Toàn quốc: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Mật Ong

Không nói thì bạn cũng biết, mật ong rừng không chỉ là một thực phẩm ngon, có thể dùng trong các món ăn khác nhau mà mật ong còn rất tốt cho sức khỏe con người nữa. Nhưng bấy nhiêu vẫn chưa cụ thể, chưa nói hết những cái tốt mà mật ong mang đến cho con người chúng ta.

- Cho một chút mật ong vào đồ ăn, thức uống hàng ngày sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, trẻ lâu.

- Mật ong góp phần làm tăng màu sắc, mùi vị hấp dẫn cho các món ăn.

- Có thể dùng để bảo quản thực phẩm.

- Có thể dùng để trị ho: dùng mật ong nguyên chất, mật ong kết hợp với các loại lá cây, hoa, củ như lá hẹ, tỏi, đu đủ… để chế biến thành các bài thuốc dân gian (mật ong hấp lá hẹ, hấp quất, tỏi, v.v…). Đôi khi mật ong còn được cho vào thành phần thuốc ho Đông dược ở dạng thuốc uống hoặc ngậm…

- Mật ong có thể trị bệnh cảm cúm.

- Với người bệnh, suy nhược cơ thể, mắc bệnh mãn tính, v.v… dùng mật ong sẽ giúp tăng cường thể lực, chống lại mệt mỏi. Bên cạnh, mật ong còn có thể làm giảm nhẹ một số bệnh nhiễm trùng như: vết thương ngoài da, viêm họng, viêm loét dạ dày, v.v…

- Với trẻ con: chỉ với 1 – 2 thìa mật ong/ngày, sẽ giúp trẻ ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt, tăng sức đề kháng, và phòng ngừa một số bệnh thường gặp, như: rối loạn tiêu hóa, ho, cảm sốt, v.v…

- Với người già, mỗi sớm dùng ly nước ấm có pha mật ong sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai, trẻ lâu, kéo dài tuổi thọ. Còn dùng 1 thìa mật ong buổi tối (trước khi đi ngủ) thì sẽ có một giấc ngủ ngon và sâu đó.

- Với phụ nữ, mật ong được xem là “thần dược” vừa cải thiện, vừa giữ vẻ đẹp lâu dài. Như bôi ngoài da chẳng hạn.

Hằng ngày, chỉ cần chị uống một ly nước chanh pha mật ong là góp phần thanh lọc cơ thể, chống oxy hóa, da dẻ ngày một hồng hào và tươi tắn hơn đấy.

- Còn những người ở độ tuổi trưởng thành, sử dụng mật ong mỗi ngày sẽ làm tăng sức mạnh cơ bắp, giúp cơ thể cường tráng, dồi dào sinh lực.

- Một thìa mật ong trước khi tập thể thao giúp tạo năng lượng, tăng sức bền bỉ và dẻo dai.

Do đâu mà mật ong tốt như vậy?

Theo các chuyên gia, mật ong có tác dụng bồi bổ và tăng sức khỏe như vậy là vì:

- Trong mật ong có chứa một số chất bổ dưỡng, như: acid amin, protein, vitamin, khoáng chất, fructose, glucose, v.v…

- Mật ong có nhiều loại enzyme giúp kích thích tiêu hóa, ăn ngon miệng.

- Các thành phần albumin, acid panthotenic có trong mật ong kích thích tái tạo tế bào mới, giúp mau lành các tổn thương niêm mạc và da

- Mật ong có hoạt tính kháng khuẩn tự nhiên.
Amthuc.com.vn

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Ăn Ốc Nhồi Để Chữa Bệnh Phù Nề

Dưới đây là một số mẹo nhỏ sẽ giúp bạn cho bạn chăm sóc tốt cho mình và người thân.

- Phát hiện sớm điếc ở trẻ em

Trẻ bị điếc được phát hiện sớm và điều trị kịp thời thì có khả năng phục hồi thính giác, nhất là đối với trẻ dưới 2 tuổi. Với những trẻ sinh non, suy hô hấp, nhiễm trùng sơ sinh, mẹ bị bệnh trong khi mang thai… cần phải lưu ý hơn để tránh trường hợp trẻ bị câm do điếc sớm.

Khi được 5 tháng tuổi, thấy trẻ có các dấu hiệu: Không phản ứng với tiếng động lớn đột ngột. Không bị đánh thức bởi tiếng ồn; Không xoay đầu theo hướng giọng nói của người thân… cần phải đưa trẻ đến bệnh viện để kiểm tra mức độ nghe.

- Ốc nhồi chữa bệnh phù nề

Ốc nhồi chứa protid, lipid, và các vitamin (B1, B2, PP), muối Ca, P. Theo Đông y, ốc nhồi vị ngọt, mặn, tính hàn; vào vị, đại tràng, bàng quang. Vỏ ốc vị ngọt, tính bình, có công năng lợi thủy thanh nhiệt. Dùng cho các trường hợp sốt nóng, đái khó, phù nề, vàng da, bệnh tiểu đường, trĩ. Vỏ ốc có tác dụng giải tâm phiền.

- Gà ác tiềm thuốc bắc tốt cho người bệnh

Theo Đông y, gà ác vị ngọt, hơi ấm, không độc, có công hiệu từ bổ can thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, điều kinh hoạt huyết, chữa rong huyết… Thịt gà ác còn chứa các acid amin cần thiết cho cơ thể gồm lysine, methionine, histidine, giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa, nên xưa được gọi là “gà thuốc”. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, bên cạnh hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, cho nên gà ác là thức ăn tốt để bồi bổ cơ thể.

Amthuc.com.vn
Theo *********

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Nộm rau càng cua trộn thịt bò chua ngọt

Rau càng cua là món rau dân dã rất quen thuộc của người miền Trung, vị của rau hơi chua, giòn và rất mát, các bạn thử làm món này để đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu:

- 100g thịt bò thái mỏng, ướp sẵn một chút gia vị hoặc hạt nêm

- 100g rau càng cua

- Chanh, tỏi, hành tím, ớt
- Đường, tiêu, dầu oliu.

Cách làm:

Làm nóng chút dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã thái mỏng vào xào.
Xào thịt bò với lửa to đến khi thịt vừa chín tới, để riêng.

Hành tím và ớt băm nhỏ.

Cho chút đường vào bát, vắt chanh vào khuấy cho đường tan. Tiếp đến cho hành tím và ớt đã băm nhỏ vào hỗn hợp chanh đường, khuấy đều. Thêm khoảng 3 thìa dầu oliu vào hỗn hợp trên (tuỳ khẩu vị có thể cho thêm dầu nếu bạn thích ăn ngậy hơn nhé).
Rau càng cua rửa sạch, vẩy ráo, xếp ra đĩa.

Xúc thịt bò đã xào lên trên rau, rưới hỗn hợp nước sốt, rắc chút tiêu cho thơm.

Trộn đều lên là bạn sẽ có món nộm rau càng cua trộn thịt bò chua ngọt, giòn mát.

Vị mặn của thịt bò xào sẽ hoà quyện với nước sốt nên bạn không cần thêm bất cứ thứ gia vị hay nước mắm nào nữa mà món ăn vẫn rất vừa miệng!

Rau càng cua là món rau dân dã rất quen thuộc của người miền Trung, vị của rau hơi chua, giòn và rất mát, các bạn thử làm món này để đãi cả nhà nhé!

Theo MASKonline/Afamily

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Gà xào chua ngọt

Thịt gà mềm thơm đậm đà vị chua ngọt, ớt - hành giòn cùng hạt điều bùi bùi khiến món ăn trở nên thật hài hòa, dễ ăn và rất đưa cơm!
Nguyên liệu:

3 đùi gà lớn; 1 nhánh gừng nhỏ; Ớt chuông; 1 nhánh cần tây; 1/2 củ hành tây nhỏ; Hạt điều (có thể thay bằng đậu phộng); Ớt trái, giấm gạo, nước tương, đường, muối và hành lá; Bột năng hoặc bột ngô.

Cách làm:

Gừng xắt sợi nhỏ.

Gà lọc lấy thịt, bỏ da, cắt miếng vuông nhỏ rồi ướp với gừng sợi, nước tương, đường, muối trong khoảng 1 tiếng.

Ớt chuông cắt khối vuông, hành lá, hành tây cắt khúc. Cần tây rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Tỏi đập dập.

Áo bên ngoài thịt gà một lớp bột năng mỏng.

Chiên sơ cho gà vàng rồi vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Dùng chảo vừa chiên gà, cho tỏi đập dập vào phi thơm; đổ gà vào đảo đều rồi thêm ít nước sôi nấu cho gà mềm.
Tiếp tục thêm hành tây, ớt chuông, cần tây vào đảo đều, nấu sôi cho ớt và hành tây chín.

Cuối cùng thêm hạt điều và hành lá cắt khúc, nêm lại với chút giấm, ớt trái, đường, muối để món ăn có vị hơi chua chua, mặn mà và hơi cay là được.

Món này biến đổi từ món Kungpao Chicken - một món ăn khá nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên món Kungpao hầu như chỉ có vị ngọt và mặn nên thêm thắt chút vị chua - cay theo khẩu vị của nhà bạn để nó dễ ăn hơn, ngon miệng hơn.

Theo MASKonline/Afamily

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Cách nướng xúc xích thơm ngon

Để món xúc xích nướng chín vàng, thơm ngon, bạn hãy theo 3 bước sau đây.

Xúc xích nướng là một trong những món quen thuộc trong tiệc barbeque. Tuy dễ chế biến, nhưng xúc xích cũng dễ bị cháy bên ngoài, bên trong chưa chín. Để món xúc xích nướng chín vàng, thơm ngon, bạn hãy theo 3 bước sau đây:

Trước khi nướng xúc xích, bạn nên chần xúc xích trong nước sôi khoảng 8 phút, sau đó để ráo nước. Với cách này, xúc xích sẽ không dễ bị cháy xém khi nướng.

Khi nướng, bạn không nên dùng vỉ mà dùng chảo chống dính. Thoa một chút dầu ăn và cho xúc xích vào chảo nướng ở nhiệt độ vừa phải. Bạn không nên chạm mạnh vào xúc xích khi trở đều các mặt để tránh làm xúc xích bị khô.
Tăng nhiệt độ lửa, đảo đều liền tay một cách nhẹ nhàng đến khi xúc xích chín đều và có màu vàng đẹp.

Theo PNO

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Thưởng Thức Súp Vi Cá Kiểu Thế Giới Bò

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, trong 100g vi cá có đến 89% là đạm và cung cấp đến 384kcal. Chất Chondroitin trong vi cá mập còn có tác dụng bồi bổ, phục hồi sức khỏe. Sụn vi cá mập được dùng để bào chế các loại thuốc quý, những món ăn chế biến từ vi cá được xem là món ăn cực kỳ bổ dưỡng.

Vi cá mập có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng đặc biệt và ngon nhất là món Súp vi cá. Chính vì vậy, súp vi cá được rất nhiều thực khách dung để bồi bổ sức khỏe hay thiết đãi khách quý trong những dịp quan trọng.

Cách chế biến món Súp đặc biệt này vô cùng đa dạng và phong phú, tùy theo khẩu vị và cách phối hợp nguyên liệu của mỗi nhà hàng mà súp vi cá lại có những hương vị riêng.

Thưởng thức Súp vi cá kiểu Thế Giới Bò.

Tại nhà hàng Thế Giới Bò, dưới bàn tay khéo léo và những bí quyết riêng của các đầu bếp lâu năm, giàu kinh nghiêm, món súp vi cá được chế biến rất công phu và tỉ mỉ, từ khâu chế biến vi cá, đến khâu nêm các gia vị.

Thưởng thức Súp vi cá kiểu Thế Giới Bò.

Những sợi vi cá dài, trong như cước trắng được thả vào nồi nước súp đặc biệt hầm trong nhiều giờ, cùng các loại thịt gà, thịt cua, nấm đông cô... món Súp sẽ trở lên đặc sánh rất tự nhiên. Khi đưa lên trước mặt thực khách như một tác phẩm nghệ thuật vô cùng bắt mắt, màu trắng trong, mát dịu của vi cá nổi bật trong màu nâu vàng của nước súp, thêm chút xanh của nhán mùi tây… chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức ngay.

Súp vi cá thường được dùng làm món khai vị cho mỗi bữa ăn. Với hương thơm nhẹ của thịt gà, nấm, cùng vị ngon ngọt thanh, mát dịu ... là khởi đầu cho một bữa ăn hoàn hảo, cùng với những món ăn ngon, được chế biến từ nhiều loại thịt bò trên thế giới, tại nhà hàng Thế Giới Bò quý vị hãy thêm một ly vang Pháp cho các món bò hảo hạng, hay ly Montes Alpha đến từ Chile cho một chút lắng đọng …những khoảnh khắc cuộc sống của thực khách sẽ trở lên thú vị rất nhiều.

Amthuc.com.vn
Theo PNO

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Muffin Xoài Sữa Chua Ngọt Mà Không Béo

Loai bánh này dành cho những người thích đồ ngọt mà lại sợ béo, vì trong thành phần của bánh không có bơ và trứng.
Nguyên liệu
- 150 g bột mỳ thường (bột mỳ đa dụng)

- 1,5 thìa bột nở

- ¼ thìa muối

-80 ml sữa chua không đường

- 130 gram thịt xoài (để xay)

- 50 g đường

- 6 muỗng nước cốt dừa

- 1 thìa vanilla (dạng nước)

- 100 g thịt xoài cắt hạt lựu

Hạnh nhân (không bắt buộc)
Cách làm

- Chuẩn bị khuôn, lót giấy vào khuôn. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò nướng, bật lò ở chế độ lửa cả trên và dưới, vặn nhiệt độ 165độ C.

- Hỗn hợp khô: Rây bột mỳ, bột nở, đường, muối vào âu trộn, trộn đều.

- Hỗn hợp ướt: Xay xoài với sữa chua và nước cốt dừa. Cho vanilla vào trộn đều. Hỗn hợp cuối cùng khoảng tầm 270-280ml. Cho xoài cắt hạt lựu vào trộn đều.

- Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, trộn từ ngoài vào trong, từ dưới lên trên (lưu ý vét thành và đáy âu). Quá trình trộn này chỉ kéo dài tầm 10-15 giây.

- Chia bột vào các khuôn. Đổ tối đa 2/3 – ¾ khuôn. Rắc hạnh nhân lên mặt.

- Nướng bánh ở nhiệt độ 1650 C trong 25-30 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que khô là bánh chín. Bánh chín bỏ ra cho nguội.

Muffin xoài sữa chua ngọt mà không béo

Bảo quản trong hộp kín, để được khoảng 2-3 ngày.

Chúc các bạn ngon miệng!

Amthuc.com.vn
Theo *********

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Thú Vị Món Gỏi Sò Điệp Chua Ngọt

Có sự đa dạng của các loại rau, củ gia vị như như hành tây, hành tím, sả, ớt, rau răm..., món gỏi sò điệp trở nên thật thú vị bởi sự hòa quyện giữa vị cay cay của rau củ, vị chua thơm của tắc cùng với vị ngọt dịu của sò điệp tươi.
Nguyên liệu
- 1kg sò điệp

- 1 củ hành tây

- 4 củ hành tím

- 3 củ sả

- 1/2 quả ớt sừng, 20g rau răm, 50g đậu phộng rang

Pha xốt trộn: Khuấy đều 1 thìa súp nước mắm + 2 thìa súp đường + 1/3 thìa súp nước cốt tắc.
Cách làm

Thú vị món gỏi sò điệp chua ngọt, Ẩm thực, am thuc, goi so diep, mon goi, so diep, mon ngon, mon ngon de lam

-Sò điệp dùng dao tách vỏ, lấy cồi, rửa sạch, dùng khăn sạch thấm ráo rồi cho vào chảo không dính áp chảo vừa chín

- Hành tây, hành tím lột vỏ,xắt lát mỏng rồi xắt nhỏ lại. Sả tách bỏ bẹ già, xắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già, xắt nhỏ

Thú vị món gỏi sò điệp chua ngọt, Ẩm thực, am thuc, goi so diep, mon goi, so diep, mon ngon, mon ngon de lam

- Cho sò điệp và tất cả các loại rau, củ, quả đã sơ chế vào bát lớn, rưới nước xốt trộn vào, đảo đều

- Cho ra đĩa, rắc đậu phộng rang đập giập vào, dùng ngay kèm với bánh phồng chiên hoặc bánh tráng mè nướng rất ngon.

Thú vị món gỏi sò điệp chua ngọt, Ẩm thực, am thuc, goi so diep, mon goi, so diep, mon ngon, mon ngon de lam

Mách nhỏ:

Dùng sò điệp tươi để trộn thì cồi sò điệp sẽ ngọt và dai ngon hơn loại cồi sò điệp đã được tách sẵn để đông lạnh. Có thể cho ít dầu khi áp chảo cồi sò điệp.

Amthuc.com.vn

Theo Món ngon Việt Nam

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

top này óc nhiều thông tin bổ ích quá nhỉ, học hỏi dần dần từ top của bạn
chúc đắt hàng nhé

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Lươn

Lươn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như miến lươn, súp lươn, lươn nướng... Lươn nấu với cá, rau nhút và một số rau gia vị thành món lẩu canh chua, là món ăn - vị thuốc rất phổ biến.

Lươn có nhiều ở vùng đồng bằng và miền núi, sống trong bùn ở ao hồ, ruộng nước, mương rạch. Thức ăn của chúng là giun, ốc, cua, tôm, tép, cá con, ấu trùng... Toàn thân con lươn được dùng trong y học cổ truyền với tên thuốc là hoàng thiện, thiện ngư.

Trong 100g thịt lươn có chứa: 18,8mg protid (chất đạm); 0,9mg lipid (chất béo); 38mg canxi; 150mg P (phốt pho); 1,6mg sắt. Hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vitamin A tương đối nhiều, có thể tăng cường quá trình trao đổi chất, tăng khả năng tính dục, nên ăn lươn có thể “tráng dương sinh tinh.” Ngoài ra, lươn còn có nhiều các vitamin B1, B2, B6 và D.

Theo đông y, thịt lươn vị ngọt, tính ôn, có tác dụng bổ khí dưỡng huyết, làm mạnh gân cốt; thích hợp với các chứng lao lực, ho hen, tiêu khát, kiết lỵ, phong thấp đau nhức, gân cốt rã rời, thận hư đau lưng, liệt thần kinh mặt. Thịt lươn còn là vị thuốc tốt với người thể trạng nhiệt, người thiếu máu, gầy còm mệt mỏi; trẻ em gầy yếu, xanh xao, phụ nữ sau sinh cơ thể hư nhược, khí huyết không điều hòa.

Y học hiện đại chứng minh rằng lươn vàng còn có thể trị được bệnh tiểu đường và làm tăng cường trí nhớ, là thức ăn bồi bổ rất tốt cho người có lượng đường trong máu cao và người lao động trí óc.

Khi chế biến lươn, đầu tiên phải làm sạch nhớt, sạch ruột.

Xin giới thiệu một số món ăn làm từ lươn:

1. Lươn nấu hoàng kỳ, đại táo

Lươn: 250g, thịt heo nạc: 100g, hoàng kỳ: 15g, đại táo: 10 quả, gia vị các loại. Lươn làm sạch, bỏ nội tạng, cắt khúc. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hai thứ ướp gia vị. Cho tất cả vào nồi đất, nấu chung cho chín, bỏ bã thuốc, ăn khi còn nóng.

Tác dụng: đại bổ khí huyết, bổ thận dương. Rất tốt cho người bị thận dương hư. Người suy nhược cơ thể, mệt mỏi thiếu sức, tim đập nhanh, hơi thở ngắn, đầu choáng, mắt hoa.

2. Lươn nấu hoa hiên

Lươn: 250g, thịt heo nạc: 150g, hoa hiên (kim châm): 50g, gia vị các loại. Lươn rửa sạch bỏ ruột, cắt khúc, Thịt heo cắt miếng nhỏ. Hoa hiên rửa sạch, để ráo. Tất cả cho vào tô sành, thêm lượng nước vừa đủ, chưng cách thủy chín, nêm muối và gia vị vừa ăn. Ăn khi còn nóng.

Tác dụng: bổ thận dương. Dùng trong trường hợp khí huyết hư tổn, gân cốt yếu, thận dương hư, liệt dương, chân yếu vô lực.

3. Lươn nấu sâm, quy

Thịt lươn: 300g, đương quy, đảng sâm, gừng tươi mỗi thứ 15g, hành tây: 25g, muối ăn vừa đủ. Lươn rửa sạch, thịt thái sợi, đương quy và đảng sâm cho vào túi vải, bỏ vào nồi cùng thịt lươn, đổ nước nấu sôi, hớt bỏ váng bọt, để nhỏ lửa đun khoảng một giờ nữa. Vớt bỏ túi thuốc, thêm bột nêm, gia vị theo ý thích. Dùng khi còn nóng, vào lúc đói bụng.

Tác dụng: bổ thận, bổ khí huyết, cơ thể suy nhược, thiếu máu, xanh xao, mệt mỏi.

4. Lươn nấu gân bò

Lươn: 1 con to, đảng sâm: 25g, đương quy :15g, gân bò (mềm): 30g. Lươn bỏ ruột rửa sạch, cắt khúc. Cho lươn, đẳng sâm, đương quy, gân bò vào nồi đất, thêm lượng nước thích hợp, đun lên cho đến khi chín.

Tác dụng: bổ thận dương, bổ khí huyết, có ích cho người già khí huyết hư nhược, gân cốt rã rời, mỏi mệt, vô lực, bồi bổ cho sản phụ sau sinh, người bị suy nhược sinh dục.

5. Lươn nấu sữa

Lươn: 300g, khoai tây: 200g, 2 cái cổ gà để nấu lấy nước dùng (khoảng 500ml là vừa). Sữa tươi: 200ml. Bột nêm, đường, 1 muỗng súp bơ, rau mùi.

Lươn làm sạch với tro bếp hoặc dấm, cắt khúc rồi khứa nhẹ lên lưng lươn để khi nấu chín sẽ đẹp. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt miếng vuông. Đun nóng bơ, cho lươn vào xào sơ.

Bắc chảo lên bếp, trút nước dùng gà, khoai tây vào nấu mềm. Tiếp tục cho lươn vào hầm. Lươn rất mau chín, nấu khoảng 5 phút là được. Nêm gia vị, cho sữa vào nấu thêm 2 phút nữa (không nên nấu lâu quá, sữa sẽ nổi bọt). Múc lươn ra tô, rắc rau mùi lên trên.

Tác dụng: bổ thận dương, bổ khí huyết, rất tốt cho người bị rối loạn cương dương thể thận dương hư, cơ thể suy nhược.

6. Lươn nướng vĩ

Lươn: 300g, 1 quả cà chua, 1 trái dưa leo, xà lách xoong: 100g. Hành tím, tỏi, 1 muỗng súp mạch nha,1 muỗng cà phê mè, hạt nêm, dầu ăn, nước tương, tương ớt.

Làm sạch nhớt lươn với chút tro bếp hoặc giấm, rửa sạch lại, cắt miếng vừa ăn. Cho nước tương, mạch nha, hành tím, tỏi, (bằm nhuyễn) mè, hạt nêm, dầu ăn trộn đều. Ướp lươn với hỗn hợp vừa trộn, để khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị. Quạt than thật hồng, xếp lươn lên vỉ, nướng chín vàng đều hai mặt. Thỉnh thoảng trong khi nướng nhớ quét nước ướp để miếng thịt lươn thơm ngon và mềm hơn. Cà chua, dưa leo thái thành khoanh mỏng, xếp vào dĩa cùng xà lách, cho lươn lên trên. Món này thường dùng với tương ớt.

Tác dụng: bổ thận dương, mạnh gân cốt, giúp tinh thần thư thái.

7. Súp lươn rau củ

Lươn: 300g, 5 tai nấm đông cô, khoai tây: 200g , bông cải xanh, trắng: 100g, 50g cà rốt.Tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, 1 thìa súp bột năng.

Làm sạch lươn, cắt khúc. Ướp với tiêu, bột nêm. Gọt vỏ khoai tây, thái vuông. Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ. Ngâm mềm nấm đông cô. Thái nhỏ bông cải xanh, trắng.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho lươn vào xào, cho nước dùng vào đun sôi. Tiếp tục cho cà rốt, bông cải, khoai tây, nấm vào. Nêm vừa ăn. Bột năng hòa tan với nửa chén nước, cho từ từ vào để súp có độ sánh.

Tác dụng: bổ thận dương, bổ khí huyết, nhuận trường, an thần.

Theo Lương y Đinh Công Bảy

Đoàn Xuân/pno (ghi

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Lẩu Thịt Bò Nhật Bản

Sukiyaki kiểu truyền thống Kanto

Dành cho 4 người ăn
· 450gr thịt bò thăn lẫn mỡ hoặc tương tự, với vòng mỡ viền bên ngoài, HOẶC khoảng 450g thịt bò sykiyaki với viền mỏng mỡ bò
· 1 khoanh đậu phụ chắc hoặc yakidofu (loại đậu đã được rán nhẹ phía ngoài, có bán ở các cửa hàng tạp phẩm Nhật), cắt thành miếng (2 miếng/người)
· 1 cái nhỏ hoặc ½ cái to bắp cải Trung Quốc/napa, cắt thành miếng
· Một bó cải lá xanh
· 4 cái loại lớn hoặc 8 cái loại nhỏ/vừa nấm tươi shiitake, cắt bỏ phần cuống
· Phần trắng của tỏi tây, thái mỏng
· 2-3 gói udon tươi hoặc đông lạnh
· 1 gói mì shirataki đã được trụng qua
Cho nước chấm, được gọi là warishita
· 1 ½ cốc nước
· ½ cốc nước tương đen
· ¼ chén rượu sake
· ¼ cốc mirin
· ¼ cốc đường
Có thể có thêm:
· 4 quả trứng, để nhúng thêm vào nước chấm
Vật liệu:
· Bếp ga để bàn
· Nồi sukiyaki (nồi sắt sâu phẳng đáy), hoặc chảo sauté to hoặc chảo rán với đáy hơi sâu một chút để bạn có thể cho rau và các thứ khác vào
· Đũa dài hoặc một cái kẹp dài
· Bát nhỏ để ăn, mỗi người một cái. Bát với kích cỡ giống bát ăn ngũ cốc buổi sáng là vừa
Nếu bạn có một miếng to thịt bò thì hãy đặt nó vào tủ đông cho đến khi nó bắt đầu đông cứng lại. Điều này sẽ giúp thịt được thái mỏng dễ dàng hơn. Lọc phần mỡ cất đi. Thái phần còn lại ngược thớ thành những miếng mỏng. Xếp gọn để trên đĩa.

Thái rau rồi cho vào bát, sẵn sàng để nấu. Lấy udon ra khỏi gói bọc. Trụng qua shitaraki. Số lượng udon phụ thuộc vào việc bạn có ăn cơm trong bữa hay không. Nếu có thì bạn sẽ chỉ cần 1 hay 2 gói udon; còn không thì sẽ lấy nhiều udon hơn.
Trộn tất cả nguyên liệu nước cho warishita vào với nhau rồi cho vào một cái bình hoặc tương tự. Chuẩn bị đường sẵn sàng.
Chú ý: Bạn có thể đổ từng nguyên liệu trực tiếp vào nồi, nhưng có sẵn mọi thứ trước thì sẽ dễ hơn cho người mới bắt đầu.
Bày bếp ga, nồi, bát và dụng cụ ra. Sẵn sàng để nấu!
Làm nóng nồi trên bếp với một trong những miếng mỡ bò ta đã cất đi trước đó. Miết miếng mỡ quanh nồi một chút cho đến khi nó chảy ra.

Khi đã có một lớp mỡ chảy dày trong nồi, đổ đường vào đó và khuấy quanh một chút. Sau đó đổ tiếp nguyên liệu nước đã pha ở trên vào. Nếu chảo đủ nóng thì nó sẽ sôi lên ngay lập tức. Để nồi sôi một chút để lượng cồn trong sake và mirin bay hơi. Tiếp đó, cho khoảng ¼ thịt bò thái mỏng vào nồi. Đây cũng là lúc bỏ miếng mỡ bò ra ngoài.

Những lát thịt bò đầu tiên này cùng với miếng mỡ bò tạo nên hương vị chủ đạo cho sukiyaki, cùng với những nguyên liệu của warishita. Khi thịt bò đang được nấu, bạn có thể bắt đầu cho thêm vào những nguyên liệu khác. Bắt đầu bằng các loại rau và nấm shiitake, sau đó là đậu phụ và shirataki. Nhớ vớt thịt bò ra ăn nhé!

Tiếp tục ăn rau và những thứ khác khi đã chín. Ăn được khoảng một nửa thì cho thêm udon vào (nếu bạn cho vào sớm hơn nó có thể sẽ bị chín quá, mặc dù nó vẫn sẽ rất ngon). Bây giờ, cái này là không bắt buộc nha, nhưng nước chấm tiêu chuẩn cho sukiyaki là trứng khuấy. Nhưng chỉ làm bước này khi bạn chắc chắn về chất lượng trứng thôi nhé – trứng tươi từ nông trại, có thể đã được dán tem ngày, hoặc là đã được tiệt trùng.

Tiếp tục vớt những thứ đã chín ra và cho thức ăn vào để nấu thêm. Nếu nồi trở nên quá ít nước thì chỉ cần cho thêm nước và có thể là thêm một ít nước tương. Cho đến khi gần hết thì nồi sukiyaki sẽ trông giống như thế này – mọi thứ sẽ có màu nâu nhạt dịu, với cảm giác ngon lành của nước sukiyaki còn sót lại.

Sukiyaki còn lại, trộn với một ít trứng và nấu lên, sẽ rất ngon nếu ăn với cơm nóng. Bạn cũng có thể đun sôi nó trong nồi cho đến khi nước gần cạn và dùng nó cho bento ngày hôm sau.

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Bạn ơi, mình muốn lấy chai dầu tràm 500ml, vậy bây giờ có sẵn hàng không, hay phải chờ. Nếu đến lấy tại Phạm Hồng Thái thì bao nhiêu tiền/chai ?

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Hôm nay (6/10/2011) bên mình chuyển hàng ra, sáng mai là có hàng. Bạn cho mình số điện thoại để mình tiện liên lạc nhé. Chào bạn.

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Hic, đang định vào order em ít tré để ăn mà đã chuyển hàng mất rồi ah, ngày trước chị nhớ cứ T7 mới có hàng ở PHạm Hồng thái chứ nhỉ. Có j tuần sau chi order vậy.

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Da, cuối tuần này em mắc việc nên chuyển hàng sớm hơn. Sang tuần có gì chị cứ nhắn lại cho em nhé. Chị cho em số điện thoại để em tiện liên lạc. Tks

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Làm Mát Cơ Thể Bằng Trà Xanh, Rau Má Và Cà Chua

Những món ăn dưới đây giúp bạn thanh lọc cơ thể, xua tan mệt mỏi và hồi phục thể lực nhanh, đẩy lùi được cảm giác mệt, để cơ thể và tinh thần luôn khỏe khoắn. Đây chính là thực đơn cho những bà nội trợ “thông thái”.

- Nước ép cà rốt

Đây là loại nước giàu vitamin A nhất. Các chất khác có trong cà rốt như vitamin B, C, canxi pectin, insulin thực vật... mang lại sức sống cho cơ thể, giảm lượng đường trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

- Nước trà xanh

Uống nước trà xanh mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ loãng xương, tai biến mạch máu não, ngăn chặn hình thành các khối u...

Không những vậy, trà xanh còn giúp làn da thêm mịn màng, tươi sáng, răng chắc khoẻ.

- Nước rau má

Là một loại rau ăn dễ tìm và còn là một vị thuốc có nhiều công dụng. Ép lấy nước, uống thường xuyên có tác dụng hạ hoả, ngừa táo bón. Không những vậy còn chữa phụ nữ đau bụng, đau lưng do kinh nguyệt.

- Sữa đậu nành

Nên uống đều hàng ngày (tối đa 2 ly/ngày, không nên uống quá nhiều vì trong sữa đậu nành có chứa phyto-estrogen, chất có thể kết hợp các độc tố khác làm tăng rủi ro ung thư vú, nhất là những gia đình có tiền sử về căn bệnh này). Sữa đậu nành có thể ngăn chặn quá trình ôxi hoá xấu trong cơ thể, hạn chế tăng huyết áp. Ngoài ra còn chứa các sợi hoà tan, protein sẽ làm giảm rủi ro về bệnh tim mạch.

- Nước cam vắt

Trong cam có chứa nhiều canxi, vitamin C, giàu phyto-chemical rất có lợi cho cơ thể. Không những giúp cho trẻ phát triển chiều cao, còn có tác dụng chống lão hoá, tăng sức đề kháng. Ngoài ra, nước cam còn chứa chất limonoid ngăn ngừa ung thư, lợi tiểu, giải độc. Nên uống nước cam vào buổi sáng hoặc trưa, tránh sử dụng vào buổi tối.

- Nước ép cà chua

Loại thức uống cung cấp các loại vitamin như A và C rất tốt cho sức khỏe, phòng ngừa các chứng bệnh như lão hoá da, tim mạch, đặc biệt cà chua có chứa chất lycopene phòng ngừa bệnh ung thư tiền liệt tuyến.

Ngoài những loại rau và trái cây kể trên có tác dụng làm mát cơ thể, bổ sung vitamin, giải độc gan còn rất nhiều rau củ quả khác có tác dụng tương tự như: đậu xanh, nước đỗ đen, đậu tương, mướp đắng, rau dền...

Trang bị cho mình một “giỏ” thực đơn mùa hè sẽ khiến cho các bà nội trợ tự tin trở thành hậu phương vững chắc của các thành viên trong gia đình.

Amthuc.com.vn
Theo 24h.com

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Chữa viêm phế quản bằng... cải xanh

Cải xanh còn gọi là cải canh hay cải cay, được dùng trong các bài thuốc chữa viêm phế quản, ho hen, đờm suyễn...

Đây là cây thảo quanh năm, cao 40 - 60 cm, rễ trụ, ít phân nhánh. Lá mọc từ gốc, hình trái xoan. Hoa vàng nhạt. Hạt hình cầu có công dụng như hạt mù tạt đen của châu Âu. Người ta cũng ép hạt lấy dầu để chế mù tạt làm gia vị. Cải xanh có vị cay, tính ấm, có tác dụng an thần, tiêu hoá đờm, tiêu thũng, giảm đau.

Chữa viêm phế quản: Hạt cải xanh (sao) 6 gr, hạt cải củ (sao) 10 gr, hạt cải bẹ (sao) 10 gr, nước 600 ml, sắc còn 300 ml, chia ba lần uống trong ngày.

Chữa ho hen, đờm suyễn: Hạt cải xanh, hạt củ cải, hạt tía tô, mỗi vị 8-12 gr, sắc uống.

Chữa sưng tấy: Hạt cải xanh tán nhỏ, trộn giấm, làm cao dán, đắp ngoài

Theo Lương y Nguyễn Nam
Báo Đất Việt

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Cây trinh nữ chữa xương khớp

Cây trinh nữ còn có tên là cây xấu hổ, cây thẹn, mắc cỡ. Theo Đông y, cây có tính khí ôn, vị đắng hơi chua có tác dụng chữa an thần: Dùng cành lá khô 6 - 12g sắc uống chữa mất ngủ.

Đặc biệt, có tác dụng tốt trong việc chữa bệnh xương khớp, thần kinh.

Giảm đau nhức xương, dây thần kinh: Rễ thái lát phơi khô, mỗi ngày lấy 10g sao vàng tẩm rượu, sao lại, đem sắc nước uống 2 - 3 lần trong ngày. Dùng liên tục khoảng 1 tuần.

Đau nhức cột sống, đau lưng khó cúi, đau khi thay đổi thời tiết: Rễ thái lát, bào chế như trên, sao vàng hạ thổ, dùng liều 50g dài ngày (hằng tháng).

Đau dây thần kinh hông (tọa): Rễ khô mỗi lần 100g sao vàng, sắc uống 5 ngày liền khi đang đau.
Hoa sao rượu chữa các bệnh về huyết mạch ngưng trệ đau mỏi, bong gân, gẫy xương.

Theo Lương y Nguyễn Văn
Bee.net.vn

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Khoai sọ giúp tăng sức lực, chống khát

Khoai sọ thường được chế biến bằng cách luộc, nấu canh. Đây là thực phẩm lành tính, bổ dưỡng và còn có tác dụng chữa bệnh.

Theo y học cổ truyền, củ khoai sọ có tính bình, vị cay ngọt, vào 3 kinh tỳ, vị và đại tràng, có tác dụng tán khối kết tiêu u hạch ở cổ, nhuận tràng, thông đại tiện, thường dùng chữa các loại thũng độc sưng đau, khối kết (u hạch), bỏng lửa, viêm khớp, viêm thận, sưng hạch, bạch huyết....
Củ khoai sọ mọc hoang dại thường có màu tím, ăn thì phá khí, không bổ. Củ khoai trồng có bột màu trắng dính, có vị ngọt hơi the, trơn, tính bình, điều hoà nội tạng, dùng ăn chữa được hư lao yếu sức. Người ta luộc khoai sọ để ăn chống đói, nấu canh với rau dút, cua đồng hoặc nấu với cá quả, cá diếc, dùng ngoài chữa phong ngứa, mụn mủ.

Canh khoai sọ.

Dưới đây là một số món ăn bài thuốc có sử dụng khoai sọ:

Cháo bổ tỳ: Khoai sọ 200g, sơn dược (củ mài) 50g, gạo tẻ 50g, nấu cháo ăn trong ngày. Thường xuyên ăn món cháo này có tác dụng ích khí (tăng thể lực), bổ tỳ vị (tăng cường chức năng tiêu hoá), dùng chữa chứng đuối sức, mệt mỏi, kém ăn, miệng khát, hay phiền táo.

Canh khoai sọ thịt lợn: Khoai sọ 100g, thịt lợn nạc 50g nấu canh ăn trong các bữa cơm. Tác dụng bổ âm, chống khô khát, ích khí, nuôi dưỡng dạ dày, chống mệt mỏi. Có thể dùng để bồi dưỡng cho những trường hợp cơ thể suy nhược, phiền khát sau khi bị bệnh.

Bồi dưỡng sau khi bị bệnh: Dân gian có kinh nghiệm dùng khoai sọ nấu với thịt lợn, cua đồng, cá quả, cá diếc... làm món canh ăn trong bữa cơm hằng ngày để bồi bổ cơ thể, tăng sức lực, chống khát.

Chè khoai sọ táo tàu: Khoai sọ 250g (gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ), táo tàu 50g, đường đỏ 50g, nấu nhỏ lửa thành món chè, chia 3 - 4 lần ăn trong ngày. Có thể dùng để bồi dưỡng cho những trường hợp cơ thể suy nhược, phiền khát sau khi mắc bệnh nặng.
Chữa kiết lỵ lâu ngày không khỏi: Khoai sọ 50g, sắc nước uống mỗi ngày 2 lần. Nếu đi lị ra máu, khi uống hoà thêm đường đỏ; Không ra máu chỉ có mủ thì pha với đường trắng. Hoặc dùng thân khoai sọ 15g, củ cải 15g, tỏi 6g sắc nước uống thay trà trong ngày.

Người ta nghiên cứu và thấy: Trong 100g củ khoai sọ tươi có chứa nước 60g, protit 1,8g, lipit 0,1g; gluxit 26,5g; xenlulo 1,2g; tro 1,4g và 64mg canxi, 75mg phot pho, 1,5mg sắt, 0,02mg caroten; 0,06mg vitamin B1; 0,03mg vitamin B2; 0,1mg vitaminPP; 4mg vitamin C. Trong 100g củ khoai sọ khô có 15g nước; 3,1g protit; 2,2g lipit; 73g gluxit; 3,1g xenlulo; 3,6g chất khoáng toàn phần.

Theo ThS Thanh Tâm
Bee.net.vn

 

Ðề: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Món Ăn Trị Chứng Mê Sảng

Những người ngủ hay mê, theo đông y đó là “Tâm tàng thần, chủ thần chí” nên xảy ra hiện tượng ngủ mê nói sảng. Như vậy là bệnh chứng có quan hệ tới tạng tâm thuộc phạm trù chính xung do rối loạn nhịp tim, hoặc do tâm thận bất giao (thủy hỏa vị tế), cần chú ý bồi bổ huyết, an thần.

- Chú ý chế độ ăn uống

Theo lương y Quốc Trung, bản chất của giấc ngủ là một quá trình ức chế lan khắp vỏ não và lan xuống cả các phần ở dưới vỏ não. Lúc thức, hoạt động của vỏ não do những điểm hưng phấn và ức chế xen kẽ nhau, hạn chế lẫn nhau, ức chế không khuếch tán lan tỏa được, vì thế không ngủ. Khi ức chế chiếm ưu thế, nó sẽ phá tan sự hạn chế của hưng phấn, khuếch tán khắp vỏ não, lan xuống phần dưới vỏ não và tạo được giấc ngủ.

Những người ngủ hay mê, theo đông y đó là “Tâm tàng thần, chủ thần chí” nên xảy ra hiện tượng ngủ mê nói sảng. Như vậy là bệnh chứng có quan hệ tới tạng tâm thuộc phạm trù chính xung do rối loạn nhịp tim, hoặc do tâm thận bất giao (thủy hỏa vị tế), cần chú ý bồi bổ huyết, an thần.

Về ăn uống, bình thường phải bảo đảm đủ dinh dưỡng, vì vậy thức ăn cần phong phú. Thường xuyên ăn thanh đạm bằng các loại rau tươi, hoa quả như rau cải trắng, rau chân vịt, rau cần, bí đao, táo, quýt. Lưu ý ăn các thức ăn có tác dụng trị mất ngủ như hạt sen, nhãn, bách hợp, táo nhân, hồ đào, vừng... Tuy nhiên, chú ý các thức ăn cần phải mềm nhừ, dễ tiêu và không nên ăn gần giờ đi ngủ. Tránh ăn các thực phẩm gây kích thích như ớt, hành, hẹ, tỏi, rượu, các thức ăn béo ngậy, xào, rán, nướng.

- Món ăn bài thuốc

Dưới đây là một số món ăn bài thuốc dùng cho những người có tình trạng trên, theo hướng dẫn của lương y Quốc Trung và Như Tá.

- Hạt sen 15g, khiếm thực 15g, thịt heo nạc 100g cho vào nồi nấu chín, nêm nếm gia vị vừa miệng. Có thể dùng món ăn này thường xuyên.

- Hạnh đào nhân 10g, vừng đen 10g, bầu dục (thận heo) 60g đem nấu cháo cho chín nhừ, nêm nếm gia vị vừa dùng, ăn gần lúc chuẩn bị đi ngủ.

- Dùng vị thuốc ngọc trúc sâm 20g, đem nấu với 100-200g tim heo, nêm nếm gia vị, ngày dùng một lần.

- Dùng các vị thuốc gồm: ngũ vị tử 9g, bá tử nhân 9g, phục thần 12g đem nấu lấy nước bỏ bã, rồi cho vào 30g mật ong, và chia 2 lần dùng trong ngày.

- Nhân sâm 4g, đương quy 16g, bạch thược 16g, ngũ vị tử 4g, táo nhân 20g, mạch môn đông 20g, bạch truật 16g, bối mẫu 6g, liên tâm 8g, lạc tiên 20g. Sắc (nấu) uống trong ngày. Cách sắc như sau: Nước đầu cho các vị thuốc vào nồi đất cùng với 3 chén nước, nấu còn lại 1 chén (chắt nước ra). Nước hai tiếp tục cho 3 chén nước vào nồi, nấu còn lại nửa chén. Hòa hai nước lại, chia làm 3 lần dùng trong ngày.

- Thục địa 20g, sơn thù 12g, nhân sâm 6g, đương quy 16g, táo nhân 12g, bạch giới tử 12g, mạch môn đông 16g, nhục quế 2g, hoàng liên 8g. Sắc uống trong ngày. Cách nấu như bài thuốc trên.

- Lấy cùi nhãn 15g, táo nhân chua 6g, đem sắc uống ngày 1 lần.

Amthuc.com.vn
Theo SK&ĐS