Miền Bắc: YẾN SÀO-món quà ý nghĩa cho sức khỏe người thân của bạn.CH DẠ YẾN-chi nhánh Hà nội

CÁCH LÀM SẠCH LÔNG TỔ YẾN

Cách 1: (Cách thông thường)

Chuẩn bị :

- Một thau sạch

- Một nhíp gắp (kẹp gắp)

- Một cái ray sạch

- Một cái muỗng

- Một dĩa hay chén để đựng yến sạch

Cách làm:

Bước 1 : Ngâm tổ yến trong khoảng 1 , 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến ( xem thêm bảng hướng dẫn thời gian ngâm tổ yến bên dưới ) ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra.



Bước 2 : Dùng nhíp gắp (kẹp gắp) nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông.



Bước 3 : Tách tổ yến ra thành từng sợi sau đó cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước , dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống. Lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần ta sẽ có yến sạch.



Quý khách có thể ngâm 2 đến 3 tổ yến một lúc sau đó làm sạch, để ráo nước và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian tối đa có thể giữ trong tủ lạnh là 1 tuần.

Lưu ý : phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến còn nước.

 

Hạt Sen, Củ Hoa Huệ Tây (Lily) & Tổ Yến trong Súp Ðường Phèn với Trứng



Nguyên Liệu

1 tai yến nguyên miếng đã ngâm nước (khoảng 1.33 oz (38g)) (như đã được sửa soạn trong phần "Chuẩn Bị Cơ Bản")
10 - 15 hạt sen
1 1/2 củ hoa huệ tây
2 quả trứng
4 oz. (113g) đường phèn
3 ly nước

Cách Làm

1. Rửa hạt sen và ngâm nước khoảng 10 phút. Rửa củ huệ tây và ngâm nước khoảng 1 giờ. Bỏ củ huệ tươi và trong nước sôi. Luộc sơ khoảng 3 phút.
2. Cho hạt sen và củ huệ tây vào trong 1 cái chén. Chưng cách thủy khoảng 30 phút. Dùng lửa nhỏ luộc chín trứng. Bóc vỏ trứng ra.
3. Ðổ 3 ly nước và đường phèn vào nồi nấu sôi cho đến khi đường tan. Thêm tổ yến, hạt sen và củ huệ tây đã hấp cùng trứng vào nồi. Ðể lửa vừa hoặc nhỏ và nấu khoảng 30 phút. Sau đó múc ra chén để ăn.

 

CỬA HÀNG DẠ YẾN
0947.59.79.79
www.yensao.vn

CÁC MÓN ĂN LIÊN QUAN ĐẾN TỔ YẾN
Tổ Yến với súp bồ câu non


Nguyên Liệu

2 tai yến nguyên miếng đã qua sơ chế (xem thêm phần hướng dẫn cách sơ chế)
1 bồ câu non
60g hạt sen
110g thịt heo nạc
1/4 miếng vỏ quýt khô
8 ly nước sôi
Bột nêm

Cách Làm

1. Ngâm nước vỏ quýt khô và gỡ lớp màng xốp phía trong vỏ. Rửa hạt sen cho sạch và ngâm nước khoảng 30 phút.
2. Mổ bụng bồ câu lấy ruột và rửa sạch. Luộc sơ bồ câu và thịt nạc. Rửa và để ráo nước.
3. Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp. Ðổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Hầm khoảng 2 giờ rưỡi. Sau đó cho tổ yến vào và hầm thêm 10 phút nữa. Nêm muối cho vừa và ăn nóng.

 

CỬA HÀNG DẠ YẾN
0947.59.79.79
www.yensao.vn

CÁC MÓN ĂN LIÊN QUAN ĐẾN TỔ YẾN
Cháo tổ Yến gà xé phây


Nguyên Liệu

2 tai yến nguyên miếng đã qua sơ chế ( xem thêm phần hướng dẫn sơ chế )
3 con sò khô

227g thịt ức gà
1 ly gạo
3 ly nước gà luộc
7 ly nước
Hành ta cắt nhỏ
Dầu ăn
Bột nêm

Gia Vị Ướp

1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng đường cát
1 muỗng cà phê xì dầu
1 muỗng cà phê nước gừng
1 muỗng cà phê rượu
3/4 muỗng cà phê bột ngô
vài giọt dầu mè
một nhúm tiêu trắng
1/2 thìa dầu

Cách Làm

1. Vo gạo. Thêm một ít dầu và muối. Ướp khoảng 1 giờ.
2. Ngâm sò khô cho đến khi mềm. Cắt nhỏ.
3. Hấp thịt ức gà khoảng 20 phút. Ðể nguội. Xé mỏng và cho gia vị vào ướp.
4. Nước đun sôi. Cho điệp khô và gạo vào. Nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ để nấu thành cháo. Cho gà và tổ yến vào cháo. Nấu sôi khoảng 5 phút. Nêm cháo với 1 chút muối. Rắc hành lên trên. Ăn nóng.

 

Mẹ nó rảnh thì ghé qua cửa hàng nhé, mẹ nó sẽ được tư vấn rõ ràng về các loại tổ yến, cũng như mức giá cả tương ứng cho từng loại.\\/

Đặc biệt sẽ được tặng sách hướng dẫn cách nhặt lông và nấu các món từ tổ yến in rất đẹp nữa.:-({|=

 

Sau khi họp nhỏ của gia đình, chồng em cũng thống nhất "Vì tương lai con em chúng ta" rồi ạ. Cho ăn đều một thời gian xem sao, cửa hàng có mang đến tận nhà không chị?

 

Có em nhé, khi nào cần cứ nhăn cho chị!

 

CỬA HÀNG DẠ YẾN
0947.59.79.79
www.yensao.vn

CÁC MÓN ĂN LIÊN QUAN ĐẾN TỔ YẾN
Súp bí với tổ Yến và thịt cua


Nguyên Liệu

2 tai yến nguyên miếng đã qua sơ chế (xem thêm phần hướng dẫn cách sơ chế)
280g bí
57g thịt cua
2 ly nước gà luộc
4 ly nước
1 lòng trắng trứng
1 lát gừng
thịt giăm bông
bột gạo
ngò tây
muối

Gia Vị

1/3 muống cà phê muối
1 muỗng cà phê bột ngô
2 thìa nước cốt

Cách Làm

1. Bí gọt vỏ và lấy ruột ra. Cắt nhỏ. Cho nước cốt vào nồi đun sôi. Bỏ gừng và bí vào. Nấu khoảng 10 phút sau đó đậy nắp nấu thêm 10 phút nữa.
2. Vớt gừng ra. Ðổ bí vào máy và xay cho nhừ.
Cho tổ yến và bí xay vào nồi đun sôi lên. Sau đó cho thịt cua và giăm bộng vào quậy đều lên. Trộn bột ngô với nước cốt. Ðổ vào bí để súp đặc thêm. Cho lòng trắng trứng vào và quậy đều. Nêm muối cho vừa ăn. Dùng khi còn nóng.

 

Xi-rô Ðu Ðủ, Tổ Yến và Bột Báng


Nguyên Liệu

1 tai yến nguyên miếng đã ngâm nước (khoảng 1.33 oz (38g))
1 lb. (450g) đu đủ chín
4 oz. (113g) bột báng
1 ly sữa tươi
4 oz. (113g) đường phèn
2 ly nước

Cách Làm

1. Cắt đu đủ thành từng miếng và bỏ vào máy xay nhuyễn.
2. Ngâm bột báng khoảng 30 phút. Ðể cho ráo nước và cho vào nước đang sôi. Vặn lửa nhỏ và luộc sơ cho đến khi trong suốt. Ðổ vào lưới lọc. Rửa lại bằng nước sôi và để cho thật ráo nước.
3. Ðổ 2 ly nước và đường vào nồi. Nấu sôi cho đến khi đường tan. Sau đó cho tổ yến, sago, sữa tươi và đu đủ vào.
4. Nối sôi lên và vặn lửa nhỏ lại. Quậy đều và để sôi khoảng 10 phút. Có thể dùng nóng hoặc lạnh.

 

Bạn có loại Yến đảo tốt không? nếu mua 1 kg thì có được giảm giá không?

 

Cửa hàng hiện có Yến đảo loại 1 tốt nhất và nếu bạn mua 1kg sẽ có giảm giá, xin bạn vui lòng liện hệ trực tiếp với mình à tham khảo trước bảng giá dưới đây:

[
Hà Nội :
111A, phố Hào Nam quận Đống Đa Hà nội
Tel : (04) 2246 9779
Di Động:
0947 597 979 gặp C.Hiền

BẢNG GIÁ (THỐNG NHẤT TRÊN TOÀN QUỐC)

Chúng tôi luôn mang đến cho khách hàng tổ yến với chất lượng tốt nhất và giá cả hợp lý nhất
Quý khách có thể thấy rõ ràng sự khác nhau về giá và chất lượng của các loại yến sào: loại 1 thì số tổ/1lạng sẽ ít hơn, tức là trọng lượng 1 tổ loại 1 sẽ lớn hơn loại 2/loại 3/loại 4/loại 5.

 

CỬA HÀNG DẠ YẾN
0947.59.79.79
www.yensao.vn

CÁC MÓN ĂN LIÊN QUAN ĐẾN TỔ YẾN
Tổ Yến hầm với đu đủ


Nguyên Liệu

1 tai yến nguyên miếng đã qua sơ chế (xem thêm phần hướng dẫn sơ chế)
1 trái đu đủ 700g 1 ly sữa tươi
40g đường phèn
2 ly nước sôi

Cách Làm

1. Rửa đu đủ còn vỏ. Cắt ngang khoảng 2/5 trái. Lấy phần nhỏ làm nắp. Gọt phẳng đuôi đu đủ của phần 3/5 còn lại. Móc hột ra. Bọc phần đu đủ này bằng giấy kiếng gói đồ ăn để đu đủ không bị vỡ khi hấp. Sau đó đặt vào nồi hấp.
2. Ðổ đường phèn cùng 2 ly nước vào nồi đun sôi cho đến khi tan đường. Cho tổ yến, sữa tươi và nước đường vào trong đu đủ.
Ðậy nắp đu đủ và dùng tăm ghim lại cho chắc. Hấp khoảng 1 giờ là có thể dùng được.

 

Em cám ơn chị, hôm nào qua chị nhắn trước nhé!

 

Chị ơi, chiều tối nay sau 5h30 chị cho người mang qua nhà em nhé

 

Em yên tâm sẽ đúng giờ, có gửi thêm nước yến làm quà nhé

 

Bảng giá, cách thức chế biến, giấy chứng nhận vê chất lượng của sản phẩm... đã được cập nhật đủ tại trang 1. Hy vọng sẽ giúp các bố, mẹ... tiện theo dõi.

 

CỬA HÀNG DẠ YẾN
0947.59.79.79
www.yensao.vn

CÁC MÓN ĂN LIÊN QUAN ĐẾN TỔ YẾN
Súp bí với tổ Yến và thịt cua


Nguyên Liệu

2 tai yến nguyên miếng đã qua sơ chế (xem thêm phần hướng dẫn cách sơ chế)
280g bí
57g thịt cua
2 ly nước gà luộc
4 ly nước
1 lòng trắng trứng
1 lát gừng
thịt giăm bông
bột gạo
ngò tây
muối

Gia Vị

1/3 muống cà phê muối
1 muỗng cà phê bột ngô
2 thìa nước cốt

Cách Làm

1. Bí gọt vỏ và lấy ruột ra. Cắt nhỏ. Cho nước cốt vào nồi đun sôi. Bỏ gừng và bí vào. Nấu khoảng 10 phút sau đó đậy nắp nấu thêm 10 phút nữa.
2. Vớt gừng ra. Ðổ bí vào máy và xay cho nhừ.
Cho tổ yến và bí xay vào nồi đun sôi lên. Sau đó cho thịt cua và giăm bộng vào quậy đều lên. Trộn bột ngô với nước cốt. Ðổ vào bí để súp đặc thêm. Cho lòng trắng trứng vào và quậy đều. Nêm muối cho vừa ăn. Dùng khi còn nóng.

 

Trứng Ếch Hầm và Tổ Yến trong Dừa Tươi Non


Nguyên Liệu

1 tai yến nguyên miếng đã ngâm nước (khoảng 1.33 oz (38g))
1/2 oz (14g) trứng ếch
1 trái dừa non
8 - 10 trái táo nâu
3 oz (85g) đường phèn
1 lát gừng nhỏ
2 ly nước sôi
1/2 tờ giấy gạo

Cách Làm

1. Cắt phần trên dừa làm nắp. Ðổ nước dừa ra và để qua một bên.
2. Ngâm trứng ếch khoảng 2-4 giờ. Gỡ màng ra và rửa sạch. Luộc sơ khoảng 2 phút và để cho ráo nước.
3. Cho nước, đường và nước dừa vào nồi, nấu sôi lên cho đến khi tan đường. Ðổ nước này vào trong trái dừa. Sau đó cho tổ yến, trứng ếch, táo và gừng vào. Ðậy nắp dừa lại và bọc lại bằng giấy gạo. Hấp khoảng 3 giờ rưỡi là dùng được.

 

Cảnh báo yến sào giả ở Nha Trang

Theo nhận định chuyên môn, yến sào giả có thể được làm từ agar, tinh bột, lòng trắng trứng, Na2CO3 (một loại xút dùng để tẩy agar) và một số hợp chất chưa rõ nguồn gốc

Tổ chim yến (yến sào) được làm từ nước dãi chúng, thưọng có màu trắng ngà, to độ bằng tổ chim sâu, trông như được kết lại bởi những sợi miến khô. Theo kết quả nghiên cứu, tổ yến có tác dụng bổ phổi, bổ huyết, thanh nhiệt, kích thích tăng trưởng tế bào, tăng sức đọ kháng của cơ thể; dùng tổ yến thưọng xuyên sẽ đẹp da, chống lão hóa, tăng tuổi thọ...

Từ lâu, Khánh Hòa là địa phương có sản lượng yến sào cao nhất nước. Nhiọu du khách đến Nha Trang đã tìm mua yến sào để làm quà, bồi dưỡng sức khọe. Ðể phục vụ ngưọi tiêu dùng, mới đây, Công ty Yến sào Khánh Hòa đã bán yến sào nguyên chất, mỗi hộp có 3 gam tổ yến, giá 165.000 đồng/hộp. Sản phẩm yến sào này đã được tinh chế, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thọi gian gần đây, nhiều du khách đã phản ảnh với Công ty Yến sào Khánh Hòa về sự xuất hiện của yến sào trên thị trưọng Nha Trang. Qua khảo sát, nhân viên Công ty Yến sào Khánh Hòa đã thấy nhiọu quầy bán hải sản khô ở chợ Ðầm (Nha Trang) có bán tổ yến được đóng hộp hoặc đóng gói, giá từ 250.000 - 300.000 đồng/lạng, không có nhãn mác, địa chỉ xuất xứ và thọi hạn sử dụng. Công ty Yến sào Khánh Hòa đã kiểm tra, phân tích một số mẫu yến sào loại này và xác định tất cả đọu được làm giả bằng những chất liệu không phải từ tổ yến.


Theo kết quả phân tích của Viện Hải dương học (Nha Trang), yến sào giả có những đặc điểm khác với yến sào thật như: mùi hôi, khi đun sôi sẽ tan và có mùi Na2CO3, để qua đêm có mùi khó chịu, khi đốt cháy sẽ vón cục, hàm lượng đạm thấp song hàm lượng Na và chất khoáng cao hơn yến sào thật... Theo nhận định chuyên môn, yến sào giả có thể được làm từ agar, tinh bột, lòng trắng trứng, Na2CO3 (một loại xút dùng để tẩy agar) và một số hợp chất chưa rõ nguồn gốc. Ðặc biệt, độ pH trong yến sào giả bằng 5, còn trong yến sào thật bằng 7; do đó ngưọi bị viêm loét đưọng tiêu hóa ăn yến sào giả có thể làm bệnh nặng thêm. Các tác hại khác của yến sào giả đối với cơ thể ngưọi chưa được xác định.

Việt Phương

 

Nhân dịp 8/3 cửa hàng sẽ có quà khuyến mãi cho khách hàng mua tổ yến từ 30gr trở lên.

Chúc các mẹ luôn mạnh khỏe, hạnh phúc và xinh đẹp
(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)​