Hà Nội: Mực Tươi Vịnh Bắc Bộ

mực ống tươi cấp đông không chất bảo quản 220k/kg liên hệ 0973149618[A

 

Mực hấp lá lốt thơm ngon hấp dẫn
Chuẩn bị: 1kg mực ống, 2-3 bó lá lốt tươi, 5 củ sả, 1/3 củ gừng, chanh, bột canh, ớt cay.
Cách làm:

– Bước 1: Để mực rã đông tự nhiên (tuyệt đối ko ngâm với nước cho nhanh chảy đá nhé, như thế mực sẽ bị sỉnh do ngấm nước)
– Bước 2: Nếu ai ko thik ăn túi mực, làm theo cách: dùng kéo rạch 1 đường dài bên hông mực(khoảng 2 đốt ngón tay), luồn tay vào lấy túi mực ra, sau rửa sạch mực dưới vòi nước.
– Bước 3: Rửa sạch lá lốt, để khô–> lót dưới đĩa tí nữa bày mực (như hình); trừ lại vài ba lá thái chỉ nhỏ để tí rải lên trên cho đẹp và khi ăn vẫn dính vào mực cho thơm.
– Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi, khi nước gần sôi bỏ 2/3 thìa bột canh vào (tạo độ mặn như nước biển)–> Thả sả và gừng đồng thời vào.
– Bước 5: Để nước sôi 100 độ, thả mực vào, lần lượt khoảng 3- 4 con 1 lúc (cho dễ xoay xở khi gắp ra)–> Vẫn để lửa to nhất có thể nhé–> Thả phát thấy nước bùng sôi lên lần nữa, vớt ra ngay (đừng sợ ko chín mà để lâu, vì đầu nó sẽ rời khỏi thân và bở thịt)
– Bước 6: Để ra mực đã luộc ra 1 cái đĩa–> Quay lại luộc các con khác–> Hơi nguội thì dùng kéo cắt (như hình)–> Sắp lên đĩa lá lốt ban đầu.
– Bước 7: Rải lá lốt xắt chỉ ban đầu lên, làm 1 đĩa bột canh, ớt và chanh là măm măm thôi .
Chúc các bạn thành công với món ngon này nhé!