Hà Nội: Lạp sườn hun khói cao bằng chính gốc.

Như tiêu đề năm nay em bắt đầu nhận order lạp sườn hun khói cao bằng ạ. Hàng em đặt từ người thân ở cao bằng nên các bác hoàn toàn yên tâm về xuất xứ và chất lượng ạ.


giá 280k / kg ạ , em ở Chùa Láng. bác nào gần Chùa Láng và Phố Huế thì em cố gắng freeship ,còn không thì mỗi đơn hàng dm xin 10k tiền ship ạ. Gần Tết rồi đường rất tắc,shipper cũng tính giá cao lắm.
bác nào order muốn lấy hàng tại hội chợ Làm Cha Mẹ chủ nhật này thì em sẽ trả hàng tại Gian 22A ,gần Sân Khấu ý ạ, hoặc có thể order tại Hội Chợ em sẽ ship theo thời gian các mẹ muốn nhận hàng .
Liên hệ Trang 0936110011.

 

Ðề: Lạp sườn hun khói cao bằng chính gốc.

Lạp sườn Cao Bằng [1] là một trong những đặc sản của Cao Bằng. Nó nhìn gần giống với lạp xưởng của miền xuôi nhưng hương vị khác đôi chút khi ăn có mùi khói ám vào do được treo trên gác bếp khoảng ba tháng thì mới ăn và có hương vị đặc trưng riêng chỉ có ở Cao Bằng[2].

Nguyên liệu
Nguyên liệu chính để làm món này bao gồm: thịt vai, thịt mông lợn hoặc thịt thăn, lòng lợn và các gia vị.

Cách chế biến
Lòng lợn được rửa sạch nhiều lần, cuối cùng rửa bằng r*** sau đó sẽ phơi khô, thổi bong bóng để làm lớp bao bọc bên ngoài lạp sườn. Nhân lạp sườn làm bằng thịt vai, thịt mông lợn hoặc thịt thăn băm nhỏ, ướp các loại gia vị và cho vào một ít r*** để lên men sau đó sẽ nhồi vào lòng lợn đã được thổi bong bóng. Để lạp sườn ngon khâu chọn thịt là quan trọng nhất. Thịt phải được chọn khi vừa mới mổ và chọn thịt heo màu đỏ thẫm, mỡ có màu trắng trong, bóng bì mỏng có một màu. Sau khi làm xong thịt được phơi khoảng ba nắng và mang vào treo ở gác bếp để khói và hơi nóng của lửa giúp thịt thơm ngon mang hương vị riêng. Lạp sườn thường rán lên hoặc hấp và cắt ra thanh từng lát để ăn có thể ăn cùng cơm, xôi hoặc ăn không.