Toàn quốc: Bí Quyết pha cafe ngon!

Bí Quyết pha cafe ngon!


Thường ngày bạn ngồi quán, nhấp từng giọt đắng mà không biết hương vị ấy được pha chế như thế nào. Xin mách một số bước cơ bản giúp bạn có thể tự pha một tách cà phê như ý.
Yêu cầu chung trong việc pha chế:
- Trước hết, bạn cần mua đúng loại cà phê dùng cho cách pha phin, tránh mua những sản phẩm dành cho các kiểu pha đại trà.
- Nước pha càng tinh khiết, sản phẩm của bạn càng ngon. Tốt nhất, nên dùng nước sôi 100 độ C.
- Lượng cà phê cần dùng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, lượng trung bình khoảng 29 gam cho loại đen và 17 gam đối với loại có sữa.
Các bước cơ bản:
- Đảm bảo phin và tách phải sạch và khô.
- Đặt phin lên miệng tách, cho vào phin một lượng cà phê, sau đó lắc nhẹ phin đều tay, xoay theo hình xoắn ốc cho có độ chặt nhất định.
- Cho khoảng 20 ml nước sôi vào phin, đợi đến khi bột cà phê đã hấp thu hết nước, tiếp tục cho thêm 45 ml nước hoặc nhiều hơn vào. Thao tác này giúp bạn giảm thời gian pha chế.
- Đậy nắp trên miệng phin, đợi từng giọt nhỏ xuống tách.
Mỗi tách cà phê truyền thống sẽ cho khoảng 65 giọt trong thời gian 6 phút

 

hương vị cà phê các khu vực việt nam và thế giới của bicycle coffee - 01296803790

arabica cầu đất- mô ca cầu đất: cao 1500 m so với nước biển, hương thơm mạnh phong phú, vị đậm đặc thể chất tốt, thoang thoảng vị trà hợp gu châu á
robusta cầu đất, hương thơm ngát vị đắng mạnh tương đương robusta philipine rất ngon và thơm nhất thế giớic
arabica đacklack cao 800m so với nước biển thơm vừa phải vị hài hòa hợp với gu châu âu
robusta đacklack buôn hồ đắng vừa thể chất tốt hương thơm ngaò ngạt
arabica khe sanh quảng trị cao 700 mm hương thơm vị trái cây thể chất đậm đà
arabica điện biên cao 1000m so mặt nước biển hương thơm ngào ngạt thể chất đậm đà, thoang thoang vị chánh, thanh khiết
arabica lào giống với arabica kenya độ cao 1200m so với nướng biển hương thơm thoang thoảng vị ngọt hài hòa, thể chất nhẹ
robuta lào hương thơm ngát thể chất đậm đà, vị êm nhẹ nhàng
1000HA CÀ PHÊ CACAO TẠI CỘNG HÒA DÂN CHỦ NHÂN DÂN LÀO

Tên dự án: DỰ ÁN ĐẦU TƯ 1000HA CÀ PHÊ CA CAO TẠI CỘNG HÒA DÂN CHỦ NHÂN DÂN LÀO

Địa điểm: Huyện Paksoong, Tỉnh Champasac, Cộng Hòa Dân Chủ Nhân Dân Lào

Diện tích: 1000 ha

Trong đó: - Diện tích cà phê: 700 ha

- Diện tích ca cao: 300ha

Sản lượng: - Cà phê: Sản lượng bình quân năm: 2.104 tấn

Sản lượng toàn chu kỳ: 42.070 tấn nhân.

- Ca cao: Sản lượng bình quân năm: 606 tấn

Sản lượng toàn chu kỳ: 11.518 tấn nhân.

Xưởng sơ chế cà phê với 2 dây chuyền sơ chế ướt với công suất 1.5 tấn/h/01 dây chuyền

Xưởng ủ Ca cao công suất 600 tấn/năm

Nhu cầu lao động: 846 người

Tổng mức đầu tư: 8.722.760 USD



Cao nguyên Boloven có độ cao từ 1300-1600m khoáng đạt, mát mẻ. Đất bazan màu mỡ hơn ở Đăk Lăc, thuận lợi cho sự phát triển cây công nghiệp. Nhưng có nhiều thử thách đối với những doanh nghiệp nước ngoài đầu tư vào đây. Thứ nhất về vấn đề giao thông. thứ hai là nhân lực khan hiếm không có tay nghề, thứ ba là đất đai ở đây hoang sơ. Dân cư thưa thớt, lao động thô sơ chưa tiếp cận với khoa hoc kỹ thuật.Nền kinh tế kém phát triển, phụ thuộc vào vốn đầu tư của doanh nghiệp nước ngoài. Công ty cà phê Hương Việt đã đón đầu xu thế chung, đầu tư ra nước ngoài.

Bản Huồi, huyện Paksong, tỉnh Champasac thuộc cao nguyên Boloven nước CHDCND Lào được chọn là nơi để Hương Việt đầu tư triển khai dự án. Có thể nói cao nguyên Boloven đang từng ngày thay đổi, từ 1 nơi hoang vu thì nay một màu xanh ngút ngàn trải dài. Hương Việt đã khai hoang đất, ủi san bằng. Tổ chức mua giống và mua vật liệu, chăm sóc, gây dựng vườn ươm, giống cà phê chè (Catimore) nguồn gốc từ viện cà phê Tây Nguyên đã được chọn lọc tại Pacsong. Cây con khi xuất vườn ươm phải đủ tiêu chuẩn đủ 5 lá trở lên, không sâu bệnh. Công nhân được thuê tại Lào và đưa từ Việt Nam sang. Đào tạo bài bản, đảm bảo vấn đề an sinh xã hội cho họ. Thấy được Hương Việt quan tâm, tạo điều kiện cho công nhân. Cho nên, công nhân ở đây yên tâm làm việc, đời sống của họ không ngừng được cải thiện. Mục tiêu của dự án hình thành vùng sản xuất cà phê, hình thành khu kinh tế kỹ thuật, xây dựng nhà máy chế biến, hình thành các cụm dân cư, đường giao thông, trường học, bệnh viện....

Cho trái ngọt

Màu xanh ngút ngàn của cà phê đã thay thế những màu ảm đạm trước đây của Paksong. Qua những khó khăn, khổ cực của thuở ban đầu xây dựng vùng nguyên liệu. Thì nay Công ty cổ phần cà phê Hương Việt đang khẳng định chính mình trên con đường phát triển. Hiện nay, đã trồng được 60 ha cà phê cuối năm nay cho thu hoạch. Hương Việt đang tiếp tục xây dựng vùng nguyên liệu ngày càng hoàn chỉnh hơn. Mục đích tạo dựng vùng nguyên liệu bền vững, hệ sinh thái an toàn và môi trường xanh sạch. Bước đệm vững chắc sẽ cho bước tiếp theo đi lên không ngừng. Vì vậy, kết quả trên sẽ là bước nhảy để Hương Việt tiến một bước xa hơn trên thị trường cà phê trong và ngoài nước.

Công ty cổ phần cà phê Hương Việt hiện đang đầu tư vùng nguyên liệu mới tại bản Huồi, huyện Paksong, tỉnh Champasac, thuộc cao nguyên Boloven nước CHDCND Lào. Cao nguyen Boloven là vùng đất đỏ phì nhiêu nổi lên giữa bốn bề là núi đá và rừng cây. Sự xuất hiện đã mang theo 1 làn gió mới đến cao nguyên Boloven làm cho nơi đây thay da đổi thịt.

Ngày ấy:

Cao nguyên Boloven là một nơi hoang sơ, đất đai rộng lớn mà dân cư thưa thớt không đủ nguồn lực để khai thác. Lúc này cao nguyên còn sơ xác, hoang vu, mang một màu u ám. Nơi đây đa số là rừng, sơ hở có thể lạc mất phương hướng. Giao thông cách trở, gây trở ngại cho các doanh nghiệp nước ngoài đầu tư vào đây. Kinh tế chậm phát triển. Cuộc sống nhân dân ở đây còn gặp nhiều khó khăn, đói kém. Chưa tiếp cận được với khoa học kỹ thuật, dân bảng còn lao động tự túc tự cấp. Bản làng còn heo hút, công cụ lao động thô sơ. Do trình độ thấp kém cả về kinh tế lẫn xã hội. Vì vậy, khó khăn lớn đối với nhà đầu tư Việt Nam trong các chương trình sản xuất tại Lào là vấn đề nhân lực: huấn luện tay nghề và lựa chọn ngay từ đầu những người có chuyên môn cao.

Bây giờ:

Cao nguyên Boloven của Lào giáp Quảng Ngãi và Đà Nẵng có lợi thế đặc biệt giàu tiềm năng kinh tế. Đất bazan ở đây màu mỡ hơn ở Đăk Lăk, có thể trồng cà phê, cao su, hồ tiêu và các loại cây ôn đới. Cao nguyên Boloven được ví như Đà Lạt thứ hai có độ cao từ 1300m -1600m và khí hậu mát mẻ nên lượng mưa đặc biệt cao. Nắm bắt được xu thế chung, các doanh nghiệp Việt Nam đầu tư ra nước ngoài từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng cho ra sản phẩm có hiệu quả cao. Chính vì vậy, công ty cà phê Hương Việt đã quyết định đầu tư trồng cây cà phê tại cap nguyên Boloven. Khi công ty cổ phần cà phê Hương Việt xuất hiện đã làm thay đổi diện mạo nơi đây đáng kể. Qua quá trình giải phóng mặt bằng, khai hoang với diện tích 10.000 ha. Chỉ mới khai hoang thôi công ty đã bỏ ra 300.000 USD. Đất đai được ủi san bằng, dọn dẹp sạch sẽ và chăm sóc kĩ lưỡng trước khi trồng cây cà phê xuống. Công ty tăng cường cải tạo đất, gây dựng vườn ươm giống cây cafe chè ( Cartimor ). Đất trống, đồi trọc được phủ 1 màu xanh mướt của cây cà phê. Hiện giờ công ty đã khai thác và đưa vào trồng trước 60 ha cà phê vào cuối năm nay sẽ cho thu hoạch. Công ty cà phê Hương Việt đã tạo điều kiện cho bà con trong bản có công ăn việc làm, phát triển kinh tế. Tiếp cận kỹ thuật mới, phương pháp chăm sóc cây cà phê cho hiệu quả cao. Đời sống dân bản nay đã thay đổi, không ngừng được cải thiện. Cao nguyên Boloven đã bước sang 1 trang mới với nhiều cơ hội phát triển.

 

Ðề: Bí Quyết pha cafe ngon!

Em đang có nhu cầu mở quán cafe ở HN, dự kiến vốn 200-300tr, dự kiến đầu năm 2013 sẽ khai trương, h đang bắt đầu tính toán chi tiết.
Oánh dấu page này để còn học hỏi bác

 

Ðề: Bí Quyết pha cafe ngon!

tớ toàn uống cafe sữa.cám ơn bạn đã chia sẻ

 

Ðề: Bí Quyết pha cafe ngon!

nếu ban mơ quán cà phê mình hương dan bạn rang xay là ngon nhất

 

Ðề: Bí Quyết pha cafe ngon!

Tớ cũng đang có một dự định nho nhỏ cho cà phê, sẽ nhờ bạn tư vấn nhé

 

Ðề: Bí Quyết pha cafe ngon!

CHÚC MỪNG NĂM MỚI 2013...CHÚC BẠN ♥
♥ 1 năm như ý
♥ 4 quý như mơ
♥ 12 tháng bất ngờ
♥ 48 tuần hạnh phúc
♥ 365 ngày mạnh khỏe
♥ 8760 giờ tràn niềm vui
♥ 525600 phút ngập tiếng cười
♥ 31536000 giây đầy ý nghĩa
♥ 3153600000 tích tắc rực rỡ hào quang[/COLOR][/SIZE]
[/QUOTE]

 

Ðề: Bí Quyết pha cafe ngon!

Mình mới mở quán càphe nhưng chưa biết lấy loại nào thì tốt, giá cả ntn? Pm ngay cho mình bạn nhé

 

Ðề: Bí Quyết pha cafe ngon!

Mình cũng đang tìm hiểu xem làm thế nào để pha được ca phê ngon

 

Ðề: Bí Quyết pha cafe ngon!

Chủ top bỏ bê topic rồi, chị em chờ đợi mỏi mòn rồi đây...