Toàn quốc: Khám Phá Món Trạng Miêng Đầy Màu Sắc Của Nhật Bản

Nếu bạn có cơ hội đến bất cứ nhà hàng nào tại Nhật bạn sẽ bắt gặp một món tráng miệng có tên Anmitsu. Vậy thực chất món tráng miệng này có gì đặc biệt mà lại có mặt hầu hết ở các nhà hàng. Cùng pha chế đồ uống HorecaVN tìm hiểu ngay sau đây nhé!


Anmitsu được cho là xuất hiện trong thời kỳ Minh Trị, khi đó Anmitsu sử dụng bột đậu nành nấu sệt sẽ được ăn cùng bánh gạo, Kanten, mứt đậu đỏ và hoa quả và cho đến nay đã là cả thế kỷ trôi qua, nhưng chúng vẫn luôn được người dân Nhật yêu thích. Thoạt nhìn có thể bạn sẽ liên tưởng đến Patbingsu của Hàn Quốc nhưng thưởng thức món tráng miệng này bạn sẽ thấy lại là một trải nghiệm hoàn toàn khác. Anmitsu là một món tráng miệng Nhật Bản kiểu truyền thống rất được yêu thích trong những tháng hè nóng ẩm.


Một bát Anmitsu thường gồm thạch rau câu, có tên gọi là "kanten", bánh nếp, mứt đậu đỏ, một viên kem vani hoặc trà xanh, siro đường nâu và những loại trái cây khác nhau theo mùa và tùy sở thích người dùng được cắt miếng nhỏ. Anmitsu đẹp, một vẻ đẹp rất tinh tế và đơn giản, một sự kết hợp hài hòa những màu sắc đến từ nguyên liệu thiên nhiên đúng chất Nhật Bản như trà xanh, đậu đỏ.


Vị dai dai của bánh nếp, chua ngọt từ trái cây, ngọt bùi từ đậu đỏ, mùi thơm ngai ngái từ kem trà xanh… ắt hẳn đủ sức "đánh gục" những thực khách khó tính nhất. Mặc dù nghe thì có vẻ những nguyên liệu chả liên quan gì đến nhau.


Anmitsu rất dễ làm và mất ít thời gian để chuẩn bị nên người Nhật cũng thi thoảng tự làm ở nhà. Thạch rau câu trong tiếng Nhật là "kanten" là thành phần chính của món tráng miệng hấp dẫn này. Kanten chỉ đơn thuần được làm từ bột agar chiết xuất từ rong biển, với chút đường và nước, chứa ít calo, dễ ăn và tạo cảm giác mát mẻ thanh dịu trong mùa hè nóng nực. Món thạch rau câu Kanten này vô tình được một người Nhật tên là Mino Tanzaemon tạo ra do một nhầm lẫn vào thế kỷ 17.

Tìm hiểu về: Bột Socola

Ngày nay Anmitsu cũng có nhiều biến tấu, tùy vào cách người chế biến. Nếu bạn dùng nhiều hoa quả hơn, món ăn sẽ là Anmitsu hoa quả, nếu sử dụng kem dâu và dâu tươi thì món ăn sẽ là Anmitsu dâu… Bạn có thể thêm bớt một vài thành phần, nhưng Anmitsu sẽ không còn là chính nó nữa nếu thiếu thạch Kanten, bánh gạo, mứt đậu đỏ cùng chút siro đường nâu. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, bạn chỉ cần đặt chúng vào chung trong một chiếc bát. Thạch Kanten thường không có nhiều hương vị nên cần phải được ăn cùng siro đường nâu. Nếu không có sẵn siro đường nâu, bạn có thể thay thế bằng mật ong hoặc siro cây phong.


Sự kết hợp của nguyên liệu dễ kiếm, dễ chế biến và đương nhiên dễ nghiện nên Anmitsu luôn là món tráng miệng được người Nhật Bản yêu thích. Bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị món tráng miệng này ngay tại nhà để có những ngày hè sảng khoái hơn. Và nếu muốn học thêm nhiều công thức pha chế đồ uống ngon miệng đừng quên đến với những khóa học pha chế của HorecaVN nhé!


Cách công thức đồ uống với Siro Xoài: http://nguyenlieuphachehanoi.com/monin-mango-syrup-700ml-siro-xoai.html