Hà Nội: Hải sản nhà Cela uy tín chất lượng 6 năm nay , tiếp tục phục vụ khách hàng thân thiết & khách mới

Bí quyết làm các món hải sản ngon​

Hải sản càng tươi ăn càng ngon, nếu chưa dùng ngay, bạn cần sơ chế sạch trước khi bảo quản. Khi làm món hấp hải sản, bạn đừng để lâu vì món ăn sẽ bị khô và mất vị ngọt. Còn nếu nướng, nên phết một lớp dầu lên vỉ trước khi đặt hải sản lên.

Cách sơ chế hải sản

Hải sản thường phải ăn lúc còn tươi, nhưng vì một lý do nào đó sau khi mua về bạn chưa dùng đến thì bạn phải sơ chế sạch trước khi cất vào tủ lạnh (có thể giữ trong 1-2 ngày. Sau đây là cách sơ chế cho một số loại hải sản thường gặp nhất:

- Với các loại hải sản có vỏ cứng như nghêu, sò, ốc cần giữ cho phần vỏ không bị sứt mẻ. Những loại này sống khá lâu trong môi trường ẩm nên giữ chúng trong túi vải sạch rắc nước lên cho có độ ẩm là bạn có thể để từ 1- 2 ngày mà không cần phải bảo quản trong tủ lạnh.

- Hàu, điệp và vẹm nếu còn nguyên con thì nên bảo quản trong hộp riêng và cho vào tủ lạnh. Hoặc bạn có thể tách phần thịt hàu, đặt lên khay và nhỏ thêm vài giọt chanh lên trên để cách ly với các thực phẩm khác.

- Mực, cá biển nên loại bỏ phần da và ruột, rửa sạch để ráo sau đó gói kín trong bao nhựa.

- Tôm cắt râu, loại bỏ phần đầu, rửa sạch cho vào hộp có một ít nước vào rồi bỏ vào ngăn đá, bạn có thể sử dụng trong thời gian lâu mà tôm vẫn tươi.

- Bạn cần nhẹ tay khi rửa hay sơ chế hải sản để tránh bị dập nát, có thể gây hỏng một cách nhanh chóng.

Chế biến hải sản

- Hải sản để trong ngăn đá, khi muốn chế biến, bạn nên cho xuống ngăn mát một đêm để rã đông. Nếu muốn chế biến ngay, bạn có thể đặt chúng dưới vòi nước hoặc cho vào lò vi sóng, tránh ngâm vào nước ấm hoặc để ra nhiệt độ bên ngoài, như thế chúng rất dễ bị nhiễm khuẩn và có mùi vị không ngon.

- Khi hấp hải sản, bạn nên để vỉ cách mặt nước khoảng 7 cm, phải đậy nắp thật kín và giảm lửa. Khi nước sôi, bạn nên tắt lửa nhưng không mở nắp ngay mà để hải sản tiếp tục chín bằng hơi nóng trong khoảng 4- 9 phút. Đừng hấp quá lâu hải sản sẽ bị khô và mất đi vị ngọt.

- Làm món nướng: Hải sản dùng để chế biến món nướng rất hấp dẫn. Nếu bạn thích nướng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng thì sau khi tẩm ướp gia vị bạn bọc chúng lại bằng giấy bạc và chỉnh nhiệt độ 200 - 230 độ C. Khi nướng bằng bếp than, nên phết một lớp dầu lên trên vỉ trước khi đặt hải sản lên. Than nướng phải cháy đỏ, trở tay đều khi nướng và nhớ là phải phết dầu ăn lên hải sản để tránh cho món ăn bị khô và cháy.

Những điều nên tránh khi sử dụng hải sản

- Không nên thường xuyên ăn các loại cá lớn như cá mập, cá kiếm, cá thu loại lớn, cá kình, các loài ốc, nghêu, sò... vì chúng rất dễ bị nhiễm độc.

- Tuyệt đối không ăn hải sản đã chết vì chúng có thể tiết ra chất độc.

- Không nên mua hải sản có màu sắc khác thường vì những loài hải sản sống trong vùng ô nhiễm thường có màu sắc như vậy.

- Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn cá ngừ do cá ngừ thường chứa thủy ngân gây độc cho thai nhi.

- Khi ăn các loại hải sản như nghêu, sò ốc, hến không nên uống bia vì bia làm cản trở quá trình bài tiết đạm thừa ra khỏi cơ thể. Nếu thường xuyên uống bia khi ăn các loại hải sản này chất đạm thừa sẽ lưu lại trong cơ thể dẫn đến các khớp cơ sẽ bị đau và sưng đỏ.

- Sau khi ăn hải sản bạn không nên ăn tráng miệng bằng các loại trái cây như nho, lựu, hồng... vì các loại quả này có chứa axít nên khi tiếp xúc với protein có trong hải sản sẽ hình thành chất lắng đọng, dẫn đến khó tiêu.

 

Cám ơn em gái nhớ, hì chị không chăm sóc topic giỏi bằng em giúp chị rồi
Rỗi thì sang mấy cái topic cua cáy nhé, cái đó hay bị tụt

 

toàn là cao lương đăc sản ngon quá

 

Hì, em nhìn cũng thấy ngon ạ, ăn còn ngon nữa bác ạ,tks

 

từ hôm lấy đồ ăn hôm nay mới rảnh rỗi để comment tí cho mẹ Cela. Nói chung là ngon, ngao hoa, cù kỳ, ngán đều ngon. Ăn cù kỳ hơi vất vả tí nhưng đc cái ngon bù lại. Ngao là dễ ăn nhất, vì mỏng vỏ nên 1kg ngao hoa đc nhiều hơn hẳn ngao mà mình hay mua ở chợ (tất nhiên là cg đắt hơn hẳn, hiiiiiiiiiiiii). Ngán nấu cháo rất ngon, tớ nấu 3 con ngán vào 1 bát cháo cho con thấy cu cậu ăn hết vèo. Có 1 thứ mẹ Cela thử xem có thể cải tiến k nhé là tôm có con bị rụng đầu, như vậy tức là k đc tươi từ trước khi đông đá rồi. Nhà tớ bỏ mất 5-6 con rụng đầu vì thịt nó bở lắm. Lần sau lúc nào ăn tớ lại gọi mẹ nó nhé, bù cho tớ bọn tôm rụng đầu nhé. hiiiiiiiiiiiiiiiiii

 

Cảm ơn chị, vụ tôm đó là 100% nhà em lấy tôm sống bỏ ngăn đá chị ạ, em có thể thề độc chị ạ, vì tính em là rất rõ ràng, em k bao h nói thế này mà bán lại thế khác. Tôm khi còn đang sống là nhà em cho vào ngăn đá ngay. Tuy nhiên khi làm thế thì lúc rã đông sẽ có vài con dễ bị long đầu, nhưng thịt tôm rất ngọt đúng k chị? Chuyến hàng tôm vừa rồi lấy nhiều thì có lẽ có những con ở giữa túi tôm nó k đủ khí lạnh lùa vào thì nó sẽ k cứng được ngay thì con đó sẽ k bằng những con khác. Cái này em rất xin lỗi và sẽ đền bù cho chị. Nhưng chắc chắn là nhà em k bao h trộn vài con tôm chết vào mẻ tôm tươi chị ạ, mà là do số lượng hàng nhiều so với ngăn đá tủ lạnh ở nhà. Rất cảm ơn chị đã góp ý, vì nếu chị k góp ý có lẽ em đã không biết là có sơ suất trong vấn đề đông cứng tôm trước khi gửi lên HN
Hẹn gặp lại chị sớm ạ

 

Cảm ơn bác phamvuong và gianggiahuy nhé, thỉnh thoảng các bác ghé qua em chơi

 

Chúc em đắt hàng như tôm tươi

 

Hì, cảm ơn chị, chị chúc chuẩn quá ạ

 

Giờ qua thăm nhà Bà đây, khi nào có nhu cầu tôi sẽ alo. Thanks Bà nhiều nhé! Thỉnh thoảng sang thăm nhà nhau up hộ vậy, hehe.

 

Okie, tôi sẽ sang bà hỏi thăm luôn nhé

 

hello ngày mới, chúc em luôn đắt khách nhé

 

Thks chị, tặng chị nè (u)(u)(u)(u)(u)(u)

 

Hí hí...vào up hộ đồng hương đồng niên cái niào. Chúc bà đắt hàng nhé.
Cuối tuần bão gió, các mẹ k đi du lịch thì vào mua tôm cua cá ghẹ của mẹ cela về xả láng đê............

 

Hì, cảm ơn bà nhé, mời khéo ghê cơ, bà hôm nay cũng làm ít cua ghẹ về chén chứ hở?

 

Hàng xóm láng giềng đây rùi, thế mà không biết. Nhà mình bên D5 - đối diện cổng chợ Quỳnh Mai. Thứ 7 tuần tới rủ bà chị qua thăm nhà nhé

 

Hì, welcome! Mời mẹ nó qua nhé

 

Em cũng đánh dấu, rất thích ăn đồ biển nhưng chưa có đk. hi hi. khi nào bé ăn bột em sẽ alo chị. chúc chị luôn đắt hàng ạ.

 

Cua hôm qua ngon lắm, khi nào có nhu cầu mình alô nhé. Cám ơn

 

UI cha....món cá Giò ngon lắm mẹ nó ah, hihi..và cả món Hàu sữa nữa, Tối qua 2 vợ chông mình chén món Hàu nướng bơ hành với 2 cốc rượu vang, đã đời lun, còn bé con thì đả 2 bát con cơm với cá giò ...hehehe...
Nhà minh thích ăn cá lắm, ko bít có còn loại nào ăn giống như cá Giò nữa ko? để cuối tuần này mua ăn thử, giới thiệu qua cho mình với.
ah, mà Hải Sâm ăn co ngon ko nhi?? có thể để xào với rau như: Giá đỗ hay Măng được ko??hay cứ phải nấu soup , ninh giừ?