Toàn quốc: Nước Mắm Hai Non Cà Ná 43k/ Lít, 250k / Thùng. Dầu Ăn Hạt Cải Nhật Bản 85k/ Lít.

Chào các mẹ, lần trước em có lập topic bán nước mắm hai non cà ná nhưng vì công việc bận rộn bây giờ mới có thời gian để phục vụ các mẹ.

Nhà em có:

1. Nước mắm hai non cà ná 30 độ giá 43k/ 1l:

- 1 thùng 6 chai, mỗi chai 1 lít giá chỉ 250k.

- 1 thùng 6 chai, mỗi chai 500ml giá chỉ 130k.

2. Nước mắm hai non cà ná 32 độ giá 65k/ 1l:
- 1 thùng 6 chai, mỗi chai 500ml giá chỉ 200k.
- 1 thùng 6 chai, mỗi chai 1 lít giá chỉ 390k.
3. Nước mắm hai non cà ná 35 độ giá 65k/ 500ml.
- 1 thùng 6 chai, mỗi chai 500ml giá chỉ 390k.

Ngoài ra nhà chú em có nuôi gà thả đồi ở Tam điệp, Ninh Bình rất nhiều trứng gà. Em có bán thêm trứng gà đồi nhé, quả trứng gà to, ăn thơm ngon lắm. Em bán thêm trứng gà đồi và nước mắm hai non cà ná nhé.

Giá trứng gà đồi như sau: 1 chục trứng gà đồi là 42.000đ. Em nhận ship từ 20 quả nhé. Trứng gà sạch vừa tốt và bổ dưỡng cho các mẹ bầu và sau khi sinh và các em nhỏ nhé.

Ngoài ra nhà em còn phục vụ thêm mặt hàng Dầu ăn hạt cải Ajinomoto. Giá 85k/ lít.

Số điện thoại của em là 01687291729.
Địa chỉ bên em:
1/ 145 nguyễn tuân, thanh xuân ( địa chỉ cũ ở hàm long, hoàn Kiếm)
2/ Số 8 BT5 Khu đô thị pháp vân, tứ hiệp, hoàng mai
3/ Số 43 TT9 Khu đô thị văn phú, Hà Đông



Các mẹ ủng hộ em nhé!

 

Các mẹ ơi, đọc bài viết này về nước mắm truyền thống nhé!
Top 5 thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng khắp cả nước

Khoảng 98% số hộ gia đình Việt Nam đang sử dụng nước mắm, tiêu thụ khoảng hơn 200 triệu lít mỗi năm. Trong số đó có rất nhiều loại nước mắm nổi tiếng với truyền thống sản xuất lâu đời. Dưới đây là top 5 thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng khắp cả nước.

1. Nước mắm Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc là tên gọi chung cho các loại nước mắm được sản xuất tại Phú Quốc, một đảo lớn ở phía tây nam của Việt Nam, thuộc tỉnh Kiên Giang. Nó là một trong các loại nước mắm không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới.

Từ năm 2001, Cục Sở hữu Công nghiệp đã công nhận tên gọi xuất xứ nước mắm Phú Quốc và đến năm 2005, Bộ Thuỷ sản đã ban hành Quy định tạm thời về sản xuất nước mắm mang tên gọi xuất xứ Phú Quốc, trong đó bắt buộc sau 3 năm, chỉ có nước mắm đóng chai tại Phú Quốc theo TCN230:2006 mới được chứng nhận xuất xứ từ Phú Quốc.

Vùng biển xung quanh đảo Phú Quốc có nhiều rong biển và phù du làm thức ăn cho các loài cá cơm, cho nên có nguồn lợi cá cơm rất lớn. Việc sử dụng nguồn lợi này để làm nước mắm ở Phú Quốc đã có lịch sử trên 200 năm. Cuối thế kỷ 19, người dân trên đảo Phú Quốc đã bán nước mắm sang Campuchia, Thái Lan.



Tuy nhiên, nước mắm Phú Quốc chỉ nổi tiếng từ những năm 1950, đạt cực thịnh vào những năm 1965-1975. Trong thời kỳ bao cấp ở giai đoạn 1975-1986, ngành sản xuất này mất dần thị phần, nhiều nhà thùng đóng cửa, chuyển nghề. Tuy nhiên, kể từ khi nền kinh tế dần chuyển sang cơ chế thị trường, nghề làm nước mắm ở Phú Quốc dần dần hồi phục. Đến nay, nước mắm Phú Quốc đã đạt 8 triệu lít/năm.

Trước năm 1945, ở Phú Quốc đã có gần 100 nhà thùng làm nước mắm, chủ yếu tập trung ở Dương Ðông và Cửa Cạn. Trong thời gian chiến tranh, các nhà thùng ở Cửa Cạn bị tàn phá, nên các nhà thùng dần chuyển qua Dương Ðông và An Thới như hiện nay.

Nước mắm Phú Quốc được ngâm ủ trong những thùng gỗ lớn bằng gỗ bời lời có tại rừng Phú Quốc, hoặc thay thế bằng vên vên hoặc chai do bời lời khó tìm. Kích thước thùng từ 1,5-3m đường kính, cao từ 2-4m, ủ được từ 7-13 tấn cá. Mỗi thùng được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi bện bằng 120 sợi song mây ấy từ núi Ông Tám và Bắc Đảo. Mỗi thùng có thể dùng tới 60 năm nếu được sử dụng thường xuyên



Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ sử dụng cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có khoảng chục loại, nhưng chỉ có Sọc Tiêu, Cơm Ðỏ và Cơm Than là cho chất lượng nước mắm cao nhất.

Ðiểm khác biệt của nước mắm Phú Quốc là cá cơm được trộn tươi trên tàu. Mùa đánh bắt chủ yếu trong năm là từ tháng 7 đến tháng 12. Khi lưới cá vừa được kéo cặp mạn, cá sẽ được vớt bằng vợt, loại bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển, sau đó trộn đảo ngay với muối với tỷ lệ 3 cá 1 muối rồi đưa xuống hầm tàu. Cách trộn cá tươi như vậy giữ cho thịt cá không bị phân huỷ, nước mắm có hàm lượng đạm cao nhất, không có mùi hôi.

Cá cơm Phú Quốc thường được ướp với muối Bà Rịa – Vũng Tàu, có hàm lượng tạp chất thấp. Muối cũng được lưu kho không ít hơn 3 tháng để các muối tạp gốc Can-xi và Ma-giê – vốn tạo ra vị chát trong nước mắm – lắng xuống dưới. Khi sử dụng để muối cá, phần muối lắng ở dưới sẽ bị bỏ đi.

Cá cơm đã được ướp muối gọi là chượp. Khi tàu cá cập bến, chượp được đưa vào thùng gỗ để ủ theo phương pháp gài nén (đăt vỉ và xếp đá trên mặt đã rải một lớp muối). Quy trình ủ chượp tiêu chuẩn ở Phú Quốc là 12 tháng, cá biệt tới 15 tháng. Sau thời gian này, nước mắm mới được rút: ban đầu là nước mắm cốt có độ đạm trên 30, tiếp đến là nước mắm long có độ đạm trên 20. Sau khi đã kéo rút kiệt đạm trong chượp, các loại nước mắm mới được đấu trộn lại để có độ đạm theo tiêu chuẩn.



Bằng phương pháp kéo rút nước nhất – phơi – đổ lại vào thùng mắm cái, một số nhà sản xuất ở Phú Quốc đã cho ra nước mắm có độ đạm tổng tới 43, cao nhất bằng cách chế biến tự nhiên.

Sự khác biệt chính yếu của nước mắm Phú Quốc là màu cánh gián đặc trưng, hoàn toàn tự nhiên chứ không bằng cách pha màu như những nơi khác. Màu cánh gián này có được nhờ cách ướp tươi còn máu trong thân cá và thời gian ủ trong thùng gỗ tới 12 tháng.

Hiện tại, nước mắm Phú Quốc đang đối mặt với 2 vấn đề:

– Nguồn nguyên liệu đang cạn kiệt do phương pháp đánh bắt bằng dàn đèn công suất lớn, tận diệt cá con, khiến nguồn cá không tái tạo được.

– Trong thời gian trước đây, tên gọi Nước mắm Phú Quốc không được chú ý để bảo hộ, một số cơ sở đã đăng ký dành riêng cho mình dẫn tới khả năng tên gọi này bị từ chối đăng bạ ở nước ngoài.

Hiện tại, Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc là thương hiệu được người tiêu dùng ưa chuộng nhất trong số những thương hiệunước mắm Phú Quốc đang có mặt trên thị trường hiện nay. Trong số hơn 100 cở sở sản xuất nước mắm tại Phú Quốc, Khải Hoàn là một trong những cơ sở có truyền thống làm nước mắm “cha truyền con nối”.



Năm 2013 vừa qua, Khải Hoàn Phú Quốc được vinh danh tặng bảng vàng bởi Liên Hiệp Các Hội UNESCO Việt Nam là một trong 100 điểm đến ấn tượng. Đồng thời Đặc sản Nước Mắm Khải Hoàn Phú Quốc được 28 nước liên minh EU công nhận và bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ thương hiệu và logo Khải Hoàn .

☞ Top 5 loại nước mắm truyền thống nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam
☞ Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc tại Hà Nội
☞ Người phụ nữ luôn say mê nước mắm Phú Quốc

2. Nước mắm Cát Hải – Hải Phòng.

Nước mắm Cát Hải là tên gọi chung để chỉ các loại nước mắm được sản xuất tập trung tại huyện đảo Cát Hải của thành phố Hải Phòng, Việt Nam. Nếu như nước mắm Phú Quốc được coi là một mặt hàng chủ lực của đảo Phú Quốc (Kiên Giang) thì nước mắm Cát Hải cũng là một sản phẩm vào loại nổi tiếng nhất của đảo Cát Hải (Hải Phòng).

Trước năm 1959 và cho cả đến nay, nhiều người miền Bắc Việt Nam vẫn biết đến nước mắm Cát Hải nhiều hơn dưới tên gọi lànước mắm Vạn Vân qua câu ca dao nổi tiếng về những đặc sản ẩm thực của miền Bắc:

« Dưa La, húng Láng, nem Báng, tương Bần, nước mắm Vạn Vân, cá rô đầm Sét ».

Trong lịch sử thương mại thời hiện đại của Việt Nam, có thể xem nước mắm Vạn Vân (sau năm 1959 đổi tên thành nước mắm Cát Hải) là một trong nhữngthương hiệu nổi tiếng đầu tiên do những doanh nhân người Việt sáng lập ra cùng với các thương hiệu khác như hãng sơn củaNguyễn Sơn Hà và hãng tàu thủy của Bạch Thái Bưởi.



Nhiều tài liệu cho rằng nghề làm nước mắm ở đảo Cát Hải đã có lịch sử vài thế kỷ do những di dân từ Thái Bình ra lập nghiệp trên đảo mang theo từ quê hương rồi truyền lại cho con cháu qua nhiều đời. Tuy nhiên tên gọi nước mắm Vạn Vân rồi nước mắm Cát Hải chỉ mới có từ thế kỷ 20. Cuốn Staliques Commerciales của Vidy xuất bản năm 1936 cho biết: « Xí nghiệp Vạn Vân thành lập năm 1916 ở giữa hai làng Can Lộc và Văn Chấn là nơi làm muối. Xưởng có 10.000 chum loại 400kg đựng chượp… ».

Đoàn Đức Ban được coi là người sáng lập ra doanh nghiệp cũng như thương hiệu nước mắm Vạn Vân. Ông cũng là cha đẻ của nhạc sĩ Đoàn Chuẩn. Dù có thể tên gọi nước mắm vạn Vân (vạn Vân thay vì Vạn Vân) đã được biết đến từ trước đó bởi loại nước mắm sản xuất ở làng Vân (vạn có nghĩa là làng chài Vân) thuộc xứ Kinh Bắc (Bắc Ninh) nhưng là một người có tài kinh doanh, Đoàn Đức Ban đã sử dụng tên gọi dân gian vốn được nhiều người biết tiếng làm tên gọi cho chính doanh nghiệp của mình. Các sản phẩm nước mắm của doanh nghiệp Vạn Vân đều được ông khôn ngoan đăng ký bảo hộ với Nha kinh tế Hải Phòng khi đó cũng như luôn đi trước các đối thủ cạnh tranh ở khâu tiếp thị và quảng bá sản phẩm nên được nhiều người tiêu dùng xứ Bắc đón nhận. Tại các tỉnh thành như Hà Nội, Hải Phòng, Bắc Ninh… sản phẩm nước mắm của hãng Vạn Vân luôn chiếm ưu thế hơn hẳn những cơ sở sản xuất nước mắm khác.



Ngày 23/10/1959, hãng nước mắm Vạn Vân và Trạm hải sản Cát Hải sáp nhập thành Xí nghiệp Nước mắm Cát Hải. Từ đó, nước mắm Vạn Vân được gọi là nước mắm Cát Hải. Ít lâu sau, Xí nghiệp Nước mắm Cát Hải trở thành doanh nghiệp quốc doanh 100% vốn ngân sách Nhà nước. Ngay cả trong thời kỳ ác liệt nhất của hai cuộc chiến tranh thống nhất đất nước thì ngành sản xuất nước mắm trên đảo Cát Hải cũng không bị đình trệ.

Trong giai đoạn không quân Mỹ bắn phá miền Bắc, nhiều công nhân của Xí nghiệp Nước mắm Cát Hải cũng đồng thời là những người lính tham gia chiến đấu bảo vệ quê hương biển đảo. Kể từ năm 1959, hãng nước mắm Vạn Vân đã trải qua vài lần đổi tên thành các doanh nghiệp khác nhau như Xí nghiệp nước mắm Cát Hải, Công ty chế biến dịch vụ thuỷ sản Cát Hải, rồi Công ty Cổ Phần chế biến dịch vụ thuỷ sản Cát Hải như hiện nay.

Từ một doanh nghiệp nước mắm hoàn toàn vốn tư nhân trước năm 1959 đã sáp nhập và trở thành một doanh nghiệp toàn bộ vốn quốc doanh sau năm 1959 rồi cuối cùng là công ty cổ phần từ thời kinh tế Việt Nam chuyển sang cơ chế kinh tế thị trường. Tuy nhiên kể từ khi tên gọi nước mắm Vạn Vân được đổi tên thành nước mắm Cát Hải thì vẫn giữ nguyên cho đến nay. Hiện nay, chủ sở hữu được pháp luật Việt Nam bảo hộ của thương hiệu nước mắm Cát Hải là Công ty Cổ Phần chế biến dịch vụ thuỷ sản Cát Hải (Hải Phòng).



Vùng biển Hải Phòng nằm trong khu vực vịnh Bắc Bộ, với các ngư trường lớn như Cát Hải, Bạch Long Vĩ có nguồn cá tự nhiên tương đối dồi dào và phong phú nên rất thích hợp cho việc làm nước mắm. Nước mắm Cát Hải được chế biến theo phương thức cổ truyền qua kỹ thuật chọn cá nguyên liệu (tốt nhất là cá nục, còn gọi là cá quẩn, tiếp đến cá nhâm, cá ruội, rồi cá mực nang, mực ống&helliphttp://www.1ty.vn/images/emoticons/3.swf, thao tác đánh quậy, lên muối và phương pháp gia nhiệt bằng ánh nắng mặt trời, kích thích bằng sự lên men trong chượp, sự tinh tế, nhạy cảm trong kiểm soát quá trình giải Prôtêin thành Axít amin để có hương thơm tự nhiên.

Vì thế, nước mắm Cát Hải càng để lâu càng ngon. Công ty cổ phần chế biến dịch vụ thuỷ sản Cát Hải hiện có trên 30 sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng cao mang thương hiệu « Cát Hải » với các nhãn hiệu: ông sao, cao đạm, cá mực, cá quẩn và các loại nước mắm đặc biệt trên bao bì ghi rõ dòng chữ « bổ sung vi chất sắt » gồm loại 1B, hạng 1, thượng hạng…

Nước mắm Cát Hải (nước mắm Vạn Vân) chất lượng tốt có mùi thơm nhẹ đặc trưng của sản phẩm và cũng thường có vị mặn hơn một số dòng nước mắm khác tại Việt Nam. Nước mắm Cát Hải rất thích hợp khi chế biến nhiều món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc và đặc biệt là ẩm thực Hải Phòng.

Tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, từng gia đình, mỗi vùng miền mà nước mắm Cát Hải có thể để ăn nguyên chất hoặc thêm gia vị như chanh, quất tươi, đường trắng, nước sôi để nguội hay thêm ớt, hạt tiêu, tỏi, tương ớt… nhưng quan trọng là không làm mất hương vị tự nhiên của nước mắm. Một số sản phẩm nước mắm Cát Hải với nhãn hiệu ông sao, cá mực, cá quẩn, cao đạm… thích hợp với nhu cầu của người cao tuổi, hiện đã có mặt trên thị trường các nước Đông Âu, Hoa Kỳ, Trung Quốc, Là, Philippine…


☞ Top 5 thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng khắp cả nước (Phần 1)
☞ Nước mắm Cát Hải tại Hà Nội
☞ Top 5 loại nước mắm truyền thống nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam

3. Nước Mắm Hai Non Cà Ná.

Chuyện kể, thuyền đánh cá của ngư dân Cà Ná neo cạnh các tàu lớn trong vịnh Nha Trang. Đêm, tàu lớn pha đèn canh gác, ngư dân thèm thuồng nhìn từng đàn cá, mực nổi lên bơi quanh. Hóa ra, ánh sáng đèn đã quyến rũ nhiều loại cá từ lòng biển trồi lên, từ xa tụ về. Từ sự kiện này, nghề Pha- Xúc cá ra đời ở Nha Trang nhưng được cải tiến và trở thành một nghề truyền thống tại Cà Ná.

Hai Non Cà Ná Ninh Thuận – thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng khắp Việt Nam. Đó là lời khẳng định của nhà sản xuất, hệ thống phân phối cũng như các cơ quan kiểm định chất lượng của nhà nước. Ra đời từ những năm đầu thế kỷ 20, trải qua hơn 100 năm phát triển, nước mắm Hai Non Cà Ná đã trở thành thứ gia vị thiết yếu và sang trọng trong gia đình của rất nhiều thế hệ người Việt Nam.

Nước mắm Hai Non Cà Ná,có mặt trong mỗi mâm cơm của gia đình Việt Nam trong những bữa cơm hàng ngày.Ngồi lại nhâm nhi chút gia vị truyền thống không những làm bữa cơm ấm cúng hơn,mà còn làm cuộc nói chuyện của gia đình rôm rả hơn.Bởi vị ngon của nước mắm Hai Non Cà Ná khiến mọi người luôn phải tấm tắc khen ngợi.



Ngư dân Cà Ná đánh bắt hàng năm hơn 31.000 tấn hải sản, nhiều nhất là cá cơm, tiêu thụ trong tỉnh và các địa phương gần nơi thả lưới. Từ nguyên liệu cá cơm, Cà Ná phát triển mạnh làng nghề sản xuất nước mắm truyền thống.
Trên quốc lộ 1A, ngang vùng giáp ranh hai tỉnh Ninh Thuận và Bình Thuận, cả mấy cây số đường trưng bảng tiệm bán nước mắm Cà Ná của dân làng. Nước mắm cá cơm Cà Ná thơm, độ đạm cao, có màu vàng rơm là thương hiệu nổi tiếng không kém nước mắm Phan Thiết, Phú Quốc.

Toàn xã có khoảng 70 hộ sản xuất nước mắm có thương hiệu, mỗi năm cung cấp cho thị trường hàng chục triệu lít nước mắm các loại, còn làm nước mắm để dùng thì nhà nhà đều làm. Làm ít thì bằng lu khạp, mái; làm nhiều thì bằng thùng gỗ, hồ xi măng chứa 5 – 7 tấn cá chượp mỗi lần sản xuất.



Xưa, các nhà sản xuất nước mắm dùng thùng gỗ. Nay, thùng gỗ vẫn được sử dụng nhưng là loại thùng cũ còn lại, vì gỗ đóng thùng khan hiếm và giá thành cao nên đa số hộ sản xuất nước mắm xây hồ kiên cố bằng đá, có hồ chứa hơn mười tấn cá, lại lát cả gạch men để giữ vệ sinh.

Nghề làm nước mắm là nghề truyền thống, theo kinh nghiệm truyền đời. Tất cả các xưởng sản xuất nước mắm, hay còn gọi nhà lều, đều có mái che tránh mưa nắng. Nhưng ở Cà Ná có một cơ sở chế biến nước mắm, không có mái che, không dùng thùng gỗ hay hồ xây, mà dùng toàn thùng i nốc sáng loáng.



Cà Ná có số ngày nắng và nhiệt độ cao, thùng inox có nắp đậy phơi ngoài trời vừa hấp thụ và giữ nhiệt vừa bảo đảm vệ sinh, nên nước mắm Cà Ná vừa sạch vừa đậm đà thơm ngon.

4. Nước Mắm 584 Nha Trang.

Đến Nha Trang, thưởng thức những đặc sản trong đó có nước mắm 584 Nha Trang nổi tiếng, du khách không những thưởng thức được những giá trị hiện hữu như một loại gia vị mà còn tận hưởng hương vị, âm thanh vang vọng từ thành phố biển hiền hòa, hiếu khách. Không chỉ vang danh tại địa phương, nước mắm 584 Nha Trang còn được được tiêu thụ rộng rãi ở khắp các tỉnh thành trong cả nước: từ Thái Nguyên, Hà Nội, Hải Phòng, Nghệ An, Đà Nẵng,…đến TP Hồ Chí Minh, Đồng nai, Vũng Tàu, An Giang, Cần Thơ, Bạc Liêu, Cà Mau…



Công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang tiền thân là một doanh nghiệp Nhà nước thuộc Bộ Thủy sản, với nhiệm vụ sản xuất nước mắm để cung ứng cho các địa phương trong nước. Năm 1990, khi nền kinh tế đã chuyển sang cơ chế thị trường, được chủ động trong sản xuất kinh doanh, hoạt động của Công ty bắt đầu có những chuyển biến tốt hơn. Tuy nhiên, thời gian này, sản phẩm chính của Công ty chủ yếu là loại nước mắm từ 12 – 25 độ đạm nên chưa đủ sức thuyết phục người tiêu dùng.

Năm 2006, với chủ trương đổi mới doanh nghiệp nhà nước, đơn vị thực hiện việc cổ phần hóa doanh nghiệp. Nhờ vậy, hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị đã có những bước tiến mạnh mẽ, thuận lợi. Do được đầu tư đồng bộ, hệ thống nhà xưởng, dây chuyền sản xuất, kho thành phẩm của Công ty có thể sử dụng trên 10.000 tấn nguyên liệu, cung ứng được 10 triệu lít mỗi năm, bằng 1/3 tổng sản lượng nước mắm sản xuất trong tỉnh. Đặc biệt, việc tạo ra sản phẩm nước mắm chất lượng cao, hàm lượng 60 độ đạm bằng quy trình kéo rút tự nhiên đã giúp Công ty trở thành một trong những nhà sản xuất nước mắm hàng đầu của Việt Nam.



Sản phẩm của Công ty đã có mặt ở hầu hết các tỉnh, thành. Trong đó, các sản phẩm chất lượng cao đã được tiêu thụ tại các siêu thị cao cấp như Maximark, Vinatex, Citimark, Coopmark, Sài Gòn, Hà Nội,… Tuy số lượng chưa nhiều, nhưng sản phẩm của Công ty đã được xuất khẩu đi một số nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Australia, Campuchia, Lào… Thời gian tới, xuất khẩu nước mắm sang thị trường châu Á là mục tiêu hàng đầu trong chiến lược phát triển của Công ty.

Nước mắm 584 Nha Trang được chế biến từ nguyên liệu cá cơm ở vùng biển Nha Trang. Nguyên liệu luôn được tuyển chọn rất kỹ lưỡng nhằm đảm bảo hương vị đặc trưng tinh túy của nước mắm. Đúc kết từ phương pháp cổ truyền tại địa phương, qui trình sản xuất nước mắm 584 Nha Trang luôn tuân theo một công thức riêng đảm bảo dòng nước mắm sản xuất ra sẽ đạt chất lượng cao với hương vị thơm ngon, đậm đà; màu vàng rơm óng ánh. Không chỉ thơm ngon bổ dưỡng, nước mắm 584 Nha Trang còn đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.


5. Nước mắm Ba Làng – Tĩnh Gia – Thanh Hóa.

Ba Làng – Tĩnh Gia là một huyện duyên hải của Thanh Hóa. Nơi có các làng chài truyền thống với các sản phẩm nổi tiến như, nước mắm chắt cá cơm, mắm tôm, mắm tép, mắm chua Ba Làng. Các loại mắm là thành quả của những vụ mùa đánh bắt bội thu các sản vật của biển. Nghề làm mắm có lẻ bắt nguồn từ đó.



Theo những bậc cao niên trong làng kể lại thì nghề làm mắm có từ rất xa xưa. Do cá đáng bắt được nhiều không dùng hết nên ngư dân cổ đã nghĩ ra cách muối cá để dành, và tinh túy của cá muối là thứ nước chấm vàng óng, đặc sánh và thơm lừng mà bà con gọi là nước mắm chắt.

Với vị chí địa lí thuận lợi trên bến dưới thuyền, hải sản đánh bắt được chuyển ngay về bến cá, phân loại và chế biến. Chính điều này tạo ra chất lượng nước mắm Ba Làng. Cá làm mắm phải là loại trung bình, đều con và quan trọng nhất là phải tươi . Nếu cá ươn làm mắm sẽ thối, mất đi vị ngọc đặc trưng.

Cá phải được rửa sạch,để ráo nước, dụng cụ muối cá, chum, bể ủ cá phải sạch sẽ, không có ruồi bọ, nếu không khi muối cá sẽ bị thối. Cá cơm ở biển Thanh Hóa vào mùa muộn hơn các tỉnh phía Nam (thường tháng 3-tháng 5 âm lịch). Mắm cá cơm có mầu vàng nhạt, thơm đặc trưng.



Cá được xếp vào bể 2 cấp, cứ 1 lớp cá lại cho 1 lớp muối theo tỉ lệ cá/muối từ 3/1theo phương pháp truyền thống. Vừa gài nén vừa đánh khuấy và phơi nắng.

Quá trình phơi nắng sẽ làm cho hệ vi sinh vật trong ruột cá hoạt đông và phân giải thịt cá thành các chất đạm đơn giản là các acid amin, peptid. Mắm Ba Làng – Tĩnh Gia làm theo phương pháp Gia truyền thì phải sau khoảng 12/15 tháng mới muối đươc một mẻ. Làm theo phương pháp này tuy năng suất thấp nhưng thời gian dài giúp thịt cá phân giải hoàn toàn thành đạm amin (Là yếu tố quyết định đến giá trị dinh dưỡng của nước mắm).

Nếu trong quá trình muối cá, bất kể khâu nào từ rửa cá đến dụng cụ đựng, bể, muối đều phải sạch sẽ, nếu không bể cá sẽ bị nhiễm khuẩn và rất dễ thối. Cá muối theo phương pháp cổ truyền thì độ mặn của nước muối bão hòa giữ cho nước mắm không bị thối ( vi sinh vật có có hại, gây thối). Vì thế nước mắm nguyên chất (Mắm Chắt,Mắm Nhĩ) thường có vị đậm.

Nước mắm làm theo phương pháp gia tuyền thường hơi mặn nhưng khi nếm sẽ có vị ngọt đậm và đọng ở cuối lưỡi. Muốn thử nước mắm ngon hay không thì tốt nhất là chúng ta hảy thử với thịt luột hay các món ăn truyền thống. Đặc biệt nước mắm cốt phải mặn và có vị hơi tanh của cá và nếu dùng rang thịt, tẩm ướp thì mắm càng dậy mùi cá càng thơm.



Quá trình thuỷ phân của chượp thường đi song song với quá trình phân huỷ của các vi khuẩn gây thối, vì thế, thành phần đạm của nước mắm bao gồm 2 sản phẩm của 2 quá trình đó, tức là đạm dinh dưỡng và đạm urê (tức đạm thối). Tỷ lệ đạm dinh dưỡng trong nước mắm càng cao, thì nước mắm càng ngon. Tỷ lệ trung bình ở các loại nước mắm ngon chiếm khoảng 60-70% đạm tổng.

Bằng phương pháp ủ chượp – kéo rút thông thường, nước mắm nhất – tức nước nhỉ – chỉ có độ đạm khoảng 28-30. Để có nước mắm nhỉ cao đạm từ 35-37 độ, một mặt người ta phải chọn được cá tốt, tỷ lệ thịt cao, tươi ngon, một mặt khác phải rút kiệt nước bổi để giảm lượng nước có trong thùng chượp.

Ðể đưa độ đạm cao hơn, người ta phải đôn đạm. Phương pháp này thường sử dụng nước hoa cà (nước mắm chưa ngấu) có độ đạm khoảng 22-28 làm nước châm để kéo rút lần lượt qua nhiều thùng lều liên tiếp, mỗi một thùng sẽ làm tăng vài độ đạm. Tuy nhiên, độ đạm kỷ lục có thể đạt được cho đến hiện nay chỉ là 42-43.



Thương hiệu nước mắm Tuyến Hòa đã được đăng kí logo và bố cục tại Cục sỡ hữu trí tuệ Việt Nam.

Độ đạm là tiêu chí đầu tiên đề đánh giá tổng hàm lượng Nitơ có trong nước mắm, nhưng quyết định giá trị dinh dưỡng lại do tỉ lệ đạm amin (đạm thủy phân nhỏ nhất).

Có thể nước mắm gia truyền hơi mặn nhưng chúng ta chỉ hay chấm khi ăn nhạt (Các đồ luột, lẩu sào nhạt ) và chỉ cần vắt them chút chanh, ớt và chút đường là sẽ có ngay một bát nước chấm đậm đà . Nước mắm gia truyền và truyền thống có một vị trí riêng trong tâm hồn người Việt Nam như là một bản sắc văn hóa ẩm thực của dân tộc.
( Nguồn: https://nuocmamtruyenthong.wordpress.com)

 

Có fs k mn? Chúc mn đắt hàng!

 

hôm trc em vừa mua 50k/l

 

Em cảm ơn! các mẹ có nhu cầu dùng nước mắm truyền thống vừa chất lượng, giá hợp lý thì liên hệ với em nhé.

 

Khi nào mẹ nó có nhu cầu dùng nước mắm thì liên hệ em nhé. Em cảm ơn

 

các mẹ đã ai ăn rùi cho review với ạ,e hay ăn nc mắm để nấu đồ ăn nhưng sợ nhất khi nấu lên mùi khó chịu lắm

 

Chị ơi, nước mắm này nhà em dùng 10 năm rồi, nấu và chấm đều rất ngon nhé. Chị nấu canh cho thêm ít nước mắm thì canh rất đậm đà và ngon nhé.

 

Bác có ship cuối tuần không? Chiều mai ship giúp em 1 thùng tới Hoàng Văn Thái? Freeship hả bác?

 

dạ có chị ơi, chị nhắn tin giúp em địa chỉ qua số điện thoại liên hệ của em là 01687291729 nhé. Em cảm ơn chị

 

Em gửi các chị bài viết về:
Cách hay phân biệt nước mắm truyền thống và công nghiệp

Kiến Thức gợi ý một số cách hay phân biệt nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống để bà nội trợ lựa chọn được sản phẩm an toàn cho gia đình.
Loại nước mắm gia đình sử dụng bấy lâu nay là nước mắm truyền thống hay được sản xuất theo dây chuyền công nghiệp đang là câu hỏi khiến nhiều người tiêu dùng băn khoăn hiện nay, nhất là sau thông tin ồn ào về việc nước mắm công nghiệp có chứa nhiều thành phần hóa chất và tranh cãi xung quanh việc nước mắm cao đạm có chứa hàm lượng thạch tín vượt ngưỡng quy định. Vậy làm thế nào để phân biệt nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống, Kiến Thức đưa ra một số hướng dẫn sau.

Theo Thạc sĩ Nguyễn Thị Thanh Bình (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Công nghiệp TP Hồ Chí Minh), nước mắm công nghiệp không sản xuất theo quy trình truyền thống mà chủ yếu là lên men đạm thực vật, thường là đậu nành, thủy phân bằng nhiều phương pháp rồi pha chế hương liệu trộn dung dịch đạm thành nước mắm.



Nước mắm truyền thống chỉ có 2 thành phần chủ yếu là muối và cá. Ảnh minh họa, nguồn KTĐT.

Sự khác nhau cơ bản giữa nước mắm công nghiệp và truyền thống là nước mắm truyền thống hoàn toàn là một sản phẩm từ cá tự nhiên, không có phụ gia bảo quản, phụ gia tạo màu, tạo hương, tạo vị.

“Những loại nước mắm công nghiệp có độ đạm cao như nhiều nhãn nước mắm quảng cáo là do họ pha chế một lượng lớn đạm tổng hợp; còn đối với đạm ở trong cá, thường độ đạm chỉ ở mức 30%, chứ không lên đến mức 70% hay 80%”, bà Bình cho biết.

Vì vậy, cách đầu tiên để phân biệt nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống đó là dựa vào thành phần được ghi ở nhãn mác bao bì sản phẩm.

Trong khi nước mắm công nghiệp có tới 20 thành phần như nước, muối, cốt cá cơm, đường, chất điều vị, chất bảo quản, chất tạo màu, hương cá... thì nước mắm truyền thống chỉ có 2 thành phần chủ yếu là muối và cá.

Bỏ qua các thành phần như nước, đường và muối mà ai cũng biết thì chai nước mắm công nghiệp này còn sử dụng 3 nhóm thành phần như sau:

Thứ nhất là chất điều vị: 621 (mì chính); 631 (chất siêu mì chính); 627 (chất siêu mì chính). Như vậy, thay vì vị ngọt của cá thì người tiêu dùng thực chất chỉ đang thưởng thức vị ngọt của mì chính và chất siêu mì chính.

Tiếp theo là nhóm chất bảo quản bao gồm 211 và 202. Theo các chuyên gia, chỉ những thực phẩm nhanh thối mới cần dùng cùng lúc 2 chất này.

Bên cạnh đó, một số loại nước mắm công nghiệp còn sử dụng các chất tạo màu như caramel 150A, chất tạo màu 124, 110. Các chất trên sẽ giúp nước mắm có màu vàng cánh gián đẹp mắt và bền màu hơn.

Ngoài ra, còn có một số thành phần khác như đường công nghiệp, chất điều chỉnh vị axit để đem lại vị chua nhẹ cho nước mắm, hương cá tổng hợp (có thể là hương cá hồi).

Về cảm quan, người tiêu dùng có thể phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp bằng cảm quan bên ngoài đó là đưa chai mắm soi ra ngoài ánh sáng, sau đó dốc ngược chai xuống, nếu thấy nước trong thì ổn, nếu thấy có cặn xuất hiện thì tuyệt đối không nên mua. Nước mắm trong chai màu vàng là loại tốt. Tuy nhiên, màu vàng sẽ bị sẫm lại so với lúc mới mua, vì sau khi dùng một thời gian, màu sắc sẫm đi là dấu hiệu tự nhiên của nước mắm truyền thống.

Nước chấm, nước mắm công nghiệp chủ yếu sử dụng hương liệu để tạo mùi trong khi mùi của mắm truyền thống phụ thuộc vào chất lượng của cá nguyên liệu (cá tươi sống hoặc đã ươn, chết khi đưa vào ủ chượp) và phương pháp làm mắm. Nếu cá tươi, đồng đều chất lượng, được ủ theo phương pháp gài nén và kéo dài thời gian ủ thì mùi nước mắm thành phẩm thường thơm nhẹ, hậu vị béo. Cá tạp, chất lượng kém phải ủ bằng nhiều muối để chống thối, thời gian ủ ngắn nên nước mắm thường mặn, màu đen và mùi gắt. Mùi thơm của mắm truyền thống cảm nhận rõ nhất khi dùng đồ nóng chấm với mắm nguyên chất do hương thơm nhẹ, có thể chấm xôi nếp trắng nóng, giò nóng… để phân biệt.

Bên cạnh đó, hàm lượng đạm là thông tin phản ánh chất lượng của nước mắm luôn nằm trên bao bì của sản phẩm. Đây cũng là một mẹo nhanh chóng giúp phân biệt nước mắm thật - giả. Căn cứ theo Tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm (TCVN 5107:2003) có 4 loại: Độ đạm lớn hơn 30No là loại đặc biệt, độ đạm lớn hơn 25No là loại thượng hạng, độ đạm lớn hơn 15No là loại hạng 1, độ đạm lớn hơn 10No là loại hạng 2. Như vậy, độ đạm càng cao thì càng quyết định chất lượng của mắm.

Nước mắm truyền thống được thủy phân từ cá, phơi nắng để không khí tiếp xúc, sử dụng men tiêu hóa có sẵn trong ruột cá để ức chế vi khuẩn, chuyển protein trong thịt thành đạm dễ hấp thụ. Độ đạm tự nhiên của nước mắm nguyên chất sản xuất theo phương pháp truyền thống từ 30 - 40No, đôi khi đạt đến trên 40No (rất hiếm). Loại nước mắm cao đạm tự nhiên thường có màu cánh gián nâu đỏ, độ đặc sánh và vị đậm đà.

Thông thường, nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vị thơm nhẹ, mặn ngọt hài hòa và bùi bùi. Nếm thử mà thấy vị ngọt giả hoặc mặn chát một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì có thể là do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia, điều vị.
( Nguồn: http://www.baomoi.com/cach-hay-phan-biet-nuoc-mam-truyen-thong-va-cong- nghiep/c/20614644.epi)

 

các chị ơi, link trên Facebook của em là
https://www.facebook.com/Nước-Mắm-Hai-Non-Cà-Ná-43k-lít-274916622950123/

 

Các chị ơi, em gửi các chị bài viết về:
Thị trường nước mắm truyền thống: Người tiêu dùng đặt trọn niềm tin

Sau khi có ý kiến phản hồi của các nhà sản xuất nước mắm truyền thống, ý kiến của Bộ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông Trương Minh Tuấn, nhất là sau khi có kết luận chính thức của Bộ Y tế, việc kinh doanh và tiêu thụ các dòng nước mắm truyền thống đã ổn định trở lại.


Khách hàng vẫn lựa chọn những sản phẩm nước mắm truyền thống
Theo khảo sát của phóng viên trong ngày 23/10, tại các điểm bán hàng của hệ thống siêu thị Co.op mart, Vinmart, Hapro, Big C… đều bày bán các loại nước mắm truyền thống của các thương hiệu Phú Quốc, Hạnh Phúc, Nha Trang, Hưng Thịnh, Trung Thành… Quan sát sơ bộ, có thể thấy các sản phẩm nước mắm truyền thống còn có phần được “ưu ái” khi chiếm hơn 2/3 diện tích trên các quầy kệ.

Ngay cả các siêu thị thuộc hệ thống Fivimart cũng đã bày bán trở lại các sản phẩm nước mắm truyền thống để phục vụ người tiêu dùng. Thậm chí, tại siêu thị Fivimart - 94 Thái Hà, những loại nước mắm truyền thống có thương hiệu lâu năm như Phú Quốc, Nha Trang… vốn được khách hàng tin dùng còn được bày ở vị trí trung tâm, để khách hàng có thể dễ dàng tìm mua.


Người tiêu dùng đã yên tâm lựa chọn các loại nước mắm truyền thống
Chị Nguyễn Thị Hoàn - tiểu thương kinh doanh thực phẩm khô tại chợ Khương Trung (Thanh Xuân, Hà Nội) - cho hay: Từ khi có thông báo chính thức của Bộ Y tế “Không phát hiện mẫu nước mắm nào có asen vô cơ vượt ngưỡng”, người tiêu dùng đã an tâm, thoải mái lựa chọn nước mắm truyền thống.

Những thông tin khẳng định về độ an toàn các loại nước mắm của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã không chỉ trấn an thị trường mà còn giúp lấy lại niềm tin nơi người tiêu dùng.

“Cách đây 1 tuần, thông tin về các loại nước mắm chứa asen có thể gây hại cho người sử dụng đã khiến tôi rất lo lắng, nhưng đến hôm nay, khi đã có công bố chính thức là các sản phẩm nước mắm đều an toàn nên cả nhà đã yên tâm” - chị Lương Thanh Nga (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ.

Đây cũng là tâm trạng chung của nhiều người tiêu dùng trong những ngày qua. Chị Hoàng Ngọc Tâm - khách mua hàng tại siêu thị Fivimart - cho biết: “Bây giờ thì tôi và mọi người đều đã có thể thoải mái lựa chọn các sản phẩm nước mắm truyền thống. Rất mong trong thời gian tới, các cơ quan chức năng luôn sớm có những câu trả lời về chất lượng các loại thực phẩm, để người dân an tâm sử dụng, tránh những nỗi lo không đáng có”.

Bộ Y tế vừa chính thức công bố kết quả kiểm nghiệm 247 mẫu nước mắm và khẳng định, không phát hiện mẫu nào có asen vô cơ vượt ngưỡng giới hạn tối đa cho phép.
( Nguồn: http://baocongthuong.com.vn/thi-truong-nuoc-mam-truyen-thong-nguoi-tieu-dung-dat-tron-niem-tin.html)

 

Các chị ơi, nhà chú em có nuôi gà thả đồi rất nhiều trứng gà. Em có bán thêm trứng gà đồi nhé, quả trứng gà to, ăn thơm ngon lắm. Em bán thêm trứng gà đồi và nước mắm hai non cà ná nhé.
Giá trứng gà đồi như sau: 1 chục trứng gà đồi là 42.000đ. Em nhận ship từ 20 quả nhé. Trứng gà sạch vừa tốt và bổ dưỡng cho các mẹ bầu và sau khi sinh và các em nhỏ nhé.
Các chị liên hệ em qua sdt 01687291729.
Địa chỉ bên em:
1/ 145 nguyễn tuân, thanh xuân ( địa chỉ cũ ở hàm long, hoàn Kiếm)
2/ Số 8 BT5 Khu đô thị pháp vân, tứ hiệp, hoàng mai

 

khi nào hêt mình ủng hộ bạn

 

Em cám ơn chị. Khi nào chị có nhu cầu dùng trứng gà sạch,nước mắm sạch, nguyên chất, giá vô cùng hợp lý thì liên hệ em nhé.

 

nhà mình đợt trước ăn mắm Cát Hải mà khó ăn quá! không biết mắm nhà mn thế nào? mình muốn mua ăn thử thì sao nhỉ?

 

Nhà chị ở đâu ạ? Em có thể mang qua cho chị ăn thử ạ?

 

Sang tuần nhà em lại chuyển nước mắm ra hà nội, đồng thời có cả trứng gà đồi sạch các mẹ nhé. Khi nào có nhu cầu dùng nước mắm sạch, trứng gà sạch để làm quà biếu và để ăn thì liên hệ em nhé. Em cảm ơn.

 

Đã nhận mắm nhưng chờ hết mắm cũ mới feedback nhà bác đc