Toàn quốc: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Vào đọc top của mẹ này em cũng choáng luôn ! híc híc !

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

e cũng ko tin lắm,vì những năm trước gdd e đặt mua tận trên sla mà đã 300 ngàn/kg tầm 3 hoặc 4 năm trước cơ,nên thông tin của chủ top là ko đúng,170 ngàn/kg thị khô thì có mà rẻ hơn cả thịt trâu tươi rồi còn j,

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Đồng ý với mẹ này, trước mình cũng bán thịt bò khô rồi mình biết, trên Sơn La bây giờ họ đang bán 550/1kg cơ,mà 3kg thịt tươi mới dc 1 kg thịt khô, nên ko thể có giá 170k dc đâu,

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Bạn ấy nói 1kg trâu tươi 150k mà

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

em cũng nghĩ thế hihi ,....cũng cảm ơn mẹ này đã cho mọi người biêt thêm thông tin cơ mà cái j thì cái phải chuẩn chứ ko phải tội cho nhiều mẹ bán mặt hàng đó trên này lắm ah

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

măng tươi nhà em bán có 10k / kg thôi
Nhưng măng khô nhà em đang bán 200k / kg đấy
Chắc nhà em đang thu siêu lợi nhuận nhỉ

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

"tất tần tận chỉ 170k mà đem ra hn bán 550k đúng là siêu lợi nhuận "------------>
Hơ hơ, chủ top chắc tính 150k - 1 kg thịt tươi ở quê, thấy các mẹ ghi 550-600k/kg nên choáng. Bác ơi, để sấy khô được 1kg thịt bò khô thì cũng phải hơn 2kg thịt tươi, gia giảm, gas, dầu chất lượng + công xá người làm cộng vào cũng thành gần 400k. Các mẹ lại còn đi mua lại của các mối nữa thì bán giá đó là bình thường, chưa kể ngày lễ tết giá nhập tăng.
Đem so sánh với việc bác chủ top cân nặng khoảng 65-70kg ( cơ thể có khoảng 70% là nước) nếu đem hong khô thì không bít là bác còn bn ký, chắc còn khoảng 30- 35kg nhỉ ??? hí hí hí.
Sorry bác nhé, e nói vui vậy thôi, chứ làm thì cũng phải có lãi chứ, nói vậy ai ko rõ ngọn ngành thì tội nghiệp mấy bác bán trâu bò nai khô lém.

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Em là người bán mặt hàng này, tuy đây không phải là mặt hàng chủ lực của em nhưng khi đọc bài này của chủ top quả thực là rất....ức! Chủ top mới tính là 150k/ 1kg thịt tươi, sau khi ướp gia vị vào tất tàn tật mới là 170k/ 1kg. Để được 1 kg thịt khô cần 3 kg thịt tươi, tính ra đã là 510k/1 kg thịt khô rồi. Thế còn công cán người ta treo, công vận chuyển mấy trăm KM xuống đến HN nữa? Mẹ nào lên BH, ngay đầu thị trấn đã có nhà chị Lý sinh năm 1981 học ĐHSP Thái Nguyên ra, bố mẹ đẻ người Sơn La làm dâu Bắc Hà có làm thêm nghề tay trái nhưng là nghề gia truyền của bố mẹ đẻ là làm thịt trâu treo, chị ấy bán tại BH là 600k/1kg. Em bán xuống HN là 670k, em nghĩ như vậy chẳng có gì là đắt. Miếng thịt trâu khô chuẩn thì đúng như lời chủ top là phải đen như thế này.

Nếu buôn bán mà lãi thế thì chẳng đợi gì bọn miền núi chúng em mang hàng xuống HN bán, nhiều người sẽ đổ xô đi buôn thịt trâu khô ấy chứ.
Còn về thịt lợn treo và lạp sườn. Đọc comments của mọi người em thấy một số người chưa thật sự hiểu về 2 món ăn này của người dân tộc: Trước đây và ngay cả bây giờ một số gia đình người dân tộc vẫn thế, tết họ mổ lợn để ăn nhưng ăn không hết trong mấy ngày tết nên người ta treo và làm lạp sườn. Thịt treo họ cứ để trên gác bếp hết ngày này qua ngày khác, thậm chí sang cả nhiều tháng sau nữa, mùi khói bám vào người ăn không quen sẽ không tài nào ăn được và thấy không ngon. Người dân tộc Kinh hoặc những người làm thịt treo, lạp sườn bán chuyên nghiệp khi thịt đủ khô người ta sẽ cho xuống chứ không treo mãi nên mùi khói ít hơn, dễ ăn hơn chứ không phải thịt treo đấy không chuẩn.
tại Bắc hà bán 350k/ 1kg thịt lợn treo, lạp sườn. Em bán tại Hà nội là 400k/ 1kg làm từ thịt lợn trắng và 450k làm từ thịt lợn đen.
Đây là hình ảnh nhà em treo thịt, lạp sườn và nhà bạn em treo thịt trâu.





Lúc mới treo to thế này:


Lúc gần khô chỉ còn bằng này thôi đấy ạ:

Khoảng cách từ HN lên BH không gần nhưng cũng chẳng quá xa để các mẹ có thể vừa lên đây du lịch vừa kiểm tra lời em nói! Hi vọng một ngày không xa sẽ được đón các mẹ tại Bắc hà - Lào Cai. Tình nguyện làm HDV cho các mẹ tham quan cao nguyên trắng trong dịp gần nhất! Các mẹ đừng chỉ nghe thông tin một phía mà oan cho những người bán hàng trung thực như chúng em!

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

hihi các mẹ đang bênh vực các mẹ bán hàng mà bác hihi chị em thì phải đùm bọc nhau chứ ah

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Tại một số mẹ vẫn tưởng các mẹ buôn mặt hàng này lãi thế ấy chứ ạ? Chủ top có nguồn hàng chuẩn, thịt đảm bảo mình ss trả cho chủ top giá 400k như lời của chủ top giao bán, mình mua 100kg bán tết.

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

bác yên tâm vì các mẹ cũng tính đc cả mà nếu lãi vậy em cũng đi vay ngân hàng lấy vốn để buôn thịt trâu gác bếp đây ah kiếm cái tết cho ngon tý ko có chật vật quá bác ah

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Mình thấy choáng với topic và cả với chủ topic. Nghe cách bạn nói chuyện đã biết bạn không hiểu gì về thịt gác bếp.
Bạn miêu tả cách làm như này

..xin hỏi các mẹ, món này có thể đặt tên là "THỊT GÁC BẾP" được không? => Chủ top là "đầu bếp giỏi"!

Bạn cũng làm một bài toán kinh tế đấy, tiếc rằng bài toán đứa trẻ con cũng có thể vạch ra được lỗi sai:

Lỗi sai cơ bản là: 1 kg trâu tươi bạn làm ra 1kg trâu thành phẩm???
=> Chủ top hoặc là không hiểu, hoặc là dốt! (Xin lỗi nhé, mình chỉ nói sự thật!)
Tiện đây mời các mẹ ngó qua quá trình làm trâu gác bếp của bà ngoại Zin ạ, đâu phải nghe tả gì xa xôi cái món trâu ướp ngũ vị hương khó hiểu của chủ top :

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Nhà mẹ mình cũng làm thịt qua nhiều công đoạn y như nha mẹ zin, năm ngoái mình cũng bán , nhưng năm nay bận quá nên nghỉ rùi,

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

đánh dấu để để ý, tham khảo nào

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Hí hí, chắc chủ top biết sai rùi .

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Có cái top này các mẹ bán trâu gác bếp có thêm cơ hội đẻ quảng bá sản phẩm của mình.
Cách nói của chủ top thì cũng thật sự là quá khó tin rùi.....

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

hic,bán thịt trâu mà được lãi như chủ top nói,tớ cũng bỏ hết gà qué,trái cây Mỹ ...đi để lên Sơn La buôn thịt trâu mất
nhưng xét về 1 khía cạnh nào đó,tớ cũng cảm ơn chủ top,vì nhờ có topic này,mà mọi ng có thêm chút thông tin,hình ảnh thực tế về món đặc sản này!

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Nhà tớ hay được biếu món này : rất buồn cười là 2 nhà hay biếu nhà tớ món này đều là công an ( 1 bác là công an hình sự ở Hòa Bình ) . Các bác ý toàn người dân tộc - quê ở Sơn La . Thịt khô do nhà các bác ý tự làm . Lúc mới làm xong cũng khô vừa phải nên phải gói báo ,cho vào ngăn đá ko rất dễ mốc . Còn sấy khô queo như mọi người bán - có khi nó phải hao đến 60-70% . Có năm lên Hòa Bình , nhờ bác Hình Sự đưa vào bản : thịt khô họ bán với giá 350K/kg ( cách đây mấy năm rồi ) mà còn nể nhau mới bán . Vì họ chỉ làm nhà ăn , ko mang tính chất thương mại .
Giá bán 400-500K là đã khó duy trì rồi ( còn tùy độ khô của thịt và thời điểm nhập thịt tươi nữa ) . Đồ ăn giá trị khó xét đoán vì còn tùy thuộc vào nguyên liệu đầu vào " sạch " đến đâu , tươi đến đâu nữa . Trâu chết rét năm ngoái lôi ra làm thịt khô chắc chắn sẽ có giá rẻ hơn là trâu khỏe mạnh mà mổ thịt chứ nhỉ ?

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

to : mẹ bé zin
Vấn đề mình muốn nói là :
Thịt trâu gác bếp thật thì không làm như trên mà các mẹ mua là mua thịt trâu làm theo cách của thit bò khô
Và để có trọng lượng không bị hao hụt đi mấy bác ở sơn la đã tiêm ... vào thịt để cho hao hụt rất ít 1kg2 sẽ còn 1kg trâu

 

Ðề: Choáng với giá thịt trâu, bò lạp sườn gác bếp

Em thì k có kiến thức trong món này nên ngồi hóng các mẹ mổ xẻ vấn đề thôi. Nhưng bán hàng thực phẩm nhất là thực phẩm đã qua chế biến rất khó.
Em cũng bán cá nướng. Để được 1 kg cá đã nướng nguyên vẹn phải mất từ 4-5kg cá quả tươi.
1kg cá tươi đã trên 100k . Vậy 4-5kg tươi đấy ít nhất cũng phải 5-600k. Nếu bán theo cá đã nướng thì em phải bán 600-650k /kg may ra mới có lãi để bù vào công mẹ em nướng, tiền mua than , tiền gửi hàng từ QT ra HN , công và xăng xe sáng sớm ra bến xe lấy hàng.
Ai nghe bảo 600k-650k / kg cá quả nướng chắc cũng ngất vì đắt . Thế nên em buộc phải bán theo kiểu cân cá tươi .
Món này là món truyền thống vào dịp Tết . Ngày trước chỉ có Tết mới " được " ăn . Mà giá thực phẩm ngày Tết thì các mẹ biết rồi đấy. Lên vèo vèo. Hôm trước hôm sau đã tăng giá. Hôm nay nhà em mua cá giá này .Nhưng sáng mai ra chợ giá cá đã nâng thêm ít nữa. Đấy là chưa nói tuần sau quay lại chắc cũng bàng hoàng.
Nên em phải chốt ở một mức giá nhất định đủ để em có thể bán với giá đấy ít nhất cũng phải 2 tuần , nhiều nhất cũng là 1 tháng . Chứ làm sao em có thể hôm nay khách này mua bán giá này, ngày mai khách khác hỏi lại báo giá khác đc.
Thêm nữa , hình như nhiều mẹ chưa ăn cá đồng , k kể cá quá và các loại cá khác như cá trê , cá giếc , ..
Làm sao có thể so sáng giá cá đồng với cá nuôi người ta bán ở chợ đc. Giá chưa bàn đến nhưng chất lượng khác nhau một trời một vực .
Thế mà có khách khi nhà em ship hàng đến , mở ra xem hàng , chê này chê nọ , chê giá đắt ( mặc dù đã check giá rồi mới đặt mua ) , chê chị mua cá ở ngoài thấp hơn giá này nhiều , rằng chị mua có mấy chục nghìn một kg thôi , chê bẩn ( cá nướng than bao giờ nó chẳng đen như thế , nếu cho vậy là bẩn thì như em thấy thịt gác bếp trên kia các mẹ cho hình đen như thế thì các mẹ ấy gọi là gì ) .
Nói thật em bán 1kg cá lãi mấy chục nghìn của các mẹ ấy mà mang về sự bực mình trong người thì chẳng biết bên nào lợi hơn.
Có những vị khách đặt hàng em 1 lần nhưng từ lần đó trở đi đặt hàng tiếp k bao giờ em bán . Dù nhiều hay ít. Với những vị như thế sự nhiệt tình , sự chu đáo , tình cảm của người bán dành cho họ chỉ là số 0 . Nên dành cho những vị khách dễ mến khác thì hay hơn .
.