Toàn quốc: Thịt chua Thanh Sơn - Đặc Sản Phú Thọ

Đặc Sản Ba Miền kính gửi tới các bạn món thịt chua Thanh Sơn - món ăn truyền thống của người Mường ở Thanh Sơn, Phú Thọ. Các bạn đã từng thử qua món này chưa?

Thịt chua là đặc sản của người Mường vùng Xuân Sơn, Thanh Sơn, Phú Thọ. Lợn mán, sau khoảng một năm thả lã trên đồi, chủ yếu ăn rau, măng rừng đạt trọng lượng từ 18kg - 25kg sẽ được sử dụng làm nguyên liệu chế biến món thịt chua. Người Mường ở Thanh Sơn không mổ lợn như cách thông thường mà họ dùng rơm lúa nếp nương thui cho lợn vàng đều, quay cho thịt lợn gần chín tới, những vùng thịt ngon nhất của con lợn như: thịt ba chỉ, thịt mông sấn, thịt nạc vai, nạc thăn sẽ được đem thái lát mỏng, ướp một chút muối gia vị, trộn đều với thính ngô, đỗ sao cho bột thính bám thật đều trên bề mặt các miếng thịt. Công đoạn tiếp theo là chuẩn bị những ống nứa to rửa sạch, để khô, lót lá ổi, lá xung xuống dưới rồi cho thịt đã được ướp thính vào, đậy lớp lá ổi lên trên bề mặt và nút chặt miệng ống lại. Rồi treo lên ở những nơi cao ráo, thoáng đãng. Sau 5 - 7 ngày là có thể dùng được.

Khi ăn miếng thịt khô, tơi, chua, ngọt, thơm ngậy vừa miệng. Người ta thường ăn thịt kèm với các loại lá như: lá sung, lá ổi, lá mơ, lá đinh lăng, rau thơm.v.v chấm kèm với tương ớt sẽ cảm nhận được hết hương vị vô cùng độc đáo, mới lạ mà món ăn đem lại. Với những người sành nhậu thì đừng quyên làm một vài vại bia nhé. Sẽ tuyệt lắm đấy!

Anh, chị và các bạn có nhu cầu thì để lại tin nhắn cho mình ở đây: https://www.facebook.com/pages/Thịt...1692613228/1444928892461792?ref_type=bookmark hoặc liên hệ theo số điện thoại - 01692613228 (Hoa Tiêu), mình sẽ inbox giá cho mọi người. Mình giao hàng tận nơi ở Hà Nội.
Rất mong được sự ủng hộ của mọi người!