Toàn quốc: Thăm dò: Dao chặt xương ( Dao phay ) làng nghề Đa Sỹ

Các cụ bảo "đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi" , ý là chỉnh trang là nhà cửa đón xuân. Nhưng mừh bây giờ nhà các mẹ sơn trong sơn ngoài, bóng lừ ra rồi, cần gì vôi ve nữa. Nên em mở topic này phát động phong trào sắm dao làm cỗ đón xuân.
Trên LCM nhà mình thì tình hình dao thớt cũng không hiếm, nhưng dao Đức, dao Nhật thì đắt thôi rồi, em chẳng dám động đến. Dao inox của Thái với của Tàu thì giá cũng không phải là rẻ, được cái sáng choang ra. Nhưng ghét cái là dùng 1 thời gian thì nó cùn, kéo cưa lừa xẻ cũng không được như ban đầu. Mà dao ấy thì nhẹ, cầm thì thích, nhưng chặt là cứ phải đầm tay mới “ngọt” được. Cán lại là cán rời đâm ra dùng 1 thời gian là lỏng lẻo, chặt chém cứ gọi là rón rén, ko nó tung vào mặt #-o. Hixx
Em có người nhà ở bên Đa Sỹ, nơi ấy thì nổi tiếng về dao phay ta rồi. Ưu điểm chung là liền khối, đầm tay và rẻ. Nhược điểm là mẫu mã ko hiện đại, và để lâu 1 time thì gỉ. Nhìn chung nó là như thế.
Em muốn hỏi ý kiến các mẹ có hứng thú với dao Đa Sỹ không ạh. Dao nhà em cung cấp làm bằng nhíp ô tô, thép chuẩn đấy ạh, không tạp chất nhé. Nên khả năng gỉ là vẫn có, nhưng được hạn chế nhiều hơn so với hàng tạp chất. Một con nặng tầm 7 lạng (cộng trừ sai số, vì không thể chuẩn đét như anh dây chuyền công nghiệp được), nặng tầm này thì chắc tay thôi rồi. Giá cả loại này trên thị trường biến động từ 160k – 180k, thậm chí có nơi hét 200k các mẹ nhé. Có loại rẻ hơn nhưng nhẹ hơn, hoặc chất xấu hơn, loại đấy em ko cung cấp ạh. Còn giá nhà em thì em xin phép pm nhé, hixx, em chẳng muốn giấu đâu, nhưng lại vướng 1 vụ làm ăn với đối tác nên ko muốn nta lùng ra giá của mình.
Các mẹ có nhu cầu cứ ới em 1 cái là em điểm danh ngay. Teng kiu các mẹ

Đây, sản phẩm nhà em:








P/s: vì background nhà em màu cam nên đôi chỗ nó ánh màu vào dao nhé, ko phải hàng rỉ sét đâu ahj :d

 

Ðề: Thăm dò: Đầu năm mua muối - cuối năm mua...dao ^^

up ảnh lên cho sinh động bạn............

 

Ðề: Thăm dò: Đầu năm mua muối - cuối năm mua...dao ^^

mẹ nó cho xin cái ảnh, xem hình thế nào hihi

 

Ðề: Thăm dò: Đầu năm mua muối - cuối năm mua...dao ^^

hè hè, dao chặt của ta thì là cái dao đen xì bằng thép các mẹ ah, rất quen thuộc thân thương với góc bếp đấy muh. Hình ảnh dao nhà em thì không khác gì dao phay khác đâu, nhưng đảm bảo là làm bằng nhíp oto, và nặng tay, thép không tạp chất ạh. Tuy nhiên thì em khất các mẹ hình ảnh nhé, vì máy nhà em đang có vấn đề, hixxx. độ 1-2 hôm nữa em trả hàng nhé, hihi.

 

Ðề: Thăm dò: Đầu năm mua muối - cuối năm mua...dao ^^

Đây nhé, em gửi các mẹ hình ảnh của nhíp oto, tôi dao bằng thép này là ổn lắm đấy ạh
các bó nhíp là thế này đây ạh, gồm các thanh thép uốn cong. Sau khi oto ko hoạt động nữa thì nta tháo rời từng lá thép này,cán mỏng thành dao luôn nên ko pha tạp chất các mẹ ạh.




ở oto, nó là bộ phận giảm sóc ạh

 

Ðề: Thăm dò: Đầu năm mua muối - cuối năm mua...dao ^^

Em đã update thêm ảnh nhé các mẹ ơi

 

Ðề: Thăm dò: Đầu năm mua muối - cuối năm mua...dao ^^

Các mẹ có quan tâm đến dao Made in Việt Nam hem ạh

 

Ðề: Thăm dò: Dao chặt xương ( Dao phay ) làng nghề Đa Sỹ

Em chia sẻ với các mẹ cách chọn 1 số loại dao nhé:

Dao gọt vỏ
Một con dao gọt nhỏ thường có chiều dài lưỡi khoảng từ 7 – 10 cm và phần cán dài. Sở dĩ như vậy vì khi gọt củ quả, bạn chỉ sử dụng chủ yếu ở phần lưỡi dao bên trên, còn phía dưới hầu như không sử dụng.
Chiếc dao gọt được thiết kế như trên nhằm thuận tiện cho việc sử dụng, cầm nắm, thao tác khi gọt để tránh bị đứt tay. Loại dao này phù hợp cho việc gọt táo, trái cây hay các loại rau củ khác; những thứ cần băm nhỏ như hành, tỏi hoặc cắt tỉa các loại thảo mộc và hành lá...

Dao đa năng
Một con dao dùng chung có một cạnh răng cưa và phần lưỡi dao dài khoảng 13 cm, nó được sử dụng để cắt thịt và rau củ lớn hơn khi dùng dao gọt. Ngoài ra còn có thể còn được sử dụng để chuẩn bị món bánh mỳ sandwich.

Dao bánh mỳ
Dao bánh mỳ cứng nhắc có răng cưa hoặc cạnh vỏ sò, hoặc có khi được kết hợp cả hai. Đây là loại lưỡi dài, bằng, cho phép con dao có thể cắt một lớp vỏ cứng, dày trên ổ bánh mà không làm chúng bị rách hay nhăn nhúm. Nó cũng là loại dao tốt nhất để cắt lát các loại củ quả như cà chua....

Dao khắc
Loại dao khắc sẽ có một chóp nhọn hoặc mũi tròn, còn phần thân bằng phẳng (không có răng cưa). Trước đây nó hữu ích để lọc bỏ thịt khỏi xương, sau này nó còn được sử dụng cho nhiều mục đích hơn như thịt nướng, cắt các món đồ chiên...
Hãy tìm một lưỡi dao dài khoảng 20 cm trở lên để bạn có chỗ đưa lưỡi dao cắt trở lại với khoảng trống tối thiểu. Đôi khi những con dao này có một cạnh rãnh trên lưỡi để giữ thịt bám vào lưỡi dao.

Dao lọc hay dao phi lê
Đây là một loại dao đặc biệt của nhà bếp. Nó có thiết kế với các đặc điểm giúp lóc xương thịt, cá, gia cầm... Dao lọc thường có một lưỡi hẹp, cứng và cong lên trên để lưỡi có thể dễ dàng làm việc xung quanh xương. Kiểu dáng thanh mảnh, sắc nét, kích thước điển hình của một con dao lóc xương khoảng từ 12 – 17 cm.

Dao chặt
Dao chặt có một phần lưỡi dày, rất nặng và mạnh mẽ với một đặc điểm nổi bật nữa là phần sống dao hơi cong lên. Nó được dùng để chặt, cắt thịt hoặc băm nhưng không khuyến cáo sử dụng để cắt các loại xương quá lớn.

Tìm hiểu chất liệu của loại dao mình sắp mua

Chất lượng và giá cả của con dao phụ thuộc vào chất liệu và kĩ thuật cấu tạo nên nó. Chúng tôi hy vọng một vài hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn quyết định lựa chọn chất lượng con dao mà mình muốn.

Dao thép rèn: Không lo lưỡi dao sút cán
Loại dao này được làm bằng kỹ thuật rèn từ một khối thép. Lưỡi dao và chuôi dao liền trong một mảnh. Đặc điểm này có thể giúp bạn an tâm khi không phải lo lắng lưỡi dao sút cán. Nhưng bạn sẽ phải chịu một vài bất lợi là khi cầm nắm sẽ không được chắc chắn, ảnh hưởng tới thao tác khi bạn sơ chế thức ăn.

Dao thép cắt: Phù hợp với túi tiền
Dao loại này cũng được cắt ra từ một dải thép không rỉ. Quá trình chế tác không quá cầu kỳ này giúp cho nó có giá cả kinh tế hơn. Nó không mạnh mẽ, chắc chắn bằng dao thép rèn ở trên nhưng chất lượng khá tốt và phù hợp giá trị đồng tiền.

Dao thép cacbon: Độ sắc bén cực tốt
Đây là loại dao có chất lượng tốt nhất được làm bằng thép các bon không rỉ. Lưỡi dao cắt rất mịn, sắc nét và mạnh mẽ. Thêm nữa là bạn không phải mài thường xuyên nhưng dao vẫn giữ được độ sắc đủ phục vụ nhu cầu của bạn. Do nguồn gốc vật liệu nên loại dao này giá thành cao, nhưng có thể bảo đảm với bạn là nó xứng đáng với số tiền bạn bỏ ra.

Dao inox: Nhẹ nhàng và sáng bóng!
Dao inox là loại dao phổ biến trong các căn bếp hiện đại. Cấu tạo từ chất liệu inox nên giá thành vừa phải, độ sáng bóng tốt, độ bền cao, đáp ứng cắt gọt cho nhiều loại thực phẩm và lại khá nhẹ, thích hợp cho các đối tượng sử dụng khác nhau. Nhờ những ưu điểm đó, hiện tại nó được nhiều người yêu thích.

Tuy nhiên chất liệu này nhanh chóng bị mài mòn nên đòi hỏi bạn phải mài thường xuyên để sử dụng tốt.

Lựa chọn loại cán dao dễ thao tác khi sử dụng

Chất liệu cán dao ảnh hưởng tới khả năng cầm nắm của bạn khi thao tác nên bạn cần chú ý tới nó khi mua. Trên thị trường hiện có nhiều loại: Từ cán nhựa chống trượt, vật liệu tổng hợp chắc tay; silicone dễ chịu, thoải mái, polypropylene hiện đại và chất liệu các-bon không rỉ bền vững. Bạn có thể phụ thuộc vào tiêu chí của cá nhân mà lựa chọn.

Ngoài những nguyên tắc cơ bản trên, bạn cần phải quan tâm đến cảm giác của bạn như thế nào khi sử dụng một con dao bất kỳ. Hãy thử cầm nó lên và bắt chước hành động cắt hoặc chặt. Kiểm tra xem nó có làm tổn thương bàn tay của bạn không? Bạn có thực sự cảm thấy thoải mái? Trọng lượng của nó có làm bạn dễ chịu? Trả lời được những câu hỏi đó thì bạn đã tìm được loại dao mình cần rồi đấy!
(afamily.vn)

 

Ðề: Thăm dò: Dao chặt xương ( Dao phay ) làng nghề Đa Sỹ

Dao phay thì mình không có nhu cầu nhưng dao thái và kéo cắt gà thì có. Ban post hình và giá đi để mình đặt hàng. Trước mua được mấy con dao Đa Sỹ thép tốt, dùng mấy năm không vấn dề gì, thỉnh thoảng mài vào đá mài là ok. Nhưng giờ dao bán ngoài chợ khong được như thế

 

Ðề: Thăm dò: Dao chặt xương ( Dao phay ) làng nghề Đa Sỹ

Tiếc là em bây giờ mới đang thăm dò các mẹ về dao chặt thôi ạh, dao thái và kéo cắt gà là 2 mảng em chưa động đến, hixxx

 

Ðề: Thăm dò: Dao chặt xương ( Dao phay ) làng nghề Đa Sỹ

em oánh dấu, thường e thấy dao ta chặt vẫn sắc nét hơn dao thái

 

Ðề: Thăm dò: Dao chặt xương ( Dao phay ) làng nghề Đa Sỹ

Thanks bác nhé, nhà em dao đẹp em treo lên thanh nam châm, còn dao ta thì để ở góc, nhưng phải con này mới chặt chém được bác nhỉ,