Hà Nội: Lạp Xưởng Tươi Cần Giuộc Long An Năm Thứ 9

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

Chị iu ui, cho em 0,5 tôm, 0,5 thịt nhé, thèm thèm quá.

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

UP DATE DANH SÁCH OD ĐỢT 14 TỪ NGÀY 1/8-18/8- GIAO HÀNG 20/8/2011


1, bapbo : 1.5kg thịt

2,chanhso : 1kg thịt + 0.5kg tôm

3,liuziu: 01kg thịt

4,littledino:1.5kg thịt

5, moclam : 0.5kg thịt + 0.5kg tôm

ĐÃ ĐỦ 05 KHÁCH HÀNG ĐẦU TIÊN ĐƯỢC FREESHIP !

Next ....

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

Thanks mọi người đã ủng hộ trong thời gian qua với 13 lần e mở OD giới thiệu món đặc sản lần đầu tiên có mặt trên làm cha mẹ dịp tháng 12/2009.

Freeship với khách hàng đặt từ 02kg trở lên ! Các đơn hàng khác phí ship chỉ 15k tính từ nhà e trên Nghi Tàm- Tây Hồ.


Giá bán : 250k/01kg lạp xưởng thịt
Giá bán :130k/0.5kg lạp xưởng thịt

Giá bán : 360k/01kg lạp xưởng tôm
Giá bán :180k/0.5kg lạp xưởng tôm



Cách mua hàng: Hãy đặt hàng trên topic ,PM ,hoặc gọi điện thoại , nhắn tin cho e,khách hàng ko hề phải đặt cọc bất kỳ khoản nào, trừ việc để lại tên, số điện thoại và địa chỉ giao hàng trong giờ HC or nhà riêng cho e, nếu ko tiện public thì PM cho e sau khi OD.

Lạp xưởng thịt Cần Giuộc

Từ tháng 12/2009 e đã giới thiệu lần đầu tiên trên LCM món lạp xưởng tươi (thịt heo) thơm ngon này, hàng của em là hàng chất, vì lạp xưởng này được đặt làm tại Cần Giuộc Long An tại một cơ sở với hơn 40 năm kinh nghiệm và cũng là nghề gia truyền luôn. Lạp xưởng đã được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị Bắc là ít ngọt và nhiều tiêu sọ, bạn nào ko ăn được tiêu có thể bỏ hạt tiêu ra khi ăn.
Công phu của lạp xưởng tươi ở chỗ khi làm phải lựa thịt nạc heo còn nóng, sau khi xay, ướp thịt với rượu mai quế lộ, tỏi, đường, tiêu hột,… còn mỡ phải lựa mỡ khổ xắt hạt lựu rồi ướp với đường cùng gia vị cho đến lúc mỡ trong mới đem trộn cùng thịt.
Giai đoạn nhiều công nhất là làm ruột heo để có phần da bao ngoài. Chọn con heo cỡ 80kg thì ruột vừa, phải lựa đoạn ruột không già cũng không non quá. Cạo ruột sao cho chỉ còn mỏng như lớp nylon.
Lạp xưởng làm bằng ruột heo tươi không hề có mùi dầu như lạp xưởng làm bằng ruột heo khô. Sau khi nhồi thịt đã trộn vào ruột, người ta phân chiếc, đem phơi và xâm cho thoát hơi để thịt dẽ lại rồi đem đi rửa qua nước ấm cho tan hết mỡ còn sót lại.
Công đoạn chót là treo từng xâu lạp xưởng trong những chiếc lu để sấy bằng than, phải canh lửa riu riu suốt đêm nhờ đó lạp xưởng sẽ khô từ ngoài vào tận giữa ruột, như vậy mới để lâu được.

Hàng sau khi làm sẽ được gửi ra ngoài HN bằng máy bay, sáng gửi chiều nhận và hôm sau e giao cho các bác thưởng thức nên rất tươi ngon. ( Vì vc bằng đường hàng không nên giá thành sản phẩm sẽ cao nhưng bù lại sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất khi đến tay người tiêu dùng )

Cách bảo quản: Lạp xưởng ko dùng chất bảo quản nên các bạn mua về bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đươc 14 ngày, bảo quản trên ngăn đá được 03 tháng.



Note: Đây là ảnh e treo lạp xưởng lên để chụp ảnh đợt 06 hôm 12/9/2010 vừa rồi, lạp xưởng kết chùm 0.5kg/chùm cho các bác chưa thưởng thức dễ hình dung.



Cách chế biến :
1. Chiên với dầu ăn (các bạn nhớ chiên với lửa nhỏ thôi )

2. Nướng bằng lò nướng hoặc lò than.

3. Cách truyền thống "lăn nước" : Không dùng dầu ăn mà dùng nước, đổ nước lấp xấp chảo lạp xưởng, vặn lửa vừa phải, dùng đũa đảo đều cho thấm. Chờ đến khi nước cạn và thấm sâu, tiếp tục đảo đều tay, chờ lạp xưởng chảy tan mỡ ra và vàng đều, vớt ra. Chiên bằng nước lạp xưởng sẽ mềm, ngon và không ngán.

4. Cách đặc biệt : giống cách 3 nhưng dùng nước dừa thay cho nước thường. Có vị rất độc đáo, các bạn sẽ tự khám phá nhé.

(MÌNH THÍCH CÁCH NÀY NHẤT )

Lạp xưởng tôm Cần Giuộc

• 
  ​
• Note : Đây là hình e mới chụp hôm giao hàng đợt 07 ngày 15/10/2010, lạp xưởng đóng túi 0.5kg/túi !
  
  ​
• Lạp xưởng tôm Cần Giuộc được làm từ tôm đất, thêm tiêu sọ. Món này thưởng thức ngày Tết ít có độ ngấy. Lạp xưởng tươi đã có rất lâu đời tại vùng Cần Giuộc. Đến mùa tết những người làm nghề khác trong vùng cũng quay trở lại tham gia sản xuất để có đủ hàng cung cấp cho các nơi.
  ​
• Để làm sản phẩm này phải dùng tôm đất cỡ lớn còn tươi, vì tôm đất sau khi chế biến sẽ có màu vàng pha hồng đẹp và vị tôm ngọt đậm. Tôm tươi lột vỏ, lấy hết chỉ lưng, sau đó quết tôm với các loại gia vị. Khác với lạp xưởng heo, lạp xưởng tôm phải dùng tiêu sọ, phân nửa giã nhỏ, phân nửa để nguyên hạt, như vậy khi nướng mới dậy mùi.
  ​

Lạp xưởng tôm khó làm hơn lạp xưởng thịt ở chỗ phải dùng nguyên liệu thật tươi, chế biến thật kỹ thì lạp xưởng mới ngon, mùi tôm còn giữ nguyên và có độ dai nhất định. Hương vị lạp xưởng tôm thanh tao nhẹ nhàng, ít có cảm giác ngậy nếu lỡ ngon miệng ăn nhiều. Mang vài chiếc lạp xưởng tôm nướng trên rượu đế, mùi tôm gặp hơi nóng của rượu bốc lên thơm lừng.
Dân Cần Giuộc còn có cách bảo quản lạp xưởng tươi khá lạ. Lạp xưởng mang về, chặt vài trái dừa xiêm lấy nước để luộc lạp xưởng. Cứ để lửa nhỏ luộc cho đến khi nước dừa tươi rút hết vào từng chiếc lạp xưởng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Sau đó ăn tới đâu mang lạp xưởng ra chiên hoặc nướng tới đó. Cách bảo quản này giúp lạp xưởng để được lâu từ 3 - 6 tháng. Cách làm này còn giúp cho vị lạp xưởng càng ngon hơn. Nhất là với lạp xưởng tôm, nhờ nước dừa làm cho tôm trong hơn, thơm hơn.

Nguồn: saigontiepthi

​

CHÚC CÁC BÁC MUA HÀNG VÀ TRỔ TÀI LÀM MÓN ĂN NGON MIỆNG PHỤC VỤ GIA ĐÌNH

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

Chị ơi cho em 0,5 lạp thịt đến 17T10 Nguyễn Thị Định, Trung Hòa Nhân Chính nhé, liên lạc với e vào 0944865599, thấy mng đặt hàng nhều thì chắc rất ngon rồi, e thử xem có nghiện k ạ...^^

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

UP DATE DANH SÁCH OD ĐỢT 14 TỪ NGÀY 1/8-18/8- GIAO HÀNG 20/8/2011


1, bapbo : 1.5kg thịt khách hàng cũ

2,chanhso : 1kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

3,liuziu: 01kg thịt khách hàng cũ

4,littledino:1.5kg thịt khách hàng cũ

5, moclam : 0.5kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

6,huyentrang7786 : 0.5kg thịt

Next ....

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

UP DATE DANH SÁCH OD ĐỢT 14 TỪ NGÀY 1/8-18/8- GIAO HÀNG 20/8/2011


1, bapbo : 1.5kg thịt khách hàng cũ

2,chanhso : 1kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

3,liuziu: 01kg thịt khách hàng cũ

4,littledino:1.5kg thịt khách hàng cũ

5, moclam : 0.5kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

6,huyentrang7786 : 0.5kg thịt

7,E Minh -khách LCM : 15 Đặng Dung : 10kg thịt khách hàng cũ

Next ....

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

UP DATE DANH SÁCH OD ĐỢT 14 TỪ NGÀY 1/8-18/8- GIAO HÀNG 20/8/2011


1, bapbo : 1.5kg thịt khách hàng cũ

2,chanhso : 1kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

3,liuziu: 01kg thịt khách hàng cũ

4,littledino:1.5kg thịt khách hàng cũ

5, moclam : 0.5kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

6,huyentrang7786 : 0.5kg thịt

7,E Minh -khách LCM : 15 Đặng Dung : 10kg thịt khách hàng cũ

8, Mili2k: 1.5kg thịt khách hàng cũ

Next ....

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

Cho tớ 1kg thịt nhé ..........................

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

oánh dấu hôm nào về quê thì mua ủng hộ, mẹ em thích món này lắm. em toàn mua lạp xưởng bà chị ^_^

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

UP DATE DANH SÁCH OD ĐỢT 14 TỪ NGÀY 1/8-18/8- GIAO HÀNG 20/8/2011


1, bapbo : 1.5kg thịt khách hàng cũ

2,chanhso : 1kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

3,liuziu: 01kg thịt khách hàng cũ

4,littledino:1.5kg thịt khách hàng cũ

5, moclam : 0.5kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

6,huyentrang7786 : 0.5kg thịt

7,E Minh -khách LCM : 15 Đặng Dung : 10kg thịt khách hàng cũ

8, Mili2k: 1.5kg thịt khách hàng cũ

9,huongcat :01kg thịt khách hàng cũ

Next ....

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

Lạp xưởng Bà Chị thì là đặc sản Bình Định rùi e- lạp xưởng này chất lượng tương đương lạp xưởng Visan đó !

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

UP DATE DANH SÁCH OD ĐỢT 14 TỪ NGÀY 1/8-18/8- GIAO HÀNG THỨ SÁU NGÀY 19/8/2011


1, bapbo : 1.5kg thịt khách hàng cũ

2,chanhso : 1kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

3,liuziu: 01kg thịt khách hàng cũ

4,littledino:1.5kg thịt khách hàng cũ

5, moclam : 0.5kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

6,huyentrang7786 : 0.5kg thịt

7,E Minh -khách LCM : 15 Đặng Dung : 10kg thịt khách hàng cũ

8, Mili2k: 1.5kg thịt khách hàng cũ

9,huongcat :01kg thịt khách hàng cũ

Next ....

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An

Dọc theo liên tỉnh lộ 50 đoạn từ cầu Cần Giuộc sang thị trấn, những ngày cận tết lạp xưởng tươi bày bán khắp các ngả đường. Đây là món đặc sản "không có đối thủ" của vùng đồng bằng Nam bộ.

​

Lạp xưởng tươi đã có rất lâu đời tại vùng này. Cả một làng nghề với khoảng mười hộ thường xuyên sản xuất để cung cấp cho mối ở Sài Gòn và các tỉnh. Đến mùa tết, những người làm nghề khác trong vùng cũng trở lại tham gia sản xuất lên đến khoảng hai chục hộ, nếu tính luôn vùng Cầu Nổi số hộ làm lạp xưởng tươi còn nhiều hơn nữa. Lạp xưởng tươi Sóc Trăng cũng tương tự lạp xưởng Cần Giuộc nhưng không có tiêu bên trong và được làm lớn, khô hơn và vị cũng hơi mặn hơn. Theo bà Ba Én, năm nay 70 tuổi, đã làm lạp xưởng hơn 40 năm cho biết bà đã được gia đình truyền nghề từ lúc còn nhỏ, hiện nay các con bà cũng tiếp tục theo nghề.

Nghề… ăn cũng lắm công phu

Công phu của lạp xưởng tươi ở chỗ phải lựa thịt nạc heo còn nóng, sau khi xay, ướp thịt với rượu Mai quế lộ, tỏi, đường, tiêu hột,…Còn mỡ thì xắt nhỏ cỡ hạt lựu rồi ướp với đường cùng gia vị cho đến lúc mỡ có độ trong mới đem trộn với thịt.
Giai đoạn mất nhiều công sức nhất là làm ruột heo để có phần da bao ngoài. Chọn con heo khoảng 80kg thì có ruột vừa cỡ, lựa đoạn ruột vừa - không già cũng không non quá. Cạo ruột sao cho chỉ còn mỏng như lớp ni lông. Lạp xưởng này làm bằng ruột heo tươi nên không hề có mùi dầu như lạp xưởng kiểu người Hoa làm bằng ruột heo khô nên dễ bị ngậy mùi dầu. Sau khi nhồi thịt đã trộn vào ruột, đem phơi và xâm cho thoát hơi để thịt dẽ lại rồi rửa qua nước ấm cho tan hết mỡ còn sót lại.
Công đoạn cuối là treo từng xâu lạp xưởng trong những chiếc lu để sấy bằng than, phải canh lửa riu riu suốt đêm. Sấy theo cách này lạp xưởng sẽ khô từ ngoài vào tận giữa ruột và sẽ để được lâu.Lạp xưởng tươi được chọn kỹ nguyên liệu, cách làm tỉ mỉ, bảo quản nơi khô mát có thể giữ được từ 3 đến 6 tháng.

Lạp xưởng tôm và nem

Cơ sở chế biến lạp xưởng Hữu Châu cũng ở khu này còn chế biến một dạng sản phẩm mới, đó là lạp xưởng tôm. Dùng tôm đất cỡ lớn còn tươi, lột vỏ, giã tôm hơi giập, ướp với gia vị và làm như trên. Ngoài ra mùa tết người sành ăn còn đặt làm lạp xưởng nem, cũng được chế biến như cách trên nhưng nhiều tỏi và ít muối nên lạp xưởng sẽ lên men chua như nem, tuy nhiên thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn.
Lạp xưởng tươi Cần Giuộc thường được làm với tỷ lệ mỡ 50%, 40% và 30%. Đem vài chiếc lạp xưởng tươi nướng trên rượu ngon Nam bộ, mùi thơm của lạp xưởng gặp hơi nồng của rượu bốc lên thơm lừng. Nhắm miếng đặc sản ngon với chút rượu ngày tết, thật là thú vị!

QUANG TÂM
​

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

Cho chị đặt 1 kg tôm và 0,5 kg thịt nhé. Cám ơn em

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

Cho mình đặt 2kg thịt nhé. Mang cho mình đến Thạch Bàn được không?

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

chị ơi cho em bổ sung thêm 0.5 kg tôm nữa nhé, thanks chị, bao giờ có hàng hả chị ơi?

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

Nhà chị lúc nào cũng ưu ái cho món lạp xưởng tôm hơn lạp xưởng thịt chị nhỉ, e vẫn ship hàng cho chị ngoài giờ như mọi lần chị nhé.

Nhà bạn là ở Tư Đình chứ, lần trước tớ đến giao hàng cho bà ngoại rùi mà....

Ok e, chị dự kiến giao hàng vào ngày thứ 6 - 19/8 đó e,thay đổi chị sẽ loa trên topic và báo e biết nhé.

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

UP DATE DANH SÁCH OD ĐỢT 14 TỪ NGÀY 1/8-18/8- GIAO HÀNG 19/8/2011


1, bapbo : 1.5kg thịt khách hàng cũ

2,chanhso : 1kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

3,liuziu: 01kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

4,littledino:1.5kg thịt khách hàng cũ

5, moclam : 0.5kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

6,huyentrang7786 : 0.5kg thịt

7,E Minh -khách LCM : 15 Đặng Dung : 10kg thịt khách hàng cũ

8, Mili2k: 1.5kg thịt khách hàng cũ

9,huongcat :01kg thịt khách hàng cũ

10,mehuungo:01kg tôm + 0.5kg thịt khách hàng cũ

11,vera_hp : 02kg thịt khách hàng cũ

Next ....

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

Híc mới chuyển về Thạch Bàn rùi. Nếu chuyển được thì PM cho mình để nhắn địa chỉ nhé.

 

Ðề: Lạp xưởng tươi Cần Giuộc Long An đợt OD thứ 14

1, bapbo : 1.5kg thịt khách hàng cũ

2,chanhso : 1kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

3,liuziu: 01kg thịt khách hàng cũ

4,littledino:1.5kg thịt khách hàng cũ

5, moclam : 0.5kg thịt + 0.5kg tôm khách hàng cũ

6,huyentrang7786 : 0.5kg thịt

7,E Minh -khách LCM : 15 Đặng Dung : 10kg thịt khách hàng cũ

8, Mili2k: 1.5kg thịt khách hàng cũ

9,huongcat :01kg thịt khách hàng cũ

10, Mẹ Tit: 1 kg tôm Khách hàng cũ