Hà Nội: Cơm Niêu Đất - Cách Chế Biến Cá Lóc Kho Tộ

Cá kho là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích nhất là khi ăn cùng cơm niêu thì khỏi phải bàn. Mỗi một vùng miền, mỗi một người lại có cách kho cá và nêm nếm gia vị khác nhau tạo nên những hương vị đặc trưng của cá kho. Để có 1 nồi cá kho thơm ngon như vậy thì chưa hẳn ai cũng biết mà thực hiện. Dưới đây là cách chế biến món cá lóc kho tộ thơm ngon, đậm đà

​

Chuẩn bị:

- Cá lóc: 1 con khoảng 1 kg cá tươi

- Thịt ba chỉ: 200 gr

- Tỏi, nước dừa, hạt nêm, mắm,nước hàng, gia vị.

Cách kho cá:

Bước 1: Bạn mang đánh sạch vẩy cá, rồi rửa sạch, cắt khúc. Phần cá có thể kho hết cả con hoặc chỉ lấy phần thân cá để kho, còn phần đầu và đuôi thì dùng để nấu canh. Thịt ba chỉ phải cũng rửa sạch rồi thái miếng mỏng, vừa miệng ăn.

​

Bước 2: Cho 1 muỗng canh nước mắm, khoảng 2 muống cafe nước hàng và 2 muỗng hạt nêm vào cá rồi ướp trong khoảng từ 15-30p cho cá ngấm gia vị.

​

Bước 3: Tỏi bóc sạch vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm. Theo cách truyền thống thì thường sử dụng niêu đất để kho cá như vậy cá sẽ ngon hơn và đặc biệt hơn. Những nếu bạn thực hiện ở nhà và k có nồi đất thì vẫn có thể sử dụng nồi bình thường kho cũng được.

​

Đổ thịt ba chỉ vừa thái vào nồi đảo đều tay, cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém ở cạnh. Nếu chảy quá nhiều mỡ thì bạn nên chắt bớt mỡ bỏ ra ngoài. Thịt ba chỉ kho lẫn với cá rất là ngon và có thể nói đúng hơn là cực kỳ ngon. Mỡ thịt lơn sẽ không bị ngấy khi kho cùng với cá và cũng như sẽ làm tăng thêm vị béo, ngậy cho món cá lóc kho tộ của bạn.

​

Bước 4: Xếp cá vào nồi vừa đảo thịt và nên xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong thì rưới cả phần nước ướp cá lên trên. Thịt được xếp ở phía dưới khi kho hoặc um thành công sẽ có cháy cạnh rất ngon.

​

Bình thường bạn có thể dùng nước sôi đun nóng hoặc nước trắng thường để kho cá, tuy nhiên nếu như bạn có điều kiện thì nên sử dụng nước cốt dừa để kho cá. Khi kho cá với nước cốt dừa sẽ tạo lên hương vị bùi, ngậy đây là đặc trưng của dừa và kết hợp khi cùng với vị béo của thịt ba chỉ sẽ làm nồi cá kho của bạn trở lên đắt giá, đưa cơm hơn bao giờ hết.

​

Bước 5: Khi nồi cá sôi rồi thì bạn đun nhỏ lửa lại, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp một lúc. Một trong nhiều cách kho cá thơm ngon là bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên khác như riềng, sả, ớt hoặc lá cơm xôi vào kho cùng. Nếu bạn thích ăn cay hoặc muốn làm tăng thêm hương vị cho nồi cá kho thì nên cắt thếm vài lát ớt, sả hoặc riềng bỏ vào trong nồi cá.

​

Khi cá đã cạn nước thì rắc thêm ớt, hạt tiêu và một ít hành lá lên trên để trang trí cho đẹp mắt.

​

Nồi cá chín nhừ, thơm ngon và béo ngậy, có màu nâu cánh gián thật đẹp mắt phải không nào.

Nếu bạn bậ rôn, không có thời gian để chế biến thì có thể liên hệ với Comnieudat.com để thưởng thức mon ngon này nhé. Comnieudat.com chuyên chế biến các món ăn ngon, cơm niêu đất, cơm văn phòng,… vào buổi trưa, giao hàng tận nơi, nhanh chóng tiện lợi.

Hotline: 0981 122 660

Website: http://comnieudat.com/

Facebook: https://www.facebook.com/comnieudatcom/