Hà Nội: Mực khô sấy lạnh - Trangtraiviet.com

Mực một nắng Trang Trại Việt - Trangtraiviet.com



Trời nắng to, mực vừa câu lên, tươi rói, dùng kéo cắt dọc bụng con mực, khéo léo tách bỏ túi mực, tránh để túi mực bị vỡ làm đen mực, lột bỏ nội tạng, mổ đầu mực, lấy bỏ mắt mực. Dang rộng con mực đặt lên phên, trên thuyền, dựng phên cho đầu con mực hướng xuống dưới làm mực ráo nước nhanh. Phơi mực như vậy nguyên một ngày nắng to. Cuối ngày ta được thành phẩm mực một nắng. Trung bình thì 2 kg mực tươi ta sẽ có 1kg mực một nắng. Đó là cách làm mực một nắng truyền thống, cho ra loại mực một nắng thượng hạng.
Để bảo quản mực một nắng được lâu. Sau khi đưa về bờ ta đóng trong túi bóng hút chân không và đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Vì mực một nắng thịt mềm, thơm, ngọt và vẫn còn ẩm bên trong, nên cách bảo quản tốt nhất là để trong ngăn đá tủ lạnh.
Mực một nắng có thể chế biến được rất nhiều món ngon và đơn giản.
Mực một nắng làm món gì ngon
Các bạn có thể tham khảo các món ăn ngon từ một nắng:
Mực một nắng nướng than hoa
Mực một nắng chiên nước mắm
Mực một nắng xốt me
Trang Trại Việt - Chuyên cung cấp các loại hải sản: mực một nắng, mực khô
Địa chỉ:
Trang Trại Việt tại Nam Định - Xuân Hồng, Xuân Trường, Nam Định
Trang Trại Việt tại Hà Nội - Khu công nghiệp Ngọc Hồi, Thanh Trì, Hà Nội
Website: www.trangtraiviet.com
Điện thoại đặt hàng: 0944 598 169

 

Mực khô sấy lạnh là sản phẩm mà Trang Trại Việt đã đầu tư dây truyền sấy lạnh để sấy các sản phẩm hải sản, nhằm tạo ra các sản phẩm khô chất lượng tốt nhất phục vụ khách hàng.

Chọn mực tươi ngon, sơ chế làm sạch, để ráo nước. Đặt mực vào khay sấy trong lò. Đặt nhiệt độ dao động trong khoảng 20 - 30 độ C, không khí lạnh và khô sẽ làm cho mực khô nhanh. Quá trình sấy có 3 giai đoạn, phải thường xuyên theo dõi nhiệt độ và độ ẩm để làm sao cho mực khô đều và kiểm tra hình dạng mực, điều chỉnh cho hình dạng mực đẹp, có dáng tự nhiên.

Thời gian sấy từ 6 đến 9 giờ tùy theo mật độ dàn phơi, kích cỡ mực và độ ẩm cuối cùng của sản phẩm. Thành phẩm là sản phẩm mực khô có màu trắng, hồng nhạt tự nhiên. Với nhiệt độ sấy lý tưởng, mực sau khi sấy không bị mất màu, không bị mất mùi mà thơm tự nhiên, chất lượng dinh dưỡng còn gần như vẹn nguyên.

Để bảo quản mực khô được lâu, chúng tôi đóng gói trong túi bóng hút chân không để trong tủ lạnh.

Hoàn toàn không sử dụng hóa chất trong quá trình chế biến, sấy khô, bảo quản nên sản phẩm mực khô sấy lạnh là loại mực khô ngon nhất mà chúng tôi muốn cung cấp cho khách hàng.

Và dưới đây, Trang Trại Việt xin cung cấp một số hình ảnh về sản phẩm mực khô sấy lạnh để khách hàng dễ nhận biết:




Xem thêm Sấy "lạnh" ngon hơn sấy "nóng"
Trang Trại Việt - Bán buôn, bán lẻ mực khô, mực một nắng.
Điện thoại đặt hàng: 0944 598 169
Website: www.trangtraiviet.com