Toàn quốc: Hướng Dẫn Các Mẹ Làm Ruốc Cá Hồi Bông Mịn Cho Con Yêu

Hi các mẹ, có nhiều mẹ ăn ruốc cá hồi nhà em hay hỏi: "Làm thế nào để sợi ruốc cá hồi nó bông tơi và mịn như mn hay làm thế? Mình làm mà không thấy bông lắm" Hôm nay rảnh rỗi, em tranh thủ ghi lại cách làm ruốc cá hồi mà em vẫn làm để giải đáp các thắc mắc của các mẹ nhé.
Cái này là dựa trên công thức và kinh nghiệm của em, có thế nào em truyền lại hết ạ ^^.
Nguyên liệu chuẩn bị: Các mẹ chuẩn bị cho em 1kg cá hồi. Chọn loại cá tươi và NẠC nhé. Khâu này vô cùng quan trọng để quyết định 1 mẻ ruốc có bông và đẹp màu hay không.
- Phụ kiện: Mắm, muối, dầu gấc, sữa tươi không đường 200ml, gừng, sả.
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bếp ^^
Cách làm:
Các mẹ rã đông cá ra cho em, khi cá đã rã đông rồi thì ướp với sữa tươi không đường theo tỉ lệ 1kg - 200ml. (tỉ lệ này em lấy theo kinh nghiệm thôi chứ ko có quy chuẩn gì đâu ạ ^^). Bước này là để khử mùi tanh của cá.
Ướp độ 20 - 30 phút thì các mẹ vớt cá ra để ráo.
Sau đó thêm gừng, xả vào cá và đem hấp. Hấp cá chín tới, vớt ra và mang giã. Em hay giã cho cá tơi chứ ko xay, xay cá vón cục lắm ạ.
Giã xong là đến bước cuối cùng - Sao ruốc.
Sao thì các mẹ để lửa liu riu nhé, đảo đều tay.Cho thêm mắm muối khi cá đã gần khô. Cá khô các ẹ vẫn đảo đều tay và cho thêm dầu gấc. (Dầu gấc không quá quan trọng nhưng em hay thêm vào để màu cá đẹp hơn mà ăn cũng rất bổ dưỡng ^^).
Vậy là các mẹ đã có 1 mẻ ruốc cá hồi vô cùng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng cho con yêu rồi đó.
Ăn cùng cơm ngon lắm đóa ạ.
Thường thì em hay sử dụng vụn cá hồi để làm chứ không dùng cá fillet. Vì cá fillet đắt ở phần nhìn to nên nhìn ngon nên dùng để làm ruốc cũng không cần thiết. Mà vụn nhà em cũng to bằng 3 ngón tay rồi ^^. Tiết kiệm lắm các mẹ ạ.
Làm cũng rất nhanh, không quá tốn thời gian đâu ạ. Các mẹ cứ thử và review cho em xem sản phẩm của các mẹ với nhé.
Đây là sản phẩm của em ạ.
Nhìn cận cảnh
Nhìn xa cảnh ^^
^

 

Cảm ơn mn đã chỉ dẫn tận tình nhé,mình sẽ làm thử cho baby của mình.

 

Vâng, mn thử đi. Tự tay làm cho con thích lắm đấy ^^. Nhưng nhớ chọn cá nạc và tươi nhé. (khâu này quyết định ruốc có ngon, bông hay ko đấy mn)