Toàn quốc: Đi Tìm Những Món Ngon Từ Hoa Anh Đào

Đối với người Nhật Bản mà nói thì hoa anh đào có ý nghĩa vô cùng lớn. Nếu hoa hồng tượng trưng cho tình yêu, hoa mẫu đơn chỉ mối tình trọn vẹn cả đôi bờ… thì hoa anh đào Nhật Bản là biểu trưng cho sự may mắn trong cuộc sống, cốt cách và tâm hồn của người Nhật Bản.


Hoa anh đào hay còn gọi là hoa sakura có ý nghĩa mang đến may mắn nên người Nhật còn dùng loại hoa xinh đẹp này để chế biến thành các món ăn ngon cùng đồ uống độc đáo như một cách để tăng thêm sự may mắn cho mình và những người thân yêu. Hoa và lá anh đào đều có mùi thơm cực kỳ đặc biệt. Chính vì vậy đến tháng 4 hàng năm, người Nhật không chỉ mong chờ khoảnh khắc được ngắm hoa bên người thân mà còn hi vọng được thưởng thức một vài món ăn, thức uống làm từ hoa anh đào rất còn tốt cho sức khỏe. Cùng học pha chế ở Hà Nội HorecaVN điểm danh những món đồ uống được chế biến từ nguyên liệu độc đáo này nhé!

1. Trà Sakura
   

Hoa anh đào không chỉ để ngắm mà còn được dùng để pha thành loại trà truyền thống của Nhật Bản. Thông thường trà hoa anh đào được pha từ loại hoa anh đào đã được muối để giữ nguyên hình dạng và mùi thơm. Vị của trà Anh Đào gần giống với hồng trà nhưng lại có mùi thơm ngát rất đặc trưng của loại hoa này. Ngoài ra còn có loại trà xanh pha cùng với lá anh đào, có vị mặn nhẹ rất đặc trưng. Trà hoa anh đào có tác dụng giảm béo nên rất được phái nữ nước này ưa chuộng.


*Cách pha trà sakura :

– Cho 1 hoặc 2 nhánh hoa vào mỗi tách, trước đó bạn có thể bỏ bớt nhiều hoặc ít muối trên cánh hoa tùy sở thích. Đổ nước nóng vào tách ngay lập tức bạn sẽ ngửi được mùi hương nhẹ nhàng của hoa anh đào.

– Ngâm hoa trong nước ấm 5′ sau đó vớt hoa ra rồi cho qua một tách khác và đổ nước nóng vào.

– Có thể điều chỉnh hương vị và độ mặn của tách trà bằng cách thêm một ít muối vào tách.

– Ngoài ra, có khi người ta còn cho vào vài lá trà xanh trước khi pha nước nóng lần hai.

– Hoa anh đào ngâm có thể ăn được nhưng trong thưởng trà, người Nhật thường không ăn chúng.

1. Rượu sakura
   

Đây là loại thức uống được dùng trong các lễ tế hoa Anh Đào và các buổi dã ngoại thưởng hoa của người Nhật Bản. Rượu này được chế biến bằng cách ngâm hoa anh đào trong rượu nên rất giàu vitamin A và C. Ngoài công dụng giải khát, rượu cũng được công nhận về khả năng làm đẹp và chữa bệnh.

1. Sakura float
   

Đây là thức uống hòa quyện giữa soda và nước cốt hoa Anh Đào cùng viên kem Sakura Gelato ở phía trên sẽ mang đến cảm giác vô cùng tươi mát và trong trẻo. Sakura Float không chỉ ấn tượng bởi hương vị mà còn ở tạo hình bởi đóa hoa Anh Đào bung nở bên trong viên kem vô cùng độc đáo hòa quyện cùng màu hồng phấn trong suốt của đồ uống nhẹ nhàng này.

1. Mochi nước hoa anh đào
   

Món bánh này có tên tiếng Nhật là Mizu Shingen Mochi, là một loại bánh dùng để tráng miệng. Theo một giả thuyết, nguồn gốc của bánh nước là từ các loại bánh mochi có đường mà lãnh chúa Takeda Shingen của vùng Kai và vùng Shinano trong thời chiến quốc Nhật Bản rất yêu thích. Loại bánh này trong veo như một giọt nước khổng lồ, có vị ngọt nhẹ và mềm mại vô cùng. Ngày nay thì mochi giọt nước đã trở nên phổ biến hơn và cũng được chế biến với nhiều hương vị hơn. Và đương nhiên hoa anh đào cũng đã được trở thành một nguyên liệu để chế biến món tráng miệng thơm ngon này. Cùng theo dõi công thức làm mochi nước hoa anh đào ngay bên dưới nhé:


***Nguyên liệu
- 250ml nước
- 20g đường xay
- 8g bột agar
- 8-10 bông hoa anh đào muối
- Khuôn mochi

***Cách làm
Bước 1: Cho hoa anh đào vào ngâm với nước khoảng 15 phút để cho cánh hoa nở mềm và tan bớt muối.

Bước 2: Cho đường và bột agar vào một tô trộn đều rồi thêm nước vào bát bột, dùng thìa khuấy đều cho tới khi đường và bột agar tan hết, không vón cục.

Bước 3: Cho hỗn hợp nước bột agar vừa trộn lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa, đun sôi từ 2-3 phút. Khi đun phải khuấy liên tục, chú ý khuấy nhẹ nhàng, không mạnh tay để không tạo nhiều bọt.

Bước 4: Sau khi tắt bếp, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn mochi đã chuẩn bị sẵn. Nếu bạn muốn mochi to hơn có thể đổ vào bát tròn.

Bước 5: Bạn nhẹ nhàng thả hoa anh đào vào khuôn khi mochi vãn còn lỏn

Bước 6: Đặt vào trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng rồi nhấc mochi ra cho vào đĩa. Để lấy được mochi dễ dàng, bạn có thể dùng tăm nhúng qua nước rồi quét nhẹ dọc theo thành khuôn. Bạn có thể dùng kèm với siro đường nâu hoặc bột đậu nành sẽ rất ngon.


Vừa rồi là những thứ đồ uống ngon và lạ đến từ một nguyên liệu cũng độc đáo không kém mà không phải đất nước nào cũng có như Nhật Bản. Qua bài viết vừa rồi hy vọng các bạn cũng đã có cơ hội hiểu hơn về loài hoa này.


Chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với những công thức pha chế mà chúng tôi hướng dẫn bên trên ngay tại căn bếp của mình!

​