Toàn quốc: Nguồn Gốc Cafe – Hành Trình Hình Thành Và Lan Tỏa Khắp Thế Giới

Khi nhắc đến nguồn gốc cafe, nhiều người thường nghĩ ngay tới những trang trại rộng lớn ở Brazil hay Việt Nam. Tuy nhiên, hành trình của loại thức uống này lại bắt đầu từ hàng trăm năm trước tại vùng Cao nguyên Ethiopia. Theo truyền thuyết, một người chăn dê đã phát hiện loài cây đặc biệt khiến đàn dê tỉnh táo và hoạt bát hơn sau khi ăn quả. Từ đó, cafe dần được con người khai thác, rang xay và trở thành thức uống phổ biến toàn cầu. Qua hàng thế kỷ, văn hóa thưởng thức cafe không chỉ lan rộng mà còn biến hóa thành nhiều loại hình độc đáo ở từng quốc gia.



Tại Việt Nam, hạt cafe được người Pháp mang đến từ thế kỷ 19 và nhanh chóng trở thành một phần văn hóa đặc trưng. Không chỉ dừng lại ở những cách pha truyền thống, người Việt còn sáng tạo ra nhiều biến thể thú vị, và chính những biến thể này đã làm phong phú câu chuyện xoay quanh nguồn gốc cafe muối. Loại thức uống này xuất hiện ở Huế, nơi vị mặn nhẹ của muối kết hợp vị đắng của cafe và độ béo của kem tạo nên hương vị hài hòa. Ban đầu chỉ là sự thử nghiệm của quán nhỏ, nhưng sau đó lại trở thành đặc sản được săn đón.

Cũng từ sự sáng tạo ẩm thực, nguồn gốc cafe trứng được ra đời tại Hà Nội. Thay vì dùng sữa đặc, người pha chế đánh bông lòng đỏ trứng để tạo lớp kem mịn màng, béo nhưng không ngấy. Món thức uống tưởng như lạ lẫm này thực chất xuất phát từ việc thời xưa sữa tươi khan hiếm. Nhờ sự khéo léo của người Việt, cafe trứng đã trở thành món nhất định phải thử của du khách khi đến Thủ đô.

Bên cạnh đó, một trong những loại cafe đặc biệt gây tò mò nhất chính là nguồn gốc cafe chồn. Loại cafe này được tạo ra khi loài chồn ăn quả cafe chín rồi thải ra. Trong quá trình tiêu hóa, các enzyme tự nhiên giúp thay đổi hương vị hạt, tạo nên mùi thơm đặc trưng và giá trị rất cao. Dù có phần kỳ lạ, nhưng đây lại là một trong những loại cafe nổi tiếng của Việt Nam và được đánh giá cao trên thị trường quốc tế.

Không thể bỏ qua nguồn gốc cafe moka, một dòng cafe thuộc họ Arabica được người Pháp trồng tại Đà Lạt. Moka có hương thơm quyến rũ, vị chua thanh nhẹ, thường được những người yêu cafe nguyên bản săn đón. Do khó trồng và sản lượng thấp, Moka có giá trị cao và được xem như “nữ hoàng” của các dòng cafe Việt.

Từ những biến thể độc đáo đến các dòng cafe nguyên bản, câu chuyện về cafe tại Việt Nam cho thấy sự sáng tạo và bản sắc riêng của từng vùng miền. Hiểu về nguồn gốc không chỉ giúp người thưởng thức thêm trân trọng hương vị mà còn biết cách lựa chọn thức uống phù hợp với sở thích của mình.