Toàn quốc: Cá Trắm đen ngày tết

dear cả nhà

Nhà em ở dưới Yên Sở, Hoàng Mai chuyên cung cấp các loại cá cho Hà Thành, hiện nhà em có nhiều loại cá nước, nhưng năm hết tết đến em thấy nhiều nhà dùng cá Trắm đen để kho ăn tết hoặc đi biếu nên em post bài này nên nếu bác nào có nhu cầu thì có thể liên hệ với em nhé......

Cân nặng từ 2kg trở lên, giá cả thì tùy vào loại cân ạ

Liên hệ: 0935.133.186 hoặc 0169.654.2918

p/s: nói đến lại thèm nên em post nên cách kho cá Trắm kho riềng nhà em, chẹp...chẹp.....

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá trắm đen kho riềng
700 gam cá trắm đen
200 gam riềng
10 gam gừng tươi
100 gam khế tươi
1 khúc mía, hành khô
Gia vị: Mỡ nước (nếu không có mỡ nước bạn có thể dùng dầu ăn nhưng có mỡ nước thì cá se thơm ngon hơn), đường, nước mắm, hạt nêm, muối, nước màu


Cách chế biến món cá kho riềng



Cá trắm đen rửa sạch, để ráo. Bạn ướp cá với một chút muối cho cá đỡ tanh.
Riềng rửa sạch, cạo vỏ. Bạn chia giềng làm đôi. Một nửa xắt mỏng, một nửa giã nát vắt lấy nước.
Gừng cạo vỏ, xay nhỏ.
Khế tươi rửa sạch, cắt mỏng chừng 0.5 cm.
Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bạn ướp cá với nước giềng xay, gừng xay, hành khô bằm nhỏ cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước màu, 1 thìa cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm. Bạn để cá thấm gia vị trong 30 phút.
Ướp cá
Mía tách vỏ, chẻ mỏng.
Bạn lót một lớp mía dưới đáy nồi, đến một lớp riềng xắt mỏng, tiếp theo là 1 lớp cá và cuối cùng là 1 lớp khế tươi. Bạn phủ lên trên bề mặt nguyên liệu một lớp riềng xay.
Bạn đun cá trên lửa to cho ca sôi bùng lên, bạn nhớ dưới lên bề mặt cá 3 muỗng canh mỡ nước để cá béo ngậy hơn nhé!
Cá sôi khoảng 15 phút, bạn tiếp tục trút nước vào gần ngập mặt cá (bạn lưu ý trút nước sôi nhé, vì nước lạnh sẽ dễ khiến cá bị tanh).
Bạn tiếp tục chờ cá sôi bùng lên thì giảm nhỏ lửa. Bạn kho cá khoảng 1 giờ cho đến khi nước cạn, cá chắc thịt, khô lại là được.
Bạn đưa cá ra đĩa, cá ăn cùng cơm nóng hay cơm nguội cũng đều rất ngon bạn nhé!
Cá trắm đen kho riềng
Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi và cá nhé!
Nếu sợ cá bị tanh, bạn có thể cho vào 1 muỗng canh r*** trắng để khử mùi.
Ngoài ra bạn có thể cho thêm thịt vào cá nếu bạn thích.

 

Cá Trắm đen kho riềng

dear cả nhà

Nhà em ở dưới Yên Sở, Hoàng Mai chuyên cung cấp các loại cá cho Hà Thành, hiện nhà em có nhiều loại cá nước, nhưng năm hết tết đến em thấy nhiều nhà dùng cá Trắm đen để kho ăn tết hoặc đi biếu nên em post bài này nên nếu bác nào có nhu cầu thì có thể liên hệ với em nhé......

Cân nặng từ 2kg trở lên, giá cả thì tùy vào loại cân ạ

Liên hệ: 0935.133.186 hoặc 0169.654.2918

p/s: nói đến lại thèm nên em post nên cách kho cá Trắm kho riềng nhà em, chẹp...chẹp.....

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá trắm đen kho riềng
700 gam cá trắm đen
200 gam riềng
10 gam gừng tươi
100 gam khế tươi
1 khúc mía, hành khô
Gia vị: Mỡ nước (nếu không có mỡ nước bạn có thể dùng dầu ăn nhưng có mỡ nước thì cá se thơm ngon hơn), đường, nước mắm, hạt nêm, muối, nước màu


Cách chế biến món cá kho riềng

Cá trắm đen rửa sạch, để ráo. Bạn ướp cá với một chút muối cho cá đỡ tanh.
Riềng rửa sạch, cạo vỏ. Bạn chia giềng làm đôi. Một nửa xắt mỏng, một nửa giã nát vắt lấy nước.
Gừng cạo vỏ, xay nhỏ.
Khế tươi rửa sạch, cắt mỏng chừng 0.5 cm.
Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bạn ướp cá với nước giềng xay, gừng xay, hành khô bằm nhỏ cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước màu, 1 thìa cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm. Bạn để cá thấm gia vị trong 30 phút.
Mía tách vỏ, chẻ mỏng.
Bạn lót một lớp mía dưới đáy nồi, đến một lớp riềng xắt mỏng, tiếp theo là 1 lớp cá và cuối cùng là 1 lớp khế tươi. Bạn phủ lên trên bề mặt nguyên liệu một lớp riềng xay.
Bạn đun cá trên lửa to cho ca sôi bùng lên, bạn nhớ dưới lên bề mặt cá 3 muỗng canh mỡ nước để cá béo ngậy hơn nhé!
Cá sôi khoảng 15 phút, bạn tiếp tục trút nước vào gần ngập mặt cá (bạn lưu ý trút nước sôi nhé, vì nước lạnh sẽ dễ khiến cá bị tanh).
Bạn tiếp tục chờ cá sôi bùng lên thì giảm nhỏ lửa. Bạn kho cá khoảng 1 giờ cho đến khi nước cạn, cá chắc thịt, khô lại là được.
Bạn đưa cá ra đĩa, cá ăn cùng cơm nóng hay cơm nguội cũng đều rất ngon bạn nhé!
Cá trắm đen kho riềng
Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi và cá nhé!
Nếu sợ cá bị tanh, bạn có thể cho vào 1 muỗng canh ruoutrắng để khử mùi.
Ngoài ra bạn có thể cho thêm thịt vào cá nếu bạn thích.

 

Ðề: Cá Trắm đen kho riềng

món cá kho đốt rơm tết năm nào e cũng đc mẹ ck làm cho 1 nồi, ăn cho đỡ ngán thịt

 

Ðề: Cá Trắm đen kho riềng

mình cũng thích món cá kho này, mình lưu lại để tết làm

 

Ðề: Cá Trắm đen ngày tết

cá kho bằng rơm thì ngon rồi nhưng giờ kiếm được rơm trên Hà Nội thì khó lắm nên nhà em chỉ dùng bếp lò kho thôi ạ

 

Không biết mẹ nó sớm hơn để tham khảo giá cả, nhà mình Tết nào cũng lấy cả tạ để làm.

 

Ðề: Cá Trắm đen ngày tết

mình thích món cá kho này, đánh dấu,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

 

Ðề: Re: Cá Trắm đen ngày tết

hic, mẹ nó cứ lưu số của em vào nhé, khi nào cần cứ alo cho em, em sẽ báo giá cụ thể, chứ giá có ngày cao ngày thấp nên không fix được, khi nào rẻ em sẽ lấy rẻ ạ