Toàn quốc: Cách Làm Bò Nhúng Mắm Ruốc Thơm Đậm Vị, Ngon Đúng Ý

Bò nhúng mắm ruốc là một trong những món đặc sản cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon ở vùng đất Củ Chi. Món từ bò này hứa hẹn sẽ là một món ăn gây "thương nhớ" cho thực khách ngay từ những lần gắp đầu tiên. Cùng tôi khám phá ngay công thức nấu món ăn này ngay nhé! Vào bếp thôi! Vậy hôm nay ăn gì bạn đã biết chưa nhỉ?
Nguyên liệu làm Bò nhúng mắm ruốc
Thịt bò 300 gr
Mắm ruốc
Huế 200 gr
Xương heo 300 gr
Hành tím 5 củ
Tỏi 5 tép Sả 5 cây
Đọt bí 500 gr
Rau lang 500 gr
Rau muống 500 gr
Bún 500 gr
Tóp mỡ 1 chén(loại chén chấm gia vị)
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Nước 7
Up 320 ml
Tương ớt 2 muỗng canh
Hành phi và tỏi phi 1 muỗng canh
Bột gà 2 muỗng cà phê(hoặc bột ngọt)
Bột ngọt và đường 1 ít
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Để có được thịt bò tươi ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi. Đồng thời, đường gân xen lẫn xung quanh thịt bò có màu trắng và phần mỡ bò có màu vàng tươi.
• Thịt bò ngon là thịt bò có độ đàn hồi tốt. Thế nên, bạn có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu vết lõm trên bề mặt thịt xuất hiện rồi nhanh chóng biến mất thì đó là thịt còn tươi.
• Bạn nên ưu tiên chọn thịt bò tơ trước, sau đó mới tới thịt bò cái, rồi cuối cùng là thịt bò đực.
• Bạn cần tránh mua thịt bò đã bị chuyển sang màu xanh sẫm, rỉ dịch và có mùi hôi thối. Vì đó là thịt đã bị hư, chứa nhiều hợp chất gây hại cho sức khỏe con người.

Cách chế biến Bò nhúng mắm ruốc

• 1
  Sơ chế nguyên liệu
  Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng.
  
  Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi:
  
  • Bạn tránh rửa thịt bò trực tiếp với nước vòi vì nếu làm thế, chất dinh dưỡng trong thịt rất dễ bị rửa trôi.
  • Thay vào đó, bạn có thể dùng khăn ướt lau nhẹ toàn bộ miếng thịt.
  • Ngoài ra, bạn có thể khử đi mùi hôi của thịt bằng cách nướng chín củ gừng. Sau đó, bạn giã nhuyễn gừng ra và chà xát lên thịt.
  
  Bạn có thể cho 200gr mắm ruốc ra chén (loại chén ăn cơm) để tiện nêm nếm khi nấu ăn.
  
  Đối với xương heo, bạn cũng rửa sạch và để ráo nước.
  
  Hành tím và tỏi sau khi mua về, bạn lần lượt lột vỏ, rửa sạch với nước. Bạn chọn ra 2 củ hành và 2 củ tỏi để băm nhuyễn.
  
  Đối với đọt bí, rau lang và rau muống, bạn lặt đi những đọt đã già và bị sâu bệnh, giữ lại đọt non. Sau đó, bạn rửa các loại rau này với nước sạch rồi để cho ráo nước.
  
  Bạn cắt đi phần rễ và lá của cây sả, rửa sả lại với nước sạch, để ráo nước và đập dập.
  
  
  
  
  
• 2
  Nấu mắm ruốc
  Bạn bắc 1 cái chảo không dính lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, bật lửa và đợi cho dầu nóng. Tiếp theo, bạn cho hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào chảo rồi phi đều.
  
  Khi nguyên liệu chuyển vàng, bạn cho hết 200gr mắm ruốc vào chảo và đảo trong vài giây. Sau đó, bạn đổ khoảng 2/3 lon 7 Up vào chảo rồi khuấy nhẹ nhàng để mắm ruốc và nước 7 Up hòa quyện vào nhau.
  
  Khi hỗn hợp trong chảo sôi lên, bạn tắt bếp và chuẩn bị thêm 1 cái nồi. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp. Bạn để vá lỗ ở phía trên của nồi. Sau đó, bạn đổ mắm ruốc trong chảo xuống nồi thông qua vá lỗ để lược đi phần cặn còn bên trong mắm ruốc.
  
  Bạn đổ 1 lít nước cốt hầm xương heo (nước cốt đã được hầm trong 3 tiếng), cho thêm sả đập dập, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường vào nồi và khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho vào nồi 3 củ hành tím, 3 củ tỏi cùng 2 muỗng cà phê bột gà, 1 muỗng cà phê ớt bột để món ăn thêm phần thơm ngon và đậm đà.
  
  Trong khi chờ nước dùng sôi, bạn có thể xếp các lát thịt bò ra dĩa cùng một ít hành phi và tỏi phi được rải lên trên.
  
  Khi nước dùng đã sôi, bạn cho hết 1 chén tóp mỡ (loại chén chấm gia vị) vào nồi để nấu trong vài giây rồi tắt bếp.
  
  
  
  
  
• 3
  Thành phẩm
  Món bò nhúng mắm ruốc với lát thịt bò mỏng mềm, đầy dinh dưỡng được nhúng vào nước dùng mắm ruốc với mùi hương đặc trưng, lẫn vào đó là sự thanh ngọt của nước cốt hầm xương heo và vị chua chua ngọt ngọt của nước 7 Up.
  
  Ăn kèm món ăn với một ít đọt bí, một ít rau lang, một ít rau muống tươi mát cùng 1 chén nước chấm mắm ruốc hòa với hành tỏi phi, nước dùng, một ít nước cốt chanh thì chỉ có nghiện quên lối về.
  
  Chỉ nghe thôi mà đã thấy thật hấp dẫn rồi đúng không nào? Vào bếp và thực hiện ngay bạn nhé!
  
  
  

Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức ngay một nồi bò nhúng mắm ruốc đậm đà và cực "chất chơi" rồi. Tôi mong rằng công thức này sẽ giúp bữa ăn hằng ngày của bạn cùng gia đình thêm phần đặc sắc và thơm ngon. Nhanh chân vào bếp và trổ tài nấu nướng ngay nào! Chúc bạn thành công!