Hà Nội: cốm làng vòng cực ngon, k phẩm màu.

em chào cả nhà!
em mở topic bán thêm món cốm làng vòng nổi tiếng của hà thành.
Cốm do nhà em dâu em làm tại Làng Vòng. không nhuộm phẩm màu ,không chất bảo quản.
Mùa hè này cm có thể nấu chè cốm, xôi cốm cho ngày rằm, mùng 1.

Do là cốm nhà sản xuất nên nhà em để giá rất mềm, cm có thể tham khảo giá trên thị trường.
Cốm làng vòng chuẩn 100/%.

Giá: 220k/kg. OD tối thiểu 200g

Sau đây là cách chế biến những món với cốm:


Xôi Cốm

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.



Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Chè Cốm

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.




Thực hiện:


Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm

Cốm rót:
Đây là những hạt nếp non sau khi giã đã tự vón vào với nhau thành từng nhúm nhỏ xíu như hạt đỗ, hạt ngô. Những hạt cốm rót căng mọng đầy sữa quyện dính với nhau ở lại sau. Mỗi mẻ chỉ được khoảng 2/10 khối lượng cốm rót, thậm chí ít hơn, đặc biệt đến cuối mùa thì càng hiếm. Cốm Rót : Hạt cốm chạm vào đầu lưỡi, dẻo, thơm và bùi và béo.

Cốm lá me
Là những nếp mỏng dính như thể hoặc hơn lá me, bé tí bay ra trong khi đang sàng cốm sau đợt giã cuối. Loại cốm này số lượng bao giờ cũng ít và hiếm. Cốm lá me : từng hạt nếp xanh mà dẹt, mềm mà thơm, ngọt mà mát.

Cốm gốc
Cốm còn lại trong cối giã là Cốm gốc
Riêng cốm tươi mua về ăn không hết, bạn có thể làm những món ngon với cốm như :chè cốm, cốm xào, cốm đúc trứng., xôi cốm, …




Cốm non
là cốm đầu nia loại 1, loại 2 như ta vẫn thấy bán.
Cốm Non có Độ ngon ngọt thơm mềm và màu xanh tự nhiên
Cốm ăn tươi thì ngon tuyệt còn mang đi xa cũng vẫn có thể đảm bảo mùi vị chất lượng trong vài ngày nếu như bọc kỹ bằng cả lá dáy hoặc lá sen. Cốm non : hương vị thanh thoát, tao nhã, hạt cốm mềm, dịu dàng một vị ngọt tinh khiết.




Cốm xào

Nguyên liệu :
- Cốm tươi :
- Đường trắng : tùy thuộc vào sở thích mà cho lượng phù hợp.
- Nước : phụ thuộc vào độ dẻo của cốm mà cho lượng phù hợp
- Dừa nạo.
- Dầu ăn.
- Vừng
Cách làm :
- Cho nước và đường hoà tan,
- Đổ cốm vào hỗn hợp trên ngâm cho mềm
- Sau khi cốm đã mềm, chúng ta xào cốm bằng chảo chống dính với một chút dầu ăn (tráng 1 lớp dầu ăn mỏng trên chảo). Xào cốm vừa xào vừa ấn cho cốm nhuyễn vào nhau. Một lát thấy cốm mềm dẻo thì tắt bếp.

Cho cốm vừa xào vào đĩa,rắc vừng hoặc dừa nạo lên trên , bọc màng nilong cho cốm khỏi khô mặt. Để cốm ở nhiệt độ thường, ko cất trong tủ lạnh.
Cốm xào có chút dưà nạo cho vào sẽ rất thơm và béo tuy nhiên chúng ta không nên để lâu vì dừa non cho vào cốm sẽ nhanh hỏng.

CÁCH BẢO QUẢN CỐM : Nếu Cốm mua về chưa ăn tới thì chúng ta chia Cốm thành những gói nhỏ vừa ăn rồi bọc giấy sạch và túi nilon và cho vào ngăn đá tủ lạnh , lúc nào ăn thì bỏ ra cho cốm nguội dần thì Cốm vẫn dẻo và thơm ngon.

Chè hạt Sen và Cốm

Nguyên liệu:

- 300g hạt sen khô hoặc tươi
- 100g cốm khô hoặc cốm tươi
- 1/4 bát con bột sắn dây
- 1/4 bát con đường cát trắng

Cách làm:

Bước 1:
- Hạt sen khô rửa sạch, nếu dùng sen tươi thì bỏ tâm sen cho thật sạch, đun nồi nước sôi, thả sen khô vào nồi, đun lửa nhỏ.
Bước 2:
- Cốm khô đổ ra bát, dùng một bình phun nước dạng sương mù, phun một ít nước vào cốm, hạt cốm sẽ dẻo.
Bước 3:
- Bột sắn dây đổ ra bát, thêm vào một ít nước lọc, khuấy cho bột tan.
Bước 4:
- Ninh hạt sen đến khi nhìn hạt sen nở như nụ hoa, bạn cho đường vào đun cùng, ninh lửa nhỏ để đường thấm vào hạt sen.

- Đổ từ từ bát bột sắn dây vào nồi sen ninh, dùng muôi quấy đều, đun lửa nhỏ đến khi bột nổi trong là chín, nếu muốn ăn đặc hay loãng bạn điều chỉnh lượng bột và nước cho phù hợp, nêm nếm lại đường cho vừa ăn.
Bước 5:
- Tắt bếp, vẫn quấy đều tay, rắc cốm vào, có thể để dành lại một ít để rắc lên bề mặt cho đẹp, múc chè ra bát dùng
nóng hay lạnh tùy theo sở thích của bạn.
Cách bảo quản cốm:
Cốm làng Vòng tươi mua về có thể ăn ngay, nếu chưa ăn ngay, quý khách hàng có thể bảo quản cốm làng Vòng tươi trong ngăn đá của tủ lạnh, để đóng băng, khi nào ăn, mang ra phới trước quạt gió khoảng 15 phút để rã đông thì có thể ăn như lúc mới làm.

Hotline: 01245.99.66.99
Địa chỉ: 14/126 Mễ trì hạ - Từ liêm - Hà nội​

Nhà em nhận ship toàn quốc.
Mong cm ủng hộ ạ. Thanks cm đã đọc tin!

 

Ðề: cốm làng vòng cực ngon, k phẩm màu.

Chúc bác đắt hàng nha, cốm làng vòng thì có thương hiệu rồi ạ.

 

Ðề: cốm làng vòng cực ngon, k phẩm màu.

Tớ thích nhất là cốm dót, đánh dấu.

 

Ðề: cốm làng vòng cực ngon, k phẩm màu.

Cốm dót ngon nhất mà mn, hôm nào ủng hộ nhà e nhé