Toàn quốc: Bán tinh bột nghệ nguyên chất

http://benhvienlongxuyen.com/nuke http://www.benhvienlongxuyen.com/nuke

--------------------------------------------------------------------------------
Curcumin trong củ nghệ ngừa suy tim
09.05.2008




Tên khoa học: Curcuma longa-Cucurbitacea
Dược sĩ Lê-văn-Nhân

Từ viết tắt:
HAT: (Histone AcetylTransferase) tạm dịch là men chuyển gốc acetyl trong histone
CBP: (CREB-Binding Protein) tạm dịch là protein gắn vào CREB.

Chúng ta biết nghệ là một trong dược liệu chính của y khoa Ấn-độ với những cơ chế tác dụng và hoạt chất sau:
Curcumin là hoạt chất chính của nghệ, công thức hóa học được xác định. Hiện nay curcumin dùng như chất gia vị và là chất màu thực phẩm dưới ám số E100.

 

Bộ phận dùng nhiều nhất là củ.
Nghệ giàu kali và sắt. Củ nghệ chứa tinh dầu và diarylheptanoids gồm cả curcumin. Thành phần tinh dầu cho thấy tác dụng chống viêm, chống đau khớp. Trong nghiên cứu sơ khởi, sản phẩm chứa nghệ chứng minh tính kháng viêm, nhưng không thấy tính hạ nhiệt. Curcumin kích thích mật, bảo vệ gan và chống ung thư. Cao nước cũng có chứng cứ hạ huyết áp và chống co thắt. Một vài chứng cứ bảo nghệ có thể giảm cholesterol và triglycerid trong huyết thanh. Thành phần curcuminoid tạo ra màu vàng của nghệ.

 

Tác dụng kháng khuẩn của một số thành phần hóa học đã được chứng minh. Chất curcumin I có tác dụng ức chế in vitro sự phát triển của trực khuẩn lao ở nồng độ tối thiểu 25 µg/ml. Tinh dầu nghệ ức chế trực khuẩn lao ở nồng độ 1 µg/ml. Tác dụng lợi mật của tinh dầu nghệ do thành phần p-tolylmethyl carbinol. Chất có màu là thuốc thông mật gây co túi mật.
Nghệ tăng cường tác dụng chống đông máu của coumarin trong dược thảo, tăng nguy cơ chảy máu ở một số người.

 

Sau đây là một số nghiên cứu về tác dụng của curcumin lên suy tim:
1/ Curcumin ức chế hoạt động p300 Histone acetyltransferase và ngừa suy tim ở chuột cống. Nghiên cứu này do Morimoto T và cộng sự ở trung tâm nghiên cứu y khoa Kyoto Nhật bản thực hiện, đăng trên báo “ The Journal of Clinical Investigation” tháng 3/2008.
Huyết động học thái quá ở tim kích phát tim sinh nhiều tế bào cơ tim gây tim lớn. Điểm chính trong tiến trình này là acetyl hóa nhân bởi histone deacetylase và p300, một HAT (Histone AcetylTransferase) nội sinh.

 

Trước đây người ta đã chứng minh curcumin, 1 polyphenol trong chất màu của nghệ, có hoạt tính ức chế HAT chuyên biệt cho p300/CBP. Tác giả tìm thấy curcumin ức chế acetyl hóa gây ra bởi phì đại cơ tim, và ức chế khả năng bám vào DNA của GATA4, yếu tố sao mã xd9a1p ứng phì đại trong tế bào cơ tim chuột cống. Curcumin cũng phá vỡ phức hợp p300/GATA4 tăng đáng kể ở tim chuột cống cao huyết áp khi thử nghiệm.

 

Tác dụng của curcumin được quan sát trên cơ thể động vật theo 2 mẫu suy tim khác nhau: bệnh tim cao huyết áp ở chuột cống Dahl nhạy cảm với muối và chuột cống nhồi máu cơ tim do phẩu thuật. Trong cả 2 mẫu này, curcumin ngăn ngừa hư hại chức năng tâm thu và dày thành tim và đường kính tim do suy tim.

 

Từ những kết quả này, tác giả kết luận ức chế hoạt động của p300 HAT bởi curcumin có thể cung cấp một phương thức điều trị suy tim mới ở người.

 

2/ Ba nghiên cứu khác đăng trên Circulation năm 2006, Molecular Cell Biology năm 2003 và 2004 đề cập đến tính chất của HAT, HAT/KBG và tác dụng của curcumin lên các enzym này. Tóm tắt các nghiên cứu có thể tìm trong PubMed.

 

Điều đáng chú ý số nghiên cứu các dược liệu như curcumin đều trên thú vật mà rất ít nghiên cứu lâm sàng trên người. Lý do chính là curcumin không có bằng sáng chế, nên không có viện bào chế nào dám bỏ một số tiền lớn tiến hành nghiên cứu. Mặt khác, các nghiên cứu có khi lại cho kết quả trái ngược mà người ta đổ tội cho sinh khả dụng của curcumin qua đường uống ở người thấp và biến đổi làm cho kết quả lâm sàng không rõ ràng.

 

Người ta tìm cách tăng sinh khả dụng của curcumin bằng cách gắn vào phân tử curcumin những gốc thủy phân để tăng hấp thụ ở ruột, giống như những thuốc ở dạng tiền dược. Do hấp thụ kém nên hiếm có báo cáo tác dụng phụ không mong muốn.
Người ta cũng thấy chất piperine trích từ hạt tiêu đen làm tăng nồng độ curcumin trong máu, có thể do tăng hấp thụ curcumin hoặc làm chậm lại thoái biến. Việc này cần phải nghiên cứu. Piperine cũng tăng sinh khả dụng của phenytoin, chất chống động kinh, bằng cách ức chế P-glycoprotein.

 

Bài này dựa trên 1 bài báo trên Pharmacorama và dược tính của nghệ theo Natural medicines comprehensive database và sách Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt-nam, nhà xuất Khoa học và Kỹ thuật.

 

Theo bác sĩ Chông, người phụ nữ sắp sinh thường có biểu hiện tăng sắc tố; rối loạn về mạch máu do tác động của estrogen và progesteron. Da sẽ chuyển sang màu nâu đồng, dân gian thường quen gọi là "nám", và bị co giãn. Ngoài ra còn có nhiều biến đổi về sinh lý khác khi nội tiết bị thay đổi. Tất cả những dấu hiệu ấy "củ nghệ hầu như giải quyết được cơ bản" cho chị em. Củ nghệ (có tên khoa học là Curcumalonga) có nhiều chất
curcumin, ngăn được quá trình giải phóng chất gây viêm, chống quá trình lão hóa của các quý bà. Không chỉ vậy, củ nghệ dùng thường xuyên còn có tác dụng tăng sức khỏe, chữa được các bệnh khác như gan, mật, dạ dày và làm cho làn da chị em phụ nữ luôn mịn màng mà không thứ mỹ phẩm nào so sánh được. Vì vậy, quý bà trước và sau khi sinh nở cần nhớ đến củ nghệ và hãy dùng nó thường xuyên.

 

• Các bác sĩ ở bệnh viện University of Texas MD Anderson Cancer Center, một bệnh viện chuyên về chữa trị các bệnh ung thư vào bậc lớn nhất thế giới, sau khi đã bỏ ra nhiều năm nghiên cứu và thử nghiệm, đều đồng thanh xác nhận rằng: thuốc bào chế bằng củ nghệ có tác dụng trực tiếp giết chết các tế bào ung thư, đồng thời củ nghệ cũng là một loại chống oxít hóa cực mạnh rất công hiệu để chống lại sự phá hoại của gốc tự do và giúp tăng cường hệ thống miễn nhiễm cho nên họ đã khuyên bệnh nhân ung thư nên dùng nghệ hàng ngày.

 

Nghệ có tác dụng hoạt huyết hóa ứ, thông kinh, giảm đau. Phụ nữ bế kinh, người bị ngã sưng đau, bị mụn nhọt hay lở loét ngoài da, củ nghệ cũng có tác dụng trong chữa trị.

 

Cách làm: dùng một củ nghệ nướng chín, nhai nuốt dần; có thể giã nát hòa với rượu hoặc đồng tiện (nước tiểu của trẻ em khỏe mạnh) uống để phòng các chứng bệnh sau khi sinh. Nghệ đốt tồn tính (chú ý: bên ngoài cháy đen, bên trong vẫn giữ nguyên màu nghệ), tán thành bột mịn. Mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 3 g. Bài thuốc này dùng chữa phụ nữ sau sinh, máu xấu dồn lên tim. Củ nghệ 10 g, cành cây dâu tằm 10 g, cốt khí củ 8 g, bạch truật 10 g, cam thảo 4 g, sắc lấy nước uống trong ngày để chữa đau vai gáy và cánh tay. Củ nghệ 40 - 50 g, giã nát, hòa với đồng tiện, vắt lấy nước uống. Bài thuốc này chữa lên cơn suyễn, đờm kéo lên tắc nghẹn khó thở. Củ nghệ tán mịn, mỗi ngày uống 4 - 6 g bằng nước đã đun sôi để chữa thổ huyết, máu cam. Củ nghệ sao qua 30 g, đương quy thái lát, sấy khô 30 g, ô dược sao qua 15 g, mộc hương 15 g. Tất cả đem xay thành bột mịn. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần uống 4 g. Bài thuốc này chữa trị bệnh mạch vành tim, đau thắt ngực.

 

Củ nghệ chữa bệnh

Nghệ có tác dụng hoạt huyết hóa ứ, thông kinh, giảm đau. Với phụ nữ bế kinh, người bị ngã sưng đau, bị mụn nhọt hay lở loét ngoài da, củ nghệ cũng có tác dụng trong chữa trị.





Cụ thể:






Bột nghệ tươi (Ảnh: images.google.com)




+ Dùng một củ nghệ nướng chín, nhai nuốt dần; có thể giã nát hòa với rượu hoặc đồng tiện (nước tiểu của trẻ em khỏe mạnh) uống để phòng các chứng bệnh sau khi sinh.



+ Nghệ đốt tồn tính (chú ý: bên ngoài cháy đen, bên trong vẫn giữ nguyên màu nghệ), tán thành bột mịn. Mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 3g. Bài thuốc này dùng chữa phụ nữ sau sinh, máu xấu dồn lên tim.



+ Củ nghệ 10g, cành cây dâu tằm 10g, cốt khí củ 8g, bạch truật 10g, cam thảo 4g, sắc lấy nước uống trong ngày để chữa đau vai gáy và cánh tay.



+ Củ nghệ 40-50g, giã nát, hòa với đồng tiện, vắt lấy nước uống. Bài thuốc này chữa lên cơn suyễn, đờm kéo lên tắc nghẹn khó thở.



+ Củ nghệ tán mịn, mỗi ngày uống 4-6g bằng nước đã đun sôi để chữa thổ huyết, máu cam.



+ Củ nghệ sao qua 30g, đương quy thái lát, sấy khô 30g, ô dược sao qua 15g, mộc hương 15g. Tất cả đem xay thành bột mịn. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần uống 4g. Bài thuốc này chữa trị bệnh mạch vành tim, đau thắt ngực.

 

Nghệ vàng (Curcuma long) là loài phổ biến được biết đến và sử dụng nhiều trong y học cổ truyền cũng như y học hiện đại. Trong củ nghệ có nhiều thành phần quý như tinh dầu nghệ, chất màu và một số hoạt chất có tác dụng sinh học như curcumin. Tuy chỉ chiếm một lượng nhỏ trong thành phần củ nghệ nhưng nó có nhiều tác dụng sinh học quan trọng như có khả năng chống ung thư, hàn gắn các viết loét của cơ quan lội tạng (dạ dày, liêu hóa, ...) có tác dụng chữa một số bệnh về gan, mật, chống khối u, tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm.

 

KHƯƠNG HOÀNG
Thêm vào giỏ hàng

Tên khác: Uất kim, khương hoàng, safran des Indes

Tên khoa học: Curcuma longa L. (Curcuma domestica Lour.).

Họ: Gừng Zingiberaceae.



Mô tả cây

Nghệ là một loại cỏ cao 0,60m đên s1m. Thân rễ thành củ hình trụ hoặc hơi dẹt, khi bẻ hoặc cắt ngang có màu vàng cam sẫm. Lá hình trái xoan thon nhọn ở hai đầu, hai mặt đều nhẵn dài tới 45cm, rộng tới 18 cm. Cuống lá có bẹ. Cụm hoa mọc từ giữa các lá lên, thành hình nón thưa, lá bắc hữu thụ khum hình máng rộng, đầu tròn màu xanh lục nhạt, lá bắc bất thụ hẹp hơn, màu hơi tím nhạt. Tràng có phiến, cánh hoa ngoài màu xanh lục vàng nhạt, chia thành ba thùy, thùy trên to hơn, phiến cánh hoa trong cũng chia ba thùy, 2 thùy hai bên đứng và phẳng, thùy dưới hõm thành máng sâu. Quả nang 3 ngăn, mở bằng 3 van.

 

Phân bố, thu hái và chế biến

Được trồng ở khắp nơi trong nước ta để làm gia vị và làm thuốc.

Còn mọc và được trồng ở các nước Ấn Độ, Indonesia, Campuchia, Lào, Trung Quốc và các nước nhiệt đới.

Thu hoạch vào mùa thu. Cắt bỏ hết rễ để riêng, thân rễ để riêng.

Muốn để được lâu phải đồ hoặc hấp trong 6-12giờ, sau đó đợi ráo nước, đêm phơi nắng hoặc sấy khô. Thân rễ gọi là khương hoàng, rễ gọi là uất kim.

 

Thành phần hóa học

Trong nghệ người ta đã phân tích được:

1. Chất màu Curcumin 0,3%, tinh thể nâu đỏ, ánh tím, không tan trong nước, tan trong rượu, ete, clorofoc, dung dịch có huỳnh quang màu xanh lục.

Tan trong axid (màu đỏ tưới), trong kiềm (màu đỏ máu rồi ngả tím), trong chất béo (dùng để nhuộm các chất béo). Công thức Curcumin đã được xác định như sau: