Toàn quốc: Nấm Hương Khô: Đặc Điểm, Tác Dụng Và Cách Sử Dụng Đúng Nhất

Nấm hương khô là thực phẩm sử dụng phổ biến hiện nay, đặc biệt trong nấu ăn. Trong nấm hương có nhiều thành phần dinh dưỡng và các khoáng chất có lợi. Bởi vậy, nó có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Cụ thể nấm hương có đặc điểm gì, tác dụng và sử dụng rao sao. Mời quý bạn đọc theo dõi thông tin Biogreen chia sẻ tại bài viết này nhé!

Đặc điểm của nấm hương
Nam huong có hình dáng giống như chiếc ô. Có một chân hình trụ đính ở giữa nấm. Phần mũ nấm có bán kính 2 – 5cm. Ban đầu nam huong có màu nâu nhạt. Đến khi thu hoạch, nấm chuyển sang màu nâu đậm. Thân nấm màu trắng. Mặt trên của mũ trơn bóng, đôi khi có những vảy nhỏ màu trắng. Còn dưới mặt mũ nấm là các bản mỏng xếp khít lại nhau.

Nấm hương sinh trưởng và phát triển trên những thân gỗ mụ, có lá to. Chẳng hạn cây dẻ, cây phong hoặc cây sồi. Nam huong xuất hiện nhiều ở những vùng khí hậu ấm như Việt Nam, Nhật Bản,… Tại Mỹ, loại này được trồng trên các khúc gỗ trong trang trại. Và thời gian kí sinh của nấm là 3 – 7 năm.

Thông thường, mùi của nấm hương sẽ khó ngửi thấy. Tuy nhiên, nếu đun nấu nấm hương này thì các thành phần trong nó sẽ biến đổi và tạo ra mùi thơm đặc trưng.

​

Hình ảnh nấm hương tươi
​

Các tác dụng của nấm hương khô
Nấm hương khô hay tươi đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Cái tên nấm đông cô sấy khô mà nhiều người vẫn gọi chính là một tên gọi khác của nấm hương khô. Vậy tác dụng của nó đem lại cho sức khỏe con người ra sao?

Nâng cao hệ thống miễn dịch
Hợp chất polysaccharide trong nấm hương có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Điều này đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu về công dụng của nấm hương.

Hơn thế, tuổi tác cũng là một yếu tố dẫn đến hệ miễn dịch suy yếu. Và nấm hương cũng có tác động đến hệ thống miễn dịch liên quan đến số tuổi. Đây là kết quả của nghiên cứu trên cơ thể động vật (chuột).

Tăng cường sức khỏe của tim mạch, giảm cholesterol trong máu
Nấm hương chứa một số chất được kiểm chứng có tác dụng giảm cholesterol trong máu, tăng cường sức khỏe của tim mạch. Cụ thể:

• Chất xơ beta glucan giúp làm giảm cholesterol.
• Hợp chất Eritadenine làm ức chế một loại enzyme có ảnh hưởng đến việc sản sinh cholesterol.
• Hợp chất sterol ngăn cản sự hấp thụ cholesterol trong ruột.

Ngoài ra, dược liệu này còn có công dụng ổn định huyết áp, ngăn ngừa tình trạng tăng huyết áp. Điều này cũng đã được các nhà nghiên cứu kiểm chứng và nhận định.

​

Tác dụng của nấm hương khô đối với hệ tim mạch​

Chống oxy hóa
Trong nấm hương chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa. Nên sử dụng nam huong thường xuyên sẽ làm ức chế hoạt động của gốc tự do. Nhờ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính hoặc ung thư. So với thực phẩm gan gà, lúa mì, thì hàm lượng chất chống oxy hóa mạnh (L-ergothioneine ) trong nấm đông cô cao hơn rất nhiều. Vì vậy, hãy bổ sung nấm hương vào thực đơn mỗi ngày cho gia đình bạn nhé!

Nấm hương khô có tốt không? Tác dụng ngăn ngừa ung thư
Nhờ lượng chất chống oxy hóa cao, nấm đông cô giúp bạn ngăn ngừa khả năng mắc bệnh ung thư. Đặc biệt là hợp chất polysaccharide lentinan đã được minh chứng cho công dụng này. Nó có khả năng chống lại sự phát triển và di căn khối u thông qua kích hoạt mạnh mẽ chức năng của hệ thống miễn dịch.

Giúp kháng khuẩn
Vi chứa các thành phần như protein, polysaccharide và các hoạt chất sinh học khác nên nấm hương khô có khả năng kháng khuẩn. Tác dụng này cũng được các nhà khoa học khám phá và kiểm định.

Giúp xương chắc khỏe
Nam huong chứa hàm lượng vitamin D cao. Đây cũng là loại vitamin cần thiết và giúp xương chắc khỏe hơn.

​

Nấm đông cô giúp hệ xương chắc khỏe hơn
​

Cách sơ chế nấm hương khô
Cách sơ chế loại nấm này vô cùng đơn giản. Bạn ngâm trong nước đến khi nấm nở ra. Tiếp đến, rửa lại bằng nước sạch, để ráo hết nước. Cách khác, bạn có thể cho lên bếp để luộc sơ qua. Nước sôi tầm 3 phút thì vớt ra để ráo. Sau đó bạn có thể dùng để chế biến các món ăn tùy thích.

Gợi ý các món ăn ngon từ nấm đông cô
Đây là loại nấm được sử dụng trong nhiều món ẩm thực Việt. Dưới đây là một số món ăn chế biến từ nấm hương vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Nấm hương xào
Bạn có thể xào nấm hương với mực hoặc thịt gà, thêm nước sốt đậm đà. Vị ngọt dai của nấm, vị thơm và dai mềm của thịt gà, hoặc vị giòn sựt của mực. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn cả gia đình bạn đều yêu thích.

Gà nấu đông
Gà nấu đông cùng nấm hương là một món ăn người Bắc cực kì ưa chuộng. Vị giòn sựt của nấm, vị gà dai thơm, gia vị đậm đà,… mọi thứ hòa quyện tạo nên một món ăn tuyệt vời. Bạn có thể dùng trực tiếp hoặc ăn với cơm đều rất ngon.

​

Món gà nấu đông cùng với nấm hương khô
​

Chân giò hầm với nấm hương khô
Chân giò hầm với nấm hương luôn là món ăn bổ dưỡng cho mọi nhà. Đặc biệt, các chị đang mang bầu, ăn món này sẽ rất tốt cho thai nhi. Vị ngọt dai mềm của nấm hương hòa với vị béo ngậy của chân giò. Tưởng ăn sẽ ngán nhưng lại ngon không tưởng.

Lẩu gà nấu nấm hương
Kết hợp nấm hương vào danh sách các loại rau củ ăn lẩu sẽ tạo nên một nồi lẩu rất hấp dẫn. Thịt gà dai mềm, nước lẩu gà ngọt thanh, nấm hương ngọt dai dai… tất cả mang lại cảm giác ngon miệng cho người dùng.

Như vậy, Biogreen đã chia sẻ các thông tin về nấm hương khô tổng quan nhất cho quý vị. Hy vọng, bài viết hôm nay hữu ích với quý vị! Nếu quý vị có nhu cầu đặt mua nấm loại ngon, tham khảo giá nấm hương khô và đặt hàng nhanh chóng TẠI ĐÂY!

 

up

 

phân biệt các loại nấm cũng rất quan trọng, phân biệt đúng thì chúng ta mới dùng đúng được