Toàn quốc: Các Thông Tin Cần Biết Về Đậu Bắp

Đậu bắp là gì?
Đậu bắp còn được gọi bằng các tên khác như: bắp chà, mướp tây, bông vàng hay thảo cà phê,… có nguồn gốc từ Tây Phi. Nhờ vào khả năng chịu nóng và khô hạn tốt nên phần nhiều đậu bắp được trồng ở những vùng ôn đới hay nhiệt đới, trồng phổ biến nhất tại miền Nam Hoa Kỳ. Đậu bắp cũng được trồng tron nước nhưng chủ yếu tại những tỉnh miền Nam với khí hậu nóng bức.
Đậu bắp là cây ăn quả, có thể trồng một năm hay nhiều năm. Cây đậu bắp thường cao đến 2,5m với lá dài và rộng khoảng 10cm đến 20cm. Hoa của đậu bắp có 5 cánh có màu trắng hoặc vàng, nhiều đốm đỏ ở gốc hoa. Quả đậu bắp dáng dài có nhiều hạt ở trong.
Ngày nay, quả đậu bắp ngày càng được ưa thích và dùng nhiều hơn, thành món ăn mỗi ngày tại nhiều quốc gia. Không những vì mùi vị độc đáo có chất nhầy kết dính mà còn chứa giá trị dinh dưỡng dồi dào, rất tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng trong đậu bắp?
Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng Mỹ, trong 100g đậu bắp chứa 33 calo, 1,93g protein, 7,45g carbohydrate, 0,19g chất béo, 3,2g chất xơ, 1,48g đường. Khẩu phần đậu bắp này đáp ứng 22% folate, 50% mangan, 66% vitamin K, 35% vitamin C, 14% magiê, 13% thianin cho nhu cầu hằng ngày trong cơ thể. Đậu bắp cũng bổ sung ít sắt, canxi, vitamin A, niacin, phốt-pho và đồng.
Ăn đậu bắp sống tốt không?
Đa số mọi người hay chế biến đậu bắp với cách luộc, hấp, nướng hoặc nấu canh còn ăn sống đậu bắp hoặc uống nước ép đậu bắp rất ít người dùng. Tuy nhiên, công dụng đậu bắp sẽ phát huy hiệu quả hơn nếu uống nước ép hoặc ăn sống.
Trong đậu bắp có nhiều chất khoáng, vitamin đem đến lợi ích cho sức khỏe người dùng. Trên thực tế, đậu bắp ăn sống khó ăn nhưng nếu lấy đậu bắp làm nước ép thì dễ uống hơn nhiều
Ăn bao nhiêu đậu bắp hằng ngày là đủ?
Mặc dù đậu bắp tốt nhưng dùng quá nhiều cũng không nên. 100 đến 200g đậu bắp là đủ mỗi ngày.
Vì đậu bắp có tính lạnh nên người bình thường nên sử dụng từ 150 đến 200g mỗi ngày sẽ không có cảm giác khó chịu về thể chất, nhưng người tỳ vị hư yếu thì 100g một ngày là đủ, không dùng quá nhiều, sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe lá lách và dạ dày.
Những chú ý khi sử dụng quả đậu bắp
• Đậu bắp là thực vật có thể ăn được toàn bộ, không cần gọt vỏ hay bỏ hạt nếu chế biến.
• Khi làm đậu bắp không nấu quá chín, tránh làm mất các chất nhầy và bảo toàn dinh dưỡng trong nó.
• Đậu bắp có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: luộc, nướng, xào, chiên,… hay ép nước uống trực tiếp.
• Đậu bắp là rau xanh có tính hàn nên với người thể trạng kém, hay bị đau bụng không nên dùng nhiều sẽ phản tác dụng.
• Những bệnh nhân mắc bệnh đường ruột hoặc bị hội chứng ruột kích thích cũng không nên sử dụng đậu bắp, vì lượng fructose cao trong nó có thể dẫn đến đầy hơi hay tiêu chảy