Hà Nội: Vịt quay lạng sơn - cho bữa chiều nóng hổi - thơm nồng mùi mác mật - od thôi

Mùa đông sắp đến rồi, trời lanh mà được ăn 1 chú vịt quay nóng hổi thì ngon phải biết, em thấy ở Hà Nội hàng bán vịt quay nhan nhản rất nhiều nhưng đa số là vịt quay theo kiểu Vân Đình, hay ướp vị gừng xả thông thường, một lần đi lạng sơn em có được ăn thử món Vịt quay Lạng Sơn, ăn rồi mới biết vì sao người ta cứ lên Lạng Sơn là muốn ăn vịt quay đến vậy. Sau chuyến đi đó nhà em đã ấp ủ kế hoạch học bằng được món này và anh Trai em là người khởi sướng. Con đường học và thực hành rồi bắt tay vào bán vịt thật khó khăn nhưng cuối cùng anh ấy cũng thành công và trụ lại được tại quê em là Thành phố Việt Trì, Phú Thọ.
Nhận thấy ở Hà Nội tìm ăn món vịt quay Lạng Sơn không phải dễ, vì không có nhiều nơi bán món này, do quy trình làm món này từ khâu chọn vịt đến các loại gia vị rất phức tạp, gia vị phải lấy tận Lạng Sơn và phải nấu một cách rất công phu. Với lý do như vậy nên nhà e quyết định đưa món này xuống phục vụ các mẹ ở Hà Nội , các mẹ nào mê món Vịt quay Lạng Sơn mà chưa có điều kiện lên tận Lạng Sơn thì có thể thưởng thức món này ngay tại Hà Nội
Sản Phẩm: Vịt vàng đều màu, mùi thơm đặc trưng của lá mác mật và các gia vị được đúc trong bụng vịt, da vịt vàng giòn
- Mỗi chú vịt thành phẩm nặng tầm: 1.3- 1.4 kg (đủ cho 4-5 người ăn)
- Nước chấm pha theo công thức chuẩn, sánh, thơm, ngon
- Có rau thơm kèm theo mỗi chú vịt
Giá bán: 170k/1 con (đã bao gồm rau thơn, nước chấm)
Phí Ship : từ 15k/ 1 địa chỉ
Hình thức đặt hàng: các mẹ đặt hàng ghi rõ giúp em: Tên, Số điện thoại, địa chỉ chính xác, giờ ship, số lượng
SỐ LH: 0936 05 04 86: Em Nhung ( em sinh năm 86 ạ)
Hoặc Em Tiệp: 01672 574 024
Địa chỉ bán hàng: Cuối chợ cóc Vương Thừa Vũ, Thanh Xuân
Chú ý: Giảm 5k cho các mẹ od trực tiếp trên topic lamchame khi đặt hàng lần đầu , từ lần thứ 2 trở đi giảm 10k khi các mẹ od trên topic

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

Một chuyến du lịch lên xứ Lạng, du khách nghĩ đến động Tam Thanh, Nhị Thanh, đến hòn Vọng Phu cô quả, đến phố Kỳ Lừa sầm uất mang đậm sắc thái miền rừng núi thâm u. Nhưng chắc chắn không một du khách nào lại thờ ơ với món vịt quay nổi tiếng Lạng Sơn.

Loại vịt được dân Lạng Sơn dùng để quay là vịt bầu Thất Khê, thịt dày mềm, xương nhỏ, vừa lớn tới, không già quá mà cũng không non. Nhưng chọn vịt chỉ mới là khâu đầu. Còn để thịt quay ngon, nằm ở khâu tẩm ướp. Người dân địa phương dùng nhiều loại lá rừng có vị thơm, trong đó không thể thiếu lá mắc mật, mật ong.

Kể tên một số gia vị, nghe đơn giản lắm nhưng những nhà hàng nổi tiếng Hà Nội đã cất công tẩm gia vị, lá thơm, ngó nghiêng học hỏi người địa phương. Nhưng khi món ăn đã bày lên bàn rồi, đó chỉ là món vịt quay bắt chước Lạng Sơn - Tràng Định chứ không mấy nhà hàng thực sự có vịt quay thuần túy xứ Lạng. Không hiểu có bí quyết gì ở trong bàn tay người Lạng Sơn không, để món ăn đặc sản này cho đến nay chỉ có Lạng Sơn mới có.

Xem hình

Sau khi tuyển chọn được vịt ưng ý, người ta vặt lông vịt như làm xiếc. Nhoáng trong dây lát, hàng chục con vịt đã được vặt sạch sẽ. Họ lấy hết ruột gan vịt rồi thổi cho da dẻ con vịt căng phồng lên. Nhúng nhanh vịt vào nồi nước sôi sùng sục cho thịt vịt se lại. Sau đó phết ra ngoài và cả trong bụng vịt một loại nước sền sệt, trong đó chủ yếu là mật ong thứ thiệt, ít xì dầu, đường mạch nha… tạo nên một màu nước quánh, nâu vàng.

Bụng vịt được nhồi nhiều thứ gia vị hái được trong rừng, trong đó đặc sắc nhất là lá mắc mật rồi khâu lại. Bước thứ hai sau sao tẩm là nướng nhẹ trên lò than hồng cho đến khi màu da vịt chuyển từ vàng sang nâu sẫm mới cho vào chảo mỡ hay dầu lạc nóng già đều tay lật con vịt qua lại. Người ngồi trong quán đến lúc này không yên vì hương vị từ bếp lò toả ra. Đó là một mùi thơm ngậy của mỡ dầu, của mật ong, của mắc mật và nhiều hương liệu hấp dẫn khác.

Khi ăn vịt quay, dân địa phương không bao giờ dùng nước mắm hay xì dầu. Họ có một loại nước chấm tự mình pha chế. Đó là thứ nước sóng sánh lấy từ bụng con vịt đã được quay chín cùng với một vài vị độc chiêu khác chỉ có nhà hàng biết với nhau thôi. Vịt quay hay nướng, không có nước chấm này, kém vị đi trông thấy.

Lúc này vịt được chặt ra từng miếng, hoặc dùng tay mà xé. Béo mà không ngậy. Ngọt mặn và có chút gì như nhân nhẩn chát, đắng của lá rừng. Ấy mới thực sự đặc sắc, hiếm ở đâu có. Bên bình rượu Bảo Sơn, trong tiết mưa dầm, se lạnh, ngồi với nhau trong liêu xiêu quán nhỏ biên giới, bạn sẽ cảm hết vị thơm ngon đậm đà của món đặc sản có một không hai của Lạng Sơn này.

Vietnam's Attractions


 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

Cho tớ xin thêm hình ảnh về cả 2 loại vịt quay + vịt nướng bạn nhé.
Chúc bạn khai trương đắt hàng

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

Đánh dấu, khai trương có fr ship ko mẹ nó?

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

Nhân dịp khai trương em freeship cho các mẹ đặt hàng qua LCM ạ

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

có hình ảnh post lên cho em ngó nghiêng bon chen với mẹ nó ơi

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

mẹ nó ủng hộ em đi ạ, ảnh thì cho em nợ, vì mùng 10 âm nhà em mới khai trương, khi đó mới có ảnh cho các mẹ ạ

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

em cảm ơn chị, cho em nợ ảnh đến hôm khai trương, hôm đó em sẽ chụp rồi úo lên chị nhé, và em sẽ báo lại để chị xem ạ

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

Đợi mẹ nó post hình rùi sẽ ủng hộ.

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

cảm ơn chị, mong sớm đc ship cho chị ah

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

có síp hàng miễn phí không bạn ơi?

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

có bán 1/2 con ko chị?????????????

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

Được đấy, oánh dấu cái, nhà mình gần đấy để mua con về ăn thử. Ngon hơn mấy chỗ hay mua thì sẽ ủng hộ dài dài.

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

có chị ạ, nếu chị đến lò của e mua thì em bán từ 1/2 con, nhưng nếu em ship cho chị thì từ 1 con trở lên em mới ship đc ạ

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

Đánh dấu, giá của chủ top hấp dẫn đấy, khu mình toàn 180-190k/ con vịt nướng thui !!!

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

chắc chắn vậy rồi ạ, giá trong thời gian khuyến ại khai trương mà chị, em cũng cố gắng để có giá tốt nhất cho các chị trên LCM ạ, hôm nào chị ghé qua ủng hộ em nhé

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

cảm ơn chị ạ, khi nào muốn mum chị OD nhé

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

Đấy chưa gì đã có khách order rùi nhé. Chúc bà khai trương thành công

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

cảm ơn bà nhiều, tôi cũng đang cố gắng đây, phải cố gắng làm thật tốt

 

Ðề: Thứ 3 tuần tới em khai trương lò vịt quay lạng sơn - giá km 170k/1 con- em nhận đặt hà

Gần nhà mình đánh dấu mẹ nó nhé, chúc mẹ nó đắt hàng