Toàn quốc: Hướng Dẫn Cách Dùng Mật Ong An Toàn Và Hiệu Quả Cho Trẻ

PHẦN 1: TẢN MẠN VỀ MỘT LOÀI ONG

Trong tình yêu người ta hay ví con gái là hoa, con trai là con ong hay con bướm. Và cụm từ trò ong bướm cũng được dùng để ám chỉ những kẻ thiếu nghiêm túc trong quan hệ tình cảm. Có lẽ bắt đầu từ một thực tế trong đời sống thiên nhiên, loài ong không thể sống được nếu không có hoa. Và ngược lại, hoa cũng không thể thụ phấn để kết trái được nếu không có sự tác động của loài ong. Bởi trong thế giới của các loài hoa – loại trừ hoa lưỡng tính và một vài loài hoa đơn tính thụ phấn nhờ gió – hầu hết được kết tinh là nhờ quá trình hút mật của ong, con ong bay từ hoa nầy sang hoa khác, chúng mang nhị hoa đực sang nhụy hoa cái làm cho hoa cái thụ tinh và kết trái. Phải chăng từ rất xa xưa ông cha ta đã phát hiện ra điều kỳ diệu nầy trong tạo hóa để con ong bị mang tai tiếng đến hôm nay ?

Tất nhiên có nhiều loài ong và ong nào chích cũng đau bởi chúng tiết ra một loại độc tố mà ta quen gọi là nọc. Thậm chí có loài ong đánh chết người như ong vò vẽ. Nói chung, tất cả các loài ong đều sống nhờ mật hoa nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ong mật ở rừng tràm U MINH. Theo tài liệu thì loài ong này có tên khoa học là Apisdozata, được phân bổ ở các khu rừng nhiệt đới và cận nhiệt đới ở các nước Châu Á.

Song, môi trường lý tưởng nhất vẫn là rừng U Minh bởi sự hấp dẫn của hoa tràm. Loài ong này sở dĩ được cả thế giới quan tâm là vì mật của chúng là nguồn dinh dưỡng quý giá cho con người. Riêng đối với cánh thợ rừng ăn ong chuyên nghiệp, sau khi lấy mật đem bán, phần nhọng non còn là món mồi nhậu cao cấp mà trong chúng ta, ai đã từng nếm qua mới biết giá trị của nó như thế nào.

P/S: Nếu có dịp nào các bạn về U Minh, nhớ liên hệ với mình để được thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé.

Đó là nói về giá trị dinh dưỡng, nhưng về quản lý xã hội thì con ong có những cái độc đáo mà con người cần học hỏi và rút kinh nghiệm. Vâng, đây có thể là 1 cách nói vui của dân gian nhưng khi tìm hiểu thêm về tập tính, chức năng, nhiệm vụ của từng thành viên trong đàn ong thì đúng là có rất nhiều thứ chúng ta cần học hỏi J

Chẵng hạn như, một tổ ong có đến bảy tám chục ngàn lao động mà chỉ có duy nhất một con ong chúa chỉ huy mà không có trợ lý, không có phó giám đốc, không phòng tổ chức hành chánh, cũng không có phòng kế toán, tài vụ, không có phòng nhân sự, không có chi đoàn, công đoàn, chi bộ,....nói chung là không có bộ máy gián tiếp. Dưới ong chúa chỉ có hai nhóm chuyên môn là ong đực và ong thợ. Ở chúng không có xảy ra chuyện đấu đá nội bộ hay tranh chức tranh quyền, lại càng không có chuyện móc ngoặt, hối lộ hay ăn cắp của công. Chính vì sự liêm khiết và tinh thần đoàn kết ấy mà công việc làm ăn của chúng cứ chạy một cách răm rắp, luôn đạt hiệu quả kinh tế cao, không bao giờ bị mất cân đối hay thua lỗ. Bằng một quy trình công nghệ quản lý rất chuyên nghiệp, sau khi đậu kèo (một hình thức gác kèo ong truyền thống của người dân rừng U Minh Hạ) được khoảng 20 ngày là ong thợ đã xây xong tổ và lấy mật dự trữ đầy kho, đồng thời chúng thay nhau chăm sóc ong chúa, đi lấy nước, lấy phấn hoa về nuôi ấu trùng và thay nhau quạt để điều hóa nhiệt độ cho tổ ong khi gặp thời tiết bất thường. Trong thời gian nầy, ong chúa vừa làm nhiệm vụ đẻ trứng, vừa tiết ra chất nội tiết axid trans-9-oxo-deca - enolic (theo tiến sĩ Butler người Anh) (hay có cách gọi dân giả của người dân U Minh là chất chúa) để điều khiển đàn ong – mà theo con người gọi đó là phần mềm quản lý. Cứ 24 giờ, mỗi con ong chúa sản sinh ra 800 trứng (ong Ý có thể đẻ 1000 - 2000 trứng) và các trứng đó sẽ nở ra ong thợ. Đến khi một thế hệ ong thợ trưởng thành, ong chúa cũng đẻ ra những trứng không được giao phối và các trứng này lại nở ra những con ong đực và chúa non, chuẩn bị cho mùa chia đàn, thành lập thêm một doanh nghiệp mới – mà con người gọi là công ty thành viên.

Nói về Ong đực, ong đực không làm gì khác ngoài chức năng giao phối – một thứ nghĩa vụ và quyền lợi của đàn ông. Một nhiệm vụ rất vinh quang cho sự sinh tồn nồi giống nhưng cũng đầy bi kịch, có nghĩa là sau một phút huy hoàng rồi... chết. Nhưng để được giao phối với ong chúa, chúng phải tổ chức một cuộc thi tài vô cùng nghiệt ngã: Đàn ong đực bay theo ong chúa hàng chục giờ trên độ cao khoảng ba mươi mét, cuối cùng chỉ một con thắng cuộc, sau đó tất cả đều chết. Được cũng chết, không được cũng chết ! có lẽ vì cảm thông được số phận của ong đực nên cánh ong thợ không bao giờ đối kỵ, trù dập hoặc kiểm điểm chúng chỉ biết ăn không ngồi rồi để làm mỗi chuyện dâm ô.

Nói về vòng đời ngắn ngủi của ong thợ, với vai trò đăc biệt quan trong, hầu như mọi việc trong tổ điều do ong thợ đảm nhiểm như: chăm sóc ong chúa, xây tổ, vệ sinh tổ, tìm nguồn hoa, bảo vệ tổ,... để bảo vệ sự tồn tại và phát triển của đàn ong. Sau khi nở 3 ngày đã bắt đầu làm việc cho đến khi tự đi tìm chỗ để chết ngoài tổ ong (chỉ vỏn vẹn có 30-50 ngày) – Con người gọi đây là lao động cật lực cho đến chết.

Như vậy nói về 1 đàn ong tuy số lương rất đông nhưng chỉ có 3 loại ong duy nhất là: Ong thợ, ong chúa và ong đực. Mỗi loại đều có 1 chức năng và nhiệm vụ riêng biệt, không ai đối kỵ, trù dập, kiểm điểm lẫn nhau, không sân si, so sánh lẫn nhau,....


Các bạn đoán xem PHẦN 2: NGHỀ SĂN MẬT ONG RỪNG U MINH HẠ.

P/S: Tất cả những kiến thức, chia sẽ trong bài viết đều được mình đọc, tham khảo và chắc lọc từ nhiều nguồn khác nhau từ internet, tham khảo ý kiến từ người dân U Minh hạ, từ thực tế bản thân mình sao nhiều năm kinh doanh mật ong, ....nên đâu đó các bạn sẽ thấy được những kiến thức mình đã đọc và biết rồi hoặc những cái không đúng, không hợp lý thì các bạn cứ góp ý thẳn thắn, mình sẽ luôn ghi nhận ý kiến từ các bạn để dần hoàn thiện 1 tài liệu chuẩn về kiến thức về ong mật, mật ong.
Cám ơn tác giả Phan Đức Nghiệm đã cùng cấp cho mình rất nhiều kiến thức bổ ích trong quyển Một trăm câu hỏi đáp nuôi ong lấy mật - Khoa học tự nhiên và công nghệ, 2010.- 136tr., 19cm.-Đăng ký cá biệt: VB20103071)

Sau cùng, lý do mình viết chủ để về Ong Mật - Mât Ong là nhầm giải đáp những thắc mắc của các bạn về giá trị dinh dưỡng của mật ong, công dung của mật ong cho trẻ em, người lớn, rồi cách phân biệt mật ong thật-mật ong giả, mật ong rừng-mật ong nuôi. Hay đối tượng nào nên dùng mật ong, đối tượng nào không nên dùng, rồi dùng mật ong như thế nào là hiệu quả nhât.
Từ những ý kiến như thế nên hôm nay mình muốn mở topic này nhầm mục đích chia sẽ tất tần tật kiến thức về ong mật - mật ong để mọi người cùng trao đổi và góp ý.
Lý do sau cùng mình mong muốn là sau khi topic này đóng, minh mong muốn tất cả các bạn tham gia vào bình luận, góp ý sẽ có kiến thức vững vàng về Ong Mật - Mật Ong để luôn chọn cho mình những sản phẩm Mật ong tốt nhất giành cho sức khỏe gia đình, bạn bè và những người thân thương nhất của mình.

Thoại Diệp
0963.641.652​

 

Bài viết rất hay. Hóng Phần 2.

 

Mật ong tuy tốt nhưng nếu cho bé uống không đúng cách thì không những không phát huy được tác dụng mà còn có thể dẫn đến hậu quả rất xấu.

1. KHI NÀO TRẺ ĐƯỢC UỐNG MẬT ONG?

- Trẻ em dưới một tuổi không nên uống mật ong do sự có mặt của các nội bào tử của vi khuẩn botulinum trong mật ong, sau một tuổi nếu cần thiết thì chỉ nên uống một lượng nhỏ. Nghiên cứu cho thấy trong đất và bụi có một loại vi trùng, mà trong quá trình ong đi lấy mật, thường mang những phấn hoa và mật có loại vi trùng này về tổ, khiến mật ong bị ô nhiễm, trẻ sơ sinh trong vòng 6 tháng rất dễ bị nhiễm loại vi trùng này và xuất hiện hiện tượng ngộ độc như táo bón, mệt mỏi, ăn uống không ngon miệng.
- Ngoài ra, trong mật ong có thể còn có hàm lượng kích thích tố nhất định, nếu như uống trong thời gian dài, có thể khiến trẻ dậy thì sớm. Vì vậy, cho dù bé đã hơn một tuổi, cũng không nên uống mật ong một cách tùy tiện. Đợi đến khi trẻ em đã trên 10 tuổi, thì có thể uống nhiều hơn, uống với lượng như người lớn.

2. CÔNG DỤNG CỦA MẬT ONG CHỮA HO CHO TRẺ.

- Với trẻ lớn hớn 1 tuổi, có thể dùng mật ong kết hợp với chanh đào hoặc với bé lơn từ 4 tuổi có thể kết hợp mật ong với gừng vào những ngày lạnh sẽ cực kỳ hiệu quả trong việc giữa ấm và trị ho cho trẻ.
- Khuyến cáo: Theo bác sĩ “Những trường hợp ho mà không có sốt thì có thể dùng được, còn nếu ho mà có kèm sốt và triệu chứng khó thở tức là có nhiễm khuẩn thì cần đưa ngay đến bác sĩ để thăm khám”.

3. CÁCH CHO TRẺ UỐNG MẬT ONG AN TOÀN VÀ HIỆU QUẢ.

- Nên pha loãng với nước nóng dưới 40 độ C (đối với trẻ từ 1 đến 3 tuổi) hoặc nước sôi để nguội (với trẻ từ 4 tuổi trở lên) thì mật ong sẽ dễ hấp thụ và không gây gắt cổ cho trẻ.
- Không nên pha với nước sôi, hấp hoặc nấu mật ong để uống vì nấu nóng một cách không hợp lý sẽ làm mất dinh dưỡng trong mật ong.
- Thời gian cho trẻ uống mật ong cũng phải chú ý, thường là uống trước khi ăn cơm 1 tiếng hoặc sau khi ăn cơm 2-3 tiếng là tốt nhất, vì uống mật ong vào lúc này không ảnh hưởng đến bữa ăn của bé, lại có lợi cho tiêu hóa và hấp thụ, khiến cho bé ăn càng ngon miệng.
- Đối với những cháu ngủ không được ngon giấc, mỗi tối trước khi đi ngủ uống mật ong, có thể giúp cho bé ngủ được ngon giấc, vì mật ong có tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ.
- Bé uống mật ong bao nhiêu là thích hợp, chủ yếu là phải căn cứ theo mục đích và nhu cầu của bé. Thường thì mỗi ngày uống khoảng 30 gam là đủ, có thể pha với nước uống làm nhiều lần.

4. CẤM KỴ KHI DÙNG MẬT ONG.

- Mật ong và cơm không được dùng chung vì có thể làm đau dạ dày. Mật ong kỵ với cây thì là nếu vô tình kết hợp chúng trong một món ăn nào đó sẽ không tốt, có thể gây tổn thương gan, sưng hoặc đau mắt đỏ.
- Mật ong không nên pha với nước đun sôi. Nếu hòa lẫn với nước sôi, sẽ không thể duy trì được màu sắc, vùi vị tự nhiên, mà còn phá vỡ thành phần dinh dưỡng của mật ong. Nhiệt độ nước tốt nhất để hòa cùng mật ong là 40 độ C.
- Mật ong kỵ với hành tây: Mật ong kết hợp với hành tây sẽ khiến cho axit hữu cơ, enzyme trong mật ong gặp axit amin chứa lưu huỳnh trong hành tây, nảy sinh phản ứng hóa học có hại, hoặc sản sinh chất có độc, kích thích dạ dày gây tiêu chảy.
- Mật ong kỵ với đậu phụ: Nếu kết hợp 2 loại này dễ dẫn đến tiêu chảy
- Mật ong rất kỵ với cá chép: Nếu vô tình trong món ăn nào đó, kết hợp mật ong và cá chép là không tốt, cơ thể có thể bị trúng độc ngay. Trong trường hợp này, có thể dùng đậu đen, cam thảo để giải độc.
- Mật ong không nên dùng với lá hẹ: Theo dân gian, trẻ nhỏ bị ho thường dùng mật ong và lá hẹ hấp lên lấy nước cho uống. Nhưng thực tế lại không phải vậy. Nó chỉ có tác dụng nếu hệ tiêu hóa của em bé tương đối ổn định. Nếu kết hợp với mật ong có thể gây tiêu chảy.

5.MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MẬT ONG.

- Không nên dùng trong các trường hợp ỉa chảy hoặc đầy bụng.
- Tuy là chất dinh dưỡng tốt nhưng không nên dùng mật ong cho trẻ nhỏ. Mật ong dễ bị trực khuẩn tấn công, chúng sinh sôi nảy nở và thải ra chất độc.
- Khi mật ong xuất hiện các bọt khí thì không nên để lâu.
- Không bảo quản mật ong trong các đồ đựng bằng kim loại, vì trong mật ong có acid hữu cơ và đường, dưới tác dụng của men, một phần các chất này biến thành acid etylenic. Chất này ăn mòn lớp ngoài kim loại và làm tăng thêm hàm lượng kim loại trong mật ong, làm mật biến chất. Thành phần dinh dưỡng của mật ong bị phá hoại, người dùng dễ trúng độc với các biểu hiện lợm giọng, nôn ối...

Thoại Diệp
0963.641.652​

 

bài viết hay quá ạ

 

Mật ong tốt lắm nhưng dùng cho con trẻ cũng cần lưu ý vài điều:

http://giadinhinfo.com/mat-ong-voi-tre-em-nhung-dieu-can-chu-y.html

Theo mình thì, không nên cho trẻ sơ sinh dùng mật ong. Mật ong chỉ nên được sử dụng đối với những bé từ 1 tuổi trở lên.