Bệnh Viêm Cột Sống Dính Khớp Kiêng Ăn Gì? Danh Sách Thực Phẩm Cần Tránh Để Giảm Đau Và Viêm

Viêm cột sống dính khớp là một bệnh lý xương khớp mạn tính, gây viêm, cứng khớp và đau nhức kéo dài, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng vận động. Ngoài việc tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc kiểm soát triệu chứng và ngăn bệnh tiến triển. Vậy người bị viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì để hạn chế viêm, giảm đau và cải thiện chất lượng cuộc sống?

Tầm quan trọng của chế độ ăn uống trong viêm cột sống dính khớp
Thực tế, không có loại thực phẩm nào trực tiếp gây bệnh. Tuy nhiên, một số nhóm thức ăn có thể làm gia tăng phản ứng viêm, gây tích tụ độc tố hoặc khiến tình trạng đau nhức thêm nghiêm trọng. Ngược lại, nếu biết cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh, người bệnh có thể giảm viêm, hỗ trợ xương khớp và duy trì sức khỏe tổng thể tốt hơn. Vì vậy, việc tìm hiểu rõ bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì là vô cùng cần thiết.

Người viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì?
Dưới đây là những nhóm thực phẩm mà người bệnh nên hạn chế hoặc loại bỏ trong chế độ ăn hằng ngày:

1. Thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên rán
Các món chiên, xào nhiều dầu như gà rán, khoai tây chiên, đồ ăn nhanh chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo trans. Đây là những chất gây tăng viêm trong cơ thể, làm đau nhức khớp thêm trầm trọng và ảnh hưởng đến tim mạch. Người viêm cột sống dính khớp nên tránh sử dụng thường xuyên để hạn chế gánh nặng cho hệ xương khớp.

2. Thịt đỏ và nội tạng động vật
Thịt bò, thịt lợn mỡ, thịt cừu cùng các loại nội tạng như gan, tim, lòng có chứa nhiều axit arachidonic – một loại axit béo khi vào cơ thể có thể chuyển hóa thành chất gây viêm. Ăn nhiều thịt đỏ không chỉ làm tăng viêm mà còn khiến cơ thể dễ bị thừa cân, từ đó tạo áp lực lớn lên cột sống và khớp.

3. Thức ăn chế biến sẵn, nhiều gia vị
Đồ hộp, xúc xích, thịt xông khói, mì ăn liền chứa nhiều muối, đường tinh luyện và chất bảo quản. Những chất này làm rối loạn chuyển hóa, thúc đẩy viêm mạn tính và khiến triệu chứng viêm cột sống dính khớp nặng hơn. Ngoài ra, ăn nhiều muối còn làm tăng nguy cơ loãng xương.

4. Đường tinh luyện và bánh kẹo ngọt
Bánh ngọt, kẹo, nước ngọt có ga, trà sữa chứa nhiều đường tinh luyện, gây tăng đường huyết và làm gia tăng phản ứng viêm trong cơ thể. Người bị viêm cột sống dính khớp ăn nhiều đường sẽ dễ bị cứng khớp, đau nhức thường xuyên hơn.

5. Thực phẩm nhiều tinh bột tinh chế
Cơm trắng, bánh mì trắng, bún, phở khi ăn quá nhiều sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành đường, dẫn đến tăng cân và tăng phản ứng viêm. Thay vào đó, người bệnh nên chọn ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt để tốt cho sức khỏe xương khớp.

6. Đồ uống có cồn và chất kích thích
Rượu, bia, cà phê đậm đặc hay nước tăng lực đều là những thức uống mà người viêm cột sống dính khớp nên kiêng. Uống rượu bia làm giảm hấp thụ canxi, tăng nguy cơ loãng xương và gây mất kiểm soát viêm. Trong khi đó, caffeine quá nhiều có thể làm mất ngủ, khiến cơ thể mệt mỏi và dễ đau nhức hơn.

7. Sữa béo và chế phẩm từ sữa giàu lactose
Một số người bị viêm cột sống dính khớp có thể nhạy cảm với lactose trong sữa béo, phô mai, kem. Chúng có thể gây đầy bụng, khó tiêu và làm tăng viêm. Người bệnh nên chọn sữa ít béo, sữa không đường hoặc các loại sữa thực vật như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành để thay thế.

Những thực phẩm nên bổ sung khi bị viêm cột sống dính khớp
Bên cạnh việc tìm hiểu viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì, người bệnh cũng cần chú ý bổ sung thực phẩm có lợi để hỗ trợ điều trị:

• Cá béo (cá hồi, cá thu, cá mòi): giàu omega-3, có tác dụng kháng viêm tự nhiên.
  
  
• Rau xanh, củ quả tươi: cung cấp vitamin C, E và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ khớp.
  
  
• Ngũ cốc nguyên hạt: hỗ trợ tiêu hóa, cung cấp năng lượng bền vững.
  
  
• Các loại hạt và đậu: chứa nhiều protein thực vật, canxi và magie tốt cho xương khớp.
  
  
• Nước lọc và trà thảo mộc: giúp thanh lọc cơ thể, giảm viêm và hỗ trợ trao đổi chất.
  

Lời khuyên để xây dựng chế độ ăn hợp lý

• Ăn uống đa dạng, cân bằng giữa nhóm đạm, chất béo, tinh bột và vitamin.
  
  
• Nên chế biến món ăn bằng cách hấp, luộc, hầm thay vì chiên rán.
  
  
• Hạn chế tối đa thực phẩm công nghiệp, đồ ăn nhanh.
  
  
• Duy trì cân nặng hợp lý để giảm áp lực lên cột sống.
  
  
• Kết hợp chế độ ăn khoa học với luyện tập thể dục nhẹ nhàng và tuân thủ điều trị theo bác sĩ.
  

Kết luận
Việc nắm rõ bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì sẽ giúp người bệnh chủ động hơn trong sinh hoạt, hạn chế tình trạng viêm, giảm đau nhức và ngăn ngừa bệnh tiến triển. Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh, người bệnh nên duy trì lối sống khoa học, luyện tập đều đặn và tái khám định kỳ để đạt hiệu quả điều trị tối ưu.