Toàn quốc: Bánh Cáy Làng Nguyễn Thái Bình

Bánh Cáy làng Nguyễn Thái Bình








Bánh cáy mang sự tích từ đời vua Hùng thứ 18, vua cha kén vợ cho hoàng tử út, người được vua ưng là con gái viên tướng tài ba trong triều, nhưng hoàng tử lại yêu một thiếu nữ ở nhà quê(Đông Hưng Thái Bình ngày nay) tuy nhà Vua không phản đối nhưng lại viết một thách thức: Phải tạo ra một thứ bánh thật hài hòa giữa trời và đất.



Hoàng tử cùng cô gái kia rất lo nhưng cho đến một ngày đầu xuân, họ dâng lên vua cha một thứ bánh có tên bánh Cái, bằng nửa chiếc bánh chưng, và rộng bằng chiếc bánh giày, tượng trưng cho sự giao hòa giữa trời và đất đúng như ý Vua cha muốn, trải qua thời gian chứ''i'' trong bánh cái được thay bằng chữ ''y'' cho bánh cáy ngày nay. Nhờ có chiếc bánh đó họ trở thành vợ chồng và xin vua cha được ở lại quê chăm non ruộng đất giúp đỡ dân chúng.



Địa chỉ và cách làm ra những mẻ bánh cáy ngon và chất lượng






Ngày nay, nhiều địa phương ở đồng bằng Bắc Bộ làm bánh cáy dùng trong dịp tết Nguyên Đán, nhưng chuyên nghiệp và đều đặn thì chỉ có ở Đông Hưng - Thái Bình, đặc biệt là làng Nguyễn, nơi nổi tiếng chống Pháp - làng Nguyễn anh hùng.



Từ đôi tay của người dân làng Nguyễn đã có kinh niệm chuyền từ đời này qua đời khác cho đến bây giờ, bánh cáy là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu và hoa màu trong cuộc sống tạo nên một thứ bánh dẻo, thơm và có hương vị rất đặc trưng mà không hề giống như những loại bánh khác.



Bánh cáy làng Nguyễn chọn lựa nguyên liệu kĩ càng, gồm có nếp cái hoa vàng tròn mẩy, gấc chín vàng, lạc, vừng rang, cơm dừa xát lát ướp đường, mứt bí dẻo thơm, mạch nha và cuối cùng tinh dầu hoa bưởi.



Để làm một chiếc bánh cáy đòi hỏi cần rất nhiều công phu, thời gian kĩ lưỡng để cho ra những mẻ bánh thơm ngon và chất lượng, nguyên liệu chính là gạo nếp, gạo nếp được chia làm hai phần một phần đổ xôi với nước quả gấc tạo nên màu hồng thăm, phần còn lại đổ xôi với nước quả dành để tạo nên màu vàng tươi, hai loại này phải được giã nhuyễn bằng chầy, sau khi đã nhuyễn cán mỏng căt thành lát, như mứt bí rồi sấy khô, sau đó cho vào chảo mỡ đang sôi đảo đều tới khi lát bánh thơm giòn, các nguyên liệu phụ như lạc, vừng được rang chín ròn, xát bỏ vỏ. Gạo nếp hoa vàng được rang nỏ bỏng, nở tung không còn chấu và dậy mùi thơm.



Mỡ lợn khẩu muối đường hơn nửa tháng, đem ra thái nhỏ như hạt lựu, xào ngọt lấy độ trong, giòn. Cà rốt xào nước đường, nước gừng, vỏ quýt tươi được cầm ra đầy đủ. cho các nguyên liệu được chuyển bị trộn đều với đường mía, hâm nóng trên trảo cho tới khi đạt tới mùi thơm kỹ thuật thì đưa vào khuân gỗ, nhồi cho bánh trở nên cứng, sau đó lấy ra cho vào bao bì, ta đã có được những miếng bánh cáy thành phẩm. Tuy bánh khong cần phơi nắng, không cần sấy qua lửa nhưng để được rất lâu nếu chúng ta làm đứng kĩ thuật.

Bánh Cáy tinh thần của con người làng Nguyễn








Chứng kiến tất cả công đoạn tỉ mỉ của người dân làng Nguyễn, du khách sẽ cảm nhận được tâm huyết, tình cảm của người làm ra goi gọn trong từng lát bánh thơm ngon, bánh cắt xát miếng, nhâm nhi bên ấm trà xanh nóng vừa có vị ngọt của bánh, bùi, dẻo dai mêm mại cộng thêm sự đắng nhạt của chè trong thời tiết xe lạnh, vị cay của gừng khiến cho người ăn cảm thấy ấm dạ, khoan khoái.



Niềm vui và Tự hào




Du khách đến Thái Bình, qua cầu tân đệ đã thấy san sát các cửa hàng bánh cáy hai bên đường vào thành phố. Trong số đó hầu hết là bánh cáy làng Nguyễn. Làng Nguyễn khéo tay hay làm đã tạo ra một sản phẩm quý giá, một biếu tượng văn hóa ẩm thực, của quê lúa Thái Bình, bánh Cáy làng Nguyễn sẽ không làm du khách phật lòng đảm bảo sự thơm ngon và uy tín.



Cảm ơn các bạn đã quan tâm tới dịch vụ Bánh cáy làng nguyễn Thái Bình của chúng tôi.



Liên hệ tư vấn về nhiều mặt hàng khác:



01666.920.422 - Fax: 036.616.356

nguồn : http://banhcaylangnguyenthaibinh1.blogspot.com/

 

Multilogin 50%-60% OFF deal hot
Dùng thử miễn phí + nhận coupon 50% – chỉ có tại Multilogin 1-st antidetect browser on the market! / Free trial + 50% coupon – Only with Multilogin 1-st antidetect browser on the market!
Chia sẻ tool tự động Multilogin free khi bạn đăng ký Multilogin hôm nay (FREE Multilogin Automation Tool if you sign up for Multilogin today)
Don't try and bump start a motorcycle on an icy road.