Toàn quốc: Tb: MUA LUƠN ĐƯỢC TẶNG RAU QUÊ SẠCH NÀO CÁC MẸ ƠI??? Nhà e FS>1kg ^___^

SINH RA VÀ LỚN LÊN TRÊN MẢNH ĐẤT XỨ NGHỆ . SAU KHI HỌC XONG ĐH LÀ LẬP GĐ VÀ CẢ NHÀ PHIÊU DẠT RA THỦ ĐÔ. SỐNG Ở HN CŨNG CHỈ MỚI 4 NĂM NAY. NHƯNG CÀNG NGÀY MÌNH CÀNG THẤY NGUỒN THỨC ĂN Ở ĐÂY KO CÒN NHƯ MONG MUỐN CỦA CON NGƯỜI. BIẾT BAO SÓNG GIÓ MỖI LẦN ĐI CHỢ. NHƯNG NHÀ MÌNH CŨNG MAY ĐƯỢC CHU CẤP TOÀN DIỆN NGUỒN THỰC PHẨM Ở QUÊ NÊN CŨNG ĐỠ ÁY NÁY. THẤY THỨC ĂN Ở CHỢ GIỜ NHIỀU HÓA CHẤT QUÁ CHÍNH VÌ THẾ NÊN MÌNH CŨNG MUỐN SAN SẺ VỚI CÁC MẸ MÓN NGON CÓ TỪ QUÊ HƯỚNG. ĐẢM BẢO AN TOÀN, SẠCH VÀ RẤT QUÊ Ạ.
LẦN ĐẦU TIÊN THÌ CHỈ MUỐN MANG MÓN LƯƠN ĐỒNG. BỞI VÌ MÙA NÀY LƯƠN ĐƯỢC NHIỀU, DỄ BẮT CÁC MẸ Ạ.
RẤT MONG CẢ NHÀ ĐÓNG GÓP Ý KIẾN Ạ(u)(u)(u)(u)
Luơn đống tuơi sống: 175k/kg
Nhận làm sạch sẽ, xương 1 đàng và thịt 1 nẻo ạ.
số ĐT của e để các mẹ tiện LH 0906263145. e ở GẦN CHỢ BƯỞI CÁC MẸ NHÉ
MỘT SỐ HÌNH ẢNH THẬT CỦA NHÀ E ĐÂY Ạ



Đặc sản xứ Nghệ có rất nhiều thứ như: nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn, bánh mướt Diễn Châu, phịa đắng Con Cuông, cá mát Sông Giăng... Trong đó có món 'lươn' luôn là một thực phẩm mà người dân xứ Nghệ không thể không nhắc đến, bởi xứ Nghệ là xứ sở của lươn.

Lươn là loại thủy sản nước ngọt, thân tròn, dài như rắn, mắt nhỏ ti hí, da trơn có nhớt, màu nâu vàng thường sống chui rúc trong bùn. Lươn còn được gọi tên là Thiên ngư, Trường ngư, là 'sâm động vật dưới nước'. Câu bắt lươn phải theo mùa và theo vùng. Người dân xứ Nghệ thường đánh bắt lươn bằng ống Trúm chụp xuống những bờ ruộng có lươn, lươn chui vào và không chui ra được. Loài lươn vốn ở bùn nhưng ghét nước đục, vì vậy người bắt lươn thường quậy nước cho đục để lươn chui ra khỏi hang tìm chỗ nước trong. Loại lươn sống trong môi trường tự nhiên này thịt thơm, vị ngọt, có độ săn dai khi chế biến. Món lươn xứ Nghệ nổi tiếng cũng nhờ phần lớn là lươn tự nhiên trong vùng đất sét đặc biệt.

Để chế biến một món ăn ngon, khâu sơ chế lươn rất quan trọng. Người chế biến loại bỏ chất nhớt bằng nhiều kinh nghiệm khác nhau như dùng vôi bột, tro, dấm, nước sôi hoặc dùng một số lá có độ nhám như lá tre để tuốt các chất nhờn trên da lươn. Tùy theo yêu cầu của món nấu mà có thể để nguyên con, rút xương hay cắt khúc. Khâu rút xương cũng có 2 phương pháp. Hoặc cắt khứa từ cổ rồi lạng dần xuống như kiểu lột bít tất. Hoặc đặt thân lươn lên thớt, dùng vồ gỗ dần lên, rồi lộn ngược bên trong, lạng bỏ phần xương.

Xứ Nghệ nổi tiếng với các món lươn om như: lươn om chuối, lươn om lá ngải cứu, lươn om rau ngổ, lươn om lá lốt, lươn om nồi đất... Loại gia vị cho món này ngoài mắm muối thì không thể thiếu nghệ, mẻ, mắm tôm, rau răm, hạt tiêu... Gia vị là một thành phần không thể thiếu trong món lươn, nó vừa giúp tạo vị, tạo mùi, tạo hương. Sự kết hợp giữa các loại gia vị tạo nên một bản sắc riêng cho ẩm thực xứ Nghệ.

Lươn được chế biến ở dạng nướng, từ nướng truyền thống trên than hoa cho đến nướng bọc mỡ chài, bọc lá dứa... đã tạo cho món ăn thêm hương, thêm vị. Những miếng thăn lươn được dàn mỏng, tẩm ướp nước cốt nghệ, ớt, sả... bên trong cuộn thêm sợi mỡ nhỏ, được đặt nướng trên than hoa. Mùi lươn nướng chín thơm lừng lan tỏa khắp cả phòng.


Ngoài ra, súp lươn, cháo lươn là món ăn không thể thiếu trong thực đơn về lươn ở xứ Nghệ. Bát súp có lượng nước trong, ngọt, thơm, những miếng thịt lươn chín còn nguyên dạng, không nhũn nát, thấm vị và dậy lên hương đặc trưng của lươn quê. Hành lá, rau răm còn nguyên sắc xanh tươi thắm được cắt nhỏ, thả bồng bềnh trên mặt nước nóng hổi điểm nhẹ những giọt ớt đỏ. Hơi bay lên kéo theo mùi hương thơm, cay, nồng khiến chưa ăn miệng đã thấy thèm.


(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

chỗ này e phần up món ăn ạ!

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

đây là ý kiến các bác sau khi dùng thử sản phẩm ạ!

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Các bà mẹ ra chợ cần phân biệt "lươn đồng" và "lươn nuôi cao sản":

1. Lươn đồng (hình trên):
- Da mịn (do di chuyển trong bùn đất), óng đậm (màu đất)
- Phần đầu nhọn (do di chuyển trong bùn đất)
- Đuôi dài, muốt và mỏng ở phần cuối
- Phần bụng thịt chắc và không trắng ợt
- Sức sống khoẻ, nhiều nhớt
- Luộc lên thịt chắc, dai.
- Lươn đồng nếu nhốt trong chậu ở nhà khi gặp thời tiết xấu dễ chết (do tách khỏi môi trường bùn đất dễ chết nếu nước thiếu oxy, khác với lươn nuôi).
- Lươn đồng nếu cắt tiết, máu sẽ nhiều hơn, màu đỏ loang lổ và tanh hơn lươn nuôi.
- Lươn đồng làm thịt xong sẽ lợi thành phẩm hơn lươn nuôi.

2. Lươn nuôi (hình dưới): khác với lươn đồng (mục 1).

Lưu ý:
* Lưon sau khi mổ thịt không được để ở nhiệt độ thường mùa hè quá 1 tiếng (mà phải cho vao tủ mát).
* Ra chợ mua lươn nên chọn lươn nhỏ, khoẻ, đuôi mỏng dẹt và dài

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Vùng đất nghệ an rất ưu ái cho sự sinh sôi của lươn, lươn này thì ngon và bổ rồi, quê chồng m cũng ở nghệ an, m.n bán bn tiền 1kg vậy

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Mình ko hiểu mẹ nó bán lươn là lươn tươi, hay lươn đông đá, hay lươn khô đã rán. Và giá rổ thế nào

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Có làm sẵn o mn,con này tớ còn o dám sờ ,làm cũng khó lắm

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Mn làm 1 bài diễn văn dài quá mà chả thấy thông tin bán hàng đâu cả

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Tình hình là kết rồi mà ko thấy giá nhà mn với lại xa quá, khi nào có đơn xuống mạn Lạc Trung thì pm mình nhé

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

lương của mn tươi ngon thật, bao nhiêu tiền 1 kg vậy mn

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

đúng rồi mn ạ. luơn đồng nghệ an nổi tiếng mờ.
e bán 175k/kg nhé

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

hi, e mới tham gia diễn đàn nên còn nhiều sơ sót các mẹ ạ.

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

lươn tươi ngon quá chúc bác khai trương đắt hàng nhé

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

hi, mn cũng người nghệ an à???????????????????

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Hi, giá 175k/kg m ạ !

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Ảnh cuối cùng gọi tên là món j hả mn

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Oánh dấu ko biết mọi người làm luơn khô ntn cho đỡ tanh nhỉ. Mn biết chỉ e vs e od về làm

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

lươn cuốn lá lốt và hành mn ạ. hấp cáh thủy nhon nhon@

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Nguyên liệu

- 0,5kg lươn (chọn con có da nhẵn bóng, màu hanh vàng)

- 1 thìa hạt nêm

- Một chút hạt tiêu

- 2-3 thìa bột chiên giòn

- Dầu ăn



Ảnh: khaitam.

Thực hiện

Bươc 1: Lươn cho vào nồi, thả nắm muối hạt vào cho lươn đỡ nhớt, rồi đậy chặt nắp vung lại, xóc mạnh.

- Khoảng 5 phút sau, khi không thấy lươn quậy nữa, bóp đều và xả bằng nước nhiều lần cho sạch nhớt.

- Dùng dấm (chanh, tro bếp, phèn chua) bóp lươn lần nữa cho rồi xả vài lần dưới vòi nước lạnh cho thật sạch. Để ráo.

Bươc 2: Có hai cách làm lươn.

- Cách một: nướng chín lươn trên bếp ga hoặc bếp than. Đợi nguội rồi tuốt phần thịt lươn từ đầu xuống phía đuôi. Nhẹ nhàng và khéo léo bẻ xương lươn theo hướng tuốt thịt thì thịt sẽ dài, không bị nát.

- Cách hai: cắm đầu lươn vào một cái cọc nhọn, dùng dao nhọn và sắc mổ dọc thân lươn theo một đường thẳng, phanh bụng rồi tiếp tục lách dao xuống phía dưới, nhẹ nhàng lọc bỏ xương. Xả lại một lần nữa rồi để ráo, thấm khô.

Bước 3: Vảy chút muối (gia vị hay hạt nêm) và tiêu vào lươn, xóc đều. Rắc bột, tiếp tục xóc sao cho bột bám một lớp rất mỏng quanh miếng lươn (phải nhẹ nhàng nếu không lươn bị nát).

Bước 4

- Cho chảo lên bếp, đổ thật nhiều dầu (mỡ), đun sôi rồi vặn nhỏ lửa.

- Thả từng mẻ lươn vào rán giòn đến khi lươn ngả màu vàng sẫm là được.

Chú ý: không rán nhiều lươn một lúc, dễ khiến lươn dính vào nhau và làm dầu mất nhiệt, lươn sẽ không giòn.

- Khi lươn chín, vớt ra cái rổ sắt cho thoáng và chảy bớt dầu. Để thật nguội, đóng vào túi (lọ kín) để nơi thoáng mát dùng dần.

Lưu ý: Lươn thành phẩm phải có màu nâu nhạt, ăn giòn, đậm đà. Lươn khô nếu bảo quản tốt có thể để được một tháng.

 

Ðề: Mang LƯƠN ĐỒNG NGHỆ AN RA HN mong làm quen với các mẹ*__* các mẹ rảnh ghé nhà e chơi ạ

Giá này là giá lươn còn sống hay đã làm hả mn? Nếu lươn sống thì lúc giao còn bơi ngoe ngoe k hay đông đá rồi?