Hà Nội: Mắm 584 Nha Trang 25 độ, 30 độ, 35 độ, 40 độ, 60 độ, giá rẻ nhất lamchame

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

Nước mắm hôm trước mua về nấu bột cho bé sắp hết rùi chị ạ. Hôm nào hết e lấy tiếp nhé. ^^

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

uh hôm nào hết ới chị mà có nước mắm cho mình ăn đấy em ah loại 30 độ đạm nhé, hihi loại này chị còn có 2l thôi đó,

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

nhìn ngon quá, chúc mẹ nó đắt hàng nhé!

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

Nghe các mẹ nói loại 30 độ đạm mà không thấy giá thấy hình nhỉ. Bạn ơi, mình ở Thành Công, mua 2 chai 30 độ đạm 500ml thì có được freeship không?

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

hihi bạn tại mắm đó mình cũng còn ít nên không đưa hình và giá lên mà, mình bán 65k/ lít , gồm 2 chai 500ml , bạn pm cho mình địa điểm cụ thể nhé để mình biết xem có ai gần đó không mình gửi cho bạn, cám ơn bạn đã quan tâm

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

Hiện tại em còn đúng 1 lít loại 30 độ đạm có mẹ nào ủng hộ nốt không ah?
chúc các mẹ một ngày làm việc hiệu quả

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

ĐỂ PHA CHẾ NƯỚC MẮM NGON

Nước chấm trong bữa ăn là thành phần quan trọng làm cho giá trị món ăn được tăng thêm. Món ăn ngon hay không ngon một phần do việc chọn lựa nước chấm và cách pha chế nước chấm.

Trong tất cả các loại nước chấm của Việt Nam, không thể không nhắc đến nước mắm. Có lẽ đây là một loại nước chấm độc đáo của người Việt và là một trong những nguồn cung cấp chất đạm trong bữa ăn người Việt Nam.

Ngoài nước mắm, còn các loại gia vị cơ bản như tiêu, đường, chanh, me, giấm, gừng, ớt... được phối hợp để tạo ra các loại nước chấm mang hương vị khác nhau, phù hợp cho từng loại món ăn. Có thể kể vài loại nước mắm chấm của Việt Nam như: nước mắm sống, nước mắm gừng, nước mắm tỏi ớt, nước mắm thấm, nước mắm me...

Nước mắm pha chua, ngọt

Là loại nước chấm phổ biến nhất, có thể dùng trong bữa cơm gia đình với các loại rau sống, rau luộc, các món cuốn hay dùng với chả giò, bún, bánh cuốn, bánh xèo, cơm tấm…

Nước mắm pha chua ngọt thường được pha chế bằng nước mắm, chanh hoặc giấm và đường. Tỏi và ớt cũng là hai loại gia vị thường thấy trong loại nước chấm này.

Tùy từng món ăn thì các vị mặn, chua hay ngọt trong loại nước chấm này cũng khác nhau.

Nước mắm pha chua ngọt có khi còn được thêm vào ít củ kiệu chua xắt nhuyễn, có khi là hành tây và cà rốt xắt nhuyễn. Thường thấy trong nước chấm món bánh xèo, bánh khọt hoặc cơm tấm là đồ chua tức củ cải trắng và cà rốt ngâm giấm đường.

Nước mắm sống

Gọi là nước mắm sống vì món nước chấm này hầu như được để nguyên không pha chế. Nước mắm sống thường được dọn chung với các món ăn có vị nhạt như rau sống, rau luộc, thịt, cá luộc…

Miền Nam có món canh chua nấu với cá lóc khi dọn lên bàn ăn không thể thiếu dĩa nước mắm sống để chấm cá. Cá đem nấu canh thì nước ngọt đã hòa với nước canh, phần thịt cá muốn đậm đà thì không gì ngon bằng được chấm với nước mắm sống có vài khoanh ớt cay nồng nhằm mất vị tanh.

Miền Nam còn có món nước mắm kho quẹt, là loại nước mắm sống cô đặc, có vị ngọt sắc của đường, vị béo của dầu, mỡ hay tóp mỡ, vị cay và thơm nồng của tiêu dùng ăn với cơm hoặc các món rau luộc.

Ở miền Trung thì ngoài ớt, vài gia đình lại rắc tiêu vào chén nước mắm. Nước mắm sống rắc tiêu thường được dọn ăn chung với thịt đầu heo luộc hoặc phèo non luộc, gan luộc… Nước mắm tiêu không cay xè ở đầu lưỡi như nước mắm ớt mà cay nồng, vừa ấm bụng vừa có hương thơm dễ chịu.

Miền Trung còn có món nước chấm độc đáo là trứng luộc dằm nước mắm sống. Loại nước chấm sền sệt này ăn chung với các loại rau luộc như bắp cải luộc, đậu bắp luộc.

Nước mắm sống ở miền Bắc thì có khi được thêm ớt, nhưng thường thấy nhất là được vắt thêm vài giọt chanh hay quất để vị mặn của nước mắm dịu lại và cũng thường dùng để ăn với các loại thịt luộc hoặc rau luộc.

Nước mắm gừng

Phù hợp với các món cá trê nướng hoặc chiên giòn, món thịt vịt luộc. Nước mắm gừng trong các món này là nước mắm nguyên chất pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh.

Nước mắm gừng để ăn với cá trê, thịt vịt cần được pha thật đậm đà, không thêm nước, vì như vậy sẽ làm món ăn kém ngon. Nước mắm gừng để dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước đun sôi để nguội, vị ngọt và chua dịu.

Nước mắm me

Là món nước chấm đặc trưng của miền Nam. Chuẩn bị me vừa chín, cho me vào nước sôi, quấy đều, bỏ hạt và xơ. Sau đó cho tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào nước me. Thêm đường và nước mắm vào. Trộn tất cả cho đều, nước chấm hơi sệt nhờ có cơm me.

Nước mắm me được dùng với các món lươn như lươn chiên giòn, lươn om lá lốt hoặc các món cá kèo chiên giòn, món khô cá khoai nướng…

Dù là loại nước mắm chấm nào, cũng cần lưu ý nguyên tắc khi phối hợp các nguyên liệu gia vị. Đó là:

- Các loại nước chấm pha loãng, có vị chua, ngọt, hơi nhạt phù hợp với các món gỏi, cuốn bánh tráng hoặc cuốn với rau sống hoặc ăn chung với bún.

- Các loại nước mắm có vị đậm, sắc thích hợp cho những món luộc (gà luộc, thịt luộc, đậu bắp luộc…). Nước mắm dùng với các món hải sản luộc cũng có vị đậm, sắc nhưng vị ngọt và chua nhiều.

- Khi pha chế cần phối hợp vị mặn và chua trước, sau đó mới điều chỉnh vị mặn của nước mắm.

- Các loại gia vị như tỏi, ớt bằm nên cho vào nước mắm sau cùng để các nguyên liệu này không ngấm nước mắm, làm mất hương thơm đặc trưng.
(Nguồn: Báo Phụ Nữ TP Hồ Chí Minh)

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

mình hơi kém khoản pha nước mắm, đọc bài này tự dưng thèm nc mắm chấm rau muống luộc quá, về nhà phải học cách pha này mới đc

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

MÌnh muốn lấy 2 chai loại này .
MS 03 : LOẠI 35 ĐỘ ĐẠM, CHAI 200ML LÀ 20K/CHAI LOẠI NÀY EM CŨNG BÁN 2 CHAI AH


Mình ở ngõ 29 phố khương hạ giờ HC đc free ship ko bạn vì chỗ mình cách chợ Khương Trung rất gần , gần ngay 377 khương trung và ngõ 1 BXT ý . tks

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

gần như thế em freeship cho ah, 5h em hết giờ làm em mang qua luôn chắc khoảng hơn 5h thôi, pm cho em địa chỉ và số điện thoại cụ thể ah, cám ơn đã ủng hộ em
em hỏi chút ah, hình như có lần nick này ủng hộ áo cho các em nhỏ trong chương trình ở Lai Châu thì phải và đã mang đồ qua Khương Đình đúng không ah

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

Chị oai, lúc nào tiện qua Thái hà cho em chai nước mắm 30-35 độ đạm để nấu với nhé, chai 40 độ kia để chấm thui

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

uh hôm nào tiện đường chị đưa cho nhé, cám ơn em nhiều, gia đình em ăn và thấy mắm chất lượng chị rất vui, lại thêm khách hàng thân thiết rồi, hihih

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

chị ơi hôm qua em đã ship hàng cho chị, tối về ăn thử chị thấy chất lượng thế nào ah?

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

thông báo hiện tại mắm 30 độ đạm em đã hết sạch ah, hiện chỉ còn mắm 35 độ đạm và 40 độ đạm , tuần sau sẽ có mắm 30 độ đạm cả nhà nhé, mong mọi người vẫn tiếp tục ủng hộ em ah

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

đánh dấu, nhà mình cũng ở bên khương hạ đây, chắc mua sẽ dc free ship nhỉ?

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

mẹ nó dùng thử đi chất lượng đảm bảo ah, ở khương hạ em ship miễn phí, em cũng đang có đơn hàng ở bên đó , hihi

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

Bà ơi! Cho t 1 chai 40 độ đạm với 60 độ đạm ăn thử đc k? 60độ biếu bố t ăn, bố t thích ăn nuoc mam cot.
Bà tư vấn giup t, mắm nhĩ với cá cơm khác nhau ntn?

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

chết mất với bà này thôi mắm 60 độ đạm hàng còn đang ở Nha Trang nhé tháng sau mới có cơ, còn vấn đề bà hỏi tôi phải xem đã, có bao giờ để ý đâu cơ chứ

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

Tìm hiểu thêm về nước mắm


gửi các mẹ đọc để biết rõ hơn về cách làm nước mắm

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội): Nước mắm ngon phụ thuộc vào cá

Theo phương pháp cổ truyền, nước mắm được làm từ việc lên men cá, muối và nước (trong điều kiện yếm khí, các vi khuẩn lên men bắt đầu phân huỷ protein ở cá), ngoài ra có thêm đường, chất bảo quản, màu tự nhiên. Những loại cá khác nhau, thành phần hóa học và cấu trúc khác nhau, nhất là hệ enzym trong cá, sẽ tạo ra những loại nước mắm có chất lượng khác nhau.

Nếu cá có nhiều mỡ, mắm sẽ có mùi ôi, khét, chua do sự thủy phân chất béo thành axit béo và glycerid. Cá sống ở tầng nước mặt và giữa như cá thu, cá cơm, cá nục... cho chất lượng nước mắm tốt nhất vì nó ăn thức ăn ngon nên dinh dưỡng và thành phần đạm cao. Hiện nay, có 2 phương pháp chế biến nước mắm chính là phương pháp hóa học và phương pháp vi sinh vật.
Phương pháp hóa học sử dụng các hóa chất HCL, H2S04, Na2CO3, NaOH để thủy phân protein thịt cá thành axit amin. Còn phương pháp vi sinh vật, đây là phương pháp dùng vi khuẩn hay nấm mốc để thủy phân thịt cá, rút ngắn thời gian chế biến. Thông thường người ta hay dùng nấm mốc Asporizae bằng cách làm mốc tự nhiên.

Trong quá trình chế biến, đôi lúc có thể có nước mắm chua do nhiều nguyên nhân như tinh bột bị lên men lactic, các axit yếu dễ bay hơi, hình thành khi cá ươn. Trường hợp này người ta khắc phục bằng cách đun nóng đến 700C cho axit bay hơi hoặc phơi nước mắm. Nước mắm chua cũng có thể do vi sinh vật còn tồn tại hoặc do các loại muối canxi, magie có trong muối ăn, cách khắc phục là dùng than hoạt tính hoặc để lắng lọc.

Các chất đạm chiếm chủ yếu và quyết định giá trị dinh dưỡng của nước mắm, gồm 3 loại đạm: Đạm tổng số (tổng lượng nitơ trong nước mắm (g/l) quyết định phân hạng nước mắm; Đạm amin (tổng lượng đạm dưới dạng axit amin (g/l), quyết định giá trị dinh dưỡng của nước mắm); Đạm amon (càng nhiều, nước mắm càng kém chất lượng). Căn cứ theo Tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm (TCVN 5107:2003) thì độ đạm >300N: Loại đặc biệt; Độ đạm >250N: Loại thượng hạng; Độ đạm >150N: Loại hạng 1; Độ đạm >100N: Loại hạng 2.
Theo khảo sát của nhóm phóng viên đối với 100 bà nội trợ thì 53,2% chọn nước mắm thường chú ý đến độ đạm, 25,8% chú ý đến khẩu vị như mặn, ngọt và 21% chú ý đến thương hiệu.

Vì vậy, khi chọn nước mắm thì người tiêu dùng cần chú ý các tiêu chí như độ đạm phải lớn và trong tiêu chuẩn của nước mắm tự nhiên, nước mắm phải có độ trong suốt và màu đặc trưng (vàng, vàng rơm, cánh gián). Nước mắm ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, ngọt đậm, dịu xuống cổ họng.

Tuy nhiên, nhiều nước mắm có độ đạm thấp, nhà sản xuất sẽ dùng các thủ thuật như ghi thông tin độ đạm ở nơi khó nhìn thấy, ghi tên ký hiệu, cỡ chữ nhỏ, không rõ ràng... để tránh sự chú ý của người tiêu dùng.

 

Ðề: Nước mắm đặc biệt 40 độ đạm - sự lựa chọn tin cậy cho bữa ăn ngon

hix nhà chị ăn nước mắm như uống ý nào thì xào , nấu , kho cái gì cũng mắm, lần này em cho chị cả thùng loại 40 độ đạm nhé đỡ phải mua lắt nhắt, mà công nhân mắm ngon thật chị mua biếu bố mẹ chồng các cụ thích lắm bảo đúng hương vị mắm truyền thống, thơm, mặm mà lại ngọt, thế là giờ mua luôn cho cả ông bà dùng nữa , thứ 2 giao hàng cho chị ở cty nhé chứ chuyển về nhà chị em lại phải đi xa , cám ơn em