Hà Nội: Xôi trứng kiến nào!!!!

​

Bạn đã từng ăn Xôi trứng kiến chưa? Đây là một món ăn vô cùng đặc biệt mang đậm dư vị căng mọng, béo ngậy, cắn vào có cảm giác lốp bốp, bùi bùi vô cùng sảng khoái. Hãy đến Quán Kiến – 143 Nghi Tàm thời gian này để thưởng thức.
Mùa trứng Kiến bắt đầu từ Tháng 3 Âm lịch và chỉ kéo dài trong vòng 1, 2 tháng. Trứng kiến, về bản chất rất thanh, ngọt. Không phải trứng kiến nào cũng ăn được. Phải là loài kiến đen, to trên tổ cây. Có một điều rất thú vị về trứng kiến, là nó xuất hiện rất nhiều vùng miền trong cả nước.
Trứng Kiến to bằng hạt gạo thường có vùng núi của Lào. Ở Việt Nam có loại trứng Kiến bé hơn, chỉ khoảng bằng 1/3 và thường có ở vùng núi như Cao Bằng.
Có thể sáng tạo rất nhiều món với trứng Kiến nhưng phổ biến nhất và được nhiều người ưa thích là XÔI TRỨNG KIẾN.

​

Xôi trứng Kiến​

Những bọc trứng kiến trắng ngần, bùi bùi, ăn vào có cảm giác lốp bốp rất lạ miệng

Xôi trứng kiến hiện đang là món ăn “hot” tại Quán Kiến – 143 Nghi Tàm​

Món xôi trứng Kiến Béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng Kiến, thơm dẻo của xôi nếp. Ăn món này phải không sợ bẩn, dùng tay nắm nắm xôi, quệt nhẹ với trứng Kiến. Ăn phải thật chầm chậm, nghe tiếng trứng kiến nổ lách tách trong miệng thật khoái.

HÃY ĐẾN VỚI QUÁN KIẾN – 143 NGHI TÀM thời gian này để thưởng thức Xôi trứng Kiến và các món ăn lạ miệng khác.

Là một quán nhậu mang phong cách vừa trẻ trung vừa đầm ấm của người Hà Nội những năm gần đây. Thực đơn quán Kiến với 100 món nhậu do chính chủ nhân của nhà hàng lựa chọn, đem về sau các cuộc du hành, khám phá thiên nhiên khắp đất nước. Nào là châu chấu rang, lạp xưởng xông khói Tây Bắc, gà H’mông hấp r***, lợn gác bếp, các loại rau rừng (rau càng cua, rau tai voi…), các loại lẩu dân dã như lẩu riêu cua, lẩu cá giòn.

​

Tầng 2 và tầng 3 là hai không gian hoàn hảo để tổ chức tiệc nhậu hoặc những buổi tụ họp bạn bè với sức chứa hơn 70 người/tầng. Chúng tôi tin rằng quý khách sẽ có những giây phút tuyệt vời với bạn bè của mình.
Chúng tôi có chỗ đậu xe thuận lợi, phục vụ từ 9h00 đến 22h00 tất cả các ngày trong tuần.
Kiến rất hạnh phúc và tự hào nếu được các bạn lựa chọn là nơi tổ chức cho sự kiện đặc biệt này.


Mới đầu mùa số lượng trứng Kiến chưa có nhiều, BẠN CÓ THỂ LIÊN LẠC TRƯỚC VỚI MÌNH (THÙY ANH : 097.83.999.83) ĐỂ BIẾT THÊM CHI TIẾT VÀ ĐẶT MÓN NHÉ! (tiếc là mình không có dịch vụ chuyển hàng, các bạn đến địa chỉ quán vậy)
Nhà hàng Kiến
143 Nghi Tàm – Quận Tây Hồ - Hà Nội
Điện thoại: 04. 6 297 2021 – 04. 3 829 4142
Hoặc : 097. 83.999.83 (Thùy Anh) hoặc 098. 343. 0136 (Nam)
Đừng quên Facebook của quán: http://www.facebook.com/Quankien và website của quán: www.quankien.com

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Nghe món này lạ nhỉ, đi qua quán Kiến nhiều rùi, hôm nào vào mum thử. Chúc bạn đắt hàng

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Trứng Kiến chỉ có trong 1,2 tháng nữa thui mengocbong ạ.
Đấy, quán mình toàn món ăn theo mùa, nên cứ đến mùa lại ới mọi người thế này đây. Tiếc là không có ship vì lượng hàng chỉ đủ phục vụ tại quán thui.

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Bạn ơi cho mình hỏi chút, trứng kiến bảo quản/chế biến thế nào để ăn được lâu dài hả bạn?

 

Bạn ơi có bán mang về không ?

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

mình đã từng ăn món trứng kiến, ăn với phồng tôm ý, đúng là lạ miệng, không biết xôi trứng kiến có khác gì ko nhỉ?

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Đang ở Lào, mùa này trứng kiến ở Lào thì rất nhiều, loại to như đầu đũa . Tuy nhiên không biết bảo quản thế nào , để sau 1 đêm chất lượng trứng kiến kém đi nhiều ? Nên thỉnh thoảng muốn ăn thì chạy ra chợ mua 1 đĩa nho nhỏ khoảng 25-30k VND về làm canh trứng kiến. Nhìn xôi trứng kiến ngon quá mà thèm .
Người Lào thường nấu trứng kiến với canh cá hay tráng với trứng ăn.

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Món này nghe laj nhỉ, nhìn hấp dẫn nên ăn chắc cũng ngon. Cơ mà bác ơi, món này có đắt ko

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

để hôm nào qua ăn thử nghe cũng thấy ngon ngon nhưng để hỏi ax xem có đi cùng o?mấy món lạ lạ ax lại có vẻ o thích lắm

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Hnao wa NH thử mới đc,xa nhà mình nên cũng hơi lười ^^

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Đang ngồi ăn mỳ ăn liền với trứng kiến (món tự sáng tạo ) .
Trứng kiến sạch cho vào cùng mỳ ăn liền , cho nước sôi vào để 3 - 5 phút là có thể ăn được .
Trứng kiến căng tròn không bị vỡ , ăn ngon , lạ .

Nhưng khong biết chế biến bảo quản trứng kiến, phải để trong tủ lạnh .

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Trứng Kiến bảo quản trong ngăn đá là được bạn ạ. Có điều, ăn tươi là ngon nhất và nếu có đem ra chế biến phải rã đông từ từ để không làm ảnh hưởng đến bọc trứng mong manh. Cũng là để khi chế biến, độ giòn của bọc trứng vẫn còn.

Còn chế biến thì có nhiều cách lắm:
Thông thường dân ta hay xào lên với ít thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương (băm nhỏ) để tạo thành một hỗn hợp rất hấp dẫn, ăn kèm với xôi, trên phủ một ít hành phi ăn cực tuyệt.
Bên cạnh đó mình có thể xào nhanh tay, bỏ riêng ra rồi trộn với một ít lòng đỏ trứng (đã luộc), thêm gia vị cho vừa đủ, ăn với bánh mì giòn cũng rất ngon.
trứng kiến nấu canh cũng vừa miệng lắm. Nhưng sợ về mặt "thẩm mỹ", nhiều mẹ sẽ sợ mất ^^ hihi

 

Ðề: Re: Xôi trứng kiến nào!!!!

Mình rất muốn, nhưng vì lượng hàng khá hạn chế nên chỉ đủ để bán ở quán thôi, không có ship được bạn ạ. Tiếc quá!

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Mình biết món này, đó là trứng kiến được chế biến theo kiểu của Mehico, nhưng được "Việt hóa" đi một tí (nghĩa là thay vì ăn với một loại bánh giòn ở mehico, thì ta ăn bằng phồng tôm), nhân thì mỗi nơi ăn một cách. Ở Mehico gọi là món escamoles thì phải.

Còn xôi trứng Kiến là xào trứng kiến lên, lẫn với chút mộc nhĩ, nấm hương, thêm gia vị, rồi phủ lên xôi, lẫn với hành phi. Tuyệt lắm! :X :X

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Vì trứng kiến khá khó kiếm nên giá cũng cao hơn xôi bình thường một tí bạn ạ. Như bên mình bán 120k cho một suất xôi dành cho 2 người.
Ban đầu mình sợ hơi mắc, nhưng so với giá thành của trứng kiến nhập vào cũng cao nên đành phải vậy.

Các mẹ cứ tham khảo và hỏi thoải mái nhé! ^^

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

nhớ là để trong ngăn đá bạn nhé, Nếu để cho gia đình ăn, thì trước khi đưa vào ngăn đá, bạn chia thành nhiều phần nhỏ, vừa đủ cho một lần ăn. Để khi muốn ăn, đem một phần ra rã đông từ từ sẽ đảm bảo được chất lượng.

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

bảo quản thì cho vào ngăn đá là hay nhất bạn ạ. Nhưng nếu ăn cho gia đình, thì trước khi cho nên chia thành nhiều phần nhỏ, mỗi khi ăn thì đem một phần vừa đủ ra rã đông từ từ là hay nhất

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

Đang làm theo cách này, chia thành túi nhỏ, đủ ăn. Cho vào ngăn đá để ăn dần, sáng tháng sau là hết mùa rồi.

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

hihi, cám ơn bạn, quán cũng có nhiều không gian nữa. Không gian lớn ngồi bệt, dành cho 70 - 80 người ngồi thoải mái. Mình còn có thêm 2 không gian tầng hầm rất ấm cúng, ngồi thò chân kiểu nhật hoặc ngồi bệt, dành cho gia đình hoặc nhóm bạn nhỏ. bạn tham khảo thêm ở www.quankien.com xem sao nhé!

 

Ðề: Xôi trứng kiến nào!!!!

các mẹ ơi, có thông tin mới về trứng kiến này!

Trứng kiến “soán ngôi”... Viagra?​

(Nguoiduatin.vn) - Dân sành ẩm thực ưa thích những món ăn chế biến từ trứng kiến không chỉ vì chúng lạ, ngon mà còn để được chinh phục cảm giác của chính mình.
Giới nhà hàng quả khéo biết khơi gợi trào lưu ăn uống khi lăng xê các loại côn trùng đồng nội như dế, bò cạp vào trang món "độc". Gần đây, trong thực đơn của nhiều nhà hàng, những món ăn được làm từ trứng kiến, kiến bống, nhộng ong rừng... đang trở thành món ăn đặc sản hiếm có, khó tìm. Gần đây, theo quảng cáo của nhiều nhà hàng, các món đặc sản từ trứng kiến có lợi cho sức khoẻ, giảm stress, tăng cường sinh lý... Cũng vì chiêu quảng cáo "bùi tai" này mà cánh mày râu đổ xô đến nhà hàng để thưởng thức món đặc sản trứng kiến với mong muốn... tăng cường sinh lý.

​

PV Người đưa tin đã tìm đến nhà hàng N.H (Đặng Thai Mai, Hà Nội) để mục sở thị loại đặc sản độc và lạ này. Khi đĩa trứng kiến cuốn lá lốt được mang ra, không thể cưỡng lại mùi thơm PV can đảm gắp thử một miếng, chấm ít muối tiêu chanh, cho vào miệng nhai cấp tốc, nuốt cái ực. Quả thực món đặc sản trứng kiến khá ngon và béo ngậy.
Hiện ở Hà Nội, rất nhiều nhà hàng đã đưa món trứng kiến vào thực đơn món ăn "độc, lạ" của mình. Theo lời kể của Thuỳ Anh- chủ cửa hàng Q.K (Nghi Tàm - Hà Nội), trứng kiến có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như trứng kiến chiên bơ, chiên sốt hành, xào cay, cuốn lá lốt, canh trứng kiến cá giòn, lươn nấu trứng kiến, bánh trứng kiến... Nhiều thực khách đến cửa hàng đã mê mẩn món xôi ở đây bởi vị béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến, thơm dẻo của xôi nếp. Ở QK chỉ có 120 nghìn/đĩa xôi trứng kiến thôi.
Cùng với độ độc và lạ, các món ăn từ trứng kiến vì thế cũng khá khó khăn để tìm kiếm nguyên liệu. Theo tìm hiểu của PV, đang vào mùa trứng kiến, nhiều thương lái đã cất công buôn trứng kiến từ Phú Thọ, Bắc Giang, Cao Bằng, Yên Bái... về để cung cấp cho các nhà hàng đặc sản ở Hà Nội. Trứng kiến phổ biến có hai loại đen và vàng song trứng kiến vàng ít được sử dụng vì khi chế biến thường có mùi hắc, khó ăn. Kiến đen to, thượng làm tổ ở trên cây (còn gọi là kiến ngạt, kiến gai đen - PV) là loại được ưa chuộng vì chúng rất bùi và ngọt.

Chị Nguyễn Thị Hoa (Thanh Sơn, Phú Thọ) cho biết, mùa trứng kiến bắt đầu từ tháng 3 âm lịch và chỉ kéo dài trong vòng 1, 2 tháng. Hằng năm vào mùa trứng kiến chị lại đi bắt tổ kiến để cung cấp xuống các nhà hàng ở Hà Nội. "Để có được 1kg trứng kiến cũng phải mất đến nửa ngày đi rừng, hôm nào may mắn thì tìm được nhiều tổ thì cũng hơn được mấy kg. Thông thường mỗi tổ kiến to bằng cái mũ cũng chỉ đãi được 1- 2 lạng trứng. Không phải trứng của loại kiến nào cũng có thể ăn được nên người tìm kiếm phải có những cách riêng để phân biệt. Kiến cho trứng lành thường cắn không đau và không độc như các loài kiến khác" - chị Hoa chia sẻ kinh nghiệm.

​

Nói về quá trình lấy trứng kiến, chị Hoa cho biết, bắt tổ kiến không quá khó khăn nhưng phải có kỹ thuật. Khi tìm thấy tổ kiến cần phải khéo léo đuổi kiến đi, sau đó dùng tay vỗ vỗ cho trứng kiến rụng ra. Để kiến bỏ đi nhanh và không tha theo trứng người ta thường cho thêm lá cây vào chậu. Nói về bí quyết tìm được một tổ kiến ngon và nhiều chất dinh dưỡng, chị Hoa tiết lộ phải lựa được những tổ có lớp màng trắng liên kết các lá bọc bên ngoài, khi nào lớp màng trắng phủ đều ngoài lá thì trứng bên trong sẽ rất nhiều và ở độ căng tròn mọng sữa".
Theo tìm hiểu của PV, giá trứng kiến dao động từ 250 - 300 nghìn đồng/kg. Trứng kiến bán cho các nhà hàng thì đắt đỏ là vậy, nhưng tại các chợ vùng cao,một cân trứng kiến cũng chỉ tương đương giá một ký thịt lợn ngon. Thế mới biết, đặc sản là... vô giá!

Ngân Giang