ngón cái của tay trái giữ lấy thân mực, ngón trỏ và ngón cái của tay phải kẹp lấy đuôi mực để tách nó ra khỏi thân. Nhẹ nhàng kéo đuôi dọc thân để lột da mực.

Một tay giữ thân mực, một tay vừa kéo đuôi dọc thân, vừa nhẹ nhàng kéo vòng quanh thân mực, cố gắng không làm rách da mực thì làm sẽ nhanh hơn.

Bỏ mắt mực, răng mực, dùng khăn vuốt cho sạch lớp da mỏng ở râu. Da ở phần đuôi cũng rất mỏng, khó tách nên bạn có thể dùng khăn vuốt vài lần cho sạch da.

Băm nhỏ mực hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu thích ăn chả mực còn cảm giác giòn sần sật thì chỉ băm nhỏ chứ không xay nhuyễn. Ướp mực với các loại gia vị và một thìa bột năng trong khoảng 15 phút cho ngấm.

Nặn chả mực thành các miếng vừa ăn, cho lên chảo có láng chút dầu ăn, rán vàng đều hai mặt là được.

 

Mực nhà mn ngon quá mn ơi Tháng mới chúc mn bội thu od

 

cảm ơn mn nhiều lắm, có dịp ủng hộ em nhé

 

nhìn đồ tươi ngon quá, đánh dấu có nhu cầu quay lại ngay ạ

 

địa chỉ b o đâu?

 

thank mn ủng hộ nhé

Ngõ 55 vũ tông Phan chị nhé

 

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu

Thỉnh thoảng chị em hãy đổi bữa cho cả nhà bằng những món cá thu thơm ngon này nhé.
Cá thu rim tiêu gừng

Nguyên liệu:

- Cá thu phấn: 0.5 kg

- Nước mắm ngon: 3 thìa ăn phở

- Đường hoa mai: 2 thìa cà phê

- Tiêu hột: 2 thài cà phê

- Gừng tươi: 1 củ nhỏ


Cách làm:
Cá thu sơ chế sạch, các bạn đem cắt khúc để khi rim cá dễ ngấm gia vị hơn nhé.

Cho cá vào chảo rán xém vàng các mặt. Công đoạn này có tác dụng giúp cho miếng cá được chắc, nguyên vẹn, khi rim sẽ không bị vỡ nát.

Đun sôi hỗn hợp gồm: nước mắm + đường hoa mai + tiêu hột + gừng thái lát + 1 bát ăn cơm nước, rồi thả những khúc cá vừa rán vào rim.



Ban đầu các bạn đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút, sau đó hạ xuống rim cá ở mức lửa vừa đến khi cá gần cạn nước thì vặn lửa mức nhỏ nhất đun liu riu đến khi nước cạn hẳn và có độ sền sệt, bám đều vào các miếng cá.

Việc sử dụng nước mắm thay cho bột canh hay hạt nêm trong món ăn này chính là bí kíp để miếng cá trở nên săn và đậm đà hơn đấy các bạn ạ. Tiêu cũng được sử dụng nhưng là tiêu còn nguyên hột nên miếng cá sẽ thấm đượm vị thơm nồng của tiêu mà không hề làm cho cá bị cay.

Giữa tiết trời lành lạnh của miền Bắc, được bưng bát cơm nóng, cắn 1 miếng cá thu rim thơm nức, cảm nhận vị ấm nóng đặc trưng của gừng và tiêu lan tỏa khắp các vị giác, thật không gì tuyệt hơn.

Cá thu sốt me

Nguyên liệu:

- Cá thu tươi: 300g

- Me khô: 1-2 muỗng to

- Đường, tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt nếu muốn ăn cay.

- Hành tây: 1/4 củ thái hạt lựu


Chế biến:
Cá cắt lát mỏng vừa phải ướp với bột canh khoảng 30 phút rồi chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để riêng.

Me khô cho vào bát ăn cơm, chế vào trên lưng bát nước sôi ngâm cho me tan. Sau đó lọc lấy nước, bỏ hạt.

Dùng chảo đã rán cá lúc trước gạn bớt dầu ăn ra, cho tỏi khô và hành khô băm nhỏ vào phi thơm vàng, vớt ra để riêng một góc cùng với đĩa cá rán.



Cho thêm vào chảo một muỗng dầu ăn, đổ nước cốt me vào, nêm nước mắm, gia vị và đường đun sôi lên, cho hành tây vào đun cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho cá vào sốt.

Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật để cá ngấm sốt đều hai mặt, đến khi sốt me bắt đầu sánh lại thì rắc thêm hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào.

Nếu không có thời gian, ban có thể mua sốt me đóng chai đã được chế biến sẵn có bán trong siêu thị, chỉ việc nêm lại đường và mắm cho vừa khẩu vị thôi. Tuy nhiên sốt này không đậm đà và không được ngon bằng sốt mình tự chế đâu nhé!

Cho cá ra đĩa rồi rưới sốt me vào, rắc tỏi và hành khô đã phi vàng lên trên ăn nóng với cơm. Các bạn có thể làm tương tự với một số loại cá khác như cá vược, cá cam…hoặc tôm nhé!

Cá thu kho sấu

Ngoài các cách làm thường thấy là sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm, vịt om sấu… thì sấu kho với cá cũng để lại một hương vị rất riêng.

Nguyên liệu:

- Cá thu: 2 khúc (hoặc tùy số lượng người ăn mà tăng hoặc giảm)

- Sấu: 15 quả (có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm, ở đây mình dùng sấu ngâm mắm)

- Muối, mắm, hạt tiêu…

- Gừng, xả, riềng, ớt…


Thực hiện:
Cá thu rửa sạch, nếu mua nguyên con thì các bạn cắt khúc vừa ăn.

Gừng, xả, riềng, ớt…bỏ vỏ, cuống, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.

Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng... ướp trong khoảng 1-2h đồng hồ cho cá ngấm gia vị.

Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp, đun sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm.


Cá kho chín, cho ra đĩa trình bày, rắc chút hạt tiêu nếu thích.
Cá thu om nước dừa

Hương vị mới lạ từ món ăn này chắc hẳn sẽ đem lại sự ngạc nhiên lẫn thích thú với các thành viên trong gia đình bạn, rất ngon miệng và đưa cơm đấy.

Nguyên liệu:

- Cá thu: 500gr

- Thịt ba chỉ: 200-300gr

- Nước dừa tươi: 600ml

- Nước mắm: nửa bát con

- Riềng, gừng

- Đường: 1 thìa cà phê (nếu muốn chưng nước hàng)



Cách làm:
Thịt ba chỉ cạo rửa sạch phần bì, thái miếng cỡ bao diêm.

Gừng riềng cọ rửa cho hết bùn đất còn sót rồi xắt miếng mỏng.

Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang to lửa để thịt ra bớt mỡ, khi thịt đã xém cạnh thì bỏ thịt ra để riêng.

Dùng chính mỡ vừa rang thịt tiết ra để rán sơ cho cá thu vàng xém 2 mặt.



Vẫn để cá trong nồi, chúng ta trút thịt vào cùng với cá rồi rót nước mắm, vặn nhỏ lửa để mắm được ngấm vào thịt cá.
Rắc gừng riềng đã thái lát vào nồi, tiến hành đổ nước dừa vào om. Lúc này các bạn có thể chưng đường làm nước hàng để om cùng cá giúp cho cá có màu nâu đẹp, có thể bỏ qua bước này vì sau khi nước dừa cạn, cá và thịt cũng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt.

Đậy vung và om nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng cá khô chắc lại thì tắt bếp.

Nếu như có thêm chút hạt tiêu thì món cá thu om nước dừa sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn được cay nên mình không sử dụng trong quá trình chế biến.

Thịt chín nhừ, miếng cá khô chắc, đậm đà, thơm nức mùi gừng riềng. Khi ăn các bạn hãy gắp cá kèm 1 miếng gừng hoặc một miếng riềng để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món ăn này nhé.

Không còn vị cay đặc trưng của gừng và riềng nữa mà chỉ còn mùi thơm đặc trưng của 2 gia vị này, nhai thử sẽ thấy miếng gừng hay rềng giòn sật sật trong miệng, thấm đượm vị ngọt của thịt cá và nước dừa.

Chả cá thu

Làm chả cá thu không khó như nhiều người vẫn tưởng.

Nguyên liệu:

- Cá thu phấn loại nhỏ: 1kg/con

- Giò sống: 200gr

- Hành, thì là, ớt

- Nước mắm ngon, tiêu hột



Cách làm:
Cá thu rửa sạch, lọc sát xương, lấy phần thịt phile, lọc bỏ da cá rồi đem thịt cá xay nhuyễn cùng vài lát ớt.

Trộn chung cá với giò sống, 1 thìa nước mắm, tiêu hột, hành, thì là thái nhỏ.

Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, càng trộn kĩ thì chả cá càng có độ dai.

Múc từng viên chả cá thả vào chảo dầu sôi, dùng thìa ấn dẹt để miếng chả có hình dáng đẹp mắt.



Khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Được làm từ cá thu tươi rói nên miếng chả không những giòn, dai mà còn rất ngọt khác hẳn những loại chả cá được bán ngoài thị trường, các bạn hãy thử xem sao nhé.

Theo Eva​

 

CÔNG THỨC NẤU LẨU CÁ KHOAI NGON MIỆNG

Lẩu cá khoai là món ăn dân dã của người dân Bắc bộ. Thịt cá mềm, tính mát và ngọt nên được nhiều người ưa thích...Bạn có thể lựa chọn để làm món lẩu cá nóng hổi cho cả nhà thưởng thức.







Công thức 1:


Nguyên liệu (cho 4 người)

• 2kg cá khoai

• 500gr xương ống heo

• 300gr xương gà

• 200gr cà chua

• 300gr rau cần

• 50gr hành tím

• 100gr hành lá

• 100gr thì là

• 50gr nghệ tươi

• 500gr bún tươi

• 100ml nước mẻ

• Rau sống các loại

• Nước mắm, bột nêm, tiêu xay…

Cá khoai sống ở vùng nước lợ, xương mềm, hàm lượng đạm, canxi và các loại khoáng chất khác rất cao, dễ tiêu hóa, thích hợp với người bệnh, người già và trẻ em...

Để tránh cá bị nát và nhão khi nấu, nên ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút.

Thực hiện

Xương heo, xương gà rửa sạch, hầm nhừ lấy nước dùng làm lẩu. Cà chua lột vỏ, bỏ hột, băm nhuyễn. Nghệ tươi đem giã, lọc lấy nước pha cùng nước mẻ. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Cá khoai làm sạch ruột, cắt bỏ vây, xếp lên đĩa. Hành phi thơm, cho cà chua vào xào chín. Lấy nước dùng vừa đủ ăn cho vào nồi, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho một ít nước mẻ và nghệ tươi vào để nước lẩu có vị chua thanh và mùi thơm của nghệ. Nước lẩu sôi, cho cá vào, sau đó cho tiếp thì là và hành lá vào. Khi cá vừa chín tới, có thể dùng ngay với bún và rau sống.

Thưởng thức

Cá khoai ăn đến đâu cho vào đến đấy, vì cá khoai ăn vừa chín tới mới ngọt và thơm.

 

Món Canh chua cá khoai

Ngày đầu tiên về Thái Bình ra mắt bố mẹ chồng, mình được bố mẹ nấu cho món canh chua cá khoai, mình thích lắm, thích cái sự man mát dễ chịu lúc ăn canh. Từ xưa đến giờ mình chưa biết cá khoai nó ra sao, chế biến như thế nào lại càng không biết. Vậy là ngay ngày hôm sau mình mua cá khoai về đòi bố mẹ chồng chỉ ngay cho món này, rau diếp thì đã có sẵn ở vườn nhà, còn mắm rươi thì lúc nào bố chồng cũng dự trữ trong bếp. Thấm thoắt vậy mà cũng đã 2 năm, hôm nay mình xin chia sẻ với mọi người món canh chua cá khoai mà bố mẹ chồng của mình vẫn hay nấu.




Nguyên liệu:

- Cá khoai: 5 con

- Thì là: 1 mớ

- Hành hoa: 2 cọng

- Cà chua 2-3 quả

- Me chua: 1-2 quả

- Gia vị: bột canh, mắm tôm ( mắm rươi), satế, tỏi, hành…

Cách làm:

- Cá khoai làm sạch. Cắt đầu, bỏ ruột và bóc bỏ phần trắng bên trong bụng để cá khoai không bị tanh. (Mẹ chồng mình thường không bỏ đầu mà băm nhuyễn, nặn viên thả vào nồi cho ngọt nước nhưng khi mình mua cá khoai, cô bán hàng đã nhanh tay bỏ đầu, rút ruột mất rồi).

- Cắt cá khoai làm 3 khúc ướp với 1 chút mắm tôm (mắm rươi), bột canh, tỏi, hành, sa tế... Bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp khoảng 5-10 phút cho cá ngấm.

- Sau khi cá đã thấm gia vị, ta phi thơm hành, bỏ ½ cà chua vào xào.

- Cà chua chín đổ nước vào nồi, nấu sôi. Không nên cho quá nhiều nước vì cá khoai sẽ ra nước. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Có thể lấy nước cốt quả me hoặc cho tăng lượng cà chua lên 3 quả. Cho cá vào nồi đun.

- Khi nước sôi 1 lần nữa ta nhẹ nhàng vớt cá ra tô để cá không bị nát.

- Cho ½ phần cà chua còn lại vào tiếp.

- Khi nước sôi thêm rau diếp, hành, thì là vào nồi, tắt bếp.

Nhanh tay cho canh vào tô đã có sẵn cá ở dưới. Ăn nóng.

Khói bốc nghi ngút làm hình cứ mờ mờ ảo ảo thế này đây:

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

 

Địa chỉ nhà mn ở đâu thế

 

địa chỉ của em ở Ngõ 55 vũ tông Phan chị nhé

 

Bề bề nõn nhỏ 270k
Bề bề nõn vụn 160k

 

Chọn bề bề về rang me nhé!

Bề bề rất chắc và ngọt thịt nên thường được những người sành ăn lựa chọn.

Trong giai đoạn các loại thịt gà, thịt lợn, thịt bò, thịt bê… đều tăng giá như hiện nay thì mình chọn phương án an toàn là mua hải sản. Thêm vào đó, thỉnh thoảng cũng nên đổi món để bữa ăn của gia đình vừa ngon, vừa đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, lại không bị ngán hoặc ngấy nữa. Loại hải sản hôm nay mình chọn là bề bề.

Bề bề còn gọi là tôm mũ ni, tôm tích hay con vỗ, là một loại hải sản khá quen thuộc, có bán tại hầu hết các chợ hải sản, siêu thị, cửa hàng hải sản… Bề bề cũng là một loại động vật giáp xác tương tự tôm nhưng có hình dáng hơi khác tôm một chút mà nếu mới nhìn lần đầu có thể một số mẹ sẽ hơi sợ.

Tuy nhiên, thịt bề bề chắc và ngọt hơn tôm rất nhiều nên rất hay được những người sành ăn lựa chọn. Cách chọn bề bề ngon cũng khá đơn giản, các mẹ chỉ cần chọn những con còn sống, cầm thấy chắc tay là được. Thêm vào đó, nếu may mắn tìm được chú bề bề nào mà khi lật ngửa bụng lên nhìn thấy một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì các mẹ phải chọn ngay nhé, bởi những con đó có trứng, nếu chế biến các món luộc, rang… sẽ rất thơm, bùi và béo.

So với tôm biển và các loại hải sản khác thì giá bề bề cũng không phải là quá đắt, thậm chí còn khá rẻ. 1kg bề bề tươi (khoảng 30 con) có giá 120.000 – 130.000 đ. Loại bề bề khoảng 15 – 20 con/kg đắt hơn: 170.000 đ/kg.

​

Tiện mua bề bề, mình khảo sát luôn giá hải sản ngày hôm nay. Tôm sú tươi có giá từ 130.000 – 200.000 đ/kg tùy theo kích cỡ. Đang là đầu tháng nên mực không đắt, chỉ 150.000 đ/kg loại khoảng 6 - 8 con/kg. Loại ghẹ đắt nhất cũng chỉ có giá 300.000 – 350.000 đ/kg. Sò huyết giá 90.000 đ/kg, ốc hương là 230.000 đ/kg, ốc len là 200.000 đ/kg… Nhìn chung, khu hải sản hôm nay không đông khách cho lắm.

Quay lại với bề bề, có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon với bề bề. Đơn giản nhất thì các mẹ đem luộc, hấp, còn cầu kỳ hơn chút nữa thì các mẹ đem rang muối, rang me, nướng, nấu canh hoặc nấu lẩu… Mình rất thích ăn các món chua chua, cay cay, vì thế thường hay để cả vỏ rang me.

Bề bề mình đem rửa sạch, cho vào chảo dầu chao qua rồi bỏ ra để ráo mỡ. Me mình bỏ vào bát dầm cùng nước nóng, cho thêm 2 thìa đường, một chút muối vào hòa tan và bỏ hạt. Tiếp theo mình cho bề bề vào chảo đun lên cùng với nước me, có thể cắt thêm vài lát ớt tươi. Khi nước cạn sâm sấp là được. Ăn món này cũng có cái thú đó là vừa ăn vừa được...mút tay và nhâm nhi vị chua chua, cay cay, thơm ngọt của bề bề.

Tuy nhiên, vì bề bề rất ngọt thịt nên mình lại hay mua về cất vào ngăn đá để nấu canh dần. Những người khác cầu kỳ thường bóc vỏ bề bề, đem xào qua rồi mới nấu canh, còn mình lại để nguyên cả con bề bề vẫn đang đóng đá rồi bỏ vào cối giã và lọc giống cua. Như vậy vừa đỡ mất thời gian chờ rã đông, lại vừa đỡ tốn công bóc vỏ mà bát canh lại cực ngọt, ăn đứt hạt nêm và mỳ chính. Nếu mẹ nào “lười” giống mình thì cũng nên thử xem sao.

 

Cuối tuần đắt hàng nha mn ui. Mn check inbox của mình nhé

 

có dịp ủng hộ em nhé, thanks chị nhé